Reçel luleshtrydhe: përfitime, dëm, përgatitje, receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përbërja, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe kundërindikimet e bllokimit të luleshtrydheve. Receta gatimi, ëmbëlsira me reçel luleshtrydhe.

Reçeli i luleshtrydhes është një ëmbëlsirë e bërë nga manaferrat e gatuar në shurup të ëmbël. Për dallim nga bllokimet dhe konfigurimet, zakonisht përgatitet me ruajtjen e integritetit të manave, megjithatë, i ashtuquajturi bllokim i papërpunuar ose i gjallë është një përjashtim, në këtë rast faza e trajtimit të nxehtësisë është lënë jashtë - luleshtrydhet thjesht fshihen në një blender me sheqer. Jam është përdorur në mënyrë aktive në gatim, si për të bërë produkte të pjekura - kryesisht byrekë, ashtu edhe për krijimin e salcave origjinale për mish, shpendë ose një pjatë djathi. Përveç kësaj, bllokimi i trashë i luleshtrydheve mund të hahet drejtpërdrejt me çaj ose pije të tjera të nxehta. Në të njëjtën kohë, kur hani reçel manaferrash, mund të mbështeteni jo vetëm në shijen e shkëlqyeshme, por edhe në përfitimet për trupin.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bllokimit të luleshtrydhes

Në foto, bllokim luleshtrydhe

Përkundër faktit se bllokimi është bërë nga manaferrat me kalori të ulët, sheqeri i shtuar gjatë gatimit e rrit shumë këtë parametër.

Përmbajtja kalorike e bllokimit të luleshtrydheve - 285 kcal për 100 g, nga të cilat

• Proteina - 0.3 g;
• Yndyrë - 0.1 g;
• Karbohidratet - 74 g;
• Fibra dietike - 1, 7 g;
• Ujë - 23 g.

Por, në një mënyrë ose në një tjetër, meqenëse ëmbëlsira ka një sasi të reduktuar të yndyrës, ajo ende mund të përfshihet në një sasi të vogël në dietë, duke e vitaminizuar atë pak. Sigurisht, gjatë gatimit, shumica e përbërësve të dobishëm lënë manaferrat, por disa prej tyre mbeten.

Vitamina për 100 g

• Vitamina A, RE - 3 μg;
• Beta karoten - 0.02 mg;
• Vitamina B1, tiaminë - 0.01 mg
• Vitamina B2, riboflavin - 0.05 mg;
• Vitamina B6, piridoksina - 0.03 mcg;
• Vitamina B9, folate - 2 mcg;
• Vitamina C, acid askorbik - 8, 4 mg;
• Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.3 mg;
• Vitamina PP, NE - 0.4 mg;
• Niacin - 0.4 mg

Makronutrientët për 100 g

• Kalium - 135 mg;
• Kalcium - 10 mg;
• Magnez - 7 mg;
• Natriumi - 13 mg;
• Fosfor - 10 mg

Elementet gjurmë përfaqësohen nga hekuri - 0.9 mg për 100 g.

Përveç kësaj, bllokimi i luleshtrydheve përmban acide organike të dobishme, antioksidantë, komponime fenolike, tanina.

Karakteristikat e dobishme të bllokimit të luleshtrydheve

Përfitimet e bllokimit të luleshtrydheve përcaktohen kryesisht nga mënyra e përgatitjes së tij, sa më gjatë të përpunohet termikisht dhe sa më shumë sheqer t'i shtohet, aq më pak është. Shihni vetë, luleshtrydhet e papërpunuara përmbajnë 60 mcg vitaminë C për 100 g, ndërsa reçeli klasik përmban vetëm 8 mcg. Edhe pse në një bllokim luleshtrydhe pesë minutësh, dhe aq më tepër në një të gjallë, ndoshta ruhet më shumë acid askorbik.

Dhe, megjithatë, ëmbëlsira jep një kontribut të rëndësishëm në ekuilibrin e përgjithshëm të vitaminave dhe mineraleve të trupit të njeriut, duke siguruar veti të tilla të dobishme:

1. Normalizimi i sistemit nervor … Reçeli i luleshtrydheve në shtëpi me një filxhan çaj, natyrisht, mund të gëzojë këdo dhe të gjallërojë mirë, por gjithashtu besohet se mund të stimulojë aktivitetin e trurit, për këtë arsye, ëmbëlsira rekomandohet për të moshuarit. Përveç kësaj, me një efekt të përgjithshëm tonik, ndihmon në normalizimin e gjumit dhe heqjen e pagjumësisë.
2. Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare … Përdorimi i produktit në sasi të arsyeshme ndihmon në stabilizimin e presionit, dhe gjithashtu zvogëlon mundësinë e zhvillimit të arteriosklerozës.
3. Parandalimi i anemisë … Vetë-përgatitja dhe konsumimi i bllokimit të luleshtrydheve shpesh rekomandohet për gratë shtatzëna, besohet se do të shpëtojë nga anemia dhe anemia.
4. Forcimi i imunitetit … Desmbëlsira përmban përbërës antioksidantë: ato jo vetëm që rregullojnë aktivitetin e radikalëve të lirë dhe i parandalojnë ato të shkatërrojnë qelizat, por në përgjithësi kanë një efekt pozitiv në forcat imune të trupit.
5. Normalizimi i funksionit të zorrëve … Gjithashtu, për shkak të pranisë së fibrave dhe pektinës në përbërje, produkti kontribuon në lëvizshmërinë normale të zorrëve, e cila, nga ana tjetër, ndihmon në thithjen e shpejtë të përbërësve të dobishëm të ushqimit dhe heqjen e atyre të dëmshme.

Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se bllokimi më i mirë i luleshtrydheve për sa i përket përfitimeve është i bërë në shtëpi, pasi të gjitha llojet e aditivëve artificialë mund të shtohen në një produkt dyqani që kanë një efekt negativ në shëndetin e njeriut.

C për 10-15 minuta, pastaj merrni dy zemra dhe ngjitini me reçel luleshtrydhe (100 g).

Byrek i hapur me reçel luleshtrydhe dhe mollë … Ndani brumin e majave të përfunduar (800 g) në dy pjesë, një - të madhe - rrokulliset në 1.5 cm, vendoseni në një myk dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta. Pritini pjesën e dytë në shirita për të krijuar shtresën e sipërme të tortës. Pritini mollët (1 copë) në feta të holla, vendosni brumin, spërkatni lehtë me sheqer (50 g). Vendosni bllokimin e luleshtrydheve (400 g), sipër, bëni grila me shirita brumi. Piqeni për 40-50 minuta në 180 ° C.

Kifle vanilje … Kombinoni miellin (100 g), pluhurin për pjekje (1 lugë), kripën (majë). Shtoni gjalpë të grirë dhe të zbutur (40 g), vezë (2 copë), vanilje për shije. Hidhni në qumësht (80 ml) ngadalë, përzieni derisa të jetë e qetë. Derdhni brumin në kallëpe, vendosni pak reçel luleshtrydhe (7-8 lugë) në qendër të secilës tortë, piqni në 180 ° C për 20-30 minuta.

Tortë kosi me marengë … Blini një biskotë të gatshme (100 g), copëtojeni imët. Pritini luleshtrydhet e freskëta (100 g) në gjysmë. Përgatitni marengën: në një blender, rrihni të bardhët (2-3 copë, duhet të merrni rreth 50 g) me sheqer (100 g) - shtoni sheqer shumë gradualisht, duhet të përfundoni me konsistencën e një kremi të trashë. Piqni për 2 orë në një fletë pjekje në 100 ° C. Për kremin, përzieni reçel (220 g), salcë kosi (300 g), sheqer krem (40 g), vanilje (majë) dhe krem të rëndë (100 ml), me xhelatinë të tretur më parë në to në pjata (15 g). Vendoseni biskotën në formë të rrumbullakët, pastaj copat e luleshtrydheve dhe mbulojini me krem, ftoheni për 3 orë. Hiqeni, zbukurojeni me marengë dhe manaferrat për shije.

Bollgur me banane të karamelizuar … Gatuani bollgurin (70 g) sipas udhëzimeve në paketim. Derdhni sheqer (50 g) në një tigan, kur fillon të shkrijë, vendosni një banane të copëtuar (1 copë), skuqeni në sheqer. Vendoseni qullën në një pjatë, sipër saj me banane, reçel luleshtrydhe (10 g), akullore vanilje (50 g) dhe kanellë (5 g).

Salcë e nxehtë me luleshtrydhe … Derdhni vaj ulliri (1 lugë gjelle) në një tigan, shtoni rrënjë xhenxhefili të copëtuar imët (1 lugë gjelle), hudhër (2 karafil), luleshtrydhe (200 g), skuqni derisa luleshtrydhet të jenë të buta. Shtoni reçel luleshtrydhe (2 lugë), piper të kuq të nxehtë (1/3 lugë), shtoni salcë soje (1 lugë gjelle), ziejini për disa minuta, pastaj rrihni deri sa të qetë në një blender. Në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni plotësisht manaferrat e freskëta me bllokim, por atëherë do t'ju duhet të shtoni lëng limoni për shije, në mënyrë që salca të mos dalë shumë e ëmbël.

Lexoni gjithashtu se si të bëni reçel luleshtrydhe për dimër.

Fakte interesante në lidhje me bllokimin e luleshtrydheve

Nëse dëshironi të merrni një bllokim të bukur luleshtrydhe, jo për të shtuar diku, por për të dekoruar ëmbëlsirat, zgjidhni vetëm një kokrra të kuqe të dendur, të mirë dhe lajeni sa më shumë që të jetë e mundur. Bettershtë më mirë që thjesht t’i derdhni luleshtrydhet me ujë, të prisni pak, pastaj t’i kulloni me kujdes dhe t’i shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm pikërisht në një kullesë.

Hiqni kërcellin para larjes, pasi luleshtrydhet humbasin më pak lëng kur hiqen nga manaferrat e thatë.

Për ta bërë shijen e reçelit origjinale, nuk është e nevojshme të përdorni manaferrat dhe frutat e tjera, mund të luani me shije me ndihmën e erëzave dhe barishteve, kanella, vanilja, kardamomi, nenexhiku dhe borziloku do të tingëllojnë veçanërisht mirë.

Bestshtë mirë të përdorni enë gatimi të bëra prej çeliku ose bakri ose të emaluara pa patate të skuqura për gatim. Nëse merrni, për shembull, një tas alumini, kjo do të ndikojë negativisht në shijen e produktit.

Sigurohuni që të hiqni shkumën nga bllokimi, përndryshe do të ruhet për më pak.

Shikoni videon në lidhje me bllokimin e luleshtrydheve:

Reçeli i luleshtrydhes është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të hahet i pastër ose të shtohet në pjata të ndryshme. Sidoqoftë, duke pasur parasysh praninë e sheqerit në të, ju ende duhet ta përdorni atë në moderim, për disa, bllokimi i luleshtrydheve është plotësisht i ndaluar.