Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kai-lan. Përfitimet dhe dëmet e brokolit kinez. Karakteristikat e përgatitjes, recetat për ushqim dhe pije.
Kai-lan është një perime që i përket të dy kulturave me gjethe dhe lakër në të njëjtën kohë, pasi piruni nuk formohet. Emra të tjerë janë zarzavatet jakë kineze, brokoli kinez, gailan, hon-tsa-tai, chale, dhe madje edhe orkide mustarde. Të gjitha pjesët ajrore të bimës hahen: tufë lulesh të hapura, gjethe delikate jeshile-kaltërosh, kërcell. Këto të fundit vlerësojnë veçanërisht këshillat që i ngjajnë asparagut të ri të butë. Perimet kanë shije si lakër jeshile, brokoli dhe asparagus të kombinuara, ose spinaq, por pa thartirën karakteristike. Mund të hahet i papërpunuar dhe pas trajtimit të nxehtësisë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e brokolit kinez
Në foto, kai-lan kale
Brokoli kinez vlerësohet jo vetëm për shijen e tij delikate origjinale, por edhe për vetitë e tij ushqyese. Vitamina dhe përbërja minerale e perimeve është e pasur, vlera e energjisë është e ulët. Produkti mund të përfshihet në mënyrë të sigurtë në dietat për humbje peshe.
Përmbajtja kalorike e kai-lan është 26 kcal për 100 g, nga të cilat
- Proteina - 1.2 g;
- Yndyrë - 0.8 g;
- Karbohidratet - 2.1 g;
- Fibra dietike - 2.6 g;
- Hiri - 0.83 g;
- Ujë - 93 g.
Vitamina për 100 g
- Vitamina A, RE - 86 mcg;
- Beta Karoten - 1.032 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 957 mcg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.1 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.153 mg;
- Vitamina B4, kolina - 26.5 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.074 mg;
- Vitamina B9, folate - 104 mcg;
- Vitamina C, acid askorbik - 29.6 mg;
- Vitamina E, alfa tokoferol, TE - 0.5 mg;
- Vitamina K, filokinone - 89.1 μg;
- Vitamina PP, NE - 0.459 mg;
Makronutrientët për 100 g
- Kalium, K - 274 mg;
- Kalcium, Ca - 105 mg;
- Magnez, Mg - 19 mg;
- Natriumi, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelemente për 100 g
- Hekuri, Fe - 0.59 mg;
- Bakër, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1.4 μg;
- Zink, Zn - 0.41 mg.
Kai-lan përmban
- acidet yndyrore përgjegjëse për rininë dhe bukurinë, omega-3 dhe omega-6;
- sulforane - një agjent antikancerogjen;
- flavonoide - polifenole bimore me veti antioksiduese dhe baktericidale, me një mbizotërim të kuercetinës dhe kampferolit.
Ka më shumë acid askorbik në përbërjen e lakrës kineze kai-lan sesa në portokall. Një pjesë e marule (80 g) përmban 67% të vlerës ditore të vitaminave C dhe A, të cilat mbështesin imunitetin organik.
Përfitimet e lakrës kineze kai lan
Karakteristikat e dobishme të orkidit të mustardës u vunë re nga shëruesit e Indokinës. Rekomandohej të futet në dietën e grave shtatzëna dhe gjidhënëse për të rimbushur rezervën e mineraleve të dobishme, në veçanti kalciumit. Lessshtë më pak se në produktet e qumështit, por është më e lehtë për tu tretur.
Përfitimet e lakrës kai-lan
- Falë zinkut dhe acidit askorbik, ai mbështet imunitetin e qëndrueshëm.
- Zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit duke normalizuar prodhimin e estrogjenit.
- Ka një efekt antioksidues, izolon radikalet e lira që udhëtojnë në lumenin e zorrëve dhe qarkullimin e gjakut.
- Shtyp prodhimin e qelizave atipike, ndalon keqdashjen e neoplazmave.
- Për shkak të sasisë së lartë të fibrave, ajo përshpejton peristaltikën, parandalon akumulimin e skorjeve dhe toksinave. Normalizon proceset e tretjes, heq kapsllëkun.
- Zvogëlon nivelin e kolesterolit "të keq", zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, ishemisë, sulmeve në zemër, goditje në tru.
- Për shkak të omega-3 dhe një kompleksi të vitaminave B, ai shtyp proceset degjenerative në tru, përmirëson funksionin e kujtesës dhe përshpejton përcjelljen e impulsit.
- Përmirëson cilësinë e indeve epiteliale, forcon kockat dhe smaltin e dhëmbëve, zvogëlon brishtësinë e thonjve dhe mbron flokët nga copëtimi. Rreziku i osteoporozës tek individët me alergji ndaj proteinave të qumështit zvogëlohet duke plotësuar dietën me orkide mustardë.
- Rrit nivelin e hemoglobinës në gjak, ndihmon në shërimin nga anemia e mungesës së gjëndrave.
- Redukton mpiksjen e gjakut, parandalon formimin e trombeve, mban shkallën e rrjedhjes së gjakut.
- Përmirëson funksionin vizual.
Indeksi glicemik i lakrës së gjelbër është 28 njësi, me ruajtje afatgjatë rritet pak - deri në 32 njësi. Kjo do të thotë që me ndihmën e kësaj perime ju mund të diversifikoni menunë e personave që vuajnë nga diabeti.
Brokoli kinez ndalon ndryshimet e lidhura me moshën, stimulon prodhimin e kolagjenit natyral. Siguron një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë, kështu që ju mund të zvogëloni numrin e ushqimeve të lehta. Kjo ndihmon për të shmangur prishjen e dietës për humbje peshe.
Shënim! Nutricionistët kinezë reklamojnë orkidën e mustardës si një produkt për djegien e yndyrës.
