Ai do të përqëndrohet në yndyrnat dietike, llojet, funksionet e tyre, dëmet dhe përfitimet për trupin e njeriut. Yndyrnat janë një pjesë e rëndësishme e dietës së secilit prej nesh. Për shkak të frikës për të fituar kile shtesë, shumë nënvlerësojnë vlerën e tyre dhe hanë vetëm proteina dhe karbohidrate, gjë që është e mbushur me probleme shëndetësore. Ju nuk mund të neglizhoni yndyrnat në dietën tuaj, thjesht duhet të zbuloni se cilat dhe në cilat sasi do t'ju përfitojnë.
Yndyrnat ndihmojnë në tretjen e ushqimit dhe thithjen e vitaminave dhe lëndëve ushqyese të tretshme në yndyrë nga ushqimi
Yndyrnat ushqyese ndihmojnë në funksionimin e hormoneve. Yndyrnat dietike rimbushin rezervat e energjisë të trupit tonë shumë shpejt. Për më tepër, energjia e lëshuar gjatë oksidimit të yndyrës mbahet në trup për një kohë të gjatë. Prandaj, në të ftohtë, ushqimet yndyrore na ndihmojnë të mbajmë ngrohtë. Nga ana tjetër, trupi duhet të përdorë të gjithë energjinë që merr nga yndyrnat, ose shndërrohet në peshë të tepërt.
Klasifikimi i yndyrave:
- bimët dhe kafshët;
- yndyrna natyrale dhe trans;
- i ngopur dhe i pangopur.
Yndyrna të dëmshme dietike
Më të dëmshmet për trupin tonë janë yndyrnat e ngopura, të cilat ndryshojnë nga yndyrnat e shëndetshme të pangopura në përbërjet e tyre molekulare, të cilat mbahen në enët e gjakut dhe ndërhyjnë në tretjen e ushqimit, duke krijuar probleme shëndetësore. Yndyrna të tilla gjenden në margarinë, vaj palme dhe kokosi, lyera, gjalpë (ka edhe yndyrna të shëndetshme), djathë, qumësht, krem, salcë kosi, mish të kuq yndyror, sallo, ushqim të shpejtë, ëmbëlsira, çokollatë.
Yndyrnat trans konsiderohen gjithashtu yndyrna jo të shëndetshme
Ato janë bërë nga vajra bimore të lëngëta në mënyrë artificiale. Kështu, prodhohet yndyra e gatimit, përhapja dhe margarina, të cilat u shtohen ëmbëlsirave, produkteve të pjekura, ëmbëlsirave dhe produkteve të furrës, majonezës, ketchupit, salcave, ushqimeve të konservuara, ushqimeve dhe ushqimeve të tjera nga dyqani. Këto ushqime janë praktikisht të patretshme dhe përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve të thjeshta.
Yndyrna të shëndetshme dietike
Yndyrnat e pangopura, të cilat janë të pangopura (përmbajnë acide yndyrore omega-9) dhe poli të pangopura (përmbajnë acide yndyrore omega-3 dhe omega-6), janë me përfitim të madh për trupin tonë. Përfitimet e yndyrave të pangopura:
- uljen e nivelit të kolesterolit të keq;
- përshpejtimi i metabolizmit;
- normalizimi i presionit;
- parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike, diabeti mellitus;
- përmirësimi i sistemit imunitar;
- normalizimi i niveleve hormonale;
- prodhimi i energjisë;
- përmirësimi i kujtesës;
- ruajtja e bukurisë së lëkurës, flokëve, thonjve.
Burimet e yndyrave të pangopura janë:
susam, arre, ulliri, farat e lulediellit, luledielli dhe gjalpi (gjalpi është një e treta e yndyrave të pangopura, pjesa tjetër e yndyrave të pangopura të ngopura - është e dobishme të përdoren në moderim), avokado, bajame, kikirikë, shqeme.
Burimet e yndyrave të pangopura janë:
misër, farë liri dhe vaj soje, farat e susamit dhe të lulediellit, arra, sojë, peshk deti me vaj (salmon, salmon, skumbri, harengë).
Këshilla të dobishme për të ngrënë yndyrë
- Duhet të hani peshk deti dy herë në javë.
- Zgjidhni mish të bardhë pa dhjamë (pulë, gjeldeti dhe lepuri), viçi pa yndyrë dhe derri.
- Mos përdorni supë për gatim.
- Shmangni skuqjen në një tigan, avull ose ushqim në skarë, ziejini në një enë të mbyllur.
- Sezoni i sallatave me vaj perimesh të parafinuar.
- Hani arra dhe fara në sasi të kufizuara.
- Hani produkte të qumështit me yndyrë të ulët.
- Kur blini, lexoni etiketat dhe shmangni ushqimet që përmbajnë përbërës të modifikuar, ngjyra artificiale dhe ruajtës.
Në foto, një tabelë e aditivëve të dëmshëm të ushqimit importantshtë e rëndësishme të shtoni vetëm yndyrna të shëndetshme në dietë në një sasi prej një të tretës së vlerës suaj ditore ushqyese.
Me rritjen e aktivitetit fizik, pas një rezultati afatgjatë të sëmundjes dhe në mot të ftohtë, është e dëshirueshme të rritet shkalla e marrjes së yndyrës në trup, dhe në rast të diabetit mellitus, sëmundjeve të mëlçisë dhe pankreasit, obezitetit dhe disa sëmundjeve të tjera, zvogëloni atë. Yndyrnat e ngrënshme duhet të jenë të freskëta, pasi ato oksidohen shpejt dhe grumbullojnë komponime të dëmshme që prishin funksionimin e stomakut, veshkave dhe mëlçisë.
Video mbi temën nëse keni nevojë për yndyrna në dietën tuaj:
Video mbi temën - cilat yndyrna mund dhe nuk mund të jenë gjatë humbjes së peshës:
Produkte për djegien e yndyrës:
[media =
