Përshkrimi i dhëndrit, përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike. Karakteristikat e dobishme dhe kufizimet për përdorim. Si të hani manaferrat tropikale dhe receta prej tyre. Rritja e kulturës ushqimore. Një efekt interesant ushtrohet nga përdorimi i një dhëndri në zorrët. Nëse konsumohet vetëm pulpë, është relaksuese. Pulpa së bashku me sepalët është një veprim neutral. Sepalet kanë veti fiksuese të theksuara, ato përdoren për trajtimin e diarresë, pavarësisht nga arsyet që e kanë shkaktuar atë.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i qershive braziliane
Dëmi nga dhëndri shfaqet vetëm me abuzim.
Kini kujdes t'u jepni fruta fëmijëve nën 3 vjeç dhe grave shtatzëna, në mënyrë që të mos provokoni zhvillimin e reaksioneve alergjike. Megjithatë, qershia braziliane shijon më shumë si një jaboticaba sesa një kokrra të kuqe të zakonshme evropiane.
Intoleranca individuale është e mundur.
Nëse keni tendencë për diarre, nuk duhet të pastroni sepalët, në mënyrë që të mos provokoni një përkeqësim të gjendjes.
Si të hani grumichama
Nëse tashmë jeni njohur me qershitë e zakonshme, nuk keni pse të mendoni se si hahen qershitë braziliane. Manaferrat lahen dhe konsumohen së bashku me lëvozhgën, duke pështyrë farat. Ju nuk keni nevojë të gërryeni farat, ato janë toksike - ato përmbajnë acid hidrokianik.
Gjatë ruajtjes, frutat vendosen në një shtresë në një enë plastike dhe vendosen në një raft frigorifer. Mos e ruani me shumicë në kavanoza ose pjata. Nëse manaferrat shtrihen në 2-3 shtresa, atëherë integriteti i lëkurës shkelet shpejt dhe procesi i prishjes fillon edhe në një temperaturë prej + 5 ° C.
Receta të qershisë braziliane
Shumë ëmbëlsira bëhen nga dhëndri - pelte, konserva, reçel, manaferrat përdoren si mbushje për byrekët, dhe sepalët dhe gjethet i shtohen sallatave të frutave.
Receta me një dhëndër:
- Xhem … Metoda e gatimit të bllokimit, në të cilën manaferrat janë të mbuluara me sheqer, nuk është e përshtatshme për dhëndrin. Manaferrat e qëruar zhyten menjëherë në shurup sheqeri. Për përgatitjen e tij, përdoret sheqeri, në të cilin ata përpiqen të derdhin një sasi minimale uji, vetëm për të shmangur djegien. Për 1 kg pulpë kokrra të kuqe pa fara, duhet të merrni 1.5 kg sheqer. Derdhni manaferrat me shurup të valë, përzieni plotësisht dhe vendoseni enën në zjarr. Meqenëse forma e frutave është e shqetësuar pas heqjes së gurit, gjithçka zihet në të njëjtën kohë, në nxehtësi të ulët, derisa të trashet. Kontrolloni gatishmërinë duke e rrëzuar bllokimin në një sipërfaqe të fortë dhe të lëmuar. Pika nuk përhapet - bllokimi është gati.
- Tortë me djathë … Përgatitni një enë pjekje të ndarë paraprakisht dhe mbulojeni me një shtresë pergamene. Grini 100 g çokollatë të zezë dhe 50 g qumësht, shkrini përzierjen në një banjë me ujë, përzieni me 50 g thekon misri dhe vendoseni në një myk në 1 shtresë. Manaferrat pa fara, 400 g, përzieni me të njëjtën sasi sheqeri dhe bëni një bllokim "të shpejtë" në 7 minuta. Pastaj kullojeni shurupin nga reçeli, ndani gjysmën e gotës. Shurupi i mbetur përzihet me një lugë niseshte patate, një lugë çaji të tretë kanellë dhe sillet në vlim. Përziejeni masën që rezulton me manaferrat dhe lëreni të ftohet në frigorifer. Tjetra, 3 fletë xhelatinë ngjyhen në ujë, 300 g gjizë përzihen me 3 lugë sheqer dhe vanilje. Xhelatina nxehet deri në shpërbërjen e plotë, përzihet me gjizë, futet në frigorifer. Kur gjizë fillon të ngurtësohet, 100 g ajkë e rrahur derdhet në të dhe përhapet në një shtresë të dytë në pergamenë. 2 fletë të tjera xhelatine treten në mbetjet e shurupit, nxehen dhe ftohen për të bërë pelte të thartë nga dhëndri. Xhelatina shtrihet në një shtresë të tretë në tortë dhe gjithçka lihet për një orë tjetër për t'u forcuar. Nuk keni nevojë të piqni një tortë. Para se të shërbeni, myku hapet dhe torta shtrihet në një pjatë të sheshtë.
- Creammbëlsirë me akullore … Formulari përgatitet paraprakisht, si në recetën e mëparshme. Gjalpi i çokollatës, 100 g, shkrihet pak, përzihet me 200 g waffles çokollate, kompakt dhe shpërndahet në shtresën e parë. Për të bërë shtresën tjetër, rrihni 3 vezë dhe gjysmë gotë sheqer, dhe më pas vendosini në një banjë me ujë dhe rrihni, duke u ngrohur, derisa të shkumëzojë. Vezët e rrahura ftohen plotësisht, 1 lugë likeri i dhëndrit ose likeri i qershisë futet në masë, shtohet vanilina. 250 g agjentë të pastrimit pa fara përzihen në përzierjen e vezëve, përhapen në një shtresë të dytë në një myk dhe futen në frigorifer gjatë natës. Para se të shërbeni, torta shtrihet në një pjatë, të zbukuruar me akullore sipas dëshirës tuaj - më mirë me një akullore.
- Sallatë deti … Bettershtë më mirë të përdorni manaferrat nga tinktura grumichama ose të derdhni 350 g manaferra të ngrira me sepal me konjak dhe t'i lini derisa të shkrijnë. 300 g karkaleca pastrohen duke hequr me kujdes ezofagun dhe zihen në ujë të kripur. Shtrydhni lëngun nga 2 gëlqere. Pritini 2 avokado të mëdha në feta dhe spërkatini me lëng limoni. Pritini 150 g djathë të butë Suluguni. Grumichama përzihet për sallatë, pasi kullohet lëngu i tepërt, djathi dhe avokado. Përgatitni salcën: rrihni 2 lugë vaj ulliri me lëngun e limonit të mbetur dhe marinadën e dhëndrit. Sezoni sallatën, vendoseni në karkaleca, përzieni. Kripur për shije. Arrat e pishës të grirë ose bajamet janë një shtesë e shkëlqyer për këtë sallatë.
Nëse nuk keni manaferrat e freskëta në dorë, nuk ka rëndësi. Një dhëndër i ngrirë është i përshtatshëm për gatim. Inshtë në këtë formë që i ofrohet më shpesh konsumatorit.
Pije me dhëndrin
Më shpesh, lëngu bëhet nga qershitë braziliane. Por kjo nuk është receta e vetme e pijeve tropikale të manave.
Pije nga dhëndri:
- Smoothie të ndryshme … Si përbërës shtesë, ju mund të përdorni fruta tropikale dhe më të njohur për evropianët. Kur kompozoni një ëmbëlsirë, duhet të merrni parasysh kombinimin e shijeve: është më mirë të zgjidhni fruta të ëmbla, pasi qershia braziliane në vetvete është e thartë. Smoothie -ja më e mirë e frutave tropikale është të kombinoni grumichama pa fara, pulpë guava të luleshtrydheve, jaboticaba dhe banane në një blender. Qumështi derdhet në një pure frutash homogjene - në të njëjtin vëllim, shtohet pak kanellë. Rrihni derisa të shfaqet shkuma, shërbejeni të ftohur. Nëse kombinoni grumichama me fruta më të njohura, rekomandohet të përdorni mollë të ëmbla dhe pjeshkë si përbërës shtesë. Mjalti shtohet për të përmirësuar shijen.
- Nektari Grumichama … Lëngu i qershisë braziliane përzihet me musht molle të pastruar në një raport 1: 2 dhe hollohet me ujë për të hequr sheqerin. Nëse planifikoni ta përgatitni atë për dimër, pija sterilizohet.
- Derdhja nga dhëndri … Kur bëni një pije, duhet të kihet parasysh se lëngu fillon të fermentohet shumë shpejt, kështu që ju mund të bëni pa maja. Përmasat për likerin: 3 kg dhëndër - 1.5 kg sheqer. Qershitë braziliane pa gropa vendosen në shtresa në një enë qelqi, të spërkatur me sheqer. Hidhni në rreth 1, 5 gota ujë. Afërsisht 5-7 cm duhet të mbeten në krye të enëve. Mbyllni qafën me një leckë të trashë dhe hiqeni enën në një vend të errët. Procesi i fermentimit zakonisht zgjat 1-2 muaj. Për ta kontrolluar atë, është mirë të vendosni një dorezë gome në pjesën e sipërme të qafës, duke shpuar 1 gisht. Pasi fiksohet doreza, likeri është gati. Dhëndri shpëton nga tulja duke e kulluar lëngun përmes napës, përsëri derdhet në një enë të sterilizuar dhe mbrohet për 2 ditë në një enë të mbyllur hermetikisht në një vend të errët. Pastaj likeri derdhet në shishe qelqi të errët dhe vendoset larg në një vend të freskët. Pini pije të ftohta.
- Koktej Grumichama … 100 g qershi braziliane pa gropa vendosen në një tas blender, shtypen, shtohen një lugë mjaltë, 100 g akullore me çokollatë dhe 1.5 gota qumësht të ftohur (ose të pasterizuar) të zier. Rrihni deri sa të jetë shkumë e pasur, derdhni në gota të ftohta dhe shpërndani shkumën me një lugë. Gjethet e mentes përdoren për zbukurim.
Nëse pijet nga dhëndri janë shumë të ëmbla, atyre u shtohet kanellë për erëz, mjaltë të thartë - natyral të lëngshëm.
Fakte interesante për qershinë braziliane
Bima shoqërohet me mollën malore, jaboticaba, guava - e gjithë familja Myrtle përfshin 30 lloje të ngrënshme. Ata filluan të kultivojnë qershi braziliane në atdheun e tyre të vogël në 1791, dhe tashmë në 1821 ata u sollën në Hawaii.
Nuk ka dallim në shije midis varieteteve të kultivuara dhe të egra. Për shkak të fekondimit të aplikuar në tokë, formohen fruta më të mëdha. Vihet re gjithashtu se kur aplikohen plehra azotikë, celuloza në bagazhin bëhet më e fortë.
Druri përdoret për prodhimin e mobiljeve të kuzhinës, ka një nuancë të bukur të kuqërremtë.
Pemët e kultivuara shkurtohen në shkurre për të lehtësuar vjeljen. Lartësia maksimale e bimëve në plantacion është deri në 3 m. Meqenëse qershitë kërkojnë ndriçim të mirë për pjekjen, ato mbillen në një distancë prej të paktën 3 m. Kur përdoren si mbrojtje, frytëzimi zvogëlohet.
Kushtet optimale për rritjen e dhëndrit: + 23 + 26 ° С, lartësia mbi nivelin e detit 90 m, lotim i moderuar. Gjatë shirave të gjata tropikale, pema vdes. Kjo është arsyeja pse përpjekjet për të kultivuar kulturën në Izrael dhe Singapor nuk janë kurorëzuar me sukses - një klimë shumë e thatë gjithashtu nuk është e përshtatshme.
Në të egra, bima shpërndahet nga zogjtë, të cilët gëlltisin fara të mëdha që nuk treten në mjedisin acid të stomakut.
Periudha midis lulëzimit dhe frytëzimit është e shkurtër - më pak se 30 ditë. Kultura piqet brenda 4-5 ditëve. Frutat mblidhen nga fillimi i korrikut deri në fund të dhjetorit.
Kur eksportoni produktin në SHBA dhe Australi, frutat ngrihen. Në këtë rast, pronat e dobishme dhe vlera ushqyese ruhen për 2 vjet.
Shikoni videon për dhëndrin:
Nëse gjatë udhëtimit tuaj në Amerikën e Jugut dëshironi të sillni një dhëndër të vogël në shtëpi, mund të blini një kavanoz me pure "qershi". Kjo është mënyra e vetme për të ndarë shijet tropikale me familjen tuaj.
