Cila është kjo pije e famshme dhe si bëhet ajo? Përmbajtja kalorike e kefirit në varësi të përmbajtjes së yndyrës, përbërjes dhe vetive të dobishme. A mund të jetë i dëmshëm një produkt i fermentuar i qumështit? Receta dhe fakte interesante.
Fakte interesante në lidhje me kefirin
Atdheu historik i pijeve konsiderohet të jetë veriu i Kaukazit. Në ditët e lashta, tharmi quhej "farat e Magomed" ose "mileti i Profetit". Sipas legjendës, vetë Profeti Mohamed (Mohamed) i paraqiti këto kërpudha të çmuara kefir tek alpinistët, duke i ndaluar ata që t'i transferonin tek johebrenjtë nën kërcënimin e vdekjes. Përmendja e parë zyrtare gjendet në raportin e Shoqërisë Mjekësore Kaukaziane të vitit 1867.
Sekreti për të bërë një pije të quajtur khagu, kepy, chype, u transmetua në familje nga trashëgimia, duke u zbuluar vajzave që martohen. Çdo familje kishte recetën e vet.
Në atë kohë, një lëkurë vere me thartirë u nxor në rrugë në mënyrë që udhëtarët që kalonin pranë fshatit të shkelmonin enën. Kjo përshpejtoi procesin e fermentimit, përveç kësaj, besohej se secili prej njerëzve shtoi energji pozitive.
Nuk dihet saktësisht se ku u mësua sekreti i bërjes së kefirit në Rusi. Ka supozime:
- Maja u vodh gjatë luftës çeçene;
- Irina Sakharova e bukur hyri në besueshmërinë e prodhuesit të famshëm të kefirit Princ Bek-Mirza Baycharov dhe vodhi kërpudhat e kefirit prej tij;
- Substanca u dorëzua si kompensim për krimin e disa kalorësve Kaukazianë;
- Nutricionistët i kërkuan një prodhuesi të kërpudhave kefir në Kaukaz të krijojë një ndërmarrje në Rusi.
Por fakti që konsumatorët e parë të pijeve ishin pacientët e Spitalit Botkin dihet me siguri. Pija shpejt riktheu forcën dhe përshpejtoi shërimin.
Në mënyrë që vetitë e dobishme të kefirit të ruhen, duhet të mbahen në temperatura deri në 0 ° C. Pas ngrirjes, substancat shëruese shkatërrohen.
Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të paketimit. Nëse ka gërvishtje në kutinë e kartonit dhe qoshe të rrudhosura, kapele të grisura në shishe qelqi, është më mirë të refuzoni blerjen. Para përdorimit, kutitë e kartonit ose qeset plastike duhet të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm. Shikoni një video në lidhje me kefirin:
Ju nuk mund të blini një pije me një datë të skaduar! Jeta maksimale e ruajtjes tregohet në kefir, një produkt i skaduar paraqet një rrezik për trupin.
