Karakteristikat e prodhimit të shurupit të panjeve. Përbërja dhe përfitimet për trupin. Kush nuk rekomandohet të përdorë produktin? Receta dhe aplikime gatimi. Duke folur për përfitimet e shurupit të panjeve, duhet të theksohet se funksionimi i traktit tretës dhe gjëndrës tiroide përmirësohet, mbrojtja kundër depresionit dhe pagjumësisë dhe përshpejtimi i proceseve metabolike.
Shënim! Ky produkt mund të zëvendësojë ëmbëlsirat e ëmbla në formën e ëmbëlsirave, biskotave, reçelit, konservave, etj., Të cilat do të vlerësohen veçanërisht nga njerëzit që vuajnë nga diabeti.
Kundërindikimet dhe dëmi i shurupit të panjeve
Para së gjithash, njerëzit me nivele të larta të glukozës në gjak duhet të jenë të kujdesshëm me të, pasi produkti është shumë i ëmbël dhe mund të shkaktojë një kërcim. Në këtë rast, marramendja, nauzeja dhe humbja e vetëdijes do të bëhen të mundshme. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet të përfshiheni në to dhe njerëzit me presion të lartë të gjakut.
Ata që janë mbipeshë gjithashtu duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm për shkak të marrjes së lartë të kalorive. Nëse produkti abuzohet, mund të shëroheni shpejt, sepse përmban vetëm karbohidrate, dhe në sasi të konsiderueshme.
Shurupi i panjës mund të jetë i dëmshëm me intolerancën individuale, e cila është mjaft e zakonshme. Nëse konsumohet nga njerëz me ndjeshmëri ndaj përbërësve të lëngut, ekziston mundësia e skuqjes, kruajtjes, skuqjes dhe simptomave të tjera të diatezës në lëkurë.
Shënim! Për shkak të rrezikut të lartë të zhvillimit të alergjive, ia vlen të përjashtoni këtë lëng nga dieta juaj për gratë shtatzëna, veçanërisht në tremujorin e fundit, fëmijët, veçanërisht ato të vegjël dhe të moshuarit.
Si përgatitet shurupi panje?
Para përgatitjes së shurupit të panjeve, lëngu nxirret së pari, zakonisht në fillim të pranverës ose në fund të dimrit, pasi sythat shfaqen në degë. Për këtë, përdoren vetëm pemë të shëndetshme dhe të reja. Lëvorja e tyre është e prerë në një thellësi prej 5 cm, dhe tuba të veçantë futen në boshllëqet që rezultojnë. Pastaj ato dërgohen në një kovë ose kavanoza, ku lëngu rrjedh poshtë. Ky proces është shumë si mbledhja e lëngut të thuprës.
Pas marrjes së lëngut, filtrohet për të përjashtuar mbetjet e lëvores. Pastaj mbushet në tenxhere jo ngjitëse dhe avullohet nën kapak për 30-60 minuta. Nuk rekomandohet ta bëni këtë për një kohë më të gjatë, përndryshe produkti do të dalë shumë i trashë, si rezultat i të cilit mund të ketë vështirësi me sheqerosjen. Gjithashtu mund të zvogëlojë jetëgjatësinë. Në të njëjtën kohë, është mirë që të zieni lëngun jashtë, pasi në këtë kohë avulli avullon, i cili më pas mbetet në mobiljet në kuzhinë, duke lënë një film ngjitës.
Pas marrjes së shurupit të panjeve në shtëpi me një qëndrueshmëri pak a shumë të trashë, duhet të ftohet pak, të derdhet në kanaçe dhe të mbyllet hermetikisht me kapakë plastikë. Ruani atë në një frigorifer ose bodrum për një maksimum prej një viti.
Receta për shurup panje
Ky produkt përdoret gjerësisht në gatim. Përdoret për gatimin e frutave, mishit dhe madje edhe peshkut. Bën ëmbëlsira dhe ëmbëlsira mjaft të shijshme. Shtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mjaltin dhe sheqerin në reçel, konserva dhe reçel. Ai e tregoi veten në mënyrë perfekte në simite, byrekë, waffles. Jo vetëm që mund të shtohet në brumë, por gjithashtu të përdoret si një shtesë për petullat dhe petullat.
Kushtojini vëmendje recetave të mëposhtme të shurupit të panjeve:
- Mollë të pjekura … Së pari, përgatitni një përzierje të kanellës (një majë), rrush të bardhë të njomur, të tharë dhe të bluar (100 g) dhe arra (një gotë). Pastaj derdhni ujë të valë dhe lërini për 30 minuta mollë të mëdha jeshile, jo krimbuese me shije të thartë (5-7 copë.). Pas kësaj, prerë pjesën e sipërme prej tyre, hiqni pjesën më të madhe të tulit dhe mbushni brazdat e bëra me mbushjen e përgatitur paraprakisht. Tjetra, vendosni të gjitha këto në një enë pjekje dhe derdhni shurup panje sipër, të përzier në përmasa 1: 1 me ujë të ftohur të zier. Piqni frutat në furrë në temperaturën më të ulët për 20-30 minuta. Mollët e gatshme mund të derdhen me akullore të shkrirë para se t’i shërbeni.
- Pula … Fillimisht pastrojeni, lajeni, fërkojeni me kripë, piper dhe limon, duke e lënë të qëndrojë për 30 minuta. Në këtë kohë, kombinoni kanellë (majë), shurup panje (60 ml), ujë (70 ml) dhe arra të shtypura (100 mg). Pastaj vendoseni këtë përzierje në një fletë pjekje, të lyer me gjalpë dhe të lyer me letër pergamene dhe piqeni për rreth 10 minuta. Tjetra, vendoseni në frigorifer këtë mbushje dhe mbushni zogun e qëruar me të. Vendoseni pulën në një fletë pjekje, spërkateni me shurup panje sipër dhe vendoseni në furrë për një mesatare prej 40 minutash.
- Kekë kekë … Thyejeni vezët e pulës (3 copë.) Në një tenxhere, hidhni gjalpë (120 g) të shkrirë në nxehtësi të ulët, shtoni sode të njomur me uthull (1 lugë.) Dhe sheqer (100 g). Pastaj rrihni masën dhe shtoni butësisht në të, duke e trazuar, miellin e situr, i cili ka nevojë aq shumë për ta bërë brumin pak më të trashë sesa për petullat. Pastaj qëroni dhe copëtoni mollët, shtoni në tigan dhe derdhni shurup panje (5 lugë). Llokoçiseni përzierjen, lyeni kallëpet me vaj perimesh dhe përhapeni brumin mbi to. Piqni kiflet për 25 minuta në jo më shumë se 200 gradë. Spërkateni me sheqer pluhur ose shurup panje kur të jeni gati.
- Biskota … Shkrini gjalpin (200 g), kombinojeni me sheqer të grimcuar (150 g) dhe rrihni me një blender. Pastaj derdhni shurup panje (5 lugë), shtoni pluhur pjekje (1 lugë çaji), rrihni në vezë (2 copë.) Dhe shtoni miell gruri, i cili ka nevojë për rreth 2 gota. Gatuani brumin që rezulton tërësisht, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Pas kësaj kohe, nxirreni, rrokulliset në një shtresë të hollë jo më shumë se 0.5 cm të trashë, prerë një gjethe panje duke përdorur forma të veçanta, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe piqni në furrë për 20 minuta. Shtoni sipër reçelin, bllokimin ose qumështin e kondensuar të preferuar.
- Sallatë … Zieni brokolin lehtë në ujë të kripur (100 g), copëtoni lakrën, mollët e kuqe pa lëvozhgë (2 copë), qepën e kuqe (1 pc.) Dhe ndani rrushin (100 g) nga degëzat. Përziejini të gjitha këto, spërkatni me rrënjë xhenxhefili të copëtuar (5 g), sipër shurup panje (2 lugë), vaj ulliri (1 lugë gjelle), mustardë (0.5 lugë) dhe uthull molle (1 lugë l.). Kripë pjatën për shije, ftohni dhe përdorni me pjatat tuaja të preferuara.
- Salmon i pjekur … Ndani atë nga lëvozhga, dhe nëse nuk keni blerë një fileto, atëherë do t'ju duhen 4 biftekë peshku. Më pas fërkojeni me lëng limoni dhe kripë, lëreni për 30 minuta, derdhni mbi shurup panje, mbështilleni në petë dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Piqni salmonin në furrë për rreth 20 minuta, pastaj spërkateni me piper të zi për shije dhe sipër me salcë soje.
Mënyra se si hahet shurupi panje është zakonisht e drejtpërdrejtë. Me të mund të bëni akullore, jogurt, simite, kokteje, fryrje. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për zëvendësimin e sheqerit në çaj, kafe dhe pije të tjera. Shija e tij është aq interesante saqë produkti mund të përhapet thjesht në bukë dhe të konsumohet ashtu siç është.
Fakte interesante rreth shurupit të panjeve
Përmendjet e para të shkruara të produktit datojnë në 1760. Në një nga dokumentet, u tha për pemë të caktuara që rriten në Kanada dhe japin një lëng shumë të shijshëm, i cili mund të përpunohet për të marrë ushqime të shëndetshme. Por ka prova që vërtetojnë faktin se shurup panje është përdorur nga indianët autoktonë të Amerikës së Veriut edhe para se Kolombi të zbriste në bregdetin e kontinentit. Në Rusi, ata filluan të flasin për të vetëm në shekullin e 20 -të, ishte atëherë kur u bënë përpjekjet e para për të prodhuar delikatesa nga lëngu i panjeve të shenjta.
Më i shijshmi është shurupi i bërë nga lëngu i panjës së sheqerit, i cili, për fat të keq, rritet vetëm në Amerikën e Veriut dhe Kanada. Nga rruga, është vendi i fundit që përbën përqindjen më të madhe të eksporteve të produkteve në botë. Ajo fiton rreth 140 milion dollarë në vit nga kjo. Në Shtetet e Bashkuara, Vermont, Maine dhe Pensilvania janë udhëheqësit midis shteteve për sa i përket lëshimit të produktit. Këtu, cilësia e lëngut monitorohet nga punonjësit e një komiteti të veçantë.
Nga 40 litra lëng peme, mund të përgatitet vetëm 1 litër shurup, kjo është arsyeja pse është mjaft e shtrenjtë. Mesatarisht, 500 ml të një produkti nga Kanadaja kushton 1500-2000 rubla. Më shpesh, ju duhet ta blini atë për të porositur në dyqanet online, pasi një produkt i tillë është një "mysafir" i rrallë në supermarkete. Kur zgjidhni shurup panje, duhet të siguroheni që është transparent ose i tejdukshëm, me një ngjyrë kafe. Ngjyrat intensive mund të tregojnë shtimin e ngjyrave artificiale për të rritur prezantimin. Equallyshtë po aq e rëndësishme që lëngu të mbajë erë si druri. Gjithashtu, etiketa nuk duhet të listojë asnjë përbërës tjetër përveç thelbit të pemës. Jetëgjatësia e shurupit të panjeve në lagështi të ulët në frigorifer ose bodrum varion nga disa muaj në 1-2 vjet. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më shumë errësohet dhe ka shije më astringent.
Ky është një produkt i shkëlqyer kozmetik që mund të shtohet në maska për kujdesin e flokëve, buzëve, lëkurës rreth syve, etj. Hidraton mirë lëkurën, e ngop atë me lagështi, parandalon tharjen, pastron dhe pastron nga toksinat.
Shurupi i panjës është një nga përbërësit në një tronditje efektive për humbje peshe, e formuluar nga nutricionisti i njohur Stanley Burroughs. Ai sugjeroi kombinimin e piperit të kuq të nxehtë (një majë), limonit, grejpfrutit dhe lëngut të limonit (2 lugë secila) dhe produktit kryesor (20 ml). Pija e përfunduar duhet të merret në 300 ml në ditë si pjesë e dietës Niira.
Më poshtë ne ofrojmë një tabelë që përshkruan vendet me konsumin më të lartë të produktit.
| Nje vend | Vend | Shteti / krahina |
| 1 | Kanadaja | Quebec |
| 2 | SHBA | Utah, Vermont, Pensilvani |
| 3 | Francës | Ile-de-France, Normandi, Shampanjë |
Në Kanada, ky produkt është bërë aq i popullarizuar saqë në provincën e Quebec, Sheqeri i Kasolleve festohet çdo vit. Bie në kohën e korrjes së lëngut, festimet organizohen pikërisht në pyll. Gjatë kësaj kohe, mysafirët trajtohen me ëmbëlsira të bazuara në shurupin e panjës. Zakonisht fasule, gjoks pule, proshutë dhe madje edhe birrë me shtimin e këtij përbërësi shërbehen në tryezë.
Meqenëse është shumë e vështirë të gjesh shurup panje të sheqerit të vërtetë në Evropë, nëse është e nevojshme, për shkak të ngjashmërisë në konsistencë, ngjyrë dhe shije, mund të zëvendësohet me thelbin agave ose mjaltë të zakonshëm.
Shikoni një video në lidhje me shurupin e panjeve:
Shurup panje është një "delikatesë" jashtë shtetit, kostoja e lartë e së cilës nuk lejon që ajo të përdoret në gatim aq shpesh sa do të donte. Në thelb, me shtimin e tij, ata përgatisin çdo pjatë origjinale pushimi. Si rezultat, do të jeni të kënaqur me shijen dhe përfitimet e produktit.
