Viçi mund të jetë mjaft lëng dhe të shkrihet në gojën tuaj nëse piqet siç duhet në furrë. sot do ta gatuajmë në salcë soje-mustardë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Recetat e viçit të pjekur në furrë janë të përshtatshme për këdo që përgatit enët e mishit gjatë ditëve të javës dhe festave. Kjo është një çështje e thjeshtë, veçanërisht nëse keni udhëzime hap pas hapi. Këtu do të mësoni se si të gatuani dhe zgjidhni viçin në furrë. Sepse viçi humbet të gjitha përfitimet e tij nëse copa përzgjidhet dhe përgatitet gabimisht. Mund të thahet kur piqet.
Për gatim, keni nevojë për një fileto të mirë pa venat dhe yndyrën, në temperaturën e dhomës dhe peshon rreth 1 kg. Sigurohuni që të mos ngrijë më herët, një pellg i kuq do të shfaqet nën një pellg të tillë kur shtypni mishin me gisht. Mishi i freskët, kur shtypet, do të rikthejë shpejt formën e tij të mëparshme dhe nuk do të lëshojë gjak. Dhe duke pasur parasysh që viçi përmban pak yndyrë, atëherë duhet ta blini jo të ngrirë.
Viçi i gatuar i gatuar është i ftohtë si feta të holla për sanduiçe dhe sallata të lehta. Deliciousshtë gjithashtu e shijshme ta shërbeni të nxehtë me patate, makarona, oriz dhe drithëra të ndryshme, ose në një shoqëri me ketchup, barishte, sallatë me perime. Gjithashtu, viçi është i kombinuar me salca të ndryshme, për shembull, me kokrra të kuqe (lingonberry, luleshtrydhe, rrush pa fara). Këto salca të ëmbla dhe të tharta mund të blihen ose të bëhen gjatë verës.
Shihni gjithashtu se si të gatuani viçi gjeorgjian me patëllxhan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 700-800 g
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Viçi - 1 kg
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Mustardë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Salcë soje - 3 lugë
- Pluhur xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi i viçit të pjekur në furrë, recetë me foto:
1. Kombinoni salcën e sojës, mustardën, arrëmyshkun e bluar, kripën dhe piperin e zi në një tenxhere. Ju gjithashtu mund të shtoni mjaltë, barishte të freskëta, hudhër në marinadën e viçit. Këto produkte nuk do të mposhtin shijen delikate dhe aromën e mishit.
2. Përzieni salcën derisa të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Lani viçin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Përhapeni mirë salcën në të gjitha anët e mishit.
4. Zgjidhni një enë për pjekje. Mund të jetë një enë qelqi ose qeramike. Vendoseni mishin në formën e zgjedhur dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore. Edhe pse mund ta marinoni për një kohë më të gjatë, për shembull, gjatë natës. Por pastaj vendoseni në frigorifer. Në këtë rast, mbani në mend se mishi duhet të jetë në temperaturën e dhomës para pjekjes. Prandaj, nëse ishte në frigorifer, hiqeni 1-2 orë para gatimit.
Mbuloni enën me fletë metalike për të parandaluar tharjen e mishit në furrë. Ju gjithashtu mund të përdorni një mëngë ose spërkatni periodikisht me lëng (supë ose verë) gjatë pjekjes. Më pas dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1.5 orë. Lëreni viçin e pjekur të përfunduar në furrë të pushojë pak, atëherë do të dalë shumë më lëng.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani viçi të pjekur në furrë.
