Karakteristikat e bllokimit të roanit, përbërja, përmbajtja e kalorive. Si është ëmbëlsirë e dobishme, për kë mund të jetë e dëmshme?
Reçeli Rowan është një ëmbëlsirë që përbëhet nga manaferrat e gatuar në shurup të ëmbël. Një bllokim i tillë nuk është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona: amviset kanë frikë ta gatuajnë atë, pasi manaferrat janë shumë të vështira, kanë një shije të thartë dhe hiri i kuq i malit gjithashtu ka shënime të hidhura. Sidoqoftë, me përgatitjen e duhur, këto frikë janë të kota: kur zihen në sheqer, roani zbutet dhe shija bëhet krejtësisht e ndryshme - e ëmbël, me nota të tharta të lehta - nëse bllokimi i arrëzave, nëse ëmbëlsira është e kuqe, ka edhe një hidhërim pikant i këndshëm në shije … Ngrënia e reçelit, madje edhe në një kafshatë me çaj, është tashmë shumë e shijshme, por prapë mund ta shtoni në pjata të ndryshme - byrekë, biskota, ëmbëlsira, etj. Megjithatë, është e rëndësishme të dini se reçeli i roanit nuk është vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një produkt i shëndetshëm, i cili kursen nga mungesa e vitaminave në dimër dhe ka një efekt të dobishëm në shëndetin në përgjithësi, natyrisht, me përdorim të moderuar.
Karakteristikat e bllokimit të roanit
Karakteristikat e përgatitjes së ëmbëlsirës varen nga cila kokrra të kuqe merret si bazë. Edhe pse metoda e gatimit mund të jetë e njëjtë, procesi i përgatitjes së frutave për trajtim të nxehtësisë do të jetë i ndryshëm. Pra, nëse manaferrat e zeza korrren, lahen dhe pasi ato tashmë mund të zihen, atëherë ato të kuqe gjithashtu duhet të vendosen në frigorifer për disa ditë para se hidhërimi të largohet. Nëse planifikoni të gatuani shumë manaferra dhe frigoriferi juaj ka një hapësirë të kufizuar, njomja me ujë të kripur do të funksionojë mirë si një alternativë për të hequr hidhërimin.
Sidoqoftë, është e mundur të shmangni krejtësisht këto procedura, por në këtë rast do të jetë e nevojshme të mblidhni manaferrat për bllokimin e roanit të kuq jo kur ato janë të pjekura, por vetëm kur ngricat e para godasin. Në këtë rast, puna e ngrirësit ose ujit të kripur do të bëhet nga vetë natyra.
Ka shumë mënyra se si të gatuani reçelin e rowanit, por kjo konsiderohet klasike: manaferrat mbulohen me sheqer, përzierja lihet brenda natës, pastaj vihet në zjarr dhe zihet derisa të trashet. Ekzistojnë gjithashtu shumë mënyra për të trashur bllokimin, thjesht mund të gatuani një ëmbëlsirë për rreth 40-50 minuta, ose mund ta gatuani disa herë për 5-10 minuta, duke e ftohur plotësisht para çdo gatimi të mëvonshëm. Të dyja metodat do t'ju lejojnë të merrni një shurup të trashë, por ato kërkojnë shumë kohë. Një mënyrë e shpejtë për të marrë reçel të shijshëm të trashë të hirit malor është ta zieni atë për 5-10 minuta, por në kohën e zierjes shtoni një trashës - xhelatinë, pektinë, agar.
Një tipar i rëndësishëm i përgatitjes së ëmbëlsirës është se cilado që të jetë receta e reçelit, nëse shihni se kokrra të kuqe ka dhënë shumë pak lëng, mund të shtoni me siguri ujë. Megjithatë, hiri malor është një kokrra të kuqe e dendur, dhe madje edhe një "plakje" e gjatë në sheqer mund të mos japë rezultatin e dëshiruar në formën e një sasie të madhe lëngu.
Nëse jeni adhurues të reçelit të pasur pa shtuar ujë, situata mund të shpëtohet duke shtuar manaferrat e tjerë më të butë që do të japin më shumë lëng - hiri i malit shkon mirë me buckthorn deti, viburnum. Gjithashtu, reçeli i roanit shpesh përgatitet me mollë; frutat e zeza tingëllojnë veçanërisht harmonike me këtë frut.
Më vete, vlen të përmendet bllokimi "i gjallë", i cili nuk përfshin trajtimin e nxehtësisë. Në këtë rast, manaferrat dhe frutat thjesht fshihen në një blender së bashku, sheqeri shtohet për shije dhe përzierja që rezulton ngrihet. Kjo nuk është vetëm një mënyrë më e shpejtë për të përgatitur frutat për dimër, por edhe më e dobishme - një produkt "i gjallë" ruan më mirë përbërësit e dobishëm.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bllokimit të roanit
Në foto, bllokim rowan
Vlera energjetike e një ëmbëlsirë përcaktohet nga lloji i kokrrës së përdorur si bazë, si dhe sasia e sheqerit të shtuar gjatë gatimit.
Mesatarisht, përmbajtja kalorike e bllokimit të hirit malor me një raport 1: 1 me sheqer është 300 kcal për 100 g. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira e hirit të zi malor rezulton të jetë më e kënaqshme - 390 kcal për 100 g, dhe nga e kuqja - më e lehtë - 190 kcal për 100 g.
Përqindjet e BJU mesatarisht janë si më poshtë
- Proteina - 0.4-0.8 g;
- Yndyrë - 0.1 g;
- Karbohidratet - 64-75 g.
Mund të vërehet se çfarëdo varieteti të jetë kokrra të kuqe, kryesisht bllokimi është një burim karbohidratesh, ai gjithashtu përmban një sasi të papërfillshme të proteinave dhe praktikisht asnjë yndyrë. Vlen të përmendet se nëse i shtoni më pak sheqer, do të jetë më pak ushqyes dhe do të përmbajë më pak karbohidrate.
Rowan, përveç proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, përmban lëndë ushqyese të tjera të rëndësishme - kryesisht vitamina dhe minerale. Importantshtë e rëndësishme që të ketë dallime themelore në përbërjen e reçelit, në varësi të llojit të kokrrës së kokrrës. Pra, aronia është e pasur me vitaminë K dhe selen, dhe e kuqe - me vitaminë A, C, beta -karoten dhe magnez.
Përbërja e rowanit të kuq për 100 g
- Vitamina A, RE - 1500 mcg;
- Beta karoten - 9 mg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.05 mg
- Vitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamina C, acid askorbik - 70 mg;
- Vitamina E, alfa -tokoferol - 1.4 mg;
- Vitamina PP, NE - 0.7 mg;
- Niacin - 0.5 mg;
- Kalium - 230 mg;
- Kalcium - 42 mg;
- Magnez - 331 mg;
- Fosfor - 17 mg;
- Hekuri - 2 mg;
Përbërja e aronisë për 100 g
- Vitamina A, RE - 200 mcg;
- Beta karoten - 1.2 mg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.01 mg
- Vitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamina B4, kolina - 36 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.5 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.06 mg;
- Vitamina B9, folate - 1.7 mcg;
- Vitamina C, askorbike - 15 mg;
- Vitamina E, alfa -tokoferol - 1.5 mg;
- Vitamina H, biotinë - 2.5 mcg;
- Vitamina K, filokinone - 80 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0.6 mg;
- Niacin - 0.3 mg;
- Kalium - 158 mg;
- Kalcium - 28 mg;
- Silic - 10 mg;
- Magnez - 14 mg;
- Natriumi - 4 mg;
- Squfuri - 6 mg;
- Fosfor - 55 mg;
- Klor - 8 mg;
- Hekuri - 2 mg;
- Alumini - 20 mcg;
- Bori - 4, 8 mcg;
- Vanadium - 9 mcg;
- Hekuri - 1.1 mcg;
- Jod - 5 mcg;
- Kobalt - 15 mcg;
- Litium - 0.9 mcg;
- Mangan - 0.5 mcg;
- Bakër - 58 mcg;
- Molibden - 8, 7 mcg;
- Nikel - 11 mcg;
- Rubidium - 3.4 mcg;
- Selen - 22.9 mcg;
- Stroncium - 6 mcg;
- Fluor - 13 mcg;
- Krom - 2 mcg;
- Zink - 0.01 mcg;
- Zirkoni - 2 mcg.
Gjithashtu, të dy manaferrat janë të pasura me acide organike natyrore, fibra, pektinë, tanina, vajra esenciale, flavonoide, përbërës të veçantë antioksidues dhe anti -inflamatorë - terpenoide, antocianina, rutin, etj.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të roanit
Përbërja e pasur kimike përcakton përfitimet e mëdha të reçelit. Në të njëjtën kohë, në varësi të asaj kokrra të kuqe do të mbyllni në kavanoza, do të merrni një efekt paksa të ndryshëm. Dhe megjithëse në përgjithësi çdo reçel do të ketë një efekt pozitiv gjithëpërfshirës në trup, frutat e zeza do të jenë jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin e gjëndrës tiroide dhe sistemit të qarkullimit të gjakut, dhe ato të kuqe do të jenë një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve të lëkurës, sëmundjeve okulistike dhe do të forcojnë sistemi kardiovaskular.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të roanit:
- Forcimi i imunitetit … Jam nga çdo lloj manaferrash do të jetë shumë i dobishëm për stimulimin e mbrojtjes së trupit. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të mbyllni kavanozët me të për dimër: një ilaç i shijshëm jo vetëm që do të parandalojë ARVI ose do të ndihmojë në luftimin e tyre, por gjithashtu mund t'ju shpëtojë nga mungesa e vitaminës.
- Normalizimi i sistemit kardiovaskular … Manaferrat ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të zemrës dhe enëve të gjakut: ato stabilizojnë presionin dhe ritmin, forcojnë enët e gjakut dhe i bëjnë ato më elastike. Vitamina K në hirin e malit të zi ka një efekt të rëndësishëm në gjendjen e gjakut, parandalon trashjen e tij, që do të thotë se mbron kundër trombozës, e cila nga ana tjetër mund të çojë në një gjendje akute të zemrës.
- Efekt i dobishëm në sistemin tretës … Manaferrat përmbajnë një sasi të madhe të fibrave, e cila luan një rol të rëndësishëm në lëvizshmërinë normale të zorrëve, ndihmon për të hequr menjëherë toksinat dhe toksinat nga trupi. Përveç kësaj, ëmbëlsira e shijshme ka një efekt pozitiv në metabolizmin dhe, kur konsumohet në moderim, madje promovon hollimin.
- Efekt anti-inflamator dhe antioksidues … Për shkak të përmbajtjes së përbërësve më të dobishëm të bimëve, bllokimi i roanit ka një efekt anti-inflamator dhe është në gjendje të parandalojë shumë sëmundje, madje edhe të trajtojë disa në një fazë të hershme. Për shkak të pranisë në përbërjen e një sasie të madhe antioksidantësh, produkti ndihmon në luftimin e niveleve të tepërta të radikalëve të lirë, të cilat nga ana tjetër parandalojnë mutacionet qelizore, plakjen e hershme dhe zhvillimin e kancerit.
- Parandalimi i anemisë dhe sëmundjeve të tiroides … Jam-përzierje e rowanit të zi dhe të kuq është një gjetje e vërtetë për një grua moderne. Fakti është se diagnoza e anemisë (anemisë) dhe hipotiroidizmit (sinteza e pamjaftueshme e hormoneve tiroide) bëhet shumë shpesh sot, dhe arsyeja e zhvillimit të tyre shpesh është një mangësi banale e mineraleve të caktuara, në rastin e parë hekuri luan një rol të madh (ka shumë prej saj në të kuqe, dhe në fruta të zeza), në të dytën - selen (aronia është jashtëzakonisht e pasur me to).
- Përmirësimi i shikimit … Vlen të përmendet reçeli i kuqve të kuq veç e veç, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminës A dhe beta -karoten (më shumë se në karrota!) - përbërës që janë aq të rëndësishëm për shëndetin e syve tanë. Prandaj, kjo ëmbëlsirë rekomandohet veçanërisht për të moshuarit. Sidoqoftë, nuk do të jetë e tepërt për të rinjtë, sepse ngrirja e vazhdueshme në pajisjet, patjetër, ndikon në shikimin.
- Efekt i dobishëm në sistemin nervor … Një ëmbëlsirë e shëndetshme ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor. Tonifikon, përmirëson gjendjen shpirtërore, lehtëson lodhjen, nervozizmin, nervozizmin, stabilizon gjendjen emocionale, dhe me përdorim të vazhdueshëm madje mund të ndihmojë në luftimin e pagjumësisë.
Në përgjithësi, siç mund ta shihni, bllokimi i rowan nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por një ilaç i vërtetë. Sigurisht, ju duhet të kuptoni se manaferrat e freskëta përmbajnë më shumë vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë të rëndësishëm për trupin sesa bllokimi, por, megjithatë, edhe pas gatimit, ato mbeten në sasi të konsiderueshme.
Lexoni më shumë për përfitimet e bllokimit të manaferrës
Kundërindikimet dhe dëmi i bllokimit të roanit
Sidoqoftë, përkundër pronave të shumta të dobishme, nuk duhet të vraponi menjëherë dhe të zbuloni se si të bëni bllokim të hirit malor, sepse, si çdo produkt tjetër, ai ka kundërindikacione, dhe së pari duhet të njiheni me to.
Gjëja e parë për të diskutuar është sa ëmbëlsirë mund të hajë edhe një person i shëndetshëm? Në këtë kuptim, ekziston një vijë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të bllokimit të roanit, megjithatë, përkundër faktit se manaferrat janë shumë të dobishëm, sheqeri nuk është mysafiri më i mirëpritur në trupin tonë. Kjo është arsyeja pse 2-4 lugë. bllokimi në ditë do të jetë i mjaftueshëm për të marrë përfitimet e manave, por jo për të pësuar dëmin e sheqerit.
Vlen të përmendet se kjo është norma për një person të shëndetshëm, nëse keni diabet, trashje dhe sëmundje të tjera metabolike, sigurohuni që të kontrolloni nëse mund ta hani këtë delikatesë. Shtë e rëndësishme të theksohet se bllokimi i rowan mund të sjellë dëm për të gjithë ata që i përmbahen ushqimit mjekësor dhe nuk janë konsultuar më parë me një mjek në lidhje me futjen e produktit në dietë.
Reçeli i Rowan është padyshim i ndaluar për njerëzit me aciditet të lartë, gastrit, sëmundje koronare të zemrës, të cilët kanë pësuar një sulm në zemër dhe / ose goditje në tru.
Rowan konsiderohet të jetë një alergjen mjaft i fortë, dhe për këtë arsye, fëmijët shtatzënë, laktatorë dhe të vegjël duhet të futen në dietë me kujdes të madh. Mund të filloni me gjysmë lugë çaji, pastaj gradualisht ta rrisni sasinë nëse nuk do të kishte simptoma negative brenda 24 orëve pas testit.
Ju lutemi vini re gjithashtu se reçeli i bërë nga rowan i bërë në shtëpi është gjithmonë më i mirë se bllokimi i dyqaneve, pasi përbërësve të ndryshëm të dëmshëm shpesh i shtohen këtij të fundit - aromat, stabilizuesit, etj.
Shënim! Kombinimi i acideve organike natyrore dhe sheqerit të shtuar në reçel është i dëmshëm për smaltin, dhe për këtë arsye, pasi të keni ngrënë, sigurohuni që ta shpëlani gojën mirë me ujë.
Fakte interesante në lidhje me bllokimin e rowan
Shkalla e ëmbëlsisë së hirit malor varet nga vendi i rritjes, kështu që kopshti përmban deri në 8% të sheqernave, dhe në të egra nuk ka më shumë se 5%. Kjo do të thotë që kur bëni bllokim nga manaferrat e bërë në shtëpi, mund të shtoni më pak sheqer sesa ato të egra.
Për të shpëtuar bllokimin nga prishja në fund të përgatitjes së tij, sigurohuni që të shtoni pak acid limoni, ai do të kursejë jo vetëm nga përhapja e mykut, por edhe nga sheqerosja.
Mundohuni të hani boshllëqet e reçelit në fund të vjeshtës ose në fillim të dimrit, sepse ruajtja shkatërron përbërës të dobishëm, dhe për këtë arsye sa më shumë të kushtojë kavanoza, aq më pak e vlefshme bëhet.
Shikoni një video në lidhje me bllokimin e rowan:
Reçeli Rowan është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shëndetshme. Ajo jo vetëm që përmirëson gjendjen shpirtërore, por gjithashtu ndihmon në mënyrë gjithëpërfshirëse trupin tonë të punojë pa probleme dhe me besueshmëri. Edhe pse, natyrisht, është e rëndësishme të respektohen masat e arsyeshme të përdorimit të tij. Disa lugë për filxhanin tuaj të çajit janë ato që ju nevojiten!
