Përshkrimi i përgjithshëm, rregullat për t'u kujdesur për kardamomin, rekomandimet për riprodhim të pavarur, kontrollin e dëmtuesve dhe sëmundjeve, fakte interesante, lloje. Kardamomi (Elettaria) nganjëherë quhet kardamom dhe më shpesh përmenden frytet e një barishte me jetëgjatësi të madhe - Kardamom i vërtetë (Elettaria cardamomum), i cili është pjesë e familjes së Xhenxhefilit (Zingiberaceae). Deri në 52 gjini dhe më shumë se 1580 lloje të përfaqësuesve të botës së gjelbër të planetit janë përfshirë gjithashtu atje. Të gjithë ata kanë një cotyledon në embrion - monocotyledonous dhe kryesisht në rritje në territorin e Azisë Jugore ose Juglindore, ku mbizotëron klima tropikale ose subtropikale, dhe ato gjithashtu mund të gjenden në tokat e kontinenteve Afrikane dhe Amerikane. India, përkatësisht bregdeti i saj Malabar, si dhe ishujt Cejlon dhe Sri Lanka, është konsideruar prej kohësh zona amtare e shpërndarjes së kardamomit të njëjtë. Nëse flasim për shekullin XXI, atëherë Guatemala konsiderohet lider në prodhimin e kësaj erëze.
Frutat piqen vetëm në vitin e tretë të jetës së bimës, dhe ato kanë një aromë shumë të fortë, në të cilën janë të pranishme tone të kamfurit, prandaj kardamomi konsiderohet si një nga erëzat më të shtrenjta dhe në popull quhet "mbretëresha e erëzave" ose "mbretëresha e erëzave", dhe grekët e lashtë e quajtën atë "ilaçin qiellor" të tij. Kardamomi ka një formë të rritjes barishtore, dhe fidanet mund të arrijnë një lartësi prej 3-5 metrash. Rrënja e kardamomit është me mish, shpesh me zhardhokë, me skica të çelësave. Shtë baza për mbirjen e kërcellit me gjethe. Gjethet janë të mëdha në madhësi, të zgjatura me një fund të theksuar. Ato janë rregulluar në dy rreshta, skicat e tyre janë të gjera, me një formë heshtak. Ata e marrin origjinën nga mbështjellësi (kjo është pjesa në bazën e gjethes, e zgjeruar dhe në formë të brazdës, që mbyll kërcellin), e formuar në bazën e kërcellit. Sipërfaqja e gjetheve është e lëmuar, ngjyra është e gjelbër e ndritshme, ato arrijnë 60 cm në gjatësi. Në të dy anët e pllakës së gjetheve, vena qendrore është qartë e dukshme, nga e cila dalin venat më të vogla, duke u ndryshuar si një tifoz në drejtime të ndryshme në formojnë një model të çuditshëm.
Ka fidane pa gjethe, maja e të cilave është e kurorëzuar me tufë lulesh racemose, në formë spike ose paniku. Sipërfaqja e petaleve në lule është e mbuluar me një sfond të bardhë, jargavan të zbehtë ose të gjelbër të zbehtë, mbi të cilin ka një model venash ngjyrë rozë, jargavan të errët ose blu. Shpesh petalet kanë një buzë të gjelbër të lehta. Buds janë kurorëzuar me pedikele të zgjatur, të cilët zakonisht përhapen në sipërfaqen e tokës. Lule të të dy gjinive, zigomorfe (ato kanë një bosht të vetëm të simetrisë, i cili zakonisht shkon përgjatë rritjes së fidanit). Forma e kapakut është zakonisht e parregullt ose i ngjan një gjuhe konkave.
Në fund të lulëzimit, në vend të luleve të venitura, frutat e gjelbërta fillojnë të lidhen, duke pasur formën e një kutie me skica të zgjatura. Ato janë disi të ngjashme me bishtajat e fasuleve. Brenda saj ka fara të shumta, me një ngjyrë të gjelbër ose kashtë. Ato janë të ngjashme me farat e lirit dhe kanë një formë të rrumbullakosur ose trekëndore. Sipërfaqja e tyre është e rrudhur, deri në 4 mm në gjatësi dhe rreth 3 mm në gjerësi. Ata kanë një aromë të këndshme të ëmbël-pikante. Thisshtë ky material që përdoret për të bërë erëza të shtrenjta.
Rekomandime për rritjen e kardamomit, kujdesit
- Ndriçimi. Për "mbretëreshën e erëzave", vendi duhet të jetë me ndriçim të ndritshëm, por të shpërndarë, rrezet e diellit direkte duhet të errësohen, nëse bima është në dhomën veriore, atëherë do të organizohet ndriçimi i pasmë. Nëse niveli i dritës është i lartë, atëherë gjethet do të fillojnë të bëhen të verdha.
- Temperatura përmbajtja e kardamomit duhet të jetë në intervalin 20-25 gradë në muajt pranverë-verë, dhe me ardhjen e vjeshtës duhet të jetë në rangun prej 12-15 gradë.
- Lagështia e ajrit. Kur rritet eletaria, treguesit e lagështisë duhet të jenë mbi mesataren, ju mund të kryeni në muajt e verës kur rritet temperatura, spërkatje të rregullta dhe procedura dushi, fshirja e pllakave të fletëve me një sfungjer të butë.
- Lotim. Në mënyrë që bima të jetë e rehatshme kur rritet brenda, rekomandohet që të ujisni tokën rregullisht dhe gungat e tokës duhet të njomet në mënyrë të barabartë. Stagnimi i ujit është i papranueshëm në çdo rast, pasi kjo kërcënon fillimin e proceseve putrefaktive. Sinjali për lagështi në pranverë dhe verë është tharja e shtresës së sipërme të substratit në tenxhere. Me ardhjen e dimrit, meqenëse indekset e nxehtësisë zvogëlohen, ujitje kryhet më rrallë, por toka nuk duhet të lejohet të thahet. Nëse nuk ka lagështi të mjaftueshme për kardamomin, atëherë pllakat e gjetheve të saj do të marrin një ngjyrë kafe dhe do të fillojnë të thahen. Në këtë rast, gradualisht duhet të rrisni lotimin e substratit dhe të vëzhgoni "mbretëreshën e erëzave".
- Plehrat për eletarii sillen në periudhën pranverë-verë çdo dy javë. Përgatitjet organo-minerale përdoren për kulturat e perimeve; në muajt e dimrit, kjo rregullsi bëhet çdo 3 javë. Shtë e rëndësishme që të mos ketë azot të tepërt, pasi gjendja e kardamomit menjëherë do të përkeqësohet. Nëse, gjatë sezonit të ngrohjes, kryhet spërkatja me "Ferovit" ose "Zirkon", kardamomi do të bëhet më rezistent ndaj ajrit të thatë.
- Transferimi kryhet duke përdorur një substrat të bazuar në tokë pluhuri dhe humus, rërë lumi, në një raport 2: 2: 1. Indeksi i aciditetit është pH 5, 5-6.
Teknologjia e vetë-përhapjes së kardamomit
Në mënyrë që të merrni një bimë të re "mbretëresha e erëzave", ju mund të mbillni farë, të bëni prerje ose ndarje të rizomës së një kaçubi të rritur.
Kur ndani rizomin e kardamomit, rekomandohet të kombinoni këtë procedurë me një transplant. Bima hiqet me kujdes nga tenxhere, toka shkundet nga rrënjët nëse është e mundur, dhe rizoma e saj pritet me një thikë të mprehur. Kjo është bërë në mënyrë të tillë që secila pjesë e kardamomit të ketë një pjesë të mjaftueshme të rrënjëve dhe të paktën dy sytha të rimëkëmbjes dhe dy lobule rrënjë në rritje. Rekomandohet që pjesët të trajtohen me qymyr të aktivizuar ose të thërrmuar në pluhur, kjo do të kontribuojë në dezinfektim. Pastaj ndarja mbillet në një tenxhere të përgatitur me tokë.
Për përhapjen e farës, rekomandohet të përdorni vetëm material të korrur fllad, pasi farat shpejt humbasin mbirjen e tyre. Në pranverë, kur mbillen, toka zgjidhet e lehtë (përzierje rërë-torfe). Farërat futen në tokë në një thellësi dyfish të gjerësisë së farës, pas së cilës spërkaten me një shtresë të vogël të së njëjtës tokë dhe njomet pak. Pastaj ena me të lashtat është e mbuluar me mbështjellës plastik ose xhami për të krijuar kushtet për një mini-serë. Pastaj ena vendoset në një vend të ndriçuar mirë, por pa rrjedhje të drejtpërdrejta të rrezatimit ultravjollcë, të cilat mund të djegin fidane të rinj. Temperatura e mbirjes duhet të mbahet në 25-28 gradë. Mos harroni të hiqni rregullisht kondensimin, të ventiloni të lashtat dhe, nëse është e nevojshme, të njomet substratin nga një shishe spërkatëse me shpërndarje të imët. Pas 6-7 javësh, mund të pritet të shfaqen filizë kardamom. Pas kësaj, strehimi hiqet, por treguesit e lagështisë dhe nxehtësisë vazhdojnë të monitorohen. Kur të kenë kaluar dy muaj, mund të kryeni ushqyerjen e parë të bimëve të reja të "mbretëreshës së erëzave". Sapo të vijnë muajt e vjeshtës, temperatura dhe lotimi gradualisht fillojnë të ulen, ndërsa rritja e fidanëve fillon të ngadalësohet, dhe pllakat e gjetheve gradualisht fitojnë një ngjyrë të verdhë. Me ardhjen e pranverës, kardamomi gradualisht zgjohet dhe lotimi në mënyrë të barabartë çon në një regjim normal.
Kur shartohen nga bima, majat priten nga degët, të cilat janë rreth 10 cm të gjata. Pastaj rekomandohet të trajtoni seksionet me një stimulues të formimit të rrënjës (për shembull, heteroauxin) dhe t'i vendosni në një enë me ujë, të prisni për shfaqjen e proceseve rrënjësore. Ju mund të uleni menjëherë në një përzierje të lagur rërë-torfe (ose vetëm rërë të lagur) dhe të mbyllni prerjet me polietileni ose t'i vendosni nën një enë të bërë prej qelqi ose plastike transparente. Kjo do të ndihmojë në krijimin e një mjedisi të vazhdueshëm me lagështi të lartë (mini serë). Rekomandohet të bëni ajrosje të përditshme të degëve, dhe nëse ato mbillen në tokë, atëherë, ndërsa thahet, ato njomet. Sapo të formohen rrënjët në prerjet që vendosen në një enë me ujë dhe arrijnë një centimetër në gjatësi, degët mbillen në një tenxhere të përgatitur me një përzierje torfe-rërë dhe gjithashtu vendosen nën mbulesë, ose mund të përdorni një plastikë të prerë shishe (pjesë me tapë). Kujdesi është i njëjtë me mostrat e mbjella në tokë fillimisht. Temperatura e rrënjosjes duhet të jetë midis 20-25 gradë. Sapo të shfaqen gjethe të reja dhe bimët rriten, mund të transplantoni në një enë të madhe me një substrat më pjellor.
Vështirësitë në mbajtjen e kardamomit në shtëpi dhe zgjidhje
Nëse, gjatë kultivimit të brendshëm, kushtet për mbajtjen e eletaria shkelen (për shembull, niveli i lagështisë bie), kjo do të çojë në faktin se insektet e dëmshme të tilla si insektet e shkallës ose marimangat merimangë mund të sulmojnë bimën. Në këtë rast, pllakat e gjetheve fillojnë të bëhen të verdha, deformohen dhe thahen, dhe më pas bien. Një gjethe e hollë fillon të formohet në gjethe dhe internode, dhe pjesa e pasme e gjethes është e mbuluar me pllaka ngjyrë kafe. Nëse nuk merren masa për të shkatërruar dëmtuesit, atëherë gjethet dhe fidanet janë të mbuluara me një lulëzim të sheqerit ngjitës (produktet e mbeturinave të dëmtuesve) dhe kjo mund të kontribuojë në zhvillimin e një kërpudhe blozë. Në këtë rast, të gjitha pjesët e bimës do të mbulohen me një lulëzim gri-të zi. Për të parandaluar një problem të tillë, në zbulimin e parë të insekteve të dëmshme, kërkohet të kryhet trajtim me preparate insekticide, për shembull, "Fitoverm", "Acrofit" ose "Vermitekom". Pas një periudhe dy javore, trajtimi përsëritet, nëse vezët e dëmtuesit mbeten, atëherë ato gjithashtu do të vdesin.
Kur shfaqet një shami, dëmtuesi hiqet me një shtupë pambuku, dhe pastaj pllakat e gjetheve të kardamomit fshihen me sapun, vaj ose zgjidhje alkooli. Pas spërkatjes me një insekticid, dhe më pas bima mbulohet me mbështjellës plastik dhe mbahet në këtë gjendje deri në gjysmë ore. Pas dy ditësh, ilaçi duhet të lahet nën avionët e dushit, ndërsa toka në tenxhere është e mbuluar me një qese plastike. Ky operacion përsëritet çdo javë. Derisa dëmtuesi të shkatërrohet plotësisht.
Fakte interesante rreth kardamomit
Janë varietetet e kardamomit jeshil dhe të zi që janë më të njohurat, pasi farat e tyre kanë një aromë të theksuar dhe veti medicinale.
Edhe në Greqinë e Lashtë, kjo bimë u quajt "kokërr qiellore", për faktin se materiali i farës u përdor në mënyrë aktive jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi dhe aromaterapi. Dhe ende besohet se të gjitha pronat e kardamomit nuk janë zbuluar plotësisht. Dhe në epikën e lashtë indiane përmendjet e "mbretëreshës së erëzave" janë një mijë vjet para erës sonë. Dhe tashmë në shekullin e 1 pas Krishtit, filozofi nga Greqia Plutarch shkroi se kardamomi ishte përdorur në ceremoni në komplekset e tempujve ose ishte përzier në parfume në Egjiptin e Lashtë. Evropa u njoh me këtë erëz falë arabëve që e sollën në këto territore, por në ato ditë kardamomi përdorej kryesisht vetëm për prodhimin e parfumeve. Pedanius Dioscorides (rreth 40 pas Krishtit deri në 90), i cili ishte një farmakolog, mjek dhe natyralist i famshëm grek i lashtë, preferoi farat e kardamomit që furnizoheshin nga Armenia, por Ovidi nuk qëndroi larg të kënduarit të aromës së kësaj erëze të mrekullueshme.
Bestshtë mirë të blini kardamom në bishtajore, sepse nëse blini një produkt që tashmë është bluajtur, atëherë aroma e tij avullon shumë shpejt. Sigurohuni që të hiqni farat nga bishtajat para bluarjes - kjo do të lejojë që aroma të jetë më e ngopur.
Shëruesit orientalë e kanë ditur prej kohësh se kardamomi ndihmon në largimin e mukusit nga trupi dhe përdoret për trajtimin e bronkitit, kollës, ftohjes ose astmës. Ekziston informacioni se me ndihmën e kardamomit është e mundur të pastroni traktin gastrointestinal, dhe nëse "mbretëresha e erëzave" përfshihet në përgatitjet medicinale, kjo do të rrisë oreksin dhe do të përmirësojë tretjen. Kardamomi gjithashtu ndihmon në pastrimin e gojës dhe frymëmarrjes, duke neutralizuar florën patogjene.
Llojet e kardamomit
Kardamomi jeshil (Elettaria cardamomum) gjithashtu mban emrin Cardamom real (i vërtetë) ose Green Cardamomum, Choti Elaichi. Kjo bimë është e përhapur dhe kultivohet në mënyrë aktive në tokat që variojnë nga India në Malajzi. Frutat janë bishtajore të gjelbërta. Thisshtë kjo shumëllojshmëri që ka vlerë dhe cilësi të veçantë. Aroma e farave të saj është shumë e fortë, me një shije të ëmbël dhe të këndshme. Era e tij është e krahasueshme me atë të nenexhikut. Ngjyra e farave është gri e errët, ato janë ngjitëse, me një formë këndore. Materiali i farës vendoset në enë të mëdha të rrumbullakosura me ngjyrë të gjelbër.
Kardamomi i zi (Amomum Cardamomum) Kjo bimë është në gjininë Amomum dhe mund të dëgjohet siç quhet Kardamom kafe. Ka shumë nga emrat e tij në mesin e njerëzve: kardamom Bengali, kardamom Java, kardamom siame, ose kardamom të bardhë dhe kardamom të kuq. Ju mund të dëgjoni emrin - Kravan ose kardamom i zi (në Angli), në Francë emri Cardamome noir nuk është i pazakontë, në Gjermani - Schwarzer Cardamom, në Itali - Cardamome nero, dhe spanjollët e quajnë atë Cardamome negro.
Bishtajat piqen me një ngjyrë kafe të errët dhe janë më të mëdha se varieteti i mëparshëm. Pamja e tyre të kujton disi kokosit të vegjël me flokë. Brenda ka tre dhoma, ku vendoset fara. Gjatësia e secilës farë arrin 3 mm. Shija gjithashtu ndryshon, është më e ëmbël dhe ka një notë të hidhur, prandaj, përdoret rrallë në prodhimin e ëmbëlsirave.
Përveç këtyre dy llojeve më të njohura, ekzistojnë edhe varietetet e mëposhtme:
- Kardamom i lartë (Cardamomum longun) ose Cardamomum majus, e shpërndarë në natyrë në ishullin e Cejlonit, me përjashtim të shumëllojshmërisë së kardamomit të vërtetë, e cila është më e lartë se lartësia e saj.
- Kardamom Javan (Amomum Cardamomum L.) kryesisht të shpërndara në tokat e ishujve Java dhe Sumatra. Në këtë varietet, farat kanë një erë kamfure shumë të fortë, janë mjaft aromatike dhe ngjajnë disi me frutat e kardamomit të vërtetë.
- Kardamom kinez (Amomum globosum Lour.). Në të egra, mund të gjendet në territorin kinez. Fruti ka erën e kardamomit të vërtetë, por me një notë të fortë kamfuri.
- Kardamom Bengal (Amomum aromaticum Roxb.). Frutat e kësaj larmie përmbajnë një sasi të madhe të vajrave thelbësorë, dhe gjithashtu kanë një aromë të fortë kamfor-kineolike.
- Kardamom me gjethe të ngushta (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum ose Amomum kararima Pereira) rritet në territorin e kontinentit Afrikan dhe në ishullin e Madagaskarit, dhe quhet kardamom Madagaskar.
- Kardamomi afrikan (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Territoret vendase të rritjes bien në tokat e kontinentit Afrikan, si dhe në Amerikën Qendrore, ku u soll atje gjatë periudhës së tregtisë së skllevërve. Nëse bluani frutat e tij, atëherë shfaqet një aromë delikate. Farat janë të ngrohta dhe me piper.
