Përfitimet dhe dëmet e bllokimit të manaferrës: receta, përgatitje

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përmbajtja kalorike, përbërja, vetitë e dobishme, dëmi i mundshëm dhe kundërindikimet e bllokimit të manaferrës. Si të përgatisni një bosh? Receta të reçelit të manaferrës.

Reçeli i manaferrës është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë nga zierja e manave në shurupin e sheqerit. Tradicionalisht, manaferrat vendosen në një tigan, të mbuluar me sheqer dhe lihen për disa orë për të ndarë lëngun. Pastaj vendoseni tiganin në sobë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Pas kësaj, bllokimi mund të mbështillet në kavanoza të sterilizuara dhe të futet në qilar për dimër, por nëse doni të merrni një strukturë më të trashë dhe më viskoze, ajo ftohet dhe pastaj zihet përsëri - kjo procedurë mund të përsëritet disa herë për të marrë shkallën e dëshiruar të densitetit. Në një mënyrë apo tjetër, reçeli i trashë dhe pesë minutësh i manaferrës janë një dekorim i vërtetë i tryezave të përditshme dhe festive. Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të hahet thjesht si një kafshatë me çaj, ose mund ta shtoni në pjata të ndryshme të ëmbla.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e reçelit të manaferrës

Në foto, bllokim ferrë

Reçeli i manaferrës mund t'i atribuohet ëmbëlsirave me kalori të ulët, gjë që është e lehtë të përshtatet edhe në dietë.

Përmbajtja kalorike e bllokimit të manaferrës është 230 kcal për 100 g, nga të cilat

Proteina - 0.4 g;
Yndyrë - 0.3 g;
Karbohidratet - 57 g;
Fibra dietike - 0.4 g;
Ujë - 24 g.

Vini re, megjithatë, se kaloritë janë kryesisht karbohidrate të shpejta, të cilat janë sheqerna të thjeshta që shkaktojnë rritje të sheqerit në gjak, por nuk mbushen për një kohë të gjatë. Pra, vetëm të hani një bllokim nuk ia vlen, por është mjaft e mundur ta plotësoni atë me një mëngjes ose drekë të përzemërt, kjo do të zvogëlojë ngarkesën glicemike në trup dhe nuk do të çojë në shfaqjen e shpejtë të urisë.

Vlen të përmendet se vitamina dhe minerale të ndryshme përfshihen gjithashtu në përbërjen e bllokimit të manaferrës.

Vitamina për 100 g

Vitamina A, RE - 8 μg;
Beta karoten - 0.05 mg;
Vitamina B1, tiaminë - 0.05 mg
Vitamina B2, riboflavin - 0.01 mg;
Vitamina B6, piridoksina - 0.06 mcg;
Vitamina B9, folate - 0.5 mcg;
Vitamina C, acid askorbik - 3 mg;
Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.3 mg;
Vitamina PP, NE - 0.4 mg;
Niacin - 0.3 mg.

Makronutrientët për 100 g

Kalium - 107 mg;
Kalcium - 15 mg;
Magnez - 9 mg;
Natriumi - 1 mg;
Fosfor - 14 mg

Elementet gjurmë përfaqësohen nga hekuri - 0.5 mg për 100 g.

Përveç kësaj, reçeli i shijshëm i manaferrës gjithashtu përmban disa përbërës të veçantë të dobishëm si polifenole, flavonoide, acide organike, pektinë.

Karakteristikat e dobishme të bllokimit të manaferrës

Manaferrat e freskët, natyrisht, janë shumë më të shëndetshëm sesa konservat e bëra prej tyre, pasi përbërës të ndryshëm të vlefshëm shkatërrohen gjatë procesit të gatimit dhe ruajtjes. E megjithatë, shumë mbeten. Por ju duhet të kuptoni se përgatitja në shtëpi e gatimit minimal konsiderohet më e dobishme.

Përfitimet e bllokimit të manaferrës:

Parandalimi i mungesës së vitaminës … Përkundër faktit se ëmbëlsira nuk është një burim rekord i një vitamine ose minerale të veçantë, megjithatë, megjithëse në sasi të vogla, përmban një grup të gjerë përbërësish të ndryshëm të dobishëm, falë të cilëve ndihmon për të dhënë një kontribut të rëndësishëm në përgjithësi balanca e vitaminave dhe mineraleve …
Normalizimi i zorrëve dhe proceseve metabolike … Për shkak të pranisë së fibrave dietike në përbërje, produkti ndihmon në rregullimin e lëvizshmërisë së zorrëve. Mund të veprojë si një profilaksë për kapsllëk, fryrje, fryrje. Për më tepër, për shkak të pranisë në përbërjen e vitaminave B - vitaminat kryesore metabolike - bllokimi i manaferrës ndihmon në përmirësimin e metabolizmit, domethënë, bën të mundur që përbërësit e dobishëm nga ushqimi të absorbohen në mënyrë më efikase.
Efekt anti-inflamator … Për shkak të pranisë së flavonoideve dhe përbërjeve polifenolike në përbërje, produkti ka veti antioksiduese dhe anti-inflamatore, gjë që ndihmon në parandalimin e llojeve të ndryshme të sëmundjeve, përfshirë kancerin.
Ndihmoni në trajtimin e ftohjes … Një ëmbëlsirë e pazëvendësueshme në trajtimin e ftohjeve, prandaj, është e domosdoshme të mbuloni bllokimin e manaferrës për dimër. Sidoqoftë, është e rëndësishme të kuptohet se produkti është efektiv kryesisht në fazën fillestare të sëmundjes, por nëse sëmundja tashmë është zhvilluar, do të nevojitet ndihmë më serioze.
Forcimi i enëve të gjakut dhe parandalimi i sëmundjeve të zemrës … Një ëmbëlsirë e shëndetshme ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, si dhe rregullimin e niveleve të kolesterolit, i cili nga ana tjetër është një parandalim i mirë i arteriosklerozës dhe gjendjeve akute të zemrës.

Nga rruga, është e rëndësishme të theksohet se bllokimi i manaferrës me manaferrat e plota do të jetë më i dobishëm se bllokimi, i cili përfshin bluarje, dhe, siç e dini, gjatë procesit të bluarjes, disa nga përbërësit e dobishëm gjithashtu shkatërrohen. Sidoqoftë, një linjë e veçantë është e ashtuquajtura bllokim i gjallë, i cili është manaferrat e rrahur në një blender me sheqer, të cilat më pas ngrihen. Përkundër faktit se ekziston një fazë bluarjeje, në këtë rast nuk ka gatim, dhe këtu është e vështirë të thuhet me siguri se cila është më e dobishme - manaferrat e gatuara të tëra ose ato të copëtuara të ngrira.

C për 20-30 minuta.

Tavë me reçel … Përzieni gjizën (250 g), vezën (1 copë), sheqerin (2 lugë), bollgur (1 lugë gjelle), salcë kosi (2 lugë). Bettershtë më mirë të rrihni masën mirë në një blender. Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë (1 lugë gjelle), spërkateni me bollgur (1 lugë gjelle). Shtrojeni gjysmën e tavës së gjizës, përhapni reçelin sipër (4 lugë), pastaj shtroni gjysmën tjetër të brumit. Piqeni në 160 ° C për 40 minuta.

Tortë me salcë kosi … Vendosni sheqerin (100 g), reçelin (1 gotë) në një tas, derdhni ujë (1 lugë gjelle), përzieni dhe lëreni për gjysmë ore. Shtoni vezë (2 copë), salcë kosi (250 g), miell (1, 5 gota), gatuajeni brumin. Rrihni brumin, derdhni në një myk, piqni për një orë në 180 ° C.

Salcë e ëmbël angleze … Sillni qumështin (400 ml) në vlim, shtoni sheqer (50 g), përzieni derisa të treteni plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni të verdhat e vezëve të rrahura (4 copë), vendoseni përzierjen në një banjë me ujë dhe ziejini derisa të trashet - përzierja nuk duhet të vlojë! Përzieni kremin e përfunduar me reçel (40 g) dhe shërbejeni me çdo produkt të pjekur.

Mollë të pjekura me reçel … Pritini thelbin dhe farat nga mollët (10 copë), pa i prerë ato. Vendosni bllokim (1 gotë) dhe pak ujë në secilën mollë, piqni për 20 minuta në një temperaturë prej 160-180 ° С.

Rrokullisje sfungjeri … Ndani 6 vezë në të bardha dhe të verdha. Përzieni të verdhat me sheqer pluhur (100 g), rrihni derisa të bëhen me gëzof. Shosh miellin (65 g), shtoni në përzierjen e sheqerit të vezëve, përzieni derisa të jetë e qetë. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhat dhe kripën deri në majat e forta, shtoni në përzierje - përzieni me shumë kujdes, përndryshe brumi nuk do të dalë me gëzof. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, lyeni me vaj, derdhni brumin dhe përhapeni në mënyrë të barabartë me një shpatull, piqni në 180 ° C për 15-20 minuta. Kur torta të jetë ftohur pak, e rrokullisni në një rrotull ndërsa është ende e ngrohtë, pastaj rrokulliseni dhe lëreni të ftohet. Për kremin e gjalpit, rrihni kremin e rëndë (250 ml) me sheqer pluhur (2 lugë) dhe trashës (për shije). Përhapeni brumin me bllokim (300 g), pastaj krem gjalpë, rrokulliset fort.

Fakte interesante rreth reçelit të manaferrës

Sigurohuni që të zgjidhni manaferrat e pjekurisë optimale për bllokim, pasi me të papjekur do të dalë e thartë, me të pjekur do të jetë shumë e lëngshme.

Kini shumë kujdes kur përgatitni manaferrat. Për t’i larë manaferrat pa i dëmtuar ato, thjesht i mbushni me ujë, pastaj i hidhni në një kullesë dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.

Ruani reçelin në një vend të freskët dhe shtoni pak acid limoni në fund të gatimit për ta mbajtur atë të mos prishet dhe sheqeroset më gjatë.

Shikoni një video në lidhje me bllokimin e manaferrës:

Reçeli i manaferrës është një ëmbëlsirë e shijshme, me pak kalori dhe e shëndetshme. Shtë më mirë ta gatuani vetë në shtëpi nga manaferrat tuaja të zgjedhura - kështu që të jeni absolutisht të sigurt për cilësinë e produktit. Hani ëmbëlsirën e përfunduar me çaj ose shtoni në pjata të ndryshme.