Në kuzhinën italiane, ka shumë mundësi për të bërë qofte italiane. Ata janë të njohur në të gjithë botën dhe nga të gjithë, pothuajse si pica. Në këtë artikull, do të mësoni se si të bëni topa origjinalë tipikë italianë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një pjatë origjinale dhe në të njëjtën kohë tipike italiane, shumë e thjeshtë - qofte të buta dhe të shijshme. Nëse jeni duke kërkuar recetën e përsosur të mishit italian, ka shumë mundësi që ta keni gjetur tashmë. Kjo është receta më e mirë italiane e qofteve. Shija e tyre e mahnitshme nuk do të lërë askënd indiferent, ato përdoren si në drekë ashtu edhe në çdo kohë tjetër të përshtatshme. Ju mund të gatuani topa të tillë në një tigan në sobë ose në një tigan në furrë. Për më tepër, ato mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen në enë të mbyllura të ndara të destinuara për ngrirje, kështu që më vonë, sipas nevojës, mbetet vetëm t'i përgatisim ato. Dhe qofte të stilit italian kombinohen në mënyrë perfekte me makarona, spageti, oriz dhe madje edhe patate të zakonshme të ziera ose thjesht bukë.
Unë gjithashtu vërej se suksesi i kuzhinës italiane është sofistikimi i salcave. Italianët janë gjithmonë në krye, sepse dinë të gatuajnë pjata tepër të shijshme nga produktet e zakonshme. Pra, në këtë recetë për qofte, rolin vendimtar e luan jo vetëm përbërja origjinale e mishit të grirë, por edhe salca e domates me verë të bardhë. Sidoqoftë, në përgjithësi, shumë pjata italiane janë aq të thjeshta sa ndonjëherë dikush është i mahnitur se sa të shijshme janë pjatat, të cilat thjesht nuk mund të përshkruhen me fjalë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 177 kcal.
- Shërbimet - 25
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 600 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Arra - 6 copë.
- Krisur tokësor - 50 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Verë e bardhë e thatë - 250 ml
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë, bizele - 4 copë.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë
- Pluhur xhenxhefil - 0,5 lugë
Gatimi i qofteve italiane në salcën e domates
1. Qëroni arrat, hiqni kokrrat dhe vendosini në presë. Mund t’i shponi arrat pak më shumë në një tigan.
2. Trokitni arrat dhe thërrimet e vogla.
3. Grini djathin në një rende mesatare. Qëroni hudhrat.
4. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj perimesh në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
5. Lani mishin, hiqeni atë nga filmi, venat dhe yndyra. Kalojeni atë përmes raftit të mesëm të një mulli mishi, gjithashtu ktheni qepët e skuqura dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi.
6. Derdhni djathë të grirë, krisur të bluar dhe thërrime arrash në mishin e grirë.
7. I rrahim me vezë, i rregullojmë me kripë dhe piper të bluar.
8. Përzieni mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar.
9. Formoni qofte me madhësi të mesme, pak më të mëdha se arrat.
10. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni qofte të skuqen. I skuqim nga të dyja anët mbi nxehtësinë e lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
11. Përgatitni salcën. Në një tas të thellë, kombinoni verën, salcën e domates, paprikën e bluar, pluhurin e xhenxhefilit, gjethen e dafinës, kokrrat e specit, një majë kripe dhe piper.
12. Në një tigan ngrohni salcën e domates dhe ziejini për 1-2 minuta.
13. Hedhim salcën e domates mbi qofte.
14. Ziejeni, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 45 minuta.
15. Shërbejeni qofte të gatshme të nxehta me çdo pjatë anësore për shije. Edhe pse do të jetë shumë e shijshme të përdorni qofte dhe vetëm me sallatë me perime të freskëta dhe një fetë bukë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qofte në salcë italiane. Program arsimor i kuzhinës me Ilya Lazerson.
