Gjeni se cilat janë përfitimet e mustardës, si ta merrni atë në mënyrë korrekte dhe cilën larmi të zgjidhni. Le të flasim për mustardën e bardhë, të zezë dhe sarepta, mustardën e tryezës dhe pluhurin e mustardës. Mustardë konsiderohet një erëza e domosdoshme për pjatat pikante, e cila karakterizohet nga një shije e fortë e theksuar. Mustarda ka jo vetëm një shije interesante dhe pikante, por gjithashtu ka përfitime të mëdha për trupin e njeriut.
Për shekuj me radhë, erëza e mustardës është përdorur në ushqim. Shumë popuj të lashtë përdorën kokrrat e kësaj bime si një simbol të energjisë, si dhe për të bërë vajra të shëndetshëm dhe salca të shijshme. Jo vetëm mjekësia popullore, por edhe ajo zyrtare pohojnë se kjo bimë ka veti medicinale të paçmueshme.
Në Mesjetë, mjekët evropianë filluan të përdorin në mënyrë aktive mustardë, e cila është me përfitim të madh për trupin. Mustardë ndihmon në trajtimin e ftohjeve, dhimbjeve dhe sëmundjeve të sistemit tretës.
Llojet e mustardës, përfitimet e tyre
Sot, njihen disa lloje të mustardës, të cilat kanë një efekt të caktuar në trupin e njeriut.
Mustardë
Farat përmbajnë vajra esenciale (1%), vajra yndyrore (35%), sinalbin dhe kalium. Ky lloj mustarde është i përhapur në vendet evropiane. Më së shumti i referuar si mustardë angleze, ka një aromë pak të ëmbël dhe të butë. Përdoret në mjekësi jo vetëm për trajtim, por edhe si profilaksi për sëmundje të ndryshme të enëve, tretje, mëlçi, traktit biliar, reumatizma dhe fryrje.
Mustardë e zezë
Shumëllojshmëria e zezë përmban vajra esenciale dhe yndyrore, glikozid dhe kalium. Kokrrat përdoren për të bërë mustardë Dijon. Thisshtë ky lloj mustarde franceze që përdoret në farmaci gjatë prodhimit të preparateve bimore, si dhe suva mustarde për trajtimin e reumatizmit.
Mustardë Sarepta
Ky është lloji më i mprehtë i mustardës, i cili përmban sasinë maksimale të vajrave yndyrore (rreth 50%). Mustarda Sarepta ka shije të shkëlqyeshme dhe veti shëruese. Produkti përmban rreth 3% të vajrave thelbësorë, përfshirë sinigrinën, vitaminën C, enzimën e miozinës, karotenin, hekurin, kalciumin. Ky lloj produkti përdoret në prodhimin e llaçeve pluhur, vaj dhe mustardë për trajtimin e ftohjes, nevralgjisë, ngërçeve të muskujve dhe hipertensionit.
Përfitimet dhe dëmet e mustardës
Mustarda nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një erëz e shëndetshme, e cila në të njëjtën kohë mund të shkaktojë dëm serioz në trup. Për të shmangur problemet shëndetësore, duhet të dini për cilësitë e dobishme dhe kundërindikimet e përdorimit dhe përdorimit të mustardës.
Përbërja e produktit
Një bimë e tillë si mustarda është një prodhim i vlefshëm i vajit dhe mjaltit, i cili përmban proteina, acide yndyrore të pangopura, kalcium, hekur, karoten dhe vitamina B.
Farat e mustardës përdoren për të bërë vaj, i cili përdoret gjerësisht për qëllime teknike, kozmetike dhe ushqimore. Bima ka veti të shkëlqyera baktericid dhe një shije të athët interesante për shkak të reaksioneve kimike të enzimës myrosine dhe glikozidit.
Përfitimet e gjethes së sinapit
Gjethet e bimës përdoren gjerësisht sot në mjekësinë popullore si suva mustarde, të domosdoshme në trajtimin e ftohjeve të ndryshme. Typeshtë lloji i sallatës së mustardës që karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e vitaminës K, e cila është e nevojshme për forcimin e eshtrave dhe nyjeve, dhe është një agjent i shkëlqyer terapeutik dhe profilaktik për një sëmundje kaq të rrezikshme si Alzheimer. Nëse gjethet e bimës hahen të papërpunuara, bëhet e mundur që shpejt të humbni peshë pa dëmtuar shëndetin.
Gjethet e mustardës shpesh përdoren si një pjatë anësore për pjatat kryesore dhe janë një shtesë e shkëlqyeshme për sallatat. Enët e tilla kontribuojnë në aktivizimin e traktit gastrointestinal, ndodh një rritje e oreksit. Një bimë e freskët përmban një sasi të madhe të vitaminave, antioksidantëve dhe fibrave. Falë kësaj, kryhet parandalimi efektiv i kancerit. Produkti gjithashtu përmban acid folik, glikozinolate, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe siguron mbrojtje të besueshme të sistemit kardiovaskular.
Përfitimet e farave të sinapit
Farat e bimës kanë shumë cilësi pozitive, por më të vlefshmet janë vetitë antibakteriale dhe antiseptike. Farat gjithashtu përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë të ushqyesve dhe vitaminave.
Rekomandohet të konsumoni rregullisht farat e mustardës për njerëzit që vuajnë nga sulmet e shpeshta të migrenës dhe presioni i lartë i gjakut. Farat përmbajnë kalium dhe magnez, të cilat ndihmojnë në zvogëlimin e inflamacionit, dhe gjithashtu zvogëlojnë sulmet akute të artritit, reumatizmit, artrozës, astmës.
Farat e mustardës bëhen ndihmës të domosdoshëm në luftën kundër sëmundjeve të mëlçisë, fryrjes, sëmundjeve që lidhen me gjendjen e enëve të gjakut dhe traktit biliar, kapsllëk të shpeshtë dhe mungesë oreksi.
Mustardë franceze shumë e shëndetshme dhe drithëra për ata që duan të humbin peshë. Falë përdorimit të tij, proceset metabolike përshpejtohen dhe kaloritë digjen shumë më shpejt. Mjafton të konsumoni vetëm 3 lugë gjelle në ditë. Farat e sinapit francez dhe rezultati i dëshiruar nuk do t’ju mbajë të prisni gjatë.
Farat e mustardës përdoren gjithashtu gjerësisht në gatim gjatë përgatitjes së një sërë enësh aromatike me perime, mish dhe peshk. Shtohet për ruajtjen e kërpudhave dhe perimeve, si dhe për prodhimin e produkteve të furrës.
Norma ditore nuk mund të kalojë 5 lugë. fara mustardë. Nëse tejkaloni dozën e lejuar dhe e konsumoni këtë produkt shumë shpesh, ekziston rreziku i djegieve serioze në ezofag.
Mustardë e tryezës: përfitimet dhe dëmet
Mustarda e blerë në dyqan është mjaft e popullarizuar dhe përdoret si erëza për pjata të ndryshme, duke u dhënë atyre një shije pikante. Për prodhimin e mustardës së tryezës, përdoren kokrra të para-bluar ose të plota të bimëve, me shtimin e kripës, ujit, sheqerit, vajrave vegjetale, uthull. Shtë një erëza ideale për ushqime të rënda, të yndyrshme dhe të vështira për tu tretur.
Produkti përmban enzima unike që promovojnë prishjen më të shpejtë të yndyrave, duke e bërë trupin shumë më të lehtë për të tretur ushqimin. Erëza e mustardës është një nga emulsifikuesit që përdoret për të pjekur peshk ose mish. Nëse lyeni peshk ose mish me mustardë para trajtimit të nxehtësisë, pjata e përfunduar rezulton të jetë më aromatike dhe me lëng.
Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të hani ushqim shumë pikant për njerëzit që vuajnë nga alergjitë ndaj kësaj bime. Vlen të heqësh dorë nga mustarda në prani të kolitit stomak dhe zorrëve, ulcerave të sistemit tretës, problemeve që lidhen me punën e enëve të gjakut, veshkave dhe zemrës. Një kundërindikacion për përdorimin e mustardës është prania e sëmundjeve të tilla si hipertensioni, pneumonia dhe tuberkulozi.
Nëse produkti do të përdoret për qëllime kozmetike, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje mungesës së plagëve dhe dëmtimeve në lëkurë. Mos lejoni që erëza të vijë në kontakt me mukozën. Nëse mustarda përdoret gabimisht dhe në sasi të mëdha, ekziston rreziku i djegieve të rënda të lëkurës.
Përfitimet dhe dëmet e pluhurit të mustardës
Për bronkit, miozit, ftohje, pleurit, pneumoni, nevralgji, neurit, dhimbje të nervit shiatik, reumatizmës, sëmundjeve të lëkurës dhe kockave, si dhe tuberkulozit, rekomandohet të përdorni banjot e nxehta të mustardës për trajtim. Kjo procedurë ndihmon në përshpejtimin e shërimit të uthullave të insekteve dhe plagëve të lëkurës, dhe është e dobishme në rast helmimi. Ju mund të aplikoni një përzierje pluhur mustardë dhe ujë direkt në zonat e prekura. Për këtë qëllim, ju duhet të merrni 500 g pluhur mustardë dhe të holloni në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë derisa të merret një masë e trashë e konsistencës homogjene (të gjitha gunga duhet të thyhen). Përbërja që rezulton shtohet në një banjë të nxehtë. Kohëzgjatja e procedurës nuk është më shumë se 10 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të lehtësuar një sulm dhimbjeje dhe për të ngrohur në mënyrë efektive trupin. Pas një procedure të tillë, është e domosdoshme të vëzhgoni pushimin në shtrat nën një batanije të ngrohtë.
Kur konfirmoni diagnozën e kancerit të organeve të frymëmarrjes, rekomandohet të merrni një pije të veçantë të qumështit të mustardës në përmasat e mëposhtme - 1 lugë çaji merret në një gotë qumësht (të ngrohtë). pluhur mustardë të thatë.
Për të hequr qafe sulmet e migrenës, merret 1 lugë gjelle. l mustardë të thatë dhe shpërndahet në ujë të nxehtë. Në banjë, ju duhet të ulni duart përgjatë kyçit të dorës dhe pas disa minutash edhe një dhimbje koke e fortë lehtësohet.
Gjatë trajtimit të përdhes, rekomandohet përzierja e kripës me pluhur mustardë dhe vajguri të rafinuar. Të gjithë përbërësit merren në sasi të barabarta dhe përzihen plotësisht, pas së cilës përbërja që rezulton aplikohet drejtpërdrejt në zonat e sëmura.
Për ftohjet e ndryshme, pluhuri i mustardës duhet të derdhet në çorape - kjo procedurë ju lejon të ngrohni shpejt këmbët. Për trajtimin e reumatizmit, vaji i kamfurit përzihet me pluhur mustardë në sasi të barabarta (100 g secila), pas së cilës shtohet një vezë dhe alkool (20 ml), atëherë përbërja aplikohet në zonat problematike.
Mustardë ndihmon për të hequr qafe lemzën. Në këtë rast, duhet të përzieni pluhur mustardë dhe uthull, atëherë përbërja aplikohet në gjuhë dhe lihet për saktësisht një minutë.
Vaj mustardë: përfitime për trupin
Jo vetëm për trajtimin, por edhe për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, mund të merrni vaj mustardë. Ky produkt përmban acide yndyrore të pangopura omega-3, falë të cilave sigurohet forca dhe elasticiteti i enëve të gjakut. Acidet yndyrore omega ndihmojnë në përshpejtimin e rritjes së qelizave të trurit, si dhe retina, janë përgjegjëse për gjendjen dhe shëndetin e lëkurës, nyjeve dhe eshtrave.
Si të zgjidhni mustardë?
Në mënyrë që mustarda të sjellë vetëm përfitime shëndetësore, veçanërisht nëse blini një produkt dyqan, duhet të merren parasysh nuancat e mëposhtme:
- Vlen të braktisësh një produkt që përmban shije jo-natyrore.
- Shija e produktit varet drejtpërdrejt nga sa uthull përfshihet në përbërjen e tij. Kjo është arsyeja pse ia vlen të ndaloni zgjedhjen në erëza, ku uthulla tregohet në vendin e fundit, pasi në këtë rast sasia e saj është minimale.
- Pamja e produktit është gjithashtu e rëndësishme. Importantshtë e rëndësishme që mustarda të ketë një hije të errët, të pasur dhe një qëndrueshmëri uniforme.
- Vëmendje duhet t'i kushtohet gjithashtu vendit të prodhimit të produktit. Erëzat polake dhe ruse do të jenë më pikante sesa homologët evropianë dhe amerikanë.
- Afati i ruajtjes së një produkti natyror dhe me cilësi të lartë nuk duhet të kalojë 1.5 muaj. Sidoqoftë, nëse data e skadimit është shumë më e gjatë, kjo do të thotë që gjatë përgatitjes së erëzave janë përdorur konservues të dëmshëm që mund të jenë të rrezikshëm për shëndetin.
Mustarda do të jetë e dobishme për trupin vetëm nëse zgjidhni një produkt me cilësi të lartë dhe natyrore. Nëse dëshironi, erëza mund të përgatitet në mënyrë të pavarur në shtëpi duke përdorur receta të thjeshta dhe të përballueshme.
