Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të borshit të gjelbër me hithra dhe panxhar në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Borscht me panxhar, hithra dhe vezë është një alternativë e shkëlqyeshme për borshtin e kuq të zakonshëm me lakër ose borshin e gjelbër me lëpjetë. Veçantia e kësaj recete është se më së shpeshti vetëm lëpjetë, lobodë, spinaq, hudhër të egër, hithër dhe barëra të tjera të gjelbra futen në borscht të gjelbër. Por jo shumë shtojnë panxhar në një pjatë të tillë. Sipas mendimit tim, borshi i gjelbër pa panxhar është supë, dhe çdo borscht kërkon panxhar. Prandaj, unë propozoj të gatuaj një borsht të tillë të gjelbër me hithra dhe panxhar. Familja ime e do atë jo më pak se ajo tradicionale.
Tani është pranverë, dhe natyrisht, është më mirë të përdorni hithra të reja të freskëta. Sigurohuni që ta mblidhni me doreza, vetëm në faqen tuaj ose në pyll, larg rrugëve. Sot unë përdor mbetjet e hithrave të ngrira, të cilat i përgatita vitin e kaluar. Ai përmban jo më pak proteina, vitamina, minerale, antioksidantë dhe aminoacide sesa gjethet e freskëta. Në përgjithësi, borsch i gjelbër me hithër jo vetëm që do të përfitojë trupin tuaj, por gjithashtu do të japë një përvojë të këndshme shije. Rezulton aromatik, i kënaqshëm dhe çuditërisht i shijshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 132 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-6
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Mish mishi (çdo) - 300 g
- Patate - 2 copë. (mase mesatare)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza, erëza dhe barishte për shije
- Panxhar - 1 pc. (madhësi e vogël)
- Qepë - 1 pc. Vezë - 2-3 copë.
- Hithër - 100 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi i borscht të gjelbër me hithër dhe panxhar:
1. Ziejeni supën së pari. Kjo mund të bëhet paraprakisht, për shembull, në mbrëmje. Unë përdor mish derri, por ju mund të merrni viçi, viçi, pulë, etj. Koha e gatimit të supës do të varet nga zgjedhja e llojit të mishit. Viçi është gatuar më gjatë, rreth 1, 5-2 orë, mish derri - 45-50 minuta, pulë - 30 minuta. Nëse keni pulë të bërë në shtëpi, atëherë do të duhen 1, 5-2 orë për të gatuar. Kontrolloni gatishmërinë e mishit për shije, duhet të jetë shumë e butë dhe lehtësisht e ndarë nga kocka.
Pra, lani mishin e zgjedhur dhe vendoseni në ujë të valë. Në kohën kur vlon, shkuma fillon të shfaqet në sipërfaqen e supës. Duhet të filloni ta filmoni. Mbuloni supën me një kapak në mes të skremimit të lugëve individuale. Pastaj shkuma do të mblidhet në mënyrë më aktive, dhe do të jetë më e lehtë të heqësh qafe atë.
Pas kësaj, shtoni kripë, kokrra speci, gjethe dafine dhe qepë të qëruara në supë. Mbuloni tenxheren me kapak dhe ziejini derisa të zbuten. Hiqeni mishin e përgatitur nga tigani dhe kullojeni supën përmes filtrimit të imët. Hidhni perimet dhe erëzat e ziera me mish, dhe vendoseni supën e tendosur përsëri në zjarr dhe lërini të ziejnë.
2. Qëroni patatet, lajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritini në kubikë të vegjël dhe dërgojini në një tenxhere me supë të tendosur të zier. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe, qëroni panxharët dhe grijini në një rende të trashë. Dërgojeni në një tenxhere me patate. Nëse jeni mësuar të piqni panxharët së pari, mund ta bëni këtë. Pasi të vlojë, vazhdoni të gatuani borshtin në nxehtësi të moderuar për 10 minuta.
Nëse dëshironi, së bashku me panxharin, mund të shtoni karota të grira ose të skuqura në vaj perimesh në një tigan.
4. Pritini mishin e zier në copa dhe dërgojeni në tigan. Nëse keni mish në kocka, hiqni të gjitha kockat.
5. Më pas, zhytini hithrat në tenxhere. E kam ngrirë, asgjë nuk ka nevojë të bëhet me të. Mjafton që thjesht ta zhytni atë të ngrirë në borshen e zier. Nëse keni hithra të freskëta, lajini me kujdes, hiqni rrënjët (me doreza në mënyrë që të mos ketë djegie) dhe copëtojini trashë. Ekziston një sekret tjetër interesant. Hithra mund të shtohet në borscht jo e copëtuar, por e përzier në një blender ose e shtrembëruar në një mulli mishi.
Koha e gatimit të hithrave nuk është më shumë se 5 minuta. Konsideroni këtë kur e vendosni në tenxhere. Para se ta shtoni, provoni patatet dhe panxharin, ato duhet të jenë gati gati. Copat e përfunduara të patates duhet të shtypen lehtësisht me pjesën e pasme të një lugë kundër anës së tenxhere.
6. Zieni vezët e ziera paraprakisht (vendosini në ujë të ftohtë dhe gatuajini për 10 minuta nga momenti i zierjes). Pastaj transferojini ato në ujë të ftohtë dhe ftoheni. Qëroni, pritini në kube dhe vendosini në një tenxhere.
Ju gjithashtu mund të shtoni vezë të papërpunuara në borscht. Më pas i copëtoni në një tas dhe i rrihni me pirun. Pastaj derdhni masën ngadalë në një rrjedhë të hollë në borschin e valë, duke e trazuar vazhdimisht. Rritni nxehtësinë para se të derdhni vezën. Mbuloni tenxheren me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 2-3 minuta.
Një tjetër mundësi për të shtuar vezë është të bëni një lloj omëletë me qumësht dhe miell. Kjo masë derdhet edhe në borsht pothuajse të përfunduar.
7. Shijoni borshin, kripën dhe piperin nëse është e nevojshme dhe gatuajini edhe 1-2 minuta të tjera.
Nëse jeni mësuar të gatuani borscht me lëpjetë, e cila i jep gjellës një thartirë të lehtë, atëherë hithra nuk do t'i japë një shije të tillë. Në këtë rast, acidifikoni pak pjatën duke shtuar pak acid limoni, lëng të shtrydhur nga limoni i freskët, domate ose shëllirë lakre.
8. Borshi i gjelbër i gatshëm me hithra dhe panxhar, lëreni të piqet nën kapak për 15 minuta dhe shërbejeni me salcë kosi. Si rezultat, rezulton të jetë e shijshme, e kënaqshme, e pasur dhe aromatike.
