Kungulli është një perime kaq e gjithanshme, nga e cila mund të përgatitni shumë pjata të ndryshme: gatuaj supa, piqni me mjaltë, mbushni pulën, ziejini me mish, bëni tavë dhe petulla. Sidoqoftë, ëmbëlsirat pelte nuk janë më pak të shijshme prej saj.
Përmbajtja e recetës:
- Si të holloni xhelatinën në mënyrë korrekte?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një numër i madh i pjatave të shijshme, të thjeshta dhe më e rëndësishmja të shëndetshme përgatiten nga një frut i ndritshëm i vjeshtës, si një kungull. Kryesisht ata preferojnë supa me qull ose pure. Por jo më pak ëmbëlsira të shijshme merren prej tij, si mousse, soufflé, cheesecake, ëmbëlsirat. Prandaj, sot vendosa të ndaj me ju një recetë për një delikatesë të shijshme - pelte kungulli. Përgatitet shumë lehtë dhe absolutisht nuk dëmton figurën, e cila duhet të pëlqehet nga njerëzit që kujdesen për hollësinë e tyre.
Le të ndalemi në konceptin e asaj që është pelte? Kjo fjalë vjen nga "gelee" franceze, dhe njohësit e kuzhinës e quajtën atë një pjatë xhelatinoze të ngrirë. Më parë, pelte ishte bërë nga lëngu i frutave me sheqer, i cili ishte trashur me xhelatinë. Sot ne njohim shumë nga recetat më të paimagjinueshme të pelte të bëra nga produkte të ndryshme. Xhelatina në vetvete është një lëng viskoz transparent që nuk ka as shije, as ngjyrë, as erë. Ai përmban shumë kolagjen, falë të cilit xhelatina ka një substancë që formon pelte.
Si të holloni xhelatinën në mënyrë korrekte?
Xhelatina pluhur hollohet me ujë të ftohtë të zier, pasi shtimi i tij në produktet e shpërbërjes së plotë të kokrrizave nuk mund të merret. Xhelatina e rregullt duhet të lejohet të fryhet për 45 minuta, xhelatina e menjëhershme do të jetë gati për përdorim të mëtejshëm në 20 minuta. Një shenjë e shpërbërjes së plotë është transparenca absolute e lëngut.
Raporti i xhelatinës me ushqimin duhet të shkruhet gjithmonë në paketimin e prodhuesit. Në gatim, ju mund të rregulloni viskozitetin e kryeveprave të gatshme të kuzhinës. Për shembull, efekti i një pelte dridhëse merret nga 20 g xhelatinë të tretur në 1 litër lëng. Për një masë më të dendur, keni nevojë për 40 g të produktit, dhe për pelte, ëmbëlsira, byrekë me fruta dhe kokrra të kuqe dhe dekorime të tortës, duhet të përdorni 60 g.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta për gatim, plus koha për forcimin e pelte
Përbërësit:
- Kungull - 200 g
- Gjizë - 200 g
- Portokalli - 1 pc.
- Sheqer për shije
- Xhelatinë - 2 lugë
Duke bërë pelte kungulli
1. Holloni xhelatinën me ujë, duke ndjekur udhëzimet në paketimin e prodhuesit. Lëreni të injektojë derisa të tretet plotësisht dhe të krijohet një masë homogjene e lëmuar.
2. Merrni një përpunues ushqimi me një shtojcë brumi dhe vendoseni gjizën në të. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender.
3. Rrihni gjizën në një pastë të lëmuar dhe të lëmuar.
4. Përgatitni purenë e kungullit. Për ta bërë këtë, qëroni kungullin, priteni, vendoseni në një tigan, mbushni me ujë dhe gatuajeni pasi të vlojë për 20 minuta. Pastaj paloseni atë në një sitë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë qelqi dhe copëtojeni atë me një blender ose një shtytës në një konsistencë të ngjashme me purenë.
5. Lani portokallin, priteni në gjysmë dhe shtrydhni lëngun prej tij.
6. Në një përpunues ushqimi në gjizë, ulni masën e kungullit, derdhni lëng portokalli dhe xhelatinë të holluar.
7. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
8. Derdhni pelte në kallëpet e përgatitura dhe dërgojeni që të ngurtësohet në frigorifer. Xhelatina mund të derdhet në gota, forma silikoni të ndara ose të vendoset në formën e një torte.
9. Dekoroni pelte të përfunduar me copa kokosi ose çokollate, feta portokalli ose ndonjë manaferër.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni mus kungull.
