Çfarë është Qumështi i Bajames? Përbërja dhe përmbajtja kalorike e produktit. Efekti i dobishëm i pijeve në trup. Pse është më mirë që disa të mos e përdorin atë? Si të përgatisni qumështin në shtëpi, në cilat pjata mund ta shtoni? Fakte interesante në lidhje me produktin bimor.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i qumështit të bajames
Kjo pije e shijshme mbrohet me zell nga mbështetësit e dietave që përjashtojnë ushqimin e kafshëve. Duke pasur parasysh listën e shërbimeve të përshkruara më lart, kjo nuk është për t'u habitur. Sidoqoftë, mos harroni se ka dëshmi për rreziqet e qumështit të bajames.
Në një masë më të madhe, ato lidhen me një produkt të përgatitur në mënyrë industriale. Carrageenan i përmbajtur në një pije në dyqan mund të provokojë gjakderdhje në traktin gastrointestinal dhe të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve me sëmundje koronare të zemrës dhe kancer.
Vlen të përmendet se shumë qumësht bajame i bërë në shtëpi mund të ketë një efekt negativ në shëndet. Konsideroni efektin e dëmshëm të produktit në trup në formën e një tabele:
| Sëmundje | Shkaku i sëmundjes | Efektet |
| Alergji | Një numër i madh i përbërësve alergjikë | Dhimbje të fytit, lakrim, kruajtje, teshtimë, edemë të laringut, mbytje |
| Gastrit, ulçerë në stomak | Bllokimi i prodhimit të enzimave që përpunojnë yndyrnat | Rëndim në stomak, dhimbje dhembje, dhimbje barku, "ndalje stomaku", të vjella |
| Diarre | Prania e yndyrave | Forcimi i efektit laksativ |
| Sëmundjet e tiroides | Përmbajtja e përbërësve që ndikojnë në nivelet hormonale | Ndryshimi i peshës trupore, efektet negative në zemër dhe sistemin nervor |
Si të bëni qumësht bajame?
Qumështi i arrave është një produkt mjaft i popullarizuar, kështu që shpesh mund ta gjeni në raftet e supermarketeve të mëdha dhe dyqaneve të vogla. Ne kemi shkruar tashmë se për shkak të pranisë së carrageenan ruajtës në të, ai ka një numër kundërindikacionesh. Qumështi i bajames i përgatitur fllad në shtëpi besohet të jetë më i shëndetshëm. Dhe, më e mira nga të gjitha, nuk është e vështirë ta bësh atë. Ne do t'ju tregojmë për versionin klasik të bërjes së qumështit të bajames.
Për ta bërë këtë, merrni 1 filxhan bajame të papërpunuara dhe të pjekura. Mbuloni arrat me shumë ujë të pastruar. Lërini në ujë për 12-14 orë. Gjatë kësaj kohe, ato do të rriten në madhësi.
Para se të bëni qumësht bajame, kullojeni ujin, shpëlajini arrat, derdhni ujë të vluar mbi to dhe lërini të mbuluara për 15-20 minuta. Kjo procedurë do t’ju ndihmojë t’i hiqni lehtë. Disa nuk e bëjnë atë, pasi kjo punë është mjaft e mundimshme dhe jo shumë e këndshme. Sidoqoftë, lëvozhga do t'i japë pijeve një shije të thartë dhe jo një ngjyrë shumë të bukur - pak gri.
Pasi t’i keni qëruar bajamet, vendosini në një blender dhe hidhni mbi një gotë ujë të pastruar me temperaturë dhome. Bluajini bajamet me ujë për të shtypur arrat sa më fort që të jetë e mundur.
Kur shihni që lëngu është plotësisht i bardhë, si qumështi i lopës, shtoni pjesën tjetër të ujit dhe ndizni blenderin për 40-60 sekonda të tjerë. Kullojeni qumështin, shtrydhni tortën tërësisht. Mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.
Nga rruga, nuk ka absolutisht nevojë për të hedhur tortën. Shtë një produkt i shijshëm që mund t’i shtohet ëmbëlsirave, pastave, salcave dhe shumë pjatave të tjera.
Receta për ushqimin dhe pijet e qumështit të bajames
Qumështi i bajames është një pije e shkëlqyer më vete. Në të njëjtën kohë, konsiderohet një përbërës po aq i mrekullueshëm nga i cili përgatiten shumë pjata dhe pije.
Provoni ëmbëlsirat e shijshme:
- Akullore … Kjo recetë me qumësht bajame është e përkryer për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, atletët dhe ata që janë në dietë. Thith paketën e agarit në ujë. Përziejeni atë me 200 ml qumësht bajame dhe 50 g proteinë vanilje. Përdorni një blender për të marrë një pastë më të lëmuar. Mos e teproni - përzieni jo më shumë se 20 sekonda. Derdhni masën që rezulton në kallëpe, dërgojeni së pari në frigorifer për 30 minuta, pastaj në frigorifer për 2 orë. Nëse dëshironi ta ëmbëlsoni pak këtë pjatë, shtoni disa pika ekstrakt stevia ndërsa përzieni përbërësit.
- Charlotte … Merrni 150 ml qumësht bajame, shtoni 150 g miell, një majë pluhur pjekje në të. Rrihni 4 proteina pule, shtojini butësisht në brumë, përzieni mirë, shtoni disa lugë shurup molle për ëmbëlsi. Merrni mollë të freskëta, shpëlajini, qëroni dhe fara, prerë në feta. Mbuloni pjesën e poshtme të mykut me to, derdhni brumin sipër. Piqeni në furrë në 180 gradë për 30-40 minuta.
- Flan … Vendosni një pjatë qelqi në një furrë të nxehur në 160 gradë. Përzieni 300 g sheqer me 50 ml ujë në një tigan, vlim, derdhni në një tigan, shkrijeni pa e trazuar. Kur sheqeri të marrë ngjyrë qelibar, dërgojeni në myk. Ftoheni dhe ftoheni. Shtrydhni 200 ml lëng portokalli të freskët. Grini 2 lugë çaji lëvozhgë portokalli, përzieni lëngun me lëvoren dhe 150 g sheqer në një blender, shtoni 8 të verdhë veze dhe 4 vezë pule të plota, 200 ml qumësht bajame, një majë kripe, 1.5 lugë ujë portokalli. Derdhni përzierjen mbi karamel dhe vendoseni në furrë. Piqni për 1-1,5 orë në një banjë uji në 160 gradë, në raftin e mesëm të furrës. Kur krahu të bëhet elastik dhe të duket si pelte, nxirreni atë. Ftoheni në frigorifer për 8-10 orë. Hiqeni nga myku. Shërbejeni me një lugë akullore.
Mos harroni për pijet e mrekullueshme:
- Gojëmjaltë … Në një blender, kombinoni 10 luleshtrydhe të mëdha, 200 ml qumësht bajame, 120 g tofu të butë, 1 lugë mjaltë. Hidheni në gota, zbukuroni me manaferra të tëra të vogla.
- Shejku … Ngrini 1 banane të madhe. Dërgojeni atë në një blender, shtoni 200 ml qumësht bajame në të, 3 copë. hurma, 1 lugë çaji kakao, një majë kanelle. Prisni, shërbejeni të ftohur.
- Koktej … Për këtë pije do t'ju duhet një shtambë. Nëse nuk e keni në kuzhinën tuaj, përdorni një tenxhere kafeje. Ngrohni 40 ml rum të errët, 2 të verdhë veze, 2 lugë qumësht të kondensuar, 80 ml qumësht bajame, një majë përzierje erëzësh meksikane në të. Hidheni në gota, shërbejeni të nxehtë.
- Kafe me qumesht … Derdhni 200 ml qumësht bajameje në një turk, shtoni 1 lugë çaji kafe të bluar. Lëreni qumështin të ngrihet, hiqeni nga zjarri, prisni disa sekonda, vendoseni përsëri në zjarr dhe lëreni të ngrihet përsëri. Hidhini në gota duke shtuar sheqer, stevia, kanellë, piper ose përbërës të tjerë për shije.
Fakte interesante për qumështin e bajames
Në Rusinë cariste, produkti gëzonte prestigj të madh. Mund të përdoret me siguri gjatë agjërimit të kishës. Sigurisht, kjo i bëri pjatat e zotërinjve agjërues shumë më të larmishëm, të kënaqshëm dhe të shëndetshëm.
Në shumë vende, qumështi i bajames konsiderohet një produkt unik, një dhuratë e vërtetë e natyrës. Sidoqoftë, duke pasur parasysh koston e tij të lartë në krahasim me llojet e tjera të qumështit, ai nuk ka fituar popullaritet të mjaftueshëm në mesin e bashkatdhetarëve tanë.
Si të bëni qumësht bajame - shikoni videon:
Edhe nëse nuk e bëni këtë produkt të përhershëm në dietën tuaj, nuk do të dëmtojë të ushqeheni me të paktën herë pas here. Do t'ju japë kënaqësi të vërtetë gastronomike dhe do t'i japë përfitime të konsiderueshme trupit.
