Okroshka … Sa kuptime ka kjo fjalë. Dhe sapo nuk e gatuajnë, atë që thjesht nuk e shtojnë, atë që nuk e derdhin, si nuk e shërbejnë … Unë propozoj një recetë për okroshka me kefir dhe lëng mishi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Okroshka është një pjatë e mrekullueshme e lehtë dhe e shëndetshme e parë e ftohtë kombëtare ruse. Opsionet e tij të gatimit janë të shumta dhe në një larmi interpretimesh. Unë dua të ofroj një nga recetat e mia për okroshka shtëpi. Versioni i tij klasik është me kvass. Por në gatimin modern, ka një larmi të madhe opsionesh, për shembull, me çdo supë (mish, perime, peshk), me ujë, me ayran, me hirrë, me kefir ose me produkte të kombinuara. Në këtë recetë, salcë okroshka përgatitet nga kefir dhe supë mishi.
Unë përdor mish të zier si përbërës të mishit, por mund të zëvendësohet me çdo produkt tjetër të mishit. Perimet dhe zarzavatet janë zakonisht të freskëta, por nëse keni një furnizim me ushqim të ngrirë, mund t'i përdorni. Kjo është veçanërisht e dobishme në dimër, kur kastravecat, rrepkat, qepët, kopra, etj. Janë shumë të shtrenjta. Në çdo rast, çdo okroshka do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë dhe do të freskohet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 53 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit (plus kohën për zierjen dhe ftohjen e patateve, vezëve dhe supës)
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Kefir - 1 l
- Çdo mish - 400 g
- Kastravecat - 4 copë.
- Qepë jeshile - bandë
- Kopër - bandë
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Limon - 1 pc.
Gatimi i okroshka me kefir dhe supë mishi
1. Lani patatet dhe ziejini me uniformat e tyre në ujë të kripur. Pastaj ftoheni plotësisht dhe qëroni. Pritini zhardhokët në kube jo më shumë se 1 cm në madhësi. Ka edhe mundësi për okroshka, ku produktet janë të grirë.
2. Zhytini vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe vendosini në sobë që të ziejnë. Kur uji vlon, ulni temperaturën në të ulët dhe vazhdoni të gatuani vezët për 8-10 minuta. Pastaj transferojini ato në ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen plotësisht. Më pas qëroni dhe pritini në kube.
3. Shpëlajeni mishin, vendoseni në një tigan, mbulojeni me ujë dhe ziejeni. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton. Kur supë të jetë zier, ftoheni mirë. Bettershtë më mirë ta bëni këtë brenda një dite. Vendoseni tenxheren në frigorifer gjatë natës. Nëse ka yndyrë të ngrirë në sipërfaqen e saj në mëngjes, hiqeni atë. Pritini mishin në copa dhe copëtoni në fibra.
Unë ju këshilloj të gatuani supë nga mish me yndyrë të ulët: pulë, lepur, viç. Mos përdorni mish derri, viçi ose qengji. Atëherë okroshka do të dalë shumë e shëndoshë.
4. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tigan të madh. Shtoni tranguj të copëtuar, qepë të njoma të copëtuara dhe kopër atje.
5. Lani limonin dhe priteni përgjysmë.
6. Shtrydhni lëngun prej tij në një tigan me ushqim. Kini kujdes të mos merrni eshtra.
7. Derdhni përbërësit me kefir të ftohur. Unë e këshilloj atë të marrë një më të guximshëm.
8. Derdhni supën e ftohur dhe përziejeni mirë. Shijoni ushqimet dhe rregulloni shijen sipas nevojës duke shtuar kripë.
9. Derdhni okroshka në tasa të ndarë dhe shërbejeni në tryezë. Nëse ju pëlqen shumë e ftohtë, atëherë vendosni disa kuba akulli në secilën shërbim.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani okroshka shtëpi në kefir.
