Si të përgatitni sallatën e Vitit të Ri "Olivier"? TOP 5 receta interesante me fotografi në vitin e Rat. Sekretet dhe veçoritë e gatimit. Receta video.
Çfarë është Viti i Ri pa sallatën Olivier? Ne jemi mësuar aq shumë me shijen e saj saqë nga viti në vit në natën e Vitit të Ri ne shijojmë pjatën tonë të preferuar. Por përgatitja e tij shpesh është e mundimshme. Prandaj, nuk do të jetë e tepërt të zbuloni të gjitha sekretet e recetës më të thjeshtë të Olivier. Dhe gjithashtu njiheni me llojet e tij të përgatitjes, duke filluar me një recetë klasike dhe duke përfunduar me një pjatë mbretërore. Atëherë ju e përgatitni shpejt dhe lehtë Olivier për Vitin e Ri 2020, dhe ai do të japë shijen e asaj feste që të dy të rriturit dhe fëmijët po presin.
Sallatë Olivier - sekretet dhe veçoritë e gatimit
- Zakonisht, shumica e kohës kalohet duke copëtuar përbërësit për sallatën, përkatësisht patatet. Në të njëjtën kohë, nuk është e pazakontë që ajo të copëtohet, të ngjitet në thikë dhe në sallatë në vend të kubeve ka një pamje të pure patatesh. Përdorni patate rozë për ta bërë gatimin më të lehtë. eshte me e forte.
- Të gjitha produktet për sallatën duhet të ftohen; nuk mund ta përgatitni sallatën nga perimet ose vezët e ngrohta, përndryshe shija do të prishet.
- Për ftohjen më të shpejtë, mos vendosni ushqim të nxehtë në frigorifer, kjo do të nxisë rritjen e baktereve në to. I vendosim në frigorifer në temperaturën e dhomës.
- Besohet se Olivier duhet të ketë aq vezë dhe patate sa ka mysafirë në tryezë.
- Pritini të gjithë përbërësit në kube me madhësi të barabartë. Nëse doni të surprizoni mysafirët me një Olivier jo-tradicional, prerë ushqimin në shirita të hollë. Shija do të mbetet e njëjtë, por prezantimi do të jetë origjinal.
- Nëse Olivier përmban bizele jeshile, prerë të gjithë përbërësit në të njëjtën madhësi. Pastaj, kur shërbeni, pjata do të duket më harmonike.
- Sezoni sallatën vetëm me majonezë klasike, eksperimente të tjera me salca janë të papërshtatshme. Majoneza duhet të jetë e cilësisë së lartë dhe e trashë. Mund ta gatuani vetë, do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme se ajo industriale.
- Kripë dhe piper pjatën vetëm pasi të visheni në mënyrë që të mos kriposeni. Sepse receta përdor turshitë që tashmë janë turshi. Dhe patatet zihen në ujë të kripur. Prandaj, sallata mund të mos ketë nevojë të kripet fare. Prandaj shijojeni para se të shtoni kripë.
- Nëse përdorni sallam të mjekut ose qumësht për sallatë, merrni atë me cilësi të mirë dhe pa sallo.
- Mishi i zier, pula, gjuha e viçit ose proshuta mund të përdoren si përbërës të mishit në një sallatë.
- Kur shtoni gjoksin e pulës, i cili konsiderohet i ligët, do të duhet të shtoni më shumë majonezë për shijen e dëshiruar të pjatës. është mish i thatë. Nëse nuk doni të hiqni dorë nga zogu, merrni kofshën në vend të gjirit.
- Shtoni qepë turshi për piquancy. Për turshi, derdhni marinadën (ujë të nxehtë, sheqer, uthull dhe kripë) mbi qepën e grirë hollë për 2 orë dhe mbajeni në frigorifer.
- Nuk do të jetë e tepërt të shtoni disa qepë jeshile, kopër të freskët dhe kastravec në pjatë. Ngjyra e gjelbër e ndritshme do të shtojë një shije dhe humor festiv.
- Kapakët do të mprehin pjatën pak. Para përdorimit të tyre, mbushni produktin me ujë, lëreni për 30 minuta dhe shtrydhni. Kjo do të heqë qafe uthullën dhe kripën e tepërt.
- Pas gatimit, lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
- Sallata mund të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, prerë përbërësit, por mos i trazoni dhe mos shtoni majonezë. I ruani në frigorifer deri në 3 ditë. E rregullojmë sallatën dhe e trazojmë pak para se ta servirim.
- Dekoroni sallatën e përfunduar me barishte ose ato produkte nga të cilat përbëhet. Pritini në qarqe ose figura nga karotat e ziera, zbukuroni me bizele, mish të bukur ose copa sallami.
- Olivier mund të vendoset në një tas në një rrëshqitje, ose si një simbol i Vitit të Ri 2020 të Miut. Për ta bërë këtë, vendosni marule në formën e një pike në një pjatë të sheshtë dhe dekorojeni atë në përputhje me rrethanat. Bëni sy, një hundë dhe antena nga ullinjtë, veshët nga djathi, dhe një bisht dhe mustaqe nga degët e koprës.
Sallatë Olivier - receta për Vitin e Ri 2020
Teknikisht, sallata Olivier është mjaft e thjeshtë për t’u kryer, gjë që praktikisht nuk është asgjë për të thënë. Ziejini të gjithë përbërësit që kërkojnë zierje veçmas derisa të zbuten. Pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës dhe prerë gjithçka-gjithçka-gjithçka në kube të vogla, të pastra dhe identike. E rregullojmë me majonezë, e trazojmë, e ftohim dhe e shërbejmë. Sidoqoftë, nuk do të jetë e tepërt të mësoni recetat e shijshme të pushimeve të Olivier, sepse nga produktet e përfshira në përbërje, shija e pjatës së përfunduar do të ndryshojë.
Recetë mbretërore për Olivier të Vitit të Ri
Olivier i Tsar rezulton të jetë i hollë dhe tepër i shijshëm. Ai me të drejtë është një simbol i Vitit të Ri. Pjata përgatitet sipas një recete të vjetër me bishta karavidhe. Dhe nëse besoni në recetat e vjetra, servirja tradicionale e sallatës supozohet të jetë në gjethet e sallatës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 291 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Kripë për shije
- Bizele të konservuara - 1 kanaçe
- Vezë pule - 3 copë.
- Majonezë - për tu veshur
- Piper i zi i bluar - për shije
- Tranguj të freskët - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Gjuha e viçit - 300 g
- Kastravecat turshi - 300 g
- Qepë të freskëta jeshile - bandë
- Suxhuk i zier - 300 g
- Qafë karavidhe të ngrira - 200 g
- Kopër e freskët - bandë
Gatimi i Olivierit të Vitit të Ri sipas recetës mbretërore:
- Ziejini dhe ftohni patatet, karotat dhe gjuhën e viçit.
- Kullojeni të gjithë lëngun nga bizelet.
- Shkrini qafat e karkalecave në temperaturën e dhomës.
- Pritini patatet, karotat, kastravecat, vezët, gjuhën e viçit, sallamin e mjekut, qafat e karavidheve në kube të mesme.
- Prisni imët qepën dhe koprën.
- Në një tas sallatë, përzieni ushqimin, shtoni majonezë, piper dhe kripë nëse është e nevojshme, dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
Sallatë Olivier - një recetë klasike
Maestro legjendar i kuzhinës, kuzhinieri Lucien Olivier, falë të cilit sallata i detyrohet emrit të saj, bëri një pjatë me qafë lajthie dhe gaforre. Sidoqoftë, sipas kanuneve të gastronomisë sovjetike, sallata klasike Olivier u përgatit ekskluzivisht me sallam të zier, mundësisht me Doctor's. Le të mos devijojmë nga traditat dhe të gatuajmë Olivier, siç ishte bërë në kohët e vjetra sovjetike.
Përbërësit:
- Suxhuk i zier i mjekut - 500 g
- Bizele të konservuara - 1 kanaçe
- Vezë - 6 copë.
- Karrota - 2 copë. (e madhe)
- Patate - 6 copë. (e madhe)
- Tranguj turshi - 4 copë.
- Kripë për shije
- Majonezë - për tu veshur
Gatimi i sallatës Olivier sipas recetës klasike:
- Ziejini patatet, karotat dhe vezët, ftoheni, qëroni dhe pritini në kube.
- Pritini sallamin dhe trangujt në të njëjtën madhësi.
- Shtoni bizele në përbërësit e mësipërm, kripë dhe piper pak.
- E rregullojmë ushqimin me majonezë, e trazojmë dhe e ftojmë para se ta servirim.
Sallatë Olivier me sallam
Gjatë historisë së gjatë të ekzistencës së sallatës Olivier, ajo ka ndryshuar përbërjen e saj të recetës shumë herë. Por kombinimi më i njohur dhe i preferuar i përbërësve është me sallam.
Përbërësit:
- Suxhuk i zier - 200 g
- Patate - 300 g
- Tranguj turshi - 100 g
- Vezë - 4 copë.
- Bizele jeshile -350 g
- Karrota - 100 g
- Majonezë - për tu veshur
- Kripë për shije
Gatimi i Sallatës Olivier me Suxhuk:
- Ziejini patatet me karota dhe vezë paraprakisht.
- Ftojeni ushqimin, qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël së bashku me sallam të zier dhe turshi.
- Kullojeni bizelet e konservuara dhe shtojini të gjitha ushqimeve.
- Para se të shërbeni Olivier me sallam, rregullojeni me majonezë dhe përzieni mirë.
Sallatë Olivier me tranguj të freskët
Shtoni shije të freskët në klasikët e përjetshëm! Kombinimi i trangujve turshi dhe të freskët në një sallatë, ju merrni një pjatë të njohur, por në një ndryshim të ndryshëm. Kastravecat e freskët do t'i japin Olivier një aromë të freskët dhe shije të re.
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Suxhuk i zier - 300 g
- Vezë - 4 copë.
- Tranguj të freskët - 1 pc.
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Majonezë - 150 g
- Bizele të konservuara - 250 g
- Qepë jeshile - 3 degë
- Kripë - një majë
Gatimi i sallatës Olivier me tranguj të freskët:
- Gatuani patatet dhe vezët e ziera paraprakisht. Ftoheni ushqimin dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Gjithashtu copëtoni sallamin e zier, trangujt e freskët dhe turshitë.
- Shtoni bizele të konservuara në ushqime.
- Përziejini të gjitha ushqimet e përgatitura.
- Kripë sallatën, sezonin me majonezë dhe përzieni përsëri.
Sallatë Olivier me pulë
Ndonjëherë ia vlen të largoheni nga përgatitja klasike e sallatës Olivier me sallam dhe të përpiqeni të bëni një sallatë me pulë. Trajtimi do të marrë një shije të re delikate që meriton miratimin dhe do të bëhet një alternativë e shkëlqyer për sallatën e mërzitshme me sallam të mjekut të zier.
Përbërësit:
- Mish pule - 300 g
- Patate - 300 g
- Karrota - 150 g
- Tranguj turshi - 200 g
- Bizele të konservuara - 300 g
- Qepë - 200 g
- Vezë - 3 copë.
- Majonezë - 200 g
Gatimi i sallatës së pulës Olivier:
- Zieni pulën, patatet, karotat dhe vezët, ftoheni dhe pritini imët në kube të vogla.
- Pritini kastravecat si të gjitha ushqimet e tjera.
- Qëroni dhe copëtoni imët qepët.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe shtoni bizelet.
- E rregullojmë sallatën me majonezë, kripë dhe e trazojmë.
