Limon: përfitime, dëm, receta, përdorim në gatim

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Cili është përdorimi i limonit, a mund të dëmtojë? Përmbajtja kalorike dhe përbërja e vitaminave dhe mineraleve. Si të zgjidhni fruta dhe në cilat pjata t'i përdorni ato? Receta për reçel limoni dhe limonadë. Fakte interesante.

Limoni është fruti i agrumeve me të njëjtin emër. Atdheu i uzinës është India, Kina, ishujt tropikalë të Oqeanit Paqësor. Vlen të përmendet se kultura nuk ndodh në natyrë, dhe për këtë arsye ekziston një teori sipas së cilës është një hibrid i formuar spontanisht. Sot limoni rritet në të gjitha rajonet e klimës subtropikale. Korrja vjetore është rreth 14 milion ton. Drejtuesit e eksportit janë India dhe Meksika. Frutat e kulturës janë të njohura për të gjithë dhe janë fruta në formë ovale, të ngushtuara në të dy skajet dhe të vogla në madhësi - rreth 7 cm në gjatësi dhe 5 cm në diametër. Ngjyra e frutave është e verdhë e ndritshme, aroma është e theksuar agrume, shija është e thartë. Limoni përmban shumë substanca të dobishme, dhe për këtë arsye është komponenti më i vlefshëm i dietës. Sidoqoftë, kjo agrume i bën pjatat jo vetëm më të shëndetshme, por edhe më të shijshme. Përdoret në përgatitjen e një larmie të madhe recetash - supa, të nxehta, sallata, ëmbëlsira, pije alkoolike dhe jo -alkoolike, konserva, reçel, etj.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e limonit

Në foto, fruta limoni

Limoni është një frut me kalori të ulët, i ulët në karbohidrate dhe sheqer.

Përmbajtja kalorike e limonit është 34 kcal për 100 g, nga të cilat:

• Proteina - 0.9 g;
• Yndyrë - 0.1 g;
• Karbohidratet - 3 g;
• Fibra dietike - 2 g;
• Ujë - 88 g.

Me një përmbajtje kaq të ulët kalori, fruti, megjithatë, ka një vlerë të lartë ushqyese, përmban vitamina, minerale dhe acide yndyrore të shëndetshme.

Vitamina për 100 g:

• Vitamina A, RE - 2 μg;
• Beta karoten - 0.01 mg;
• Vitamina B1 - 0.04
• Vitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
• Vitamina B4, kolina - 5.1 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenik - 0.2 mg;
• Vitamina B6, piridoksina - 0.06 mcg;
• Vitamina B9, folate - 9 mcg;
• Vitamina C, acid askorbik - 40 mg;
• Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.2 mg;
• Vitamina PP, NE - 0.2 mg;
• Niacin - 0.1 mg

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium - 163 mg;
• Kalcium - 40 mg;
• Silic - 2 mg;
• Magnez - 12 mg;
• Natriumi - 11 mg;
• Squfuri - 10 mg;
• Fosfor - 22 mg;
• Klor - 5 mg.

Mikroelemente për 100 g:

• Alumini - 44.6 mcg;
• Bori - 175 mcg;
• Vanadium - 4 mcg;
• Hekuri - 0.6 mg;
• Jod - 0.1 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Mangani - 0.04 mg;
• Bakër - 240 mcg;
• Molibden - 1 mcg;
• Nikel - 0.9 mcg;
• Rubidium - 5.1 mcg;
• Selen - 0.4 mcg;
• Stroncium - 0.05 mcg;
• Fluor - 10 mcg;
• Kromi - 0.2 mcg;
• Zink - 0, 125 mg.
• Zirkoni - 0.03 mcg.

Pjesa e karbohidrateve të limonit përfaqësohet nga sheqerna të thjeshtë - glukozë, sakarozë, fruktozë. Nga 3 g karbohidrate, secili nga llojet e listuara të sheqerit përbën 1 g.

Acidet yndyrore për 100 g:

• I ngopur - 0.039 g;
• Omega -3 - 0.026 g;
• Omega -6 - 0, 063 g.

Sidoqoftë, fruti i limonit është i vlefshëm jo vetëm dhe jo aq për përbërjen e tij të vitaminave dhe mineraleve, por për praninë e përbërësve të veçantë - acidet organike (limoni, maliku), pektina, fitoncidet, flavonoidet, vajrat esenciale dhe përbërës të tjerë biologjikisht aktivë të rëndësishëm për shëndetin.

Karakteristikat e dobishme të limonit

Edhe një fëmijë i vogël di për përfitimet e limonit, agrumet kanë zënë një vend të fortë jo vetëm në kuzhinat tona, por edhe në mjekësinë popullore. Përdoret si një përbërës në një gamë të gjerë të ilaçeve shtëpiake, por përdoret më aktivisht për parandalimin dhe trajtimin e ARVI dhe gripit. Për më tepër, efektiviteti i tij vërehet në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë, me verdhëz, edemë, gastrit me aciditet të ulët, terapi antiparazitare. Goodshtë e mirë jo vetëm për përdorim të brendshëm, por edhe për përdorim të jashtëm - agrumet ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të lëkurës, përdoret si një agjent kozmetik për të luftuar pigmentimin, njollat, rrudhat.

Përfitimet e limonit për burrat

Fruti përmban një sasi të madhe të vitaminës C - në 100 g tul, pothuajse gjysma e dozës ditore. Kjo vitaminë luan një rol të rëndësishëm në sintezën e kolagjenit, i cili nga ana tjetër ka një efekt të dobishëm në nyje. Nyjet e shëndetshme ndihmojnë një burrë të luajë sport dhe të punojë fizikisht.

Fruti i thartë ka një efekt pozitiv në cilësinë e spermës. Besohet se shtimi i tij në dietë rrit gjasat për të konceptuar një fëmijë, jo vetëm duke përmirësuar cilësinë, por edhe duke rritur shkallën e spermës.

Gjithashtu, agrumet kanë aftësinë për të rritur nivelet e testosteronit dhe për ta mbajtur atë në një nivel të shëndetshëm, dhe për këtë arsye gjasat për zhvillimin e sëmundjeve mashkullore, përfshirë kancerin e testikujve, janë zvogëluar.

Një efekt pozitiv jep përdorimi i limonit kur përdoret në terapinë komplekse për trajtimin e pllakave aterosklerotike dhe kolesterolit. Produkti ndihmon jo vetëm për të eleminuar depozitat e rrezikshme, por edhe për të forcuar muret e enëve të gjakut, për t'i bërë ato më elastike dhe të forta.

Përfitimet e limonit për gratë

Produkti ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, kjo është e rëndësishme për gratë, pasi ato janë më të prirura për shqetësime dhe stres të panevojshëm sesa burrat. Fetusi shpesh përdoret për të trajtuar neurozat, nevralgjitë, pagjumësinë, nervozizmin, etj.

Limoni për humbje peshe funksionon shkëlqyeshëm. Ai përmban përbërës që stimulojnë prodhimin e lëngut të stomakut dhe enzimave për tretje normale. Kështu, ushqimi absorbohet në mënyrë më efikase, që do të thotë se ngopet më mirë, dhe nuk ka dëshirë të vazhdueshme për diçka për të ngrënë. Përveç kësaj, produkti ka një efekt antiseptik, promovon heqjen e toksinave dhe toksinave, gjë që gjithashtu ka një efekt pozitiv në procesin e humbjes së peshës.

Agrumet kanë një efekt pozitiv në thithjen e hekurit dhe kalciumit, dy përbërës shumë të rëndësishëm për shëndetin e grave. Hekuri mbron nga anemia, kalciumi nga osteoporoza: problemi i parë shpesh ballafaqohen nga vajzat me menstruacione, me të dytën, përkundrazi, ato që tashmë janë në menopauzë. Kështu, nëse jeni duke marrë një mineral të veçantë si shtesë dietike, sigurohuni që të përfshini limon në dietën tuaj.

Një përfitim tjetër i limonit për gratë është aktiviteti i tij antioksidues. Duke luftuar radikalet e lira, ajo parandalon plakjen e hershme të lëkurës.

Shtë e rëndësishme të theksohet se produkti për gjysmën e bukur të njerëzimit mund të përdoret jo vetëm në kuzhinë, por edhe në banjë, pasi është një bazë e shkëlqyeshme për kozmetikë të ndryshëm.

Përfitimet e limonit për fëmijët

Limoni për imunitetin e fëmijëve është thjesht i pazëvendësueshëm. Ai përmban jo vetëm vitaminë C - komponenti më i rëndësishëm që forcon mbrojtjen e trupit, por edhe bioflavonoidë - elementë që ndihmojnë në absorbimin e acidit askorbik. Duke marrë parasysh që çdo ilaç për fëmijët, veçanërisht ato të vegjël, është shumë i padëshirueshëm, limoni, veçanërisht në kombinim me mjaltin, është ilaçi i parë për ftohjet.

Efekti antiparazitik i fetusit është gjithashtu i rëndësishëm për fëmijët, pasi ata janë në rrezik të infektimit me protozoa. Përveç kësaj, agrumet ndihmojnë në luftimin e baktereve në gojë. Vërtetë, vështirë se mund ta detyroni një fëmijë të përtypë një frut të thartë në gojën tuaj, por mënyra për të dalë është uji me limon. Ju lutemi vini re se pas tij ju duhet të shpëlani gojën me ujë të thjeshtë në mënyrë që acidi të mos mbetet në gojën tuaj dhe të mos ndikojë negativisht në smaltin e dhëmbëve.

Përfitimet e limonit për gratë shtatzëna

Gratë shtatzëna gjithashtu duhet të sigurohen që të përdorin frutat e tharta në dietën e tyre. Në këtë rast, vetitë antibakteriale të limonit janë veçanërisht të vlefshme, për shkak të të cilave mbron me siguri sistemin gjenitourinar nga infeksionet me origjinë të ndryshme, të cilat janë tipike për nënat e ardhshme.

Sigurisht, produkti nuk është më pak i rëndësishëm për imunitetin e grave shtatzëna sesa për imunitetin e fëmijëve. Nëna e ardhshme nuk mund të përballojë të sëmuret - kjo sigurisht që do të ndikojë në fetusin, por imuniteti i saj zvogëlohet. Për këtë qëllim, patjetër që duhet të hani agrume për qëllime parandaluese.

Limoni është në gjendje të lehtësojë ënjtjen, të luftojë urthin - probleme tipike të grave shtatzëna në fazat e mëvonshme. Sidoqoftë, në tremujorin e parë, nuk do të jetë e tepërt, pasi është shumë efektive për toksikozën - fruti i thartë ndihmon në lehtësimin e përzierjes.

Së fundi, vlen të përmendet se fetusi hollon mirë gjakun, kjo zvogëlon mundësinë e zhvillimit të venave me variçe, rreziku i të cilave gjatë shtatzënisë është mjaft i lartë.

Kundërindikimet dhe dëmi i limonit

Fatkeqësisht, pavarësisht nga të gjitha pronat e dobishme, në disa situata është më mirë të mos hani limon, ky produkt përmban shumë vajra esenciale dhe përbërës të tjerë aktivë që forcojnë një trup të shëndetshëm, por kanë një efekt negativ në prani të sëmundjeve të caktuara.

Limoni mund të dëmtojë ata që:

• Vuan nga sëmundjet e sistemit tretës … Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme për të ngrënë fruta me ulcera stomaku ose duodenale. Me gastrit me aciditet të lartë, nuk është aq e rrezikshme, por mund të provokojë urth, dhimbje.
• Ka smalt të dobët të dhëmbëve … Acidet që përmbahen në fruta vrasin bakteret në zgavrën me gojë, por ato janë gjithashtu të rrezikshme për smaltin e dobët.
• Të prirur ndaj reaksioneve alergjike … Ashtu si çdo agrume tjetër, limoni është një produkt alergjik dhe shpesh mund të provokojë një intolerancë individuale.

Ju lutemi vini re se gratë shtatzëna dhe gjidhënëse gjithashtu duhet të jenë të kujdesshme kur hanë fetusin, në sasi të vogla duhet t'i jepet fëmijës që ta provojë, me kusht që ai të jetë së paku 3 vjeç. Kur përdorni produktin për qëllime mjekësore, kërkohet konsultim me një obstetër-gjinekolog ose pediatër.

Shënim! Nëse keni një gjendje mjekësore që kërkon një dietë terapeutike, sigurohuni që të kontrolloni me mjekun tuaj nëse mund të përdorni limon.

Si të zgjidhni limonin e duhur?

Limoni në raftet e dyqaneve tona është një produkt mjaft i popullarizuar. Ne jemi mësuar të blejmë fruta pa shumë hezitim, megjithatë, një zgjedhje kompetente na lejon të zgjedhim frutat me shijen më të butë dhe më të këndshme.

Ka shumë lloje limoni, dhe në varësi të varietetit, frutat ndryshojnë në formë, zbutjen e lëkurës, hijen e lëvozhgës, por të gjithë kanë shije të njëjtë, megjithëse për shkak të ruajtjes jo të duhur, frutat mund të bëhen shumë të hidhur.

Kjo është arsyeja pse është veçanërisht e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje pamjes së limonit:

• Ngjyrë … Ngjyra duhet të jetë uniforme, njolla të errëta, pika të dyshimta duhet të mungojnë. Përveç kësaj, ju lutemi vini re se ngjyra duhet të jetë e verdhë, pa nuanca të gjelbërta. Prania e pikave të zeza do të thotë që fruti ishte hipotermik gjatë ruajtjes, ndërsa shija e tij, me siguri, vuajti. Njollat e errëta tregojnë fillimin e procesit të kalbjes, dhe zonat e gjelbra tregojnë papjekurinë. Importantshtë e rëndësishme të thuhet se frutat e papjekura, në përgjithësi, mund të blihen, nëse nuk planifikoni t'i përdorni menjëherë pas blerjes, fruti piqet në mënyrë perfekte brenda disa ditësh në temperaturën e dhomës.
• Zbutja … Lëvorja e një fruti cilësor është e lëmuar, pa depresione, zona të rrudhosura dhe të venitura.
• Aromë … Fruti i pjekur nxjerr një aromë të lehtë agrume edhe përmes lëkurës.
• Elasticiteti … Kur fruti shtrydhet në dorë, ai duhet të mbetet elastik, por ende pak i shtrydhur, me ç’rast kemi të bëjmë me një frut të pjekur, por jo të prishur.
• Pesha … Fruti duhet të ndihet me peshë në dorë, i lehtë, ka shumë të ngjarë, nuk do të jetë lëng, por i thatë.
• Permasa … Mos blini limona shumë të mëdhenj, ato kanë më pak vitaminë C.

Ekziston një test tjetër interesant për cilësinë e frutave: nëse i bashkoni një pecetë të thatë, mund të shihni gjurmë të vajrave thelbësorë në sipërfaqen e tij, në këtë rast mund të jeni të sigurtë që fruti është rritur pa përpunim kimik. Sidoqoftë, nëse nuk ka shenja në pecetë, kjo nuk do të thotë që produkti është me cilësi të dobët, por thjesht tregon kushte të panatyrshme.

Gjithashtu një hollësi interesante është trashësia e lëkurës së fetusit. Ka agrume me lëvozhgë të trashë dhe të hollë, ndërsa ekziston mendimi se preferohet që gjithmonë të zgjidhni këtë të fundit. Sidoqoftë, duhet të kuptoni që lëvozhga e trashë gjithashtu ka avantazhe: shtresa e bardhë midis tulit dhe lëvozhgës është në këtë rast më voluminoze dhe tenton të grumbullojë më shumë lëndë ushqyese sesa tul. Përveç kësaj, lëkurat më të trasha janë më të afta të mbajnë lëngshmërinë dhe lëndët ushqyese. Nga ana tjetër, frutat me lëkurë të hollë janë zakonisht fruta të korrave të para, që do të thotë se tuli i tyre është më i shëndetshëm se tulja e limonëve të trashë.

Kështu, të dy ata dhe limonët e tjerë janë të dobishëm, dhe për këtë arsye zgjedhja përfundimtare varet nga qëllimi. Pra, një frut me lëkurë të trashë është perfekte për tu shtuar në pjata, dhe nëse do të bëni lëng limoni, atëherë duhet të zgjidhni fruta me lëkurë të hollë.

Sa i përket ruajtjes së limonit, duhet të them që nuk përkeqësohet për një kohë të gjatë. Vendi ideal për fruta të pjekura është rafti i poshtëm i frigoriferit. Nëse frutat duhet të ruhen, për shembull, në një shtëpi të vendit ku nuk ka frigorifer, mund ta vendosni ose në ujë të ftohtë, ose, pasi ta mbështillni në letër, në rërë të pastër dhe të thatë.

Nëse limoni është prerë tashmë, uthulla, sheqeri ose kripa do të zgjasin jetën e tij. Edgeshtë e nevojshme të përpunohet buza e prerë me një ose një përbërës tjetër.

Si të bëni limonadë të bërë në shtëpi me limonadë?

Limoni nuk e humbet rëndësinë e tij në çdo kohë të vitit - në dimër dhe vjeshtë, ju mund të bëni ngrohje të çajit pikant me xhenxhefil, mjaltë dhe erëza me të, dhe në verë - limonadë të shijshme. Dhe nëse gjithçka nuk është aq interesante me çajin - të gjithë mund ta bëjnë atë vetë, atëherë patjetër që duhet të dini se si të bëni limonadë nga limoni.

Duhet thënë menjëherë se ka shumë receta për këtë pije. Sidoqoftë, bërja e një limonade klasike kërkon vetëm tre përbërës - limon, ujë dhe sheqer.

Recetë klasike e limonadës me limon:

1. Pritini limonët (3 copë), vendosini në një tigan.
2. Mbushni fetat e frutave me sheqer (1 kg) dhe mbulojini me ujë të nxehtë (2 l).
3. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, pastaj fikni nxehtësinë menjëherë.
4. Ftoheni pijen dhe shërbejeni mbi akull.

Përbërësit shtesë mund të shtohen në një pije klasike limoni, por është e rëndësishme të zgjidhni atë të duhurin - vetëm përbërësit me një shije të ndritshme do të ndihen në të, ndërsa të tjerët thjesht do të humbasin. Kombinoni në mënyrë ideale limonadën me xhenxhefil, nenexhik, borzilok, livando, sherebelë, etj.

Disa receta për limonadë me limon:

• Limonadë me xhenxhefil … Shpërndani sheqerin e kallamit (50 g) në ujë të nxehtë (1 filxhan), shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë (50 g) dhe lëreni shurupin të piqet për rreth 10 minuta. Shtrydhni lëngun nga limonët (4 copë), përzieni me ujë (7 gota), përzieni këtë përzierje me shurup.
• Pije agrume me nenexhik … Derdhni limon të tërë (2 copë), limon (2 copë), portokalli (1 copë) me ujë të valë, mbajeni në të për një minutë. Hiqeni, fshijeni me një pecetë, hiqni me kujdes gjallërinë, transferojeni në një tenxhere dhe tani derdhni ujë të valë vetëm atë (1.5 l). Pritini frutat, shtrydhni lëngun, shtoni në tigan. Pastaj shtoni sheqer (5 lugë), lërini të ziejnë dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Në limonadën e ftohur, shtoni nenexhik (1/2 tufë), të shtypur më parë pak në një llaç dhe zhvendoseni në frigorifer ose shërbejeni mbi akull.
• Limonadë me livando … Derdhni ujë (500 ml) në një tigan, shtoni sheqer (100 g) dhe livando të tharë (2 lugë). Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni në minimum, gatuajeni për 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për një orë nën një kapak të mbyllur. Kullojeni dhe shtoni lëng limoni (3 copë). Ftoheni dhe shërbejeni mbi akull.

Ekzistojnë gjithashtu receta më të pazakonta për limonadë: pije i shtohet qumësht i kondensuar ose kokosit, i kombinuar me manaferrat, lëngjet e frutave, por në këtë rast tashmë është e vështirë ta quash limonadë, përkundrazi, rezulton vetëm një pije me limon.

Si të bëni reçel limoni?

Reçeli i limonit është një tjetër "pjatë" e firmës që duhet ta bëni patjetër nga kjo agrume. Ka një shije origjinale të shumëanshme, e cila përmban ëmbëlsi, thartirë dhe hidhërim. Reçeli i limonit është një ilaç, një delikatesë e shijshme e pavarur, dhe një mbushje e shkëlqyer për një byrek.

Mund ta gatuani, ashtu si limonada, në mënyra të ndryshme, por, përsëri, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje recetës klasike, dhe përsëri ne kemi nevojë vetëm për sheqer, ujë dhe vetë frutat.

Recetë për reçel klasik limoni:

1. Pritini lëvozhgën nga limonët (1 kg), zhytini në ujë të valë për 15-20 minuta, pastaj prerë në feta dhe sigurohuni që të hiqni të gjitha farat, përndryshe bllokimi do të dalë shumë i hidhur.
2. Derdhni ujë (250 g) në një tigan, shtoni sheqer (500 g), vlim derisa të merret një shurup i trashë.
3. Vendosni copa limoni në shurup, sillni një çiban, fikni nxehtësinë menjëherë, ftoheni.
4. Pas disa orësh, vendoseni përsëri në zjarr, vlim për 5 minuta, ju duhet të bëni 3-5 "qasje" të tilla, çdo herë që ftohni plotësisht bllokimin.

Reçeli klasik rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë me një hidhërim të lehtë, nëse doni që ai të jetë më i dallueshëm, lini lëvozhgën tek limonët.

Reçeli i limonit shpesh bëhet në kombinim me përbërës të tjerë, dhe ka shumë ndryshime që janë tradicionale dhe të pazakonta.

Për të bërë bllokim limoni dhe karrote, ziejini karotat (1 kg), qërojini, pritini në shirita të bukur, vendosini në një tenxhere dhe spërkateni me sheqer (1 kg). Qëroni limonin (1 copë), derdhni të fundit me ujë të valë dhe gatuajeni në ujë të ëmbël për rreth një orë. Pritini pulpën në feta të holla, vendoseni në karota, shtoni zallin e përgatitur atje. Gatuani derisa shurupi të jetë i trashë dhe karotat të jenë të qarta. Ky bllokim është një kompromis i madh për ata që duan përfitimet e limonit, por nuk e pëlqejnë shijen e tij të theksuar.

Për të bërë bllokim nga limonët me luleradhiqe, lani mirë lulet e tyre (100 g), mbulojini me sheqer (6 lugë), shtoni ujë (2 lugë), tul limoni të copëtuar (50 g). Lëreni së bashku për 20-30 minuta, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, shtoni gjethe nenexhiku (për shije), vlim për 15 minuta.

Limoni është një ruajtës i shkëlqyeshëm, siç është sheqeri, kështu që kur kombinohen, këta dy përbërës i japin bllokimit të agrumeve një jetëgjatësi shumë të gjatë, megjithatë, megjithatë është mirë ta hani atë të freskët për të maksimizuar përfitimet.

Receta limoni

Limoni në kuzhinë është, në fakt, një produkt universal, ai jo vetëm që luan në mënyrë të përsosur rolin e lojtarit kryesor - në limonada dhe bllokim, por gjithashtu përballon në mënyrë të përkryer detyrën për të qenë pjesë e një pjate komplekse. Agrumet plotësojnë supat, sallatat, pjatat e nxehta dhe, natyrisht, ëmbëlsirat mirë. Disa receta për enët me limon të kategorive të ndryshme.

Kurset kryesore me limon

Qitro do të plotësojë në mënyrë ideale çdo pjatë peshku, por gjithashtu do të jetë shumë e përshtatshme në përgatitjen e recetave nga mishi, shpendët, perimet:

1. Pule me limon dhe erëza … Pritini fileton e pulës (1 kg) për së gjati, nëse është shumë e trashë, mund ta prisni për së gjati në 3 pjesë. Pritini mishin në shirita të hollë dhe skuqeni në vaj ulliri (50 ml) mbi nxehtësi të lartë. Hiqeni pulën dhe skuqni shallota të prera imët (4 koka), hudhër (8 karafil), piper rozë (5 g) në të njëjtin vaj. Kur qepa të bëhet transparente, kthejeni pulën, shtoni lëng limoni (2 copë), majdanoz të copëtuar (4 lugë), lëkurë të grirë hollë (2 lugë), gatuajeni për disa minuta. Shërbejeni me patate të pjekura dhe një sallatë të gjelbër të lehtë.
2. Patate pikante me ullinj … Thërrmoni ullinjtë (1/4 filxhan) me thikë. Pritini patatet (400 g) të trasha, shtoni ullinj, vaj ulliri (2 lugë), limon të grirë (1 lugë), qimnon (1/2 lugë), kripë (1/2 lugë), piper (1/4 lugë) Me Spërkateni me lëng limoni (për shije), përzieni mirë. Në një tenxhere, ngrohni ujin (1 filxhan) dhe lërini të ziejnë, transferoni patatet pikante në tigan, gatuajini për 10-15 minuta me kapak të mbyllur, pastaj hapni kapakun dhe avulloni ujin. Shërbejeni me barishte dhe gjalpë.
3. Kallamar i skuqur me limon … Pritini kallamarët (500 g), shpëlajini, prerë në unaza, thajeni, pastaj pluhuroseni lehtë me miell (3 lugë). Ngroheni vajin e ullirit, skuqni kallamarët për 5 minuta, duke i trazuar vazhdimisht. Në procesin e tiganisjes, shtoni lëng limoni (nga një frut), kripë, piper për shije. Shërbejeni kallamarin e nxehtë me 1 tufë majdanoz.
4. Dorado me limon … Peshku (1 copë), i pastër dhe pa zorrët. Lyejeni një fletë petë me vaj ulliri, vendosni peshkun mbi të, kriposeni dhe piperoseni, fërkojeni me vaj ulliri. Merrni 1 limon, prerë gjysmën në feta, shtrydhni lëngun nga tjetri. Palosni feta në barkun e peshkut, vendosni gjethet e borzilokut atje (nga 1 bandë). Derdhni lëng limoni mbi peshkun, mbështilleni në fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 20-30 minuta.

Sallata dhe meze me limon

Lëngu i limonit është një pjesë integrale e salcave origjinale të sallatës, duke e kombinuar atë me përbërës të caktuar, mund të merrni një larmi të madhe shijesh:

1. Sallatë me fasule … Lani fasulet e kuqe të konservuara në lëngun e tyre (400 g). Prisni imët qepën e kuqe (50 g). Vendosni marule jeshile të grisura me dorë (100 g), fasule, qepë, hudhër të grirë (2 karafil) në tasat e servirjes. Kombinoni vajin e ullirit (50 ml), lëngun e limonit (nga 1 copë), djathin e gjizës (200 g), kripën dhe piperin për shije. Shtoni salcë në përbërësit kryesorë, përzieni dhe hani pas 5-10 minutash.
2. Sallatë me djathë dardhe dhe dele … Lani rukolën (150 g) në ujë të ftohtë dhe thajeni. Qëroni dardhat (2 copë), prerë në të katërtat, hiqni farat dhe ndarjet, spërkatni me lëng limoni. Ngrohni një tigan, derdhni verë të bardhë të thatë (150 ml), kur të ngrohet, shtoni sheqer (1 lugë), lëreni verën të avullojë përgjysmë. Vendosni dardhat në tigan, gatuajini derisa të zbuten. Pritini djathin (50 g) në feta të holla. Përhapeni rukolën në pjata të ndara, sipër me dardha, arra pishe (25 g). Përgatitni salcën: përzieni lëng limoni (2 lugë), vaj rrushi (2 lugë), kripë, piper për shije. Hidhni mbi sallatë, përzieni dhe hani menjëherë.
3. Përzierje sallate me salcë origjinale … Prisni imët qepën e kuqe (50 g), qërojeni grejpfrutin (2 copë) nga filmat, prerë tulin. Shpëlajeni dhe thani rukolën (200 g) dhe chard (200 g). Përgatitni salcën: vendosni gjethet e mentes (50 g) në një blender, derdhni vaj ulliri (50 ml), salcë narsharab (10 ml), lëng limoni (nga 1 frut), shtoni sheqer (20 g), kripë, piper, rrahje Hidhni salcën mbi qepën dhe grejpfrutin, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta, pastaj përziejini gjethet e sallatës.
4. Sallatë e ngrohtë me quinoa … Zieni drithërat (1 gotë). Pritini karotat (1 copë) në shirita, dërgojini në tigan për të zier. Pas 5 minutash, shtoni selinon e prerë në kubikë (2 kërcell) dhe piperin (1). Pas 5-10 minutash të tjera shtoni borzilok të tharë për shije, shtoni kuinoa, përzieni. Ziejini për një minutë tjetër, shtoni lëng limoni (nga 1/3 e një pjese), kripë dhe piper për shije. Shërbejeni sallatën me qepë të copëtuar (1 bandë), vaj ulliri dhe djathë Adyghe të prerë në kubikë (50 g).

Supa me limon

Aciditeti i lehtë i limonit, në përgjithësi, do të dekoroj pothuajse çdo supë, por në disa receta, për shembull, tom yama klasike, fruti do të jetë thjesht i pazëvendësueshëm. Disa kurse interesante të para me limon:

1. Supë krem finlandeze … Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni vajin e ullirit (3 lugë), ziejeni preshin (1 copë), kur të zbutet, shtoni ujin (3 gota) dhe gjethen e dafinës (1 copë). Lërini të ziejnë, shtoni patate të prera në kubikë (350 g), zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 15 minuta. Shtoni kubet e salmonit (350 g) dhe gatuajini edhe 5 minuta të tjera. Hidhni në krem (3/4 filxhan). Përzieni niseshtën (1 lugë gjelle) me ujë (1 lugë gjelle), shtoni përzierjen në supë, gatuajeni derisa të trashet. Në fund, shtoni gjalpë (1 lugë gjelle), shtoni lëng limoni për shije, sezoni me kripë dhe piper. Shërbejeni me barishte.
2. Tom Yam … Ngrohni supën e pulës (2 L) - mund të zëvendësohet me ujë, por shija do të jetë paksa e ndryshme. Shtoni rrënjë xhenxhefili të copëtuar imët (30 g), gjethe gëlqereje (4 copë), bar limoni (2 kërcell të freskët dhe 2 lugë të thata), gatuajini për 5 minuta. Shtoni pastën e piperit të domates (100 g), gatuajeni edhe 2 minuta të tjera. Shtoni salcë peshku (20 ml), sheqer (50 g), karkaleca (500 g), kërpudha të prera në feta (200 g), speca djegës të grirë hollë (1 copë), derdhni qumësht kokosi (200 ml), sillni në një ziej. Derdhni lëng limoni (nga 2 fruta), shtoni cilantro të copëtuar (50 g), sillni përsëri një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia.
3. Supë me thjerrëza … Sillni ujë (1 l) ose supë të ziejë, shtoni thjerrëzat e kuqe (150 g) - duhet të shpëlahen paraprakisht. Prisni imët qepën (1 copë), grijeni karotat (1 copë), skuqni perimet. Kur të zbuten, shtoni miell (30 g) dhe gatuajini për disa minuta. Transferoni perimet në një tenxhere, kur thjerrëzat të jenë gati, shtoni kripë, piper për shije, lëng limoni (2-3 lugë), hidhni në krem (50 ml) dhe tundeni supën me një blender.

Desmbëlsira me limon

Së fundi, merrni parasysh kategorinë e ëmbëlsirave me limon, natyrisht, është më e shumta dhe shumë e larmishme, por akoma agrumet janë ideale për byrekë të ndryshëm, kifle, kifle:

1. Kek i thjeshtë me limon … Grini gjalpin e zbutur me sheqer, shtoni të verdhat e vezëve (6 copë), më pas lëvoren e limonit të grirë (1 lugë), miell gruri (2 gota), rrush të thatë (75 g) dhe çdo frutë të ëmbëlsuar (50 g) për shije. Përzieni brumin mirë. Rrihni të bardhat e vezëve veç e veç (6 copë) dhe i shtoni butësisht në brumë. Lyejeni mykun me gjalpë, shtroni brumin, piqni për 30-50 minuta në një temperaturë prej 180^OC. Shërbejeni me sheqer pluhur.
2. Byrek me krem limoni … Përzieni gjalpin e zbutur (50 g) me sheqer (50 g), shtoni një vezë (1 copë), miell (200 g), përzieni. Shpërndani brumin në formë - përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve, vendoseni në frigorifer. Përgatitni kremin: grijeni lëkurën e limonit (nga 1 copë), shtrydhni lëngun nga vetë limonët (2 copë). Rrihni vezët (2 copë) me sheqer (250 g), shtoni zall, niseshte (30 g), gjalpë të shkrirë (50 g), lëng limoni, rrihni. Derdhni kremin në brumë, piqni për 40 minuta në 180^OC. Ju duhet ta prisni dhe ta hani të ftohtë, përndryshe mbushja nuk do të mbajë formën e saj.
3. Tortë me mollë dhe hurma … Qëroni mollët (3 copë) nga thelbi dhe qëroni, hurmat (300 g) nga farat, pritini të dyja në kube të vogla. Hiqni lëvozhgën nga limoni (1 copë), shtrydhni lëngun. Në një tenxhere, ngrohni lëngun, lëvoren, mjaltin (3 lugë), kanellën për shije. Fikni zjarrin dhe shtoni menjëherë hurmat, pastaj pas 5-10 minutash mollë, vaj të rrushit (70 ml), bollgur (1 gotë), miell (100 g). Vendoseni brumin në një myk, piqni për 20-30 minuta në një temperaturë prej 180^OC. Pritini tortën e përfunduar në kafe, zbukurojeni me arra.

Fakte interesante për limonin

Rreth 300 fruta mund të mblidhen nga një pemë në sezon, por ka edhe pemë që thyejnë rekord, për momentin rekordi është 2500 fruta.

Jetëgjatësia e një peme limoni është 40 vjet, dhe "rritja" e saj është vetëm 5-7 metra.

Lëvorja e limonit merr një pjesë të konsiderueshme të frutave, nëse është e trashë, atëherë mund të përbëjë 50% të peshës totale të frutave.

Nëse keni blerë një limon të papjekur, dhe ju nevojitet urgjentisht dhe i pjekur, vendoseni në mikrovalë për gjysmë minutë.

Në Mesjetë, kafshimet e gjarprit u trajtuan me agrume - fruti u konsiderua antidoti më i fortë. Përveç kësaj, lëngu i tij u përdor për dezinfektim. Dhe, natyrisht, fruti u bë një ilaç i vërtetë për epideminë e skorbutit; James Cook ishte i pari që shpëtoi marinarët e tij nga mungesa e vitaminave me ndihmën e agrumeve të tharta.

Në Evropë, për ca kohë, limonët u quajtën "mollë indiane", sepse ato u sollën nga Aleksandri i Madh pas fushatës së tij në Indi. Nga rruga, ky rajon i pëlqen shumë një delikatesë e tillë origjinale si limonët turshi.

Në Spanjë, fruti konsiderohej një simbol i dashurisë së pakërkuar; zonjat e reja shpesh e paraqisnin atë si një dhuratë për të dashurit e bezdisshëm dhe të panevojshëm.

Fruti është i domosdoshëm jo vetëm në kuzhinë, por edhe në kozmetologji, përdoret për të bërë maska për fytyrën, balsam flokësh, produkte për forcimin e thonjve - siç mund ta shihni, fruti është po aq i gjithanshëm këtu sa në gatim.

Shikoni një video në lidhje me vetitë e limonit:

Limoni është një produkt shumë i shëndetshëm që duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi. Sigurisht, në mungesë të kundërindikacioneve për përdorim. Ky agrume jo vetëm që ngop çdo pjatë me vitamina, por gjithashtu thekson shijen, e bën atë më të shumëanshëm, më interesant. Përveç kësaj, është absolutisht universale dhe e përshtatshme për përgatitjen e pjatave të çdo kategorie.