Ju pëlqen të gatuani zierjen e patëllxhanit? Dhe sezoni për këtë perime nuk është i gjatë … Unë propozoj që ta ngrini këtë perime në mënyrë që të shijoni pjatat tuaja të preferuara gjatë gjithë vitit. Por ju duhet ta bëni atë si duhet! Si? Unë do t'ju tregoj në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ka disa rregulla që duhen mbajtur parasysh kur ngrini patëllxhanët. Meqenëse metoda e ngrirjes varet nga ajo pjatë në të cilën do të përdoren patëllxhanët. Gjëja kryesore është se perimet pas shkrirjes rezultojnë të jenë të shijshme. Unë tashmë ju thashë se si të ngrini patëllxhanët e papërpunuar dhe unazat e skuqura. Sot ai do t'i përgatisë për zierjen. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni prerjen e duhur të perimeve. Unë vendosa patëllxhanë të prerë në zierje, kjo është arsyeja pse zgjodha këtë metodë të ngrirjes. Por nëse preferoni të shihni perimet e prera në bare në pjatë, atëherë pritini në atë mënyrë.
Ju gjithashtu mund të ngrini patëllxhanë të tërë. Pastaj mund të gatuani havjar prej tyre. Ato gjithashtu zihen, fshihen, piqen në furrë ose piqen në skarë para ngrirjes. Freeshtë e rëndësishme të njihni nuancat e mëposhtme kur ngrini. Patëllxhanët ruhen në frigorifer në një temperaturë prej -15 … -18 gradë. Afati i ruajtjes nuk është më shumë se 12 muaj. Ato nuk mund të ngrihen përsëri. Nuk është e nevojshme t'i shkrini ato paraprakisht, sepse në një zierje, ato trajtohen me nxehtësi, ku do të shkrijnë dhe do të arrijnë gatimin e plotë. Prandaj, kubet e ngrirë mund të futen menjëherë në një tigan të nxehtë për tiganisje me përbërës të tjerë të zgjedhur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 24 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 1 orë kohë gatimi aktive, 2 orë për ngrirje
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanit të ngrirë për dimër për zierje:
1. Lani patëllxhanët, fshijini me një peshqir, priteni kërcellin dhe pritini në kube me anët prej rreth 1, 5-2 cm. Por nëse përdorni një metodë tjetër të prerjes për zierjen, përdorni atë.
2. Vendosni patëllxhanët në një tas dhe spërkatini me kripë. Shkundni për të shpërndarë kripën në të gjithë. Lërini të veprojnë për gjysmë ore në mënyrë që të gjithë hidhërimi të largohet. Gjatë kësaj kohe, pikat e lagështisë formohen në sipërfaqen e perimeve. Kjo është solanina e dëmshme, hidhërimi që doli nga perimet.
3. Më pas shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Lërini të thahen plotësisht. atëherë perimet do të skuqen. Dhe nëse laget në tigan, do të ketë shumë spërkatje.
4. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Shtoni patëllxhanët dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ju nuk keni nevojë t'i kripni ato. I spërkatni me kripë ndërsa gatuani zierjen pas shkrirjes.
5. Vendosni patëllxhanët në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
6. Gjeni një dërrasë të përshtatshme për të ngrirë perimet tuaja. Mbështilleni atë me film ngjitës dhe rregulloni kubet e patëllxhanëve në një rresht. Do të jetë e përshtatshme të hiqni perimet nga filmi pas ngrirjes.
Vendoseni tabelën në frigorifer dhe ndizni ngrirjen intensive. Kur ato blu të jenë ngrirë, vendosini në një qese dhe vendosni tufën tjetër të patëllxhanëve të skuqur në një dërrasë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të ngrini patëllxhanët për dimër. Tre mënyra të provuara !!!
