Një recetë hap pas hapi me një foto të një pjate anësore me fasule asparagus dhe speca zile në shtëpi. Sekretet dhe hollësitë e gatimit. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të përditshme? Apo po kërkoni receta të reja të pjatave anësore? Pastaj unë propozoj që të rimbushni koleksionin e kuzhinës me një pjatë universale - fasule jeshile me speca zile. Kjo është receta perfekte për nxehtësinë e verës. Në fakt, mund të quhet si një pjatë anësore dhe një sallatë e ngrohtë që do të duket shumë e ndritshme në tryezën festive. Pjata është e shijshme, e ulët në kalori dhe e përshtatshme për njerëzit në dietë. Nga rruga, fasulet e gjelbra ndihmojnë gratë shtatzëna të përballojnë ndryshimet hormonale dhe aneminë, dhe të përmirësojnë funksionin e veshkave. Prandaj, pjata anësore është e përsosur jo vetëm për vegjetarianët dhe njerëzit në dietë, por edhe për nënat e ardhshme.
Pjata gjithashtu mund të shërbejë si një darkë diete e pavarur ose si një shtesë në një fileto gjeldeti ose pule me kalori të ulët. Nëse ka një burrë në shtëpi, shërbejeni me një shtesë mishi më të kënaqshme. Shija e këtyre perimeve është në harmoni të mirë me viçin, derrin dhe qengjin. Gjithashtu, petë hikërror të ziera ose oriz me kokërr të gjatë janë perfekte si një pjatë e përzemërt. Çfarëdo që të shërbejë receta e propozuar, ju patjetër do të kënaqni stomakun dhe sytë tuaj, sepse gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme, e ndritshme dhe e bukur!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 92 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fasule jeshile - 500 g
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Erëza dhe barishte për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Hudhër e tharë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e zbukurimit të fasuleve dhe piperit:
1. Qëroni qepët dhe lajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Në tabelë me një thikë të mprehtë, copëtoni një të katërtën në unaza ose gjysmë unaza, sipas dëshirës tuaj.
Merrni ndonjë spec të ëmbël për recetë, si klasike ashtu edhe bullgare. Ato janë të përshtatshme për çdo ngjyrë: jeshile, të verdhë, të kuqe. Ju mund të merrni speca me ngjyra të ndryshme, atëherë pjata do të duket më e ndritshme dhe më e bukur. Desirableshtë e dëshirueshme që frutat të jenë me mish, të dendur, me mure të dendura të dendura dhe plotësisht të pjekura. Mos përdorni bishtajore të rrudhosura, të njollosura, të dëmtuara ose të kalbura.
Lani specat e zgjedhur me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Vendoseni atë në një dërrasë prerëse, prerë kërcellin dhe pjesën e poshtme. Futni një thikë në vrimën midis tulit të specit dhe farave. Rrëshqisni me kujdes tehun përgjatë anës së perimeve, duke prerë të gjitha membranat. Bërthama me fara. Pastaj prerë piperin si ju pëlqen: unaza, shirita. Nuk është e nevojshme të qëroni piperin nga lëvozhga.
2. Hidhni vaj luledielli në një tigan prej gize ose jo ngjitëse dhe ngroheni mirë. Shtoni pak gjalpë për ta bërë qepën me një shije të këndshme dhe delikate. Vendosni qepën e përgatitur në tigan dhe shpërndajeni në një shtresë madje të hollë në të gjithë sipërfaqen.
3. Kthejeni nxehtësinë në mes dhe skuqni qepët, duke i trazuar herë pas here, derisa të jenë të buta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Si rregull, pas një mesatare prej 5-7 minutash, qepa e skuqur fiton hijen e dëshiruar të kuq, e cila tregon gatishmërinë e saj. Në nxehtësi të ulët, qepa do të rezultojë të jetë e zier sesa të skuqet, dhe në nxehtësi të lartë do të digjet dhe do të marrë një shije të djegur. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme ta trazoni shpesh në mënyrë që të mos digjet dhe ta vendosni në një tigan të ngrohur mirë me vaj.
Pas 3-4 minutash të skuqjes së qepëve, shtoni specat e zezë në tigan dhe vazhdoni të skuqeni në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here, duke i sjellë të gjitha perimet deri në ngjyrë kafe të artë dhe të butë.
4. Shpëlajini fasulet jeshile të freskëta nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere me ujë të kripur të vluar. E rregullojmë me kripë dhe e lëmë të ziejë. E gatuajmë mbi nxehtësinë mesatare deri në 3-4 minuta. Për të parandaluar që bishtajat të humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme nga temperatura e lartë, dërgojini ato në ujë të valë dhe të kripur me shtimin e sodës së bukës (për 1 kg fasule - 0.5 lugë sode).
Merrni një mostër nga fasulet. Nëse është e butë, por ende pak e freskët, atëherë është bërë. Mos e piqni shumë, është gatuar maksimumi 5 minuta. Përndryshe, atëherë do të shpërbëhet, zvarritet dhe do të humbasë disa nga vetitë e tij të dobishme.
Fasulet jeshile mund të gatuhen në pajisje të tjera moderne. Për shembull, në një kazan të dyfishtë. Për ta bërë këtë, vendoseni në tasin e pajisjes në 1-2 shtresa. Derdhni ujë në ndarjen speciale. Vendoseni avulloren në mënyrën e vlimit për 15 minuta, për bishtajat e mëdha - 20-25 minuta. Një furrë me mikrovalë është gjithashtu e përshtatshme për gatim. Për ta bërë këtë, vendosni bishtajat në një pjatë të sigurt për mikrovalë, derdhni ujë të valë mbi to dhe dërgojini në mikrovalë. Ziejeni atë për 1.5 minuta në një fuqi prej 800-900 kW, bishtajore të mëdha dhe të vjetra-2-2.5 minuta.
Nëse përdorni fasule të ngrira, nuk keni nevojë t'i shkrini ato. Gatuani në të njëjtën mënyrë si e gatuani të freskët, duke e mbajtur të pandryshuar kohën e gatimit.
Unë kam fasule jeshile, por ngjyrë vjollce ose e verdhë do të bëjë.
5. Për të ruajtur ngjyrën e ndritshme të fasuleve, futini ato në një kullesë në gotë me ujë të nxehtë dhe zhytini në ujë të ftohtë për 2-3 minuta. Pastaj prerë skajet në të dy anët dhe prerë fasulet në 2-3 pjesë. Sa më të mëdha të priten, aq më pak lëndë ushqyese humbasin.
6. Dërgo fasulet në tigan me perime të skuqura. Sezoni me kripë, piper dhe sezoni me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Mund të shtoni rozmarinë, paprika të ëmbël, lëvore limoni, erëza italiane. Përziejini dhe skuqini gjithçka së bashku mbi nxehtësinë mesatare për 3 minuta. Shtoni më shumë vaj vegjetal në tigan, nëse është e nevojshme. Shtoni një vezë të papërpunuar në tigan nëse dëshironi dhe përzieni menjëherë dhe shpejt në mënyrë që masa e vezës të mbështjellë të gjithë ushqimin dhe të mpikset.
Shërbejeni fasulet e asparagut të nxehtë ose të ftohur dhe specat, spërkatini me majdanoz të grirë.
