Meze pikante me patëllxhan turshi

Përmbajtje:

Meze pikante me patëllxhan turshi
Meze pikante me patëllxhan turshi
Anonim

Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së një meze pikante nga patëllxhani turshi në shtëpi. Vlera ushqyese dhe përmbajtja e kalorive. Sekretet e gatimit dhe receta video.

Gati e shijshme meze patellxhan turshi
Gati e shijshme meze patellxhan turshi

Patëllxhani është një perime e preferuar dhe shumë e gjithanshme nga shumë njerëz. Një numër i jashtëzakonshëm i pjatave të ndryshme përgatiten me të. Epo, sot është një rostiçeri pikante. Patëllxhanët tepër të shijshëm, mesatarisht pikantë dhe pikantë janë aq të shijshëm sa është e pamundur t'u rezistosh atyre. Ata janë të shijshëm dhe të shëndetshëm, me lëng dhe të butë. Përgatiteni shumë shpejt dhe lehtë. Nëse nuk ka erëza të mjaftueshme, mund të shtoni më shumë piper të bluar. Patëllxhanët mund të gatuhen për një drekë ose darkë të rregullt, si dhe për një tryezë festive ose për një piknik.

Kjo recetë e meze mund të klasifikohet si e dobishme, sepse patëllxhanët gatuhen në furrë dhe më pas ngjyhen në salcë. Një meze e shijshme shërbehet e ftohur dhe shkon mirë me patate të ziera, pjata të ndryshme anësore ose pjata me mish. Dhe për shkak të faktit se meze është djegur dhe pikante, është e përkryer për të gjitha llojet e shpirtrave. Especiallyshtë veçanërisht e mirë për ta shërbyer atë me vodka. Receta përmban shumë rekomandime të ndryshme, por unë do t'i diskutoj ato më poshtë në një recetë hap pas hapi me një foto.

  • Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
  • Shërbimet - 1
  • Koha e gatimit - 1 orë
Imazhi
Imazhi

Përbërësit:

  • Patëllxhan - 2 copë.
  • Qepë - 1 pc.
  • Sheqer - 1 lugë pa rrëshqitje
  • Karrota - 1 pc.
  • Cilantro - disa degëza
  • Qepë jeshile - 2-3 pupla
  • Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
  • Salcë soje - 3 lugë
  • Kripë - 0, 5, ose për shije
  • Vaj perimesh - 4-5 lugë
  • Piper i zi i bluar - majë ose për shije
  • Hudhër - 1 karafil

Përgatitja hap pas hapi e një meze pikante nga patëllxhani turshi:

Karrota të grira, qepë të copëtuara
Karrota të grira, qepë të copëtuara

1. Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.

Grini karotat në një rende të veçantë për karotat koreane. Ky rende ndihmon për të bërë kashtë të gjatë dhe të hollë, duke e bërë meze të duket më e bukur në pjatë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë përdorni një rende të rregullt të trashë, por fërkojeni perimet vetëm në një drejtim përgjatë gjithë gjatësisë në mënyrë që kashtë të jenë sa më të gjata.

Pritini imët qepët e qëruara me thikë të mprehtë në gjysmë unaza ose çerek unaza. Për të parandaluar që lotët të rrjedhin gjatë prerjes, përdorni një perime të ftohur. Ftojeni thikën paraprakisht në frigorifer dhe lageni atë me ujë herë pas here gjatë prerjes.

Zarzavate të copëtuara dhe hudhër
Zarzavate të copëtuara dhe hudhër

2. Mbushni një tas të mesëm me ujë të ftohtë dhe vendoseni në qershinë dhe qepët e njoma. Kjo do të ndihmojë në heqjen e papastërtisë dhe papastërtisë nga gjelbërimi. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thithni ujin e tepërt me një peshqir letre.

Hiqni gjethet e zbardhura dhe të venitura nga tufa e cilantro, nëse është e pranishme, dhe hidhni. Pritini kërcellin e cilantros më afër fundit. Ato përmbajnë aromë, kështu që mund t’i ruani për supa. Pritini degët e mbetura.

Hiqni çdo shtresë të venitur dhe kafe nga çdo kërcell i qepës së njomë. Për ta bërë këtë, duke kapur pjesën e zbehur, tërhiqeni atë poshtë. Hidhni këto rrjedh të papërdorshme. Prej pendëve të qepëve të gjelbra, prerë çdo skaj ngjyrë kafe, nëse ka, dhe prerë në copa 6mm. Qepët mund të priten më të trashë nëse preferoni. Feta në një kënd prej 45 gradë do ta bëjë atë vizualisht më tërheqës në pjatë. Për një meze të lehtë, mund të përdorni si pendët jeshile ashtu edhe pjesën e bardhë të kërcellit.

Qëroni hudhrat dhe copëtoni imët ose kaloni nëpër një shtyp.

Patëllxhanët priten në feta dhe vendosen në një enë pjekje
Patëllxhanët priten në feta dhe vendosen në një enë pjekje

3. Lani patëllxhanin me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir pambuku. Skajet e prera nga të dyja anët, të prera në gjysmë, ose ndonjë formë tjetër të përshtatshme për tu përshtatur në pjatën tuaj të pjekjes. Shtroni enën e tyre të pjekjes, të prerë anash.

Merrni vetëm patëllxhanë të rinj me lëkurë me shkëlqim, ato nuk përmbajnë hidhërim. Nëse nuk ka asnjë, atëherë kjo hidhërim duhet të hiqet nga fruti, nëse nuk është pikante për ju. Ka disa mënyra për të hequr hidhërimin. E para është e lagur, përfshin njomjen e patëllxhanëve të prerë për gjysmë ore në ujë të kripur (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë). Patëllxhanët do të notojnë, kështu që shtypini poshtë me një tigan. Mënyra e dytë është e thatë. Spërkateni mishin e patëllxhanit të copëtuar me kripë dhe lëreni për 20 minuta. Pas kësaj (pavarësisht nga metoda e përdorur), shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe ata do të jenë gati për punë të mëtejshme.

Patëllxhan i pjekur gati
Patëllxhan i pjekur gati

4. Kriposni patëllxhanët e prerë në feta. Nëse hidhërimi është hequr më parë prej tyre me ndihmën e kripës, atëherë ata nuk kanë nevojë të kriposen shtesë. I dërgojmë të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju gjithashtu mund të përgatitni patëllxhanë për një meze të lehtë në një mënyrë dietike - kjo është për t'i zier ato. Mund ta gatuani të tërë - 20 minuta derisa të gatuhet pasi të vlojë uji. Ose ziejeni perimet e prera në copa për 10-12 minuta. Gjithashtu patëllxhanët zihen në mikrovalë për 3 minuta. Ju gjithashtu mund t'i skuqni ato për një recetë, por mbani në mend se tulja e patëllxhanit thith në mënyrë aktive vajin gjatë tiganisjes. Prandaj, gjellë do të jetë më shumë kalori. Ata skuqin ato blu të prera në feta të madhësisë që duan të shohin në meze. Kjo bëhet në një tigan në vaj perimesh të ngrohur mirë mbi nxehtësinë mesatare. Kjo zakonisht zgjat 5-7 minuta.

Patëllxhan i pjekur në feta
Patëllxhan i pjekur në feta

5. Ftoheni patëllxhanët e përfunduar, pavarësisht nga metoda e zgjedhur e përgatitjes, në temperaturën e dhomës. Nëse i keni pjekur ose i keni gatuar në copa të mëdha, atëherë i prisni në feta të mesme. Mos i copëtoni ato shumë imët, përndryshe ato mund të skuqen dhe të kthehen në pure patatesh duke i trazuar meze.

Perimet e freskëta vendosen në një tas dhe kaliten me kripë
Perimet e freskëta vendosen në një tas dhe kaliten me kripë

6. Në një tas për turshi, dërgoni të gjitha perimet e freskëta të copëtuara me barishte dhe shtoni kripë dhe piper të zi. Mos e teproni me kripë, sepse meze përmban edhe salcë soje, e cila do të shtojë më shumë kripë në gjellë. Nëse dëshironi, shtoni koriandër të bluar në recetë; funksionon mirë për pjatat turshi.

Perime të freskëta të kalitur me salcë soje
Perime të freskëta të kalitur me salcë soje

7. Tjetra, shtoni salcë soje në ushqim. Për momentin kam një klasik (Klasik). Salca bazë mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër. Për shembull, me shijen e xhenxhefilit, hudhrës, wasabit.

Perime të freskëta të kalitur me vaj perimesh
Perime të freskëta të kalitur me vaj perimesh

8. Shtoni vaj vegjetal të rafinuar pa aromë. Mund ta zëvendësoni me një ulliri Extra Virgen me cilësi të mirë.

Perime të freskëta të kalitur me uthull
Perime të freskëta të kalitur me uthull

9. Derdhni uthull në ushqim. Mund të zëvendësohet me uthull molle. Por atëherë mbani në mend se ndryshe nga uthulla e tryezës, e cila ka një shije të theksuar të mprehtë dhe të thartë me një erë, musht molle është i natyrshëm dhe më pak energjik. Prandaj, duhet t'i shtohet ushqimit në një vëllim më të madh, diku në 2-2, 5 herë.

Perime të freskëta të përziera dhe patëllxhan të shtuar
Perime të freskëta të përziera dhe patëllxhan të shtuar

10. Llokoçisni perimet dhe shtoni patëllxhanët e pjekur në to.

Oreza lihet të marinohet
Oreza lihet të marinohet

11. Përziejini gjithçka përsëri butësisht dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 1 orë. Pastaj dërgoni rostiçeri në frigorifer për 1-2 orë, sepse Parashikimet pikante të patëllxhanit të ftohtë janë më të shijshme. Vendoseni pjatën e përfunduar në një tas servimi, spërkateni me kopër të copëtuar dhe shërbejeni me mish, mish dhe salcice.

Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një meze pikante nga patëllxhani turshi

Recommended: