Si të gatuajmë quiche kungull? TOP 5 receta për një byrek të hapur francez me pulë, domate, djathë, karota dhe mbushje të tjera. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Një kuicë e shijshme e byrekut të hapur francez me kungull i njomë diversifikon menunë ditore për mëngjes, drekë dhe darkë. Byrek me kungull i njomë mund të shijohet jo vetëm në shtëpi gjatë tubimeve familjare. Pasta të tilla janë të përshtatshme për festa festive, dhe gjithashtu mund t'i merrni me vete në një piknik, punë ose t'u jepni fëmijëve në shkollë. Kungull i njomë tretet në produkte të tjera dhe mbetet vetëm lëngshmëria e tij. Baza e byrekut të hapur përbëhet nga brumë i copëtuar i ngopur me gjalpë. Prandaj, produkti është i thërrmueshëm dhe pak i kripur. Kjo është një nga pitet e pakta që mund dhe duhet të hahet e ftohtë. Edhe pse e nxehtë, nuk është më pak e shijshme.
Kungull i njomë - sekretet e gatimit
- Baza e quiche është brumi i copëtuar, i cili përbëhet nga të njëjtat produkte si ëmbëlsira. Sidoqoftë, për shkak të një teknologjie të ndryshme gatimi, ajo ka një cilësi dhe shije të ndryshme.
- Për të mbajtur brumin e copëtuar në formë gjatë pjekjes, mos e ngrohni derisa të piqet. Prandaj, përdorni të gjitha produktet të ftohta dhe vendoseni brumin e përfunduar dy herë (pas formësimit dhe rrotullimit) në frigorifer për 1 orë. Së pari, brumi i përfunduar mbështillet në fletë metalike dhe dërgohet në frigorifer. Më pas shpërndahet në një kallëp të mbuluar dhe ftohet përsëri në frigorifer.
- Brumi i gjizës për quiche rezulton të jetë i shijshëm. Shtë shumë e butë, delikate dhe e thërrmueshme.
- Baza e byrekut piqet në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, dhe vetëm atëherë shtohet mbushja dhe byreku vazhdon të piqet.
- Mbushja duhet të përfshijë përbërësit e kërkuar: vezë, djathë, qumësht dhe / ose krem. Pjesa tjetër e produkteve ndryshojnë në shije: perime, peshk, proshutë, pulë, kërpudha … ose, si në këtë recetë, kungull i njomë.
- Për të parandaluar përhapjen e mbushjes, vëzhgoni raportin e vezës me qumështin / ajkën. Për 1 vezë, merrni 120 ml qumësht të mbushur. Përdorni vezë në temperaturën e dhomës. Shtoni mbushjen në një bazë të ngrohtë (jo të nxehtë) dhe piqni produktin në raftin e poshtëm të furrës.
- Quiche zakonisht piqet në një formë qeramike dhe metalike me një diametër prej 23 cm me anët e larta. Nëse nuk ka asnjë, mund të përdorni një formë të ndarë.
Quiche me kungull i njomë
Një recetë ideale për pasta të shkurtra, të buta dhe të shkrirë në gojën tuaj, në kombinim me kungull i njomë. Kjo është një kënaqësi e vërtetë, e cila plotësohet në mënyrë të përsosur me mbushjen e vezëve dhe djathit.
Shihni gjithashtu se si të përgatisni siç duhet një tortë kungull me gjizë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 459 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Të gjelbërit - një bandë e vogël
- Ujë akulli - 5 lugë
- Domate - 1 pc.
- Kripë - një majë
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Proshutë - 100 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Djathë - 100 g
Gatimi i quiche kungull i njomë:
- Kombinoni dhe copëtoni miellin me kripë dhe gjalpë.
- Derdhni ujë akulli në përbërësit e treguar dhe gatuajeni brumin.
- Rrokulliset në një shtresë të hollë, vendoseni në një enë për pjekje dhe ftohuni në frigorifer për 15 minuta.
- Thyejeni tortën me një pirun, vendosni letër mbi të, shtoni fasulet dhe piqni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15 minuta.
- Hiqni bishtajoret dhe thajeni bazën në furrë për 5 minuta.
- Rrihni vezët me krem dhe përzieni me djathë të grirë.
- Shtoni barishte të copëtuara në masën e vezëve.
- Grini kungull i njomë në një rende të trashë, kripë, mbani mend dhe shtrydhni lëngun.
- Vendosni kungull i njomë në masën e djathit kremoz dhe trazojini.
- Vendoseni proshutën e prerë në shirita të hollë në fund të shportës së pjekur.
- Hidhni mbushjen sipër dhe vendosni domatet në feta.
- Piqni quiche me kungull i njomë në furrë për 30-35 minuta në 180 ° C.
Kishë me pulë dhe kungull i njomë
Një byrek tradicional francez i mbushur me pulë me kungull i njomë dhe mbushje me vezë dhe salcë kosi është shumë i kënaqshëm dhe ushqyes. Ka shije të mirë si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë.
Përbërësit:
- Miell - 260 g
- Gjalpë - 130 g
- Kripë - 1/6 lugë
- Ujë akulli - 3 lugë
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Fileto pule - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Kopra - disa degëza
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim quiche me pulë dhe kungull i njomë:
- Shosh miellin në një tas, shtoni kripë dhe gjalpë të prerë në kubikë.
- Fërkojeni ushqimin me gishta derisa të merrni një thërrime të yndyrshme.
- Pastaj derdhni ujë, gatuani brumin dhe formoni një gungë, mbështilleni me plastikë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, prerë qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla, fileton e pulës - në copa të vogla, kungull i njomë - në kube të mesëm.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
- Pastaj vendoseni në një pjatë dhe skuqeni pulën për 3 minuta në secilën anë.
- Transferoni pulën në një pjatë dhe vendosni kungull i njomë në tigan. E skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Hapeni brumin në formë të rrumbullakët, transferojeni në një enë për pjekje dhe shpojeni disa herë me pirun.
- Vendosni petë në brumë, shtoni një ngarkesë (fasule të thata, oriz, bizele) dhe dërgojeni mykun në një furrë të nxehur në 200 gradë për 15 minuta.
- Pastaj hiqni peshën e petëzës dhe ftoheni për 10 minuta.
- Për të derdhur, rrihni salcë kosi me vezë, hudhër të copëtuar me kopër dhe erëza për shije.
- Përzieni mbushjen me kungullin, pulën dhe qepën.
- Vendoseni përzierjen në bazën e brumit dhe vendoseni quiche në një furrë të paravendosur në 170 gradë për 15-20 minuta.
Kishë me kungull i njomë dhe domate
Pasta tepër të shijshme dhe të bukura - kishe e hapur me kungull i njomë dhe domate. Veryshtë shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, por duket se furrtari ka punuar me të për orë të tëra.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Gjalpë - 180 g
- Vezë - 3 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Proshutë - 200 g
- Presh - 1 pc.
- Domate - 250 g
- Kripë - në majë të një thike
- Sheqer - 1 lugë
- Krem 23% - 200 ml
- Djathë - 200 g
Gatim quiche me kungull i njomë dhe domate:
- Pritini gjalpin në kube, shtoni vezë (1 pc.), Kripë, sheqer, miell të situr dhe përzieni gjithçka me duart tuaja për të marrë një masë homogjene.
- Formoni një top nga masa, mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
- Për mbushjen, priteni proshutën në feta dhe skuqeni në një tigan.
- Pastaj skuqni preshët e prerë në unaza në të njëjtin yndyrë.
- Pritini kungujt dhe domatet në gjysmë unaza të holla.
- Rrokullisni brumin e ftohur në një shtresë të hollë, transferojeni në myk, duke i bërë anët dhe shpojeni në të gjithë sipërfaqen me një pirun.
- Vendoseni brumin në një furrë të paravendosur në 200 ° C për 10 minuta në mënyrë që brumi të jetë gjysmë i pjekur.
- Për salcën, kombinoni 2 vezë, krem dhe djathë të grirë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Shtroni kungull i njomë, proshutë, qepë, domate sipër brumit dhe hidhni mbi salcë.
- Piqeni byrekun për 30 minuta në 200 gradë.
Kishë me kungull i njomë, salmon dhe djathë
Pasta delikate - kishe me kungull i njomë, salmon dhe djathë - flet shumë për origjinën e tyre franceze. Provoni një kombinim origjinal të produkteve. Peshku i kuq shkon mirë me brumërat, dhe përshtatet me shoqërinë e kungujve të njomë.
Përbërësit:
- Brumë pa maja-500 g
- Djathë - 100 g
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Peshk i kuq - 200 g
- Vezë - 3 copë.
- Krem kosi - 200 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Gatim kishe me kungull i njomë, salmon dhe djathë:
- Shkrini pastën e fryrë në temperaturën e dhomës, formoni një kore, të cilën e vendosni në një myk, duke i bërë anët 2 cm të larta.
- Prisni tortën me një pirun, ngarkojeni me letër pergamene me fasule të thata dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 10 minuta.
- Për mbushjen, prerë kungull i njomë në feta të holla prej 2-3 mm, dhe prerë peshkun e kuq në feta të holla.
- Shkundni vezët me salcë kosi për të derdhur. Spërkoni me kripë, piper dhe shtoni djathë të grirë.
- Vendosni kungull i njomë dhe feta peshku të kuq në tortën bazë, duke i derdhur me lëng limoni.
- Mbushni gjithçka me mbushjen, vendoseni byrekun në furrë për 35 minuta dhe piqni në 200 ° C.
Quiche me kungull i njomë dhe karrota
Kungull i njomë i ri dhe karrota me një cilësi delikate dhe lëng janë një mbushje e mahnitshme për quiche franceze. Një byrek i hapur, pa sheqer i aromatizuar me barëra të pasura dhe erëza aromatike.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Krem kosi - 150 ml
- Vezë - 4-5 copë.
- Miell - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Pluhur pjekje - 1/2 lugë
- Shafran i Indisë, paprika - 1-2 lugë secila.
- Rozmarinë e tharë - një grusht
- Kripë - 0,5 lugë
Gatim quiche me kungull i njomë dhe karrota:
- Kombinoni gjalpin e copëtuar, vezët (2 copë.), Kripë, paprika (do të ngjyrosë brumin dhe do t'i japë tortës një shije perimesh), pluhur pjekje dhe miell.
- Gatuani një brumë të butë dhe të lakueshëm, rrokulliseni në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një enë pjekje me anët 2-3 cm të larta.
- Dërgoni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-12 minuta.
- Ndërkohë, copëtoni kungull i njomë dhe karotat në shirita të gjatë e të hollë.
- Rrihni salcë kosi, vezët e mbetura, shafran i Indisë dhe rozmarinë veç e veç.
- Mbushni bukën e shkurtër të pjekur me kungull i njomë me karota dhe mbushni me përzierjen e vezëve.
- Piqeni byrekun për 20-25 minuta në 180 gradë.
Receta video:
Byrek i hapur me kungull i njomë dhe pulë
Quiche me kungull i njomë dhe karrota
