Pasi të gatuani brinjë me lëng aromatik të qengjit, ato do të zënë vend qendror në mesin e pjatave tuaja të preferuara të mishit. Një recetë hap pas hapi me një foto të brinjëve të qengjit të pjekur në furrë. Rregullat për zgjedhjen e brinjëve të qengjit. Recetë video.
Qengji përjashtohet në mënyrë të pamerituar nga dieta në shumicën e familjeve në vendin tonë. Mos e përdorni për arsye të ndryshme. Disa njerëz e konsiderojnë mishin të ashpër, të tjerë me një erë të pakëndshme. Sidoqoftë, kuzhinierët profesionistë janë të sigurt se ne thjesht nuk dimë ta gatuajmë siç duhet. Qengji mund të gatuhet aq shijshëm saqë lehtë mund të zëvendësojë pjatën kryesore të një feste festive dhe do t'ju kënaqë gjatë ditëve të javës. Përveç kësaj, qengji konsiderohet produkti i dytë dietik pas pulës, dhe ka përfitime të jashtëzakonshme ushqyese. Mishi është i pasur me aminoacide, proteina, mikroelemente, ndërsa nuk ka kolesterol.
Unë sugjeroj të gatuani brinjë të qengjit të pjekur në furrë. Në Kaukaz, kjo pjesë e kufomës konsiderohet një delikatesë e vërtetë. Shija e ëmbël e mishit në kockë shkon mirë me shumë erëza dhe barëra. Për të shtuar sofistikimin në brinjë, përdorni çdo bar pikant në recetë: qimnon, trumzë, rozmarinë, shafran, shafran i Indisë … Kombinime më origjinale të qengjit me rrush, manaferrat e thartë, limon, verë të thatë janë të mundshme.
Shihni gjithashtu se si të gatuani brinjë qengji në salcë xhenxhefili dhe mjaltë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 245 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 1 shtresë brinjësh (rreth 1 kg)
- Shafran - 0,5 lugë
- Borzilok - 1-2 degë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qimnon - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
Gatim hap pas hapi i brinjëve të qengjit të pjekur në furrë, recetë me foto:
1. Kombinoni salcën e sojës, mustardën, shafranin, qimnon, piperin e zi në një enë të vogël.
2. Llokoçis salcën derisa të jetë e qetë.
3. Lani brinjët e qengjit nën ujë të ftohtë, thajini me një peshqir letre dhe vendosini në një enë pjekje.
Si të zgjidhni brinjët e qengjit
Në mënyrë që qengji i pjekur në furrë të dalë i shijshëm, duhet të zgjidhet saktë. Blini brinjë qengji. Ato janë të mesme, pa erë, mishi është me ngjyrë të lehtë, yndyra mbi to është e bardhë ose e verdhë e lehtë, pa zverdhje të theksuar dhe praktikisht nuk ka erë. Brinjët e një dashi të vjetër kanë një erë të mprehtë dhe të pakëndshme dhe kanë një ngjyrë të kuqe të pasur. Nëse ndjeni një erë të fortë, të pakëndshme, atëherë refuzoni blerjen.
4. Përhapeni salcën mbi brinjët.
5. Lani borzilokun, thajeni, copëtoni në copa të vogla dhe bluajeni mishin. Kripë pak mishin. Por duhet të keni kujdes me kripën, sepse për salcën, përdoret salca e sojës, e cila tashmë është e kripur. Mbulojeni pjatën me letër ngjitëse dhe dërgoni brinjët e qengjit që të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Edhe pse koha e gatimit të brinjëve të qengjit varet nga madhësia e tyre dhe mosha e mishit. Brinjët e qengjit piqen për 1-1.5 orë, për një dash të rritur-1.5-2 orë. Koha e gatimit do të shkurtohet nëse brinjët janë para-marinuar për 3-4 orë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjët e qengjit në furrë.
