Përshkrimi i pijeve të qumështit, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. A është e mundur të përgatitni një produkt vetë, në cilat pjata prezantohet? Fakte interesante rreth Orshad.
Kundërindikimet dhe dëmi i horshad
Meqenëse përmbajtja kalorike e horchad është mjaft e madhe, ajo është në gjendje të ketë jo vetëm një efekt pozitiv në trupin e njeriut, por edhe një negativ.
Kjo vlen për njerëzit me sëmundjet e mëposhtme:
- Alergji ushqimore … Arrat konsiderohen si një nga alergjenët më të fuqishëm. Prandaj, nëse pija është bërë me qumësht bajame, janë të mundshme reaksione alergjike serioze. Fillojnë me dhimbje të fytit, djegie, rrjedhje të hundës. Dhe ato mund të përfundojnë me ënjtje të laringut dhe arrest respirator. Në shenjën e parë të alergjisë, duhet të merrni një antihistamine dhe të kërkoni ndihmë mjekësore.
- Obeziteti … Duke pasur parasysh faktin se produkti përmban një sasi mjaft të lartë të karbohidrateve, kjo mund të jetë e dëmshme për ata që po përpiqen të humbin peshë të tepërt.
- Diabeti … Përsëri, ky kundërindikacion i referohet një përmbajtje të lartë sheqeri. Për shkak të kësaj, dëmtime të tmerrshme mund të shkaktojnë ata që kanë nevojë për rregullime manuale të insulinës.
Për më shumë informacion se si të përgatisni rshad dhe në cilat pije dhe pjata për të shtuar këtë përbërës, lexoni më poshtë.
Si të gatuajmë pemishte?
Baza e pijeve është qumështi i perimeve - oriz ose bajame, dhe në rastin e versionit të elbit - gjithashtu drithëra të grirë. Prandaj, përgatitja e kuajve duhet të fillojë me përgatitjen e tyre.
Për ta bërë këtë, njomni bajamet, orizin dhe elbin brenda natës. Pas 12 orësh ato duhet të lahen dhe të fërkohen në një blender me pak ujë. Ky vëllim i lëngut duhet të zbritet nga sasia totale e ujit në recetë. Kullojeni qumështin përmes napës për të hequr çdo grimcë.
Hapi i dytë në recetë është përgatitja e shurupit. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin mbi një zjarr dhe shtoni sheqer në të, përzieni derisa të treteni plotësisht. Shurupi duhet të ftohet.
Faza e fundit, e tretë është përzierja e të gjithë përbërësve. Shtoni qumësht perimesh, elb dhe ujë aromatik në shurupin e ftohur, përzieni, shërbejeni.
Le të marrim parasysh përmbajtjen e përbërësve në një pije në formën e një tryeze:
| Produkt | Oriz | Bajame | Ujë | Ujë rozë | Sheqer | Elb |
| Oriz | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Bajame | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Elb | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Shënim! Kopshtet e bajames dhe elbit janë të verdha, dhe ato të orizit janë të bardha të pastra.
Receta për pjata dhe pije me rroba
Më shpesh, kjo pije pihet në formën e saj të pastër. Ka një efekt tonik të shkëlqyeshëm, ftohet në nxehtësi dhe ngroh në të ftohtë.
Meqenëse horchad konsumohet kryesisht në verë, shërbehet i ftohtë, shpesh me akull dhe nenexhik. Kjo shpjegohet me faktin se gjatë trajtimit të nxehtësisë humbet një pjesë të konsiderueshme të vetive të tij të dobishme. Ata për të cilët kënaqësia gastronomike është më e rëndësishme, e ngrohin deri në 80 gradë dhe e rregullojnë me qumësht kokosi, krem, kanellë dhe përbërës të tjerë.
Pija e qumështit nuk është vetëm një produkt i shijshëm i pavarur, por edhe një përbërës i shkëlqyer në shumë kokteje. Këto janë kryesisht përzierje jo-alkoolike.
Receta freskuese të koktejeve:
- Kastravec … Banorët e verës janë shumë të mërzitur kur kastraveci, i fshehur pas gjetheve dhe pa u vënë re gjatë korrjes, rritet. Lëvorja bëhet e ashpër dhe kockat janë shumë të mëdha. Sigurisht, kjo nuk do të hyjë në një sallatë dhe kriposje, por do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një pije verore. Disa veçanërisht për këtë qëllim i lënë trangujt të piqen shumë. Merrni 100 ml pemishte dhe hidhini në tasin e koktejit të blenderit tuaj. Shtoni 50 g fara kastraveci të freskët me tul në të. Bluajeni mirë, dërgojeni përzierjen në pemishte 850 ml, duke shtuar 1 lugë çaji shurup nenexhiku. Llokoçis, ftoh dhe shijo.
- Karrota-kremoze … Ky koktej është një bombë e vërtetë vitamine. Siç e dini, vitamina A, e cila është e bollshme në karota, nuk mund të absorbohet pa yndyrë. Prandaj, prania e kremës në këtë pije është e rëndësishme jo vetëm nga pikëpamja gastronomike, por edhe nga ana shëndetësore. Shtoni 100 ml lëng karrote të shtrydhur fllad dhe 100 ml krem me yndyrë të mesme në 250 ml pemishte. Llokoçis, qetësohu, shërbeji jo vetëm në shtëpi ose jashtë, por mos harroni të shkoni në plazh. Pijet me karrota aktivizojnë nxirjen.
- Berry … Ky koktej do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një gojëmjaltë me qumësht qumështi. Për ta përgatitur atë, përzieni 200 ml pemishte me një gotë me manaferrat e preferuar (disa opsione janë të mundshme) në një tas blender, disa gjethe nenexhiku dhe 1 lugë mjaltë. Nëse nuk ju pëlqejnë farat, kullojeni gojëmjaltën pasi të keni copëtuar përbërësit.
- Banane … Një tronditje e shijshme merret duke shtuar 1 banane të madhe dhe 100 ml akullore kremoze në 250 ml horchad. Gjithashtu mund të gatuhet me çdo shurup për shije. Më harmoniket janë vanilja, kokosi dhe manaferrat e egër.
- Qershi … Epo, nëse jeni në humor për të pirë një koktej alkoolik, atëherë në një shaker ju duhet të përzieni 150 ml horchade me 50 ml raki dhe 100 ml lëng qershie. Për zbukurim, mund të përdorni gjethe nenexhiku ose qershi të ëmbëlsuara.
- Ananasi … Ky është një version tjetër i një kokteji alkoolik - shumë delikat, i shijshëm dhe i rafinuar. Grini 1 të verdhë veze me 1 lugë çaji sheqer në një tas. Dërgojeni atë në një blender, ku shtoni edhe 100 ml lëng ananasi, 100 ml pemishte, 20 ml rum dhe 2 lugë lëng limoni. Përziejini mirë përbërësit. Në një gotë martini, vendosni një fetë të hollë ananasi të freskët ose të konservuar, disa kuba akulli në pjesën e poshtme dhe mbusheni deri në buzë me një koktej. Dekoroni me një ombrellë.
Orshad përdoret gjithashtu në përgatitjen e ëmbëlsirave:
- Sufle … Përzieni 125 g miell dhe 100 g sheqer pluhur. Shtoni 50 g gjalpë të zbutur dhe 5 të verdhë veze. Përziejini derisa përzierja të jetë e qetë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gradualisht derdhni 1 litër horchad, lërini të ziejnë. Ziejini për 10-15 minuta, duke i trazuar vazhdimisht derisa të trashen. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni 1 lugë çaji sheqer vanilje, tendoseni nga gunga, lëreni të ftohet. Përziejini vazhdimisht për të parandaluar formimin e kore. Shtoni 4 të verdha në një masë të vakët. Rrihni të bardhat e 6 vezëve në një shkumë me 2 lugë sheqer pluhur. Shtoni proteina në përzierjen kryesore, përzieni butësisht. Lyejeni formën me gjalpë, spërkateni me miell, pak sheqer. Vendoseni përzierjen, piqni për 20-25 minuta në 170 gradë. Shërbejeni menjëherë, të spërkatur me thekon bajame.
- Mousse … Thith 15 g xhelatinë në ujë për 30 minuta. Shkrini 100 g çokollatë me qumësht në një banjë me ujë. Injektoni atë në 500 ml pemishte të vakët, përzieni mirë. Shtoni një majë sheqeri vanilje dhe xhelatinë të fryrë. Përziejini mirë, derdhni në forma. Ftoheni në frigorifer për 3 orë. Shërbejeni të spërkatur me çokollatë të bardhë të grirë.
- Puding … Derdhni pemëtari 800 ml në një tigan, shtoni një majë sheqer vanilje dhe lëreni të ziejë. Kombinoni veçmas 200 ml pemishte dhe 4 lugë niseshte patate. Shtoni 2 të verdha pule dhe rrihni derisa të shkumëzohen. Ndërsa trazoni vazhdimisht, kombinoni përzierjen e nxehtë dhe të ftohtë. Nëse nuk përzihen, të verdhat do të përkulen dhe pudingu do të prishet. Lërini të ziejnë dhe, pa ndaluar përzierjen, ziejini për 2 minuta. Shtoni 50 ml raki, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Rregulloni në pjata të ndara dhe lërini të vendosen në frigorifer për 3 orë. Dekoroni me fruta të freskëta ose të konservuara. Pudingu shkon veçanërisht mirë me luleshtrydhet dhe pjeshkët.
Kjo pije ngatërrohet shpesh me Orchata Spanjolle. Etimologjia e origjinës së emrit është e njëjtë për ta, bazohet në "orge" - elb. Prandaj, disa besojnë se horchata është versioni spanjoll i horchad. Në fakt, rezulton se këto janë pije krejtësisht të ndryshme. Spanjishtja përgatitet në bazë jo vetëm të bajameve, orizit dhe elbit, por edhe, më e rëndësishmja, zhardhokëve chufa. Shikoni videon në lidhje me qumështin e bajames:
Nutricionistët këmbëngulin që nëse doni të përfitoni sa më shumë nga pija juaj, mos i shtoni sheqer. Dhe gustatorët kundërshtojnë se nuk do të jetë më një pemishte, por një përzierje e llojeve bimore të qumështit. Se çfarë të preferoni - shëndeti apo kënaqësia - varet nga ju. Me shumë mundësi, e vërteta është diku në mes.
