Ngrirja e perimeve është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i siguruar familjes tuaj ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm gjatë dimrit, kur blerja e perimeve të freskëta nuk është as e lirë dhe as e sigurt. Sot ne ngrijmë patëllxhanët e skuqur për dimër.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot, për shumë amvise, ngrirja e patëllxhanëve nuk është më lajm. Edhe pse kohët e fundit është bërë praktikë ngrirja e tyre në gatim. Por vlen të përmendet se çdo vit kjo metodë e korrjes po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Shumë mund të mendojnë se kjo recetë është e pazakontë, por padyshim që ia vlen ta provoni. Sepse patëllxhanët e skuqur të shkrirë kanë shije sikur të ishin gatuar vetëm dhe nuk ishin hequr nga ngrirja. Ata madje kanë një aromë. Unë jam i sigurt se nëse ndonjëherë përpiqeni ta bëni këtë bosh për përdorim në të ardhmen, do t'ju shoqërojë për shumë vite. Në fund të fundit, në dimër ju dëshironi diçka verë që nuk është e disponueshme në sezonin e ftohtë.
Patëllxhanët e shkrirë thjesht duhet të kaliten me majonezë dhe hudhër dhe do të merrni një pjatë të shkëlqyeshme që mund të shërbehet në një tryezë festive të Vitit të Ri. Jam i sigurt se të gjithë mysafirët do të befasohen dhe do ta shijojnë atë.
Ka disa hollësi në gatimin e patëllxhanëve të ngrirë. Për shembull, kjo perime është krejtësisht pa erë, ndërsa, si një sfungjer, thith erën e produkteve përreth. Nëse procesi i ngrirjes është i pasaktë, ato blu mund të humbasin plotësisht shijen e tyre. Prandaj, mos devijoni nga receta dhe ndiqni të gjitha ciklet hap pas hapi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 59 kcal.
- Shërbimet - Çdo
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - çdo sasi
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë gjelle për 1 kg perime
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanit të skuqur të ngrirë për dimër:
1. Lani patëllxhanët dhe prerë kërcellin. Fshini mirë me një peshqir letre. Pritini ato në unaza prej 5-7 mm. Por prerja në feta mund të jetë e ndryshme, në varësi të vendit ku do ta përdorni perimet pas shkrirjes. Për shembull, nëse shërbeni me hudhër dhe majonezë, atëherë prerë në unaza, për zierje ose salcë në kube, për byrek - në bare. Çfarë mënyre për të prerë për të zgjedhur vetë zonjën.
Pas frutave, kripë dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që solanina të dalë, d.m.th. hidhërim i pakëndshëm. Mos e kaloni këtë hap, përndryshe, pas shkrirjes, shija e hidhërimit do të intensifikohet. Pas gjysmë ore, pikat e lagështisë do të shfaqen në frutat, të cilat lahen nën ujë të rrjedhshëm. Kjo është hidhërimi që doli nga fruti. Pas frutave, fshijini përsëri me një peshqir letre.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. E ngrohim mirë dhe shtrojmë patëllxhanët.
3. I skuqim nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Rregulloni shkallën e tiganisjes vetë, frutat mund të jenë shumë të skuqura ose me një kore të lehta ngjyrë kafe të artë.
4. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një peshqir letre për të hequr çdo yndyrë të tepërt. Pastaj transferojeni në një raft ose dërrasë teli dhe dërgojeni në frigorifer të ngrijë. Kur çdo kafshatë është ngrirë plotësisht, vendosni patëllxhanët në një qese hermetike ose enë plastike dhe kthehuni në frigorifer për ruajtje. Për të parandaluar që patëllxhani të thithë aromat e huaja, të tilla si kopra aromatike, mbajeni atë të ndarë nga rezervat e tjera.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan të skuqur për dimër.
