A ju pëlqejnë produktet e pjekura me çokollatë, por jeni lodhur nga të gjitha recetat e provuara? Pastaj unë sugjeroj që ata që kanë një dhëmb të ëmbël të pjekin një delikatesë të mahnitshme dhe të lehtë për t'u përgatitur-një brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi.
Përmbajtja e recetës:
- Karakteristikat e gatimit të kafeve
- Këshilla dhe truket e dobishme
- Brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi
- Tortë Brownie me gjizë dhe qershi
- Brownie me gjizë dhe qershi në një tenxhere të ngadaltë
- Receta e byrekut me kafe
- Qershi Brownie me gjizë
- Receta video
Brownie është një brownie tradicionale amerikane ngjyrë kafe që daton në 1893. Receta origjinale e ëmbëlsirës përfshin lustër kajsi dhe arra. Por sot ajo tashmë ka ndryshuar aq shumë sa ka shumë ndryshime në gatim dhe mbushje të hollë.
Karakteristikat e gatimit të kafeve
Nuk ka asgjë të veçantë në bërjen e një brownie - është një kore çokollate e pjekur pa sodë buke ose pluhur pjekje. Thisshtë kjo veçori që e dallon ëmbëlsirën nga delikatesat e tjera. Brumi për ëmbëlsi ka një konsistencë të lëngshme, si një masë biskotë. Për shkak të faktit se biskota nuk është pjekur plotësisht, struktura e thërrimeve mbetet lëng dhe e lagësht. Përbërësit kryesorë të produktit janë mielli, gjalpi, vezët dhe sheqeri. Sidoqoftë, produkti kryesor është çokollata e zezë, e cila i bën brownies të veçanta.
Tradicionalisht, brownies janë mjaft të sheshta në formë, sepse nuk shtohet pluhur pjekje. Struktura e saj është tërheqëse dhe kremoze, shija ekspresive e çokollatës së koncentruar, aroma është jashtëzakonisht çokollatë. Thembëlsira pritet dhe shërbehet në katrorë të vegjël, dhe mbulohet me krem çokollate ose pluhur sipër.
Për ata që janë shumë të zhurmshëm në ëmbëlsirat me çokollatë, ata do të pëlqejnë modifikimin e brownies klasike, në të cilën pasuria dhe ëmbëlsia e përbërësit kryesor zbutet nga shtresa më delikate e gjizës kremoze dhe qershitë me lëng. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsi duket shumë e paraqitshme dhe e shijshme.
Këshilla dhe truket e dobishme
- Për ta bërë brownie më të thatë dhe të dendur, shtoni 3-5 lugë brumë. miell gruri, thekon të bluar ose miell bajame.
- Brownie nuk është pjekur? Kthejeni përsëri në furrë ose multicooker dhe gatuajeni derisa të dëshironi.
- Zakonisht ëmbëlsira është e mbuluar me lustër. Por nëse jeni shumë dembelë për ta bërë këtë, atëherë përdorni krem të gatshëm të blerë ose lyejeni produktet e pjekura me paste çokollate.
- Sipas recetës së brownies, mund të bëni një tortë të plotë: dekorojeni me krem, shtoni fruta dhe spërkatni me arra. Në këtë rast, është më mirë ta bëni brumin më të dendur duke shtuar 50-70 g miell, dhe mbushja ose kremi do të shtojë lagështi shtesë.
- Për ta bërë ëmbëlsirën më të ajrosur dhe jo shumë të njomë, shtoni më shumë sheqer dhe gjalpë, më të shtrirë dhe jo veçanërisht të dendur - më shumë çokollatë.
- Të gjithë përbërësit e përdorur duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Prandaj, hiqni gjalpin dhe vezët nga frigoriferi paraprakisht. Pastaj ata do të kombinohen shumë më mirë, dhe brumi do të bëhet i butë i butë. Nëse keni harruar të nxirrni përbërësit nga frigoriferi paraprakisht, zhytini në ujë të ngrohtë për 10-15 minuta.
- Meqenëse çokollata është shumë aromatike, përpiquni të mos hidhni shumë aditivë aromatikë shtesë (arra, vanilje, nenexhik, agrume, etj.). Vendosni për çdo shtesë në atë kryesore.
- Pritini tortën e përfunduar pasi të jetë ftohur mirë, atëherë trajtimi do të dalë nga ena e pjekjes pa asnjë problem.
Brownie me çokollatë me gjizë dhe qershi
Një pastë e lavdishme amerikane me lagështi të lartë dhe mbushje eksperimentale si qershi dhe gjizë do ta bëjë një krijim kuzhinës të përsosur dhe të pakonkurueshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 242 kcal.
- Shërbimet - 15-20 copë
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur - 100 g (një bar)
- Gjalpë - 100 g
- Miell gruri - 2 lugë
- Sheqeri - 150 g ose për shije
- Vezë - 4 copë.
- Qershi pa gropa - 400 g (pa gropa)
- Gjizë me pak yndyrë - 180 g
- Kripë - një majë
- Vanilinë - qese (11 g)
Gatim hap pas hapi:
- Rrihni dy vezë dhe 100 g sheqer në një rreth butësisht në njërën anë, por mos i rrihni. Pastaj shtoni 2 lugë në masë. miell dhe vanilinë.
- Thyejeni çokollatën në copa dhe kombinojeni me gjalpë të copëtuar. Vendoseni ushqimin në një banjë me ujë dhe shkrijeni, duke e trazuar herë pas here. Çokollata do të shkrihet dhe përzierja do të bëhet e mëndafshtë. Pastaj hiqeni atë nga banja.
- Derdhni çokollatën në përzierjen e vezëve dhe trazojeni brumin me lëvizje rrethore në njërën anë.
- Lani qershitë dhe hiqni farat. Nëse ato janë të ngrira, atëherë shkrini dhe kullojeni lëngun që rezulton. Pastaj shtoni manaferrat në brumë dhe përzieni.
- Kombinoni gjizën me një vezë dhe 50 g sheqer. Nëse ju pëlqejnë kokrrat e gjizës (kokrrizat), atëherë e trazoni me një strukturë homogjene të lëmuar - ndërpriteni me një blender.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, spërkateni me miell dhe derdhni gjysmën e brumit të çokollatës në fund. Tjetra, derdhni mbushjen e gjizës dhe përzieni të dyja shtresat në një spirale nga buza e jashtme në qendër. Hidh pjesën tjetër të brumit të çokollatës sipër dhe zbut shtresën e sipërme me një lugë. Spërkatini me petale bajame ose arra sipër.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni brownies për gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë me një pishtar druri - duhet të mbetet i thatë pa copa çokollate. Por zakonisht pranohet të mos piqni ëmbëlsirën derisa të jetë plotësisht gati.
- Ftoheni byrekun e përfunduar mirë në formë, pastaj hiqeni dhe prerë në kube.
Tortë Brownie me gjizë dhe qershi
Në një fundjavë të ftohtë vjeshte, kënaqeni familjen me një ëmbëlsirë të shijshme me qershi me çokollatë dhe piqni një tortë të shijshme.
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Çokollatë e zezë - 100 g
- Sheqeri - 150 g
- Gjalpë - 120 g
- Vezë - 4 copë.
- Kripë - një majë
- Gjizë e butë - 300 g
- Qershi të ngrira - 400 g
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni çokollatën e grimcuar dhe gjalpin e copëtuar në një tas dhe shkrini në mikrovalë. Mos e lini çokollatën të ziejë ose do të ketë shije të hidhur. Pastaj ftohni masën në temperaturën e dhomës.
- Rrihni 3 vezë dhe sheqer me një mikser derisa të bëhen me gëzof.
- Kombinoni përzierjen e çokollatës dhe vezëve dhe përzieni.
- Derdhni miell, vanilinë dhe një majë kripe në brumë.
- Ktheni gjizën përmes një mulli mishi dhe përzieni me vezën e rrahur derisa të bëhet me gëzof. Shtoni sheqer dhe përzieni.
- Shkrini qershitë dhe kullojeni ujin e shkrirë.
- Vendosni 1/3 e brumit të çokollatës në një enë të veshur me letër pjekje. Sipër vendosni gjysmën e përzierjes së gjizës dhe një shtresë qershie. Përsëriteni veprimin: derdhni 1/3 e pjesës së brumit, vendosni masën e gjizës, qershitë dhe mbushni gjithçka me pjesën tjetër të brumit.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni ëmbëlsirën për 45-50 minuta.
Brownie me gjizë dhe qershi në një tenxhere të ngadaltë
Brownie Multicooker është një recetë shumë e zakonshme. Shtë bërë me çokollatë, mundësisht me një përmbajtje kakao prej të paktën 72%, atëherë delikatesa patjetër do të dalë e mahnitshme.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë - 200 g
- Miell gruri - 150 g
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - një majë
- Sheqer vanilje - 10 g
- Masa e ëmbël e gjizës - 200 g
- Qershi të freskëta - 100 g
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin përmes një sitë dhe përzieni me kripë dhe sheqer vanilje.
- Pritini çokollatën dhe gjalpin në një tas të vogël. E vendosim në një tenxhere me ujë të vluar. Shkrini ushqimin në një banjë me ujë, duke e trazuar rregullisht për të parandaluar mbinxehjen. Kur copat të jenë tretur plotësisht, hiqeni tiganin nga banja dhe ftoheni pak.
- Në një tas tjetër, kombinoni sheqerin e grimcuar dhe rrihni produktet me një mikser derisa të bëhen me gëzof.
- Derdhni çokollatën e shkrirë në masën e vezëve, përzieni shpejt dhe shtoni në përzierjen e miellit. Përziejini përsëri.
- Lani qershitë, thajini me një peshqir letre dhe hiqni farat.
- Lyejeni një tenxhere me gjalpë dhe derdhni gjysmën e brumit të çokollatës.
- Vendosni masën e gjizës sipër dhe përziejini të dyja masat me disa lëvizje. Pastaj shtoni të gjitha qershitë dhe mbulojeni me brumin e mbetur të çokollatës.
- Mbyllni multicooker dhe piqni produktin për rreth një orë. Pastaj lëreni ëmbëlsirën në modalitetin "ngrohje" për 10 minuta, ftohuni, hiqeni nga myku dhe spërkateni me pluhur.
Receta e byrekut me kafe
Kjo recetë e tortës është e përkryer për tubime miqësore dhe ngjarje shoqërore. Prandaj, sigurohuni që ta ruani në faqeshënuesit tuaj në mënyrë që ta përdorni në kohën e duhur.
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur - 50 g
- Çokollatë e bardhë - 50 g
- Miell bajame - 150 g
- Gjalpë - 120 g
- Vezë - 4 copë.
- Gjizë - 300 g
- Qershi - 400 g
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 100 g
- Sheqer pluhur - 50 g
Gatim hap pas hapi:
- Thyejini të dy llojet e çokollatës në copa. Pritini gjalpin në feta. Kombinoni produktet dhe shkrini në mikrovalë. Përziejini derisa të treten plotësisht dhe të bëhen homogjene.
- Rrihni 3 vezë me sheqer derisa të bëhen me gëzof.
- Kombinoni përzierjen e çokollatës dhe vezëve, përzieni dhe shtoni miell, kripë dhe vanilinë.
- Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe përzieni me sheqer pluhur.
- Lani qershitë dhe hiqni farat.
- Përzieni butësisht gjizën me qershitë në mënyrë që të mos shtypni manaferrat.
- Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe derdhni gjysmën e përzierjes së çokollatës. Vendoseni masën e gjizës me qershi dhe mbulojeni me brumin e mbetur.
- Piqeni produktin për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Qershi Brownie me gjizë
Cherry Brownie me Djathë Cottage është një tortë e shijshme me një shije të pasur çokollate që nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe është mirë që një delikatesë e tillë mund të bëhet mjaft lehtë dhe shpejt vetë.
Përbërësit:
- Miell gruri - 150 g
- Çokollatë e hidhur e hidhur - 100 g
- Vezë - 3 copë.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 50 g
- Gjalpë - 120 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Masa e ëmbël e gjizës pa aditivë - 300 g
- Vanilinë - një qese
- Qershi pa gropa - 400 g
Gatim hap pas hapi:
- Thyejeni çokollatën në copa dhe shkrini së bashku me gjalpin në një banjë me ujë.
- Rrihni vezët dhe 1/3 e sheqerit me një mikser derisa të bëhen me gëzof. Shtoni sheqer vanilje dhe pak kripë. Rrihni përsëri.
- Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje përmes një sitë dhe trazojini.
- Kombinoni masën e çokollatës dhe vezëve, përzieni dhe shtoni miell dhe pluhur pjekje. Përziejini përsëri dhe ndajeni përzierjen në 3 pjesë të barabarta.
- Rrihni masën e gjizës së ëmbël me një mikser derisa të bëhet kremoze ose fërkojeni në një sitë të imët. Ndani masën në mënyrë të barabartë në 2 pjesë.
- Në një pjatë të gjatë, të lyer me gjalpë, shtroni shtresat një nga një: brumë çokollate, masë gjizë, qershi, etj. Shtresa e fundit duhet të jetë çokollatë.
- Piqeni tretësirën në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 40 minuta.
Receta video:
