Përbërja, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme të sofrito, për të cilët salca është kundërindikuar. Cilat pjata i përshtaten dhe sa më mirë ta gatuani atë?
Sofrito është një salcë klasike për Evropën Jugore, disi të kujton adjika më të njohur, megjithatë, si rregull, më pak pikante. Shtë përgatitur nga perime, barishte, vaj dhe erëza të ndryshme. Receta është shumë e thjeshtë, dhe sofrito bëhet fjalë për fjalë brenda pak minutash - perimet dhe barishtet priten paraprakisht, pastaj zihen ose "ndiqen" përmes një prese, dhe vaj dhe erëza i shtohen përzierjes që rezulton. Qëllimi i sofrito është universal, mund të shërbehet me një ose një pjatë tjetër të gatshme, ose mund të përdoret si marinadë për një qebap. Në të njëjtën kohë, salca jo vetëm që do të shtojë origjinalitetin dhe do të theksojë shijen e pjatës, por gjithashtu do ta bëjë atë më të shëndetshme.
Çfarë është salca sofrito?
Burime të ndryshme përcaktojnë origjinën gjeografike të salcës ndryshe. Dikush shkruan se Italia na dha recetën sofrito, dikush gjithashtu na siguron se veshja e shëndetshme na erdhi nga Spanja.
Salca konsiderohet vërtet e gjithanshme, por mbi të gjitha, natyrisht, është e përshtatshme për mish dhe shpendë. Sofrito nuk shkon mirë me peshk dhe kërpudha, por enët e nxehta me perime, përsëri, plotësojnë në mënyrë shumë harmonike.
Receta e salcës sofrito bazohet në speca zile, domate, qepë dhe hudhër. Cilantro përdoret më shpesh si zarzavate, vaji i ullirit zakonisht merret, por erëzat zgjidhen çfarëdo që dëshiron zemra juaj.
Ekzistojnë dy receta kryesore për të bërë sofrito - të shpejtë dhe të ngrohtë. Në rastin e parë, perimet dhe zarzavatet thjesht copëtohen rastësisht, dhe më pas ato kthehen në një konsistencë të butë duke përdorur një mulli konvencionale të mishit ose teknologji moderne - një kombinim, blender, etj. Pastaj vaji derdhet në këtë "qull" dhe erëza shtohen për shije.
Metoda e dytë përfshin tharjen paraprake të perimeve, në këtë rast perimet priten në kube të bukura dhe të skuqura në vaj derisa të jenë të buta. Zarzavatet dhe erëzat shtohen pak para gatishmërisë.
Si ta bëni salcën sofrito varet nga ju, metoda e parë, natyrisht, është e mirë sepse veshja bëhet shumë shpejt, por metoda që përfshin tharjen paraprake bën të mundur marrjen e një shije më të pasur dhe më të butë. Zgjidhni për veten tuaj atë që ju pëlqen më shumë.
Vlen të përmendet se nuk është e nevojshme të përgatitni një salcë të shëndetshme vetë, mund të blini salcë sofrito, megjithatë, duhet të studioni me kujdes përbërjen, këshillohet të gjeni atë më të natyrshëm.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e salcës sofrito
Në foto salcë sofrito
Meqenëse veshja përgatitet ekskluzivisht nga perimet dhe barishtet, vlera e saj energjetike, ndryshe nga disa majonezë, rezulton të jetë shumë e vogël, pavarësisht faktit se vaji përdoret si bazë.
Përmbajtja kalorike e salcës sofrito - 80 kcal për 100 g, nga të cilat
- Proteina - 1, 4 g;
- Yndyrna - 4, 8 g;
- Karbohidratet - 6, 8 g.
Përmbajtja e ulët e kalorive nuk është avantazhi i vetëm i salcës, ai përmban shumë vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme që na duhen çdo ditë.
Pra, specat djegës janë një burim i vitaminës C, domatet përmbajnë një likopen të fuqishëm antioksidues, qepët janë të pasura me kuercetin flavonoid më të vlefshëm, hudhra është një depo mineralesh. Të gjithë këta përbërës të listuar janë përbërës thelbësorë në përbërjen sofrito.
Shtoni edhe zarzavate në të, dhe çdo zarzavate përmban phytochemicals të rëndësishme; erëza - çdo erëza janë përfitimet e përqendruara të perimeve dhe barishteve; vaji i ullirit është një burim i acideve yndyrore esenciale, dhe ju do të kuptoni se përbërja e salcës sofrito është vërtet shumë e vlefshme për trupin tonë.
Përfitimet e salcës sofrito
Në fakt, edhe individualisht, secili përbërës i salcës sofrito është shumë i dobishëm për trupin tonë, dhe për secilin mund të citoni një larmi të madhe të pronave të vlefshme, e lëre më kombinimin e tyre. Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se produkti ka një efekt shërues në të gjithë trupin, megjithatë, pronat e mëposhtme të sofrito vlen veçanërisht të theksohen:
- Forcimi i imunitetit … Meqenëse speci i kuq, i cili është pjesë e salcës, mban rekordin për përmbajtjen e vitaminës C (më shumë vetëm tek ijët e trëndafilit), ky produkt luan një rol thelbësor për imunitetin tonë.
- Vetitë anti-inflamatore … Çdo përbërës sofrito përmban flavonoide - substanca të veçanta natyrore bimore që luajnë rolin e një "antibiotiku" të butë natyror, i cili lejon që salca të ketë një efekt pozitiv në trup në prani të inflamacioneve të një natyre shumë të ndryshme. Sofrito mund të ndihmojë trupin me një sëmundje akute - për shembull, një ftohje të zakonshme, dhe mund të jetë e dobishme për ndalimin e një sëmundjeje kronike.
- Normalizimi i traktit tretës … Salca për sistemin tretës ka një rëndësi të madhe. Vlen të përmendet se sot diagnoza është shumë e zakonshme - aciditeti i pamjaftueshëm i stomakut. Kjo situatë mund të çojë në tretjen e dëmtuar të proteinave, asimilimin e lëndëve ushqyese, sindromën e mbipopullimit bakterial, etj. Përbërësit e salcës - qepa dhe hudhra në veçanti - rrisin aciditetin e stomakut, kanë një efekt të përgjithshëm stimulues në punën e tij, gjë që e bën atë e mundur për të tretur ushqimin në mënyrë më efikase. Përveç kësaj, salca është një burim fibrash dhe ndihmon në parandalimin e fryrjes dhe kapsllëkut.
- Efekti antiparazitik … Më vete, duhet thënë për efektin antiparasitik të sofritos, i cili është kryesisht për shkak të pranisë së qepëve dhe hudhrave në përbërje, këto perime kanë një efekt të theksuar antihelminthik dhe mund të përdoren mirë për të parandaluar parazitozën. Nga rruga, duke pasur parasysh që parazitët në ushqim janë në gjendje të hyjnë në trupin tonë, në veçanti, për shkak të aciditetit të pamjaftueshëm, vetia e salcës për ta rritur atë gjithashtu funksionon kundër përpjekjeve të parazitëve për të kolonizuar zorrët tona.
- Efekt i dobishëm në sistemin kardiovaskular … Salca përmban shumë polifenole, këto substanca të dobishme janë shumë të rëndësishme për funksionimin normal të zemrës, ato mbrojnë muskujt tanë kryesorë nga stresi oksidativ dhe kushtet akute, përfshirë sulmin në zemër.
- Efekt antioksidues … Radikalet e lira, kur janë të pranishme në trup në sasi të mëdha, mund të provokojnë një sërë sëmundjesh dhe mutacionesh qelizore, përfshirë rritjen e qelizave të kancerit. Antioksidantët janë përbërës që kontrollojnë nivelin e duhur të radikalëve të lirë. Në total, të gjithë përbërësit në salcë përmbajnë mbi 40 substanca antioksiduese.
- Efekt i dobishëm në sistemin hematopoietik … Besohet se sofrito është në gjendje të përmirësojë funksionimin e sistemit hematopoietik. Për shkak të pranisë së një grupi të madh të përbërësve të dobishëm, kjo është një parandalim i mirë i anemisë. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të lehtë të hollimit të gjakut, duke parandaluar mpiksjen e gjakut dhe bllokimin e arterieve. Së fundi, sofrito pastron gjakun nga yndyrnat e këqija, heq kolesterolin dhe parandalon arteriosklerozën.
- Efekti tonifikues … Salca ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, duke siguruar një efekt stimulues, gjallërues. Kështu, do të ishte ideale të plotësoni sofriton me një pjatë dreke, në mënyrë që pasditja të jetë produktive. Por ndoshta është më mirë të refuzoni salcën për darkë, veçanërisht nëse keni probleme me sistemin nervor, vështirësi për të fjetur, etj.
- Pastrimi i trupit … Trupi ynë pastrohet nga toksinat në dy faza: në të parën, mëlçia neutralizon përbërësit toksikë duke përdorur lëndë ushqyese të ndryshme, në të dytën, organe të ndryshme i heqin ato nga trupi. Përbërësit në salcë kanë përbërës të mjaftueshëm për të pasur një efekt pozitiv në të dy fazat e detoksifikimit.
Ne jemi mësuar me faktin se salca është, si rregull, një produkt i dëmshëm dhe yndyror, por sofrito nuk është qartë një nga ata, jo vetëm që nuk dëmton trupin, por, përkundrazi, ka një efekt pozitiv gjithëpërfshirës.
