Pjata kombëtare e kulturës mahnitëse meksikane është tacos. Shtë përgatitur në çdo shtëpi meksikane. Unë sugjeroj që ne gjithashtu të provojmë diçka të re dhe të njihemi më shumë me kuzhinën e Amerikës Latine.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e bërjes së tacos meksikane në shtëpi
- Si të bëni tacos me miell gruri të grirë
- Si të bëni tacos: një recetë klasike
- Si të bëni tacos pule
- Receta video
Traditat e kuzhinës meksikane ruhen me kujdes nga meksikanët modernë. Filloi shumë kohë më parë, kur evropianët zbarkuan në territoret e Majave dhe Aztekëve të mëdhenj. Sot, kuzhina kombëtare është e lidhur ngushtë me traditat e këtij populli të lashtë. Besohet se kuzhina Aztec u bë paraardhësi i vërtetë i kuzhinës meksikane. Falë shijeve jo standarde, ajo u përhap shpejt në të gjithë botën. Ne do t'i kushtojmë këtë përmbledhje një pjate meksikane - tacos. Surprizoni familjen tuaj me këtë kuzhinë unike të llojit bashkëkohore që ata ndoshta nuk e kanë shijuar kurrë.
Sekretet e bërjes së tacos meksikane në shtëpi
Moreshtë më e saktë ta quash këtë pjatë "taco", dhe në fund të "C" flet për shumësin. Për të kuptuar se si ta përgatisni siç duhet këtë pjatë, duhet të njiheni me veçoritë e kuzhinës meksikane. Shije kombëtare mund të gjurmohet në çdo pjatë meksikane. Dhe ushqimi kryesor në çdo familje meksikane është misri. Shumëllojshmëria e varieteteve të saj është jashtë shkallës. Bërthamat e misrit janë të bardha, portokalli, të verdha, vjollce dhe të zeza, të zgjatura ose të ngushta. Ata pjekin tortilla, përfshirë. dhe tacos me miell misri.
Tradicionalisht, tacos bëhen me dorë. Ky është një proces shumë i vështirë dhe kërkon shumë kohë që kërkon aftësi dhe kohë. Pjata është një tortë e sheshtë që mbështillet pak para përdorimit. Ata e hanë atë ekskluzivisht me duart e tyre, por një të huaji mund t'i ofrohet takëm. Mbushje të ndryshme vendosen në tacos: djathë, asparagus, perime, tofu, salmon, viçi, ton, ananas, derri, speca zile, fasule, chorizo, pulë, karkaleca, avokado, misër, ushqim deti, etj. Mbështetës të pjatave ekzotike, torta është e mbushur me lloje të veçanta karkaleca, vemje dhe larva milingonash.
Si të bëni tacos me miell gruri të grirë
Përkundër faktit se tacos tradicionale janë bërë nga mielli i misrit, në gatimin tonë modern pjata është përshtatur me shijet evropiane. Dhe shumë kuzhinierë pjekin tacos nga mielli i grurit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 226 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Djathë cheddar i grirë - 0.25 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë
- Yndyrë derri e përpunuar - 1 lugë
- Vaj perimesh - 1 lugë
- Koriandër i bluar - 0,5 lugë
- Fasule të Kuqe të konservuara - 200 g
- Karrota - 1 pc.
- Marule - 0.25 kokë lakër
- Pastë domate - 1 lugë
- Viçi i bluar - 150 g
- Qepë - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e tacos me miell gruri me mish të grirë:
- Shosh miellin dhe kripën përmes një sitë të imët. Shtoni yndyrë dhe fërkojeni.
- Llokoçis 0.25 lugë gjelle. ujë të ngrohtë dhe gatuajeni në një brumë homogjen të butë. Formoni një top, mbulojeni me një leckë të lagur të nxehtë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
- Ndani topin në 6 pjesë dhe rrokullisni secilën në një tortë të hollë të rrumbullakët.
- Ngrohni një tigan të pastër dhe të thatë dhe skuqini tortillat për 30 sekonda në secilën anë.
- Palosni ëmbëlsirat e përfunduara njëra mbi tjetrën, mbështilleni në petë dhe lërini mënjanë.
- Qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj perimesh për 3 minuta.
- Shtoni mishin e grirë në tigan, bluajeni me një pirun dhe gatuajeni derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.
- Në fund shtoni paste domate, koriandër, fasule të konservuara, kripë dhe ziejini për 4 minuta të tjera.
- Qëroni dhe grini karotat.
- Lani domatet dhe pritini në feta të holla.
- Lani marule dhe copëtoni imët.
- Vendosini ëmbëlsirat në një fletë pjekje, duke u përkulur pak në gjysmë. I dërgojmë të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për 5 minuta.
- Vendosni fasulet, mishin e grirë në tortillat, spërkatni me copa djathi dhe shtroni karotat.
- Vendosni domate dhe marule sipër.
- Shërbejeni tacos të nxehtë.
Si të bëni tacos: një recetë klasike
Kënaquni me kuzhinën e shijshme dhe të shijshme meksikane. Me pak punë dhe përpjekje, do të merrni rezultatin e përsosur - tacos e misrit me mish dhe perime.
Përbërësit:
- Miell misri i grirë imët - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Miell gruri - 2 lugë
- Ujë - 2/3 lugë.
- Kripë - një majë
- Viçi i bluar - 250 g
- Domate - 2 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2-3 karafil
- Zarzavate (marule, kopër, majdanoz, pendë qepësh) - bandë
- Erëza "Facita Mix" ose "Burrito Mix" - 1 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e tacos sipas recetës klasike:
- Llokoçis miellin e grurit dhe misrit në një tas. Shtoni kripë, vaj, ujë dhe përzieni.
- Përdorni duart tuaja për të zëvendësuar brumin elastik dhe rrokulliset në 5 topa. Rrokullisni secilën në një tortë të rrumbullakët 2 mm.
- Skuqini ëmbëlsirat në një tigan të thatë nga secila anë për 2 minuta derisa të shfaqen flluska të vogla.
- Përkulni ëmbëlsirat e përfunduara pak në gjysmë, sepse pas ftohjes, ato do të thahen pak.
- Për salcën e mishit, vendoseni mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni lehtë.
- Shtoni qepët e copëtuara, kripën dhe skuqini derisa të jenë gati gjysma.
- Shtoni domatet e prera në mish të grirë gjysmë të përgatitur dhe ziejini për 5 minuta.
- Pastaj shtoni specat e prerë në kubikë dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta.
- Shtoni hudhër të copëtuar, erëza dhe paste domate. Përziejini dhe ziejini për 5 minuta.
- Vendosni salcën e mishit të nxehtë mbi tortillat. Spërkateni me barishte të copëtuar, marule dhe shërbejeni të nxehtë sipër.
Si të bëni tacos pule
Tacos e pulës të bërë në shtëpi është kohë, por ia vlen. Sanduiçi, siç quhet në atdheun e tij, do të apelojë për të gjithë ngrënësit.
Përbërësit:
- Qumësht - 6 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Miell gruri - 150 g
- Miell misri - 100 g
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Curry - majë
- Paprika e ëmbël e bluar - një majë
- Grirë pule - 300 g
- Krem kosi - 2 lugë
- Ketchup - 2 lugë
- Qepë jeshile - gomari i pendëve
- Gjethet e lakrës - 2 copë.
- Djathë Chadder - 100 g
- Supë pule - 50 ml
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
Si të përgatitni tacos e pulës hap pas hapi:
- Kombinoni qumështin, vezët, dy lloje mielli, gjalpin dhe një majë kripe. Ziejeni një brumë elastik dhe ndajeni atë në dy pjesë, secila formë në një top.
- Hapeni brumin për të formuar një tortilë të rrumbullakët.
- Ngroheni një tigan të thatë dhe skuqni ëmbëlsirat nga të dy anët për 1.5 minuta.
- Përkulni tortillat e përfunduara menjëherë në një guaskë ndërsa ato janë të ngrohta.
- Shtoni lëngun e pulës, paste domate, piper, kripë në pulën e grirë.
- Skuqini gjithçka në një tigan, duke e trazuar herë pas here, derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.
- Vendoseni fletën e lakrës në waffles të përgatitur dhe shtoni mishin e grirë.
- Sipër i lyejmë me salcë kosi dhe i spërkasim me qepë të njoma të copëtuara.
- Derdhni ketchup mbi gjithçka dhe spërkateni me djathë të grirë.
Receta video:
