Oriz i shijshëm, me karkaleca dhe verë të bardhë - rizoto. Kjo është një pjatë tepër e shijshme që nuk do të lërë askënd indiferent. Gjëja kryesore është që të keni të gjitha produktet e nevojshme dhe një darkë e shijshme është pothuajse gati.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Rizotto vjen nga fjala italiane risotto, që do të thotë "oriz i vogël". Pjata është e pasur me niseshte orizi të bardhë, gjë që e bën pjatën shumë të kënaqshme. Sot rizoto ka fituar një nga vendet e tyre të nderit në kuzhinën e shumë vendeve të mëdha. U shfaq në veri të Italisë, por në një kohë shumë të shkurtër u përhap në të gjithë Evropën. Ata e adhurojnë atë për shkathtësinë e tij. Meqenëse orizi është një drithëra universale dhe kombinohet shumë në mënyrë harmonike me shumë produkte: mish, shpendë, ushqim deti, perime, kërpudha. Përgatitet shpejt, gjë që është gjithashtu një avantazh i rëndësishëm. Nga ajo pjatë është bërë një nga pjatat më të njohura në kuzhinën e restoranteve.
Nga shumë opsione të shpikura për të bërë rizoto, sot dua të paraqes opsionin me karkaleca. Kjo është një nga llojet më të gatimit të kësaj pjate. Për të përgatitur siç duhet këtë pjatë, së pari duhet të blini orizin e duhur. Në Itali, përdoren varietetet e mëposhtme: Vialone Nano, Carnarole ose Arborio. Kjo e fundit është mjaft e mundur për të blerë në vendin tonë. Sidoqoftë, nuk duhet të prisni që të jetë i lirë, shumë nuk mund ta përballojnë atë. Por akoma, mos u mërzitni: rizoto mund të bëhet me varietete të tjera. Gjëja kryesore është se ka shumë niseshte. Për shembull, orizi i rrumbullakët është i shkëlqyeshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 188 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 200 g
- Karkaleca të vogla të ngrira (të qëruara ose në guaskë) - 300 g
- Verë e bardhë e thatë - 200 ml
- Kripë - 1 lugë
- Uji i pijshëm - 200 ml
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Majdanoz i thatë ose i freskët - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Si të përgatisni rizoto me karkaleca me verë të bardhë hap pas hapi:
1. Lani dhe thani specat zile. Hiqeni pjesën e brendshme të septumit me fara dhe priteni në kube të mesme. Qëroni hudhrat, shpëlajini dhe copëtojini.
2. Hidhni vajin e ullirit në një tigan dhe ngroheni.
3. Shtoni piperin dhe hudhrën dhe skuqini lehtë mbi nxehtësinë mesatare.
4. Shpëlajeni orizin pak dhe vendoseni në tigan.
5. Skuqni orizin dhe perimet mbi nxehtësinë mesatare për rreth 5 minuta. Kjo fazë nuk mund të anashkalohet, sepse pa u skuqur, orizi do të humbasë formën e tij dhe do të kthehet në qull në procesin e gatimit të mëtejshëm.
6. Pas kësaj, gradualisht derdhni verën në tigan.
7. Gatuani rizoton duke e trazuar herë pas here. Kur e gjithë vera të jetë avulluar, shtoni më shumë.
8. Në mes të një cikli gatimi, sezoni pjatën me kripë dhe piper.
9. Kur të ketë mbaruar e gjithë vera, përdorni ujë të pijshëm ose supë për gatim. Edhe pse është e mundur të gatuash një pjatë me verë, atëherë ajo do të ketë një aromë specifike.
10. Hiqini karkalecat nga ngrirja dhe vendosini në një tigan me orizin pa shkrirje.
11. Sezoni me majdanoz të bluar dhe shtoni pak më shumë ujë.
12. Përgatitni rizoto duke shtuar vazhdimisht ujë ose verë. Llokoçis ushqimin. Prisni që lëngu të avullojë dhe shtojeni përsëri. Vazhdoni këtë proces derisa orizi të jetë gatuar plotësisht: derdhni doza të vogla dhe prisni derisa të jetë avulluar plotësisht. Shërbejeni rizoton e përfunduar të nxehtë më vete, edhe pse mund të shërbehet me një gotë verë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni rizoto me karkaleca.
