Cilat janë përfitimet e arrëmyshkut të bluar për një person dhe si shfaqet ai. A ja vlen të kesh frikë dhe çfarë saktësisht duhet pritur nga erëza. Si ta gatuani në mënyrë që të mos dëmtoni veten. Përfitimi i arrëmyshkut qëndron në faktin se është një produkt i shkëlqyeshëm tonik, i treguar për përdorim në rast të pagjumësisë, nervozizmit ose, anasjelltas, apatisë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e arrëmyshkut të bluar
Kjo erëz nuk dëmton vetëm nëse gëlltitet në doza të vogla, përndryshe përdorimi i saj mund të çojë në dehje nga droga, një ndryshim në vetëdije dhe madje edhe në halucinacione. Zakonisht, këto ndërlikime vërehen brenda 3-4 orëve pas ngrënies. Më shpesh, ato ndodhin kur hani një erëz në formën e tij të pastër, dhe jo si pjesë e ndonjë pjate. Prandaj, ka kundërindikacione të rrepta për arrëmyshk për këdo, përfshirë një person të shëndetshëm. Nëse ato shkelen, mund të shfaqen nauze të rënda, dhimbje zemre dhe skuqje të lëkurës.
Këtu është dikush për të harruar arrëmyshkun:
- Fëmijët … Deri në moshën 18 vjeç, është shumë e padëshirueshme të përfshini këtë erëz në meny, pasi psikika e fëmijës është ende e paqëndrueshme, si rezultat i së cilës vetëdija e tij mund të preket rëndë. Për fëmijët shumë të vegjël, kjo kërcënon me probleme të stomakut dhe zorrëve, çrregullime të tretjes.
- Shtatzënë … Edhe një sasi e vogël e erëzave mund të shkaktojë një reaksion alergjik në nënat e ardhshme, të rrisë toksikozën dhe madje të çojë në lindje të parakohshme.
- Ushqyerja me gji … Gjatë laktacionit, nuk mund të hani arrëmyshk për shkak të rrezikut të tij për foshnjën, sepse atëherë qumështi merr një shije të hidhur dhe bëhet i papërdorshëm.
Nëse shfaqen efekte anësore, është e nevojshme të pini sa më shumë ujë ose qumësht, duke larë stomakun mirë. Pas kësaj, duhet të telefononi menjëherë një mjek.
Receta me arrëmyshk të bluar
Qëllimi kryesor i kësaj erëze është të shtojë produkte të ndryshme të pjekura. Inshtë në kërkesë kur përgatitni biskota me xhenxhefil, biskota, kifle, pudinga, tavë, byrek. Me pjesëmarrjen e saj, muffins, ëmbëlsira, gjevrek janë gjithashtu shumë të shijshme. Shtë një përbërës i shkëlqyer në të gjitha aspektet për pilafin, patatet e ziera dhe të pjekura, makaronat detare. Mbi bazën e saj, bëhen sallata jo më pak të shkëlqyera, supa me perime dhe mish. Mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për vezët e skuqura, petë, turshi, kërpudha, pica.
Këtu janë disa receta të shijshme
- Frittata … Qëroni dhe copëtoni hudhrën (3 thelpinj), qepën (2 koka) dhe majdanozin (5 degë). I përziejmë me lëng limoni (gjysma) dhe i lëmë të qëndrojnë derisa punoni me përbërësit e tjerë. Më pas lajeni dhe ndajeni brokolin në disa pjesë (200 g). Pastaj prerë një piper zile në gjysmë unaza. Pastaj thyejmë dy vezë, shtojmë kripë dhe spërkasim me një majë të vogël arrëmyshk, duke i përzier mirë. Tani skuqni qepën në gjalpë dhe përzieni atë me lakrën. Shtoni piperin, 2 gjethe trumze të copëtuara dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç vezëve. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët për 20 minuta dhe derdhni atë që ka mbetur në fund, për 2-3 minuta. Pas kësaj, hiqeni pjatën dhe dërgojeni në furrë për 5 minuta.
- Gratin dauphinua … Për 4 racione, kombinoni kremin me yndyrë të mesme dhe qumështin në një raport 1: 3, lërini të ziejnë dhe hiqini nga furra. Tjetra, qëroni një patate (600 g), mundësisht një varietet rozë, dhe pritini në shirita. Në asnjë rast mos i lani perimet, sepse niseshteja që përmbajnë do të jetë e nevojshme për të trashur masën. Thjesht shtojini ato butësisht në përzierjen e qumështit, sezoni me arrëmyshk, kripë dhe piper për shije dhe ziejini derisa të zbuten, duke i trazuar rregullisht. 5 minuta para kësaj, grijeni djathin Gruyere (120 g) dhe shtoni butësisht në masë. Kur të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni tiganin nga zjarri, spërkateni me tul hudhre (3 thelpinj), piper të zi dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 20 minuta. Mund ta kuptoni që gratini është gati duke depërtuar në majë të thikës brenda.
- Kekë kekë … Së pari, shtoni kripë (pjesa e tretë e një lugë çaji), arrëmyshk (gjysmë majë e plotë), sode buke (në majë të një thike), kanellë dhe xhenxhefil në pjesën e 4 të një lugë çaji në miell (400 g). Më pas qëroni, lani dhe grijeni karotat më të trasha (4 copa të vogla), mundësisht të ëmbla. Tani kombinoni sheqerin e kallamit të parafinuar (200 g), një majë vaniline dhe vezë (2-3 copë), vaj perimesh (3/4 filxhan). Pastaj shtoni karrotat e grira në masë, i rrihni derisa të formohet një krem kremoz dhe vendoseni brumin në enët për pjekje të lyer me vaj. Shtë më mirë nëse ato janë silikoni. Pastaj ngrohni furrën në 180 ° C dhe vendosini këtu për 20-25 minuta. Përdorni një kruese dhëmbësh për të futur kiflet para se t'i hiqni ato. Nëse asgjë nuk i përmbahet, atëherë produktet e pjekura janë gati. Nuk rekomandohet nxjerrja nga kallëpet derisa të ftohet.
- Pastë mëlçie … Lani dhe bluajeni mëlçinë (300 g) me një përpunues ushqimi. Tani qërojeni, copëtoni dhe shtoni një qepë jo shumë të hidhur. Pastaj bëni të njëjtën gjë me hudhrën (4 pykë). Tjetra, hidhni dy vezë, përziejeni përzierjen me shafran i Indisë, piper të zi dhe arrëmyshk (secila merret në majë të një lugë çaji). Hidhni edhe 1 lugë. kripë, miell (2 lugë), bollgur (0.25 gota) dhe qumësht (60 ml). Pastaj merrni dy qese të pastra të vogla transparente, vendosini njëra mbi tjetrën dhe derdhni masën e përgatitur brenda. Pastaj i lidhni fort, zieni një tenxhere të plotë dhe të madhe me ujë dhe vendosni mëlçinë këtu. Gatuani pataten për 1, 5 orë mbi nxehtësinë e ulët nën kapak dhe kur të jetë gati, hiqeni dhe shtypeni poshtë me një shtypëse derisa të ftohet plotësisht.
- Byrek … Shosh miellin (200 g) dhe shtoni kripë (0.5 lugë), sheqer (0.1 lugë) dhe 50 g gjalpë të prerë në feta. Transferojeni këtë përzierje në një blender ose përpunues të ushqimit dhe përzieni mirë. Pastaj shtoni uthull molle (1 lugë gjelle), ujë të ftohtë (60 ml) në të dhe ndizni pajisjen për 1 minutë tjetër. Tjetra, formoni brumin, mbështilleni atë në mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për 2-3 orë. Pastaj rrokulliset në një shtresë jo më shumë se 3 ml të trashë dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Pastaj bëni shpime me një pirun përgjatë gjithë diametrit të fletës dhe dërgojeni në frigorifer për 15 minuta. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen - lani dhe ziejeni lulelakrën e çmontuar (0.5 kg) në ujë të kripur për 10 minuta. Kullojeni dhe mbulojeni me salcë kosi (120 g) dhe 3 vezë, spërkateni me arrëmyshk, kripë, piper të zi (për shije). Tani rrihni përzierjen me një blender dhe vendoseni në brumin e ftohur. Spërkateni me djathë të fortë (150 g) sipër dhe piqeni në furrë për rreth 30 minuta derisa të zbutet.
Arrëmyshku përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e çdo mishi dhe të gjitha llojeve të peshkut. Thekson me sukses shijen e pijeve të ndryshme alkoolike dhe jo -alkoolike - qumësht të nxehtë, kafe, verë të zier, kakao. Erëzat e tjera kombinohen në mënyrë të përkryer me të - kanellë, piper i zi dhe i kuq, karafil, xhenxhefil, shafran i Indisë, borzilok. Shtë një kandidat i përsosur për salcat.
E rëndësishme! Meqenëse aroma e aromës së arrëmyshkut nuk është shumë këmbëngulëse, duhet, nëse është e mundur, të shtohet sa më afër kohës së gatimit të gjellës.
Fakte interesante rreth arrëmyshkut të bluar
Për të marrë këtë erëz, prodhuesi së pari thahen frutat për dy muaj, duke i vendosur në grila bambuje. Në mënyrë që ata të mos lagen, ato ruhen në dhoma të bëra nga e njëjta pemë. Për të përshpejtuar procesin, një zjarr pa tym gjithmonë digjet këtu. Kur arrat të jenë gati për përdorim, thyeni ato me çekiç dhe hiqni farat nga brenda. Pas kësaj, ata, tashmë të qëruar, lahen me qumësht gëlqereje, dhe pastaj thahen përsëri për 2 javë të tjera. Më tej, mbetet vetëm për të bluar produktin.
Arrëmyshk është shumë popullor në kuzhinat angleze, franceze dhe gjermane. Alsoshtë gjithashtu në kërkesë në Zvicër dhe Itali, ku i shtohet ravioli, fondue dhe tortellini. Kjo famë e përhapur mund të shpjegohet me faktin se kjo erëz ndihmon produktet e qumështit të absorbohen më shpejt dhe merr pjesë në tretjen e mishit.
Në Mesjetë, vetëm njerëzit e pasur mund të përballonin përdorimin e arrëmyshkut në gatim. Kjo është arsyeja pse atëherë quhej fasule e mbretit.
Eksportuesit kryesorë të arrëmyshkut janë Indonezia, India, Sri Lanka, Tajlanda, Kina. Kjo hedh dritë pse çmimi i tij është shumë më i lartë se i njëjti piper i zi, shafran i Indisë dhe shumë erëza të tjera.
Erëza mund të ruhet me vite në mungesë të lagështirës së lartë. Për ta bërë këtë, vendoset në enë qelqi ose plastike, të cilat vendosen në dollapin e kuzhinës. Por, përkundër kësaj, është akoma më mirë ta gatuani erëzën vetë. Kur e zgjidhni atë, duhet t'i jepni përparësi një produkti të paketuar në pako të mbyllura - nuk rekomandohet të blini sipas peshës.
Shikoni videon rreth arrëmyshkut:
Nëse e përdorni këtë erëza me kujdes, atëherë do të bëhet një ndihmës i vërtetë në kuzhinë. Ekzistojnë një sërë recetash për arrëmyshk, është e rëndësishme vetëm të mësoni se si t'i përdorni ato në mënyrë korrekte!
