Një recetë hap pas hapi me një foto për të bërë supë pule me bizele të gjelbra dhe lakër në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Ndryshimet e supave të pulës në shtëpi janë vërtet të pafundme. Ato duhet të jenë gatuar nga çdo amvise të paktën një herë. Sot do të gatuajmë supë me pulë, bizele jeshile dhe lakër në shtëpi. Isshtë e shijshme dhe aromatike, e ndritshme dhe e lehtë për t’u kryer, e ngrënë në një ulje, dhe definitivisht nuk do t’ju duhet të hidhni asgjë. Kjo është një ide e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri të menutë verore kur nuk ju pëlqen të hani ushqim të rëndë. Receta e supës do të apelojë për amviset e kursyera dhe të zëna, sepse grupi i produkteve është i lirë, por është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, dhe është shumë i lehtë për tretjen nga stomaku. Në të njëjtën kohë, supa e pulës është e dukshme për ngopjen e saj dhe ngopet mirë, dhe me bizele të gjelbra rezulton të jetë edhe më e kënaqshme dhe e shijshme, dhe do t'i japë pjatës një prekje të veçantë delikate.
Në dimër, kjo pjatë e parë mund të gatuhet me bizele jeshile të konservuara ose të ngrira. Kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e pjatës. Edhe pse me bizele të konservuara, shija do të jetë paksa e ndryshme. Bizelet e ëmbla dhe të shijshme mund të ngrihen në mënyrë të pavarur gjatë verës, ose mund t'i blini ato në supermarket gjatë gjithë vitit. Sasia e perimeve nuk duhet të jetë në proporcion me recetën. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime sezonale në shijen tuaj: domate, selino, lulelakër, lëpjetë, karrota, kungull i njomë, etj. Mund të shtoni më shumë supë nëse ju pëlqen supë më e hollë. Por është më mirë që baza të jetë e trashë, atëherë supa do të jetë më e kënaqshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 145 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Pule e bërë në shtëpi ose pjesë individuale për shije
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Lakra e re e bardhë - 200 g
- Erëza dhe erëza për shije
- Bizele jeshile - 50-70 g
- Lulelakër - 250 g
- Kopra - disa degëza
- Majdanoz - disa degëza
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 2 copë.
Hap pas hapi gatimi i supës së pulës me bizele të reja jeshile dhe lakër, recetë me foto:
1. Ziejeni supën së pari. Kjo mund të bëhet një ditë para se të përgatitet supa, ose një ditë më parë. Pastaj ditën tjetër, fjalë për fjalë në 20 minuta, gatuaj një supë të përzemërt. Në mënyrë ideale, supa e saktë dhe e pasur do të vijë nga një pulë e tërë e bërë në shtëpi. Por nëse doni të kurseni para dhe të gatuani disa pjata nga shpendët (për shembull, supë dhe rosto), atëherë priteni në copa dhe merrni ndonjë pjesë për supën. Nëse dëshironi që supa të jetë më dietike dhe me pak kalori, atëherë merrni një grumbull ose kthehuni. Supat e dashurisë janë më të trasha dhe me supë, kofshë dhe krahë do të bëjnë. Llojet e tjera të mishit si gjeldeti, pula ose viçi janë gjithashtu të përshtatshme për supë.
Pra, para se të zhytni mishin e zgjedhur në ujë, nëse është e nevojshme, hiqeni lëkurën prej tij dhe hiqni të gjithë yndyrën në sipërfaqe. Edhe pse kjo është çështje shije, dhe nëse doni një supë yndyrore, atëherë nuk keni pse. Pastaj vendoseni në një tenxhere me ujë të pijshëm dhe gatuajeni në sobë. Uji për supë zakonisht merret në masën 2 litra për 1 kg mish.
Në të njëjtën kohë, mbani në mend se nëse doni që mishi të jetë më lëng dhe shija e tij është e rëndësishme, zhyteni atë në ujë të valë, proteinat në shtresën e sipërme të mishit shpejt do të përkulen dhe lëndët ushqyese do të mbeten në mish Me Nëse preferoni një supë më të pasur, vendoseni zogun në ujë të ftohtë. Mishi gradualisht do të ngrohet dhe proteinat ngadalë do të përkulen. Atëherë të gjithë lëndët ushqyese do të dalin në supë sa më shumë që të jetë e mundur, dhe supa do të dalë e pasur dhe ushqyese.
2. Vendoseni tenxheren në sobë dhe lërini të ziejnë. Bëni një zjarr të ulët, sezoni me kripë, mbuloni tiganin dhe gatuajeni supën për 60-90 minuta.
Pas zierjes, formohet një shkumë në sipërfaqen e supës, sigurohuni që ta hiqni me një lugë të prerë. Gjithashtu, monitoroni procesin e ndarjes së tij gjatë gjithë kohës së gatimit. Nëse shfaqet shkuma, hiqeni atë në kohë në mënyrë që supa të mbetet e bukur dhe transparente. Për të njëjtin qëllim, mos lejoni një vlim të fortë; vetëm flluska të rralla gurgulluese duhet të jenë në sipërfaqe.
3. Hiqeni pulën nga supa e përfunduar, ftoheni pak në mënyrë që të mos digjet vetë dhe hiqni të gjithë mishin nga kocka. Edhe pse, nëse gatuani supë në krahë ose këmbë pule, kjo nuk është e nevojshme, por opsionale. Bettershtë më mirë të gatuani supë nga mishi së bashku me kockat, sepse nga mishi i pastër, do të jetë i shijshëm dhe aromatik, por lëndët ushqyese të nevojshme për forcën e eshtrave dhe ligamenteve hyjnë në supë nga kockat.
Llokoçiseni supën e përfunduar përmes një sitë të hollë në mënyrë që të jetë transparente dhe vazhdoni të "montoni" supën e pulës.
4. Lani lakrën me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe prerë: lakrën e bardhë në shirita të hollë, çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të mesme. Hiqni bizelet jeshile nga bishtajat.
5. Lani majdanozin dhe koprën me ujë të ftohtë dhe pritini imët.
6. Lëreni lëngun e pulës në sobë të ziejë dhe zhytni lulelakrën në të.
7. Pas 5 minutash gatimi, shtoni lakrën e bardhë të copëtuar në tigan dhe trazojeni.
8. Pas 5 minutash të tjera, shtoni bizelet jeshile. Nëse e përdorni të ngrirë, zhyteni në supë së bashku me lakrën e bardhë, sepse i duhet akoma kohë për tu shkrirë dhe shkrirë. Bizelet e konservuara nuk kërkojnë gatim fare, prandaj shtojini 1-2 minuta para përfundimit të gatimit. Mund të shtohet në supë me ose pa ujë. Shikoni bizelet në mënyrë që të mos piqen shumë, atëherë bizelet do të mbeten të paprekura.
9. Shtoni menjëherë gjethen e dafinës dhe erëzën në supë së bashku me bizele jeshile, piper dhe kripë. Shtoni çdo erëza dhe rrënjë sipas dëshirës.
10. Tjetra, vendoseni pulën pa kocka në një tigan, përzieni dhe lërini të ziejnë.
11. Pas 3 minutash shtoni barishte të copëtuara.
12. Ziejeni gjithçka për 1-2 minuta dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia. Mbyllni atë me një kapak dhe lëreni të piqet dhe ftohet pak, rreth 15 minuta.
Supë pule e shijshme dhe e shëndetshme me bizele të njoma të reja dhe lakër del të jetë e lehtë, me një aromë të këndshme të freskët. Hidheni atë në tasa të ndarë dhe shtoni një lugë salcë kosi në secilën pjesë nëse dëshironi. Gjithashtu bëni croutons, croutons ose croutons për kursin e parë.
