Një recetë hap pas hapi me një foto të përgatitjes së një ëmbëlsire klasike franceze-Millefeuille me luleshtrydhe. Karakteristikat, sekretet e përgatitjes dhe dekorimit të tortës. Recetë video.
Përkthyer nga frëngjishtja, Millefeuille do të thotë "mijë petale", tk. e bërë nga pastë pudre e mbështjellë shumë hollë. Shtë një ëmbëlsirë pastë me krem yndyror dhe dekorim me fruta të freskëta. Në shije dhe teknologji gatimi, i ngjan Napoleonit tonë klasik, vetëm me shtimin e frutave. Desmbëlsirë është bërë në formën e ëmbëlsirave të ndara me madhësi 10 * 20 cm, më rrallë një tortë e madhe.
Ju mund të bëni brumë shtëpiak për Milfey vetë, ose si të përdorni pastë të gatshme të blera të gatshme në këtë recetë, kjo është mjaft e pranueshme. Nëse vendosni ta bëni vetë brumin, mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë, si është gjalpi që do ta bëjë brumin me të vërtetë të bërë në shtëpi! Në këtë rast, është më mirë të blini një produkt gjysëm të gatshëm të gatshëm.
Kremi i Milfey është bërë shumë ndryshe. Në këtë version, përdoret ai klasik - kremi. Delikatesat janë të mbushura me manaferra ose feta frutash që shiten në një sezon të caktuar. Receta sot përdor luleshtrydhe, e cila freskon shijen e tortës, shton aromë shtesë dhe thartirë të këndshme. Me një fjalë, ëmbëlsira franceze Millefeuille është një fluturim i pakufizuar i imagjinatës dhe mungesa e rregullave specifike, kështu që mos u përmbaheni në eksperimente!
Shihni gjithashtu se si të bëni një ëmbëlsirë të thjeshtë me luleshtrydhe, krem dhe arra.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 497 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 45 minuta, plus kohë që kremi të ftohet
Përbërësit:
- Brumë i ngrirë gati i fryrë - 400 g
- Sheqeri - 150 g
- Qumësht - 800 ml Vezë - 4 copë.
- Luleshtrydhe - 100-200 g
- Vanilinë - një majë
- Miell - 2 lugë
- Gjalpë - 50 g
Hap pas hapi gatimi i Millefei me luleshtrydhe, recetë me foto:
1. Para së gjithash, përgatitni kremin në mënyrë që të ketë kohë të ftohet. Për ta bërë këtë, vendosni vezët në një tigan.
2. Shtoni sheqer në vezë.
3. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe të qetë.
4. Derdhni miellin në masën e vezëve dhe përzieni me një mikser derisa të jetë e qetë. Shkëlqimi i përzierjes do të qetësohet pak dhe do të bëhet më i dendur.
5. Derdhni qumështin e temperaturës së dhomës në masën e vezëve.
6. Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni kremin, duke e trazuar gjatë gjithë kohës për të shmangur gunga. Kur flluska e parë të shfaqet në sipërfaqen e kremit, hiqeni tiganin nga sobë, por vazhdoni ta trazoni kremin edhe për 7-10 minuta të tjera në mënyrë që të mos ketë gunga.
7. Pastaj shtoni gjalpin e vaniljes në krem dhe përzieni derisa të tretet. Lëreni kremin të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj transferojeni në frigorifer që të ftohet plotësisht.
8. Hiqeni brumin e ngrirë nga ngrirja dhe shkrini në temperaturën e dhomës. Mos përdorni furrë me mikrovalë për shkrirjen. Preferohet që brumi të shkrihet krejtësisht në raftin e poshtëm të frigoriferit. Vendoseni në frigorifer në mbrëmje, dhe deri në mëngjes, do të shkrihet ngadalë.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Dhe sa më i hollë, aq më mirë. Zakonisht trashësia e tij është disa milimetra. Pritini në copa 10 * 20 cm Pritini vetëm me një thikë shumë të mprehtë në mënyrë që të mos prishet struktura në skajet.
9. Vendoseni brumin e mbështjellë në një fletë pjekje. Nëse fleta e pjekjes është e një cilësie të lartë, nuk keni nevojë ta lyeni me asgjë. ka mjaft yndyrë në brumë. Nëse keni dyshime, vendosni letrën e pjekjes në një fletë pjekje ose lyeni me gjalpë ose vaj perimesh.
10. Dërgojeni brumin të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Piqet shumë shpejt, kështu që mbajeni nën kontroll. Sapo brumi të ketë një nuancë të artë dhe të ngrihet 3 herë, hiqeni fletën e pjekjes. Hiqini ëmbëlsirat nga fleta e pjekjes dhe lërini të ftohen.
11. Për të formuar Milfey, vendoseni tortën e parë të ftohtë në një pjatë.
12. Aplikoni kremin e trashë në tortë, rreth 1 cm larg nga skajet.
13. Zgjidhni luleshtrydhet që janë të forta, të forta, por të pjekura. Lani atë nën ujë të ftohtë dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Ju madje mund t'i lini manaferrat në ajër të pastër në mënyrë që ato të jenë të lagura plotësisht. Pastaj prejeni kërcellin dhe pritini në 2-4 pjesë, dhe lërini të vegjlit të paprekur. Vendosni luleshtrydhet sipër kremit. Zgjidhni numrin e manave sipas gjykimit tuaj.
Në vend të luleshtrydheve, mund të përdorni mjedër, rrush pa fara, manaferra, boronica.
14. Aplikoni më shumë krem tek luleshtrydhet.
15. Vendoseni tortën e radhës sipër.
16. Bëni të njëjtën gjë në mënyrë që Millefeuille me Strawberry të përbëhet nga vetëm tre ëmbëlsira. Torta zakonisht shërbehet në tryezë menjëherë pas gatimit, derisa ëmbëlsirat të jenë krokante, kremi absorbohet në brumë dhe manaferrat nuk lejohen të marrin lëng.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të fshini Millefeuille.
