Si t’i mbani patëllxhanët tuaj të freskët deri në dimër? Një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i korrur ato është t'i ngrini ato. Si të gatuani patëllxhan të ngrirë për pica, lexoni recetën hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Patëllxhani është një perime e gjithanshme, ose më mirë një kokrra të kuqe, e cila përdoret për të përgatitur shumë pjata. Për shembull, pica me patëllxhan është një nga opsionet e shumta për kuzhinën italiane. Nuk është më pak e shijshme se pica me domate, sallam, djathë, barishte … Sidoqoftë, patëllxhani është një perime sezonale, dhe nuk do të jeni në gjendje të shijoni ushqimin tuaj të preferuar gjatë gjithë vitit. Në të vërtetë, në sezonin e ftohtë, patëllxhanët e freskët janë të vështirë për tu gjetur, dhe nëse shiten, atëherë me një kosto të lartë. Përveç kësaj, kurrë nuk mund të jeni të sigurt për natyralitetin e një produkti dimëror. Prandaj, duhet të kujdeseni paraprakisht për përgatitjen e patëllxhanëve. Sot ne po bëjmë patëllxhanë të ngrirë për pica për dimër.
Ka disa mënyra për të ngrirë patëllxhanët. Ato ndryshojnë në mënyrën e prerjes: kube, shufra, unaza, gjysma, të tëra …, si dhe përpunim paraprak. Meqenëse frutat mund të përgatiten të freskëta, të skuqura, të pjekura, të ziera … Çdo lloj patëllxhani që ngrin në dimër do të gjejë aplikimin e tij. Për pica, patëllxhanët duhet të skuqen ose piqen në një formë të rrumbullakët ose në bare. Preferova t’i pres në shufra dhe t’i skuq në një tigan në vaj.
Shihni gjithashtu Përgatitja e brumit të picave nga Jamie Oliver.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 60 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 30 minuta punë përgatitore, 30 minuta për të hequr hidhërimin, 3 orë për të ngrirë
Përbërësit:
- Patëllxhan - çdo sasi
- Kripë - për të hequr hidhërimin (nëse është e nevojshme)
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanit të ngrirë për pica, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir letre dhe pritini në shirita. Edhe pse nëse doni të shihni patëllxhanë të një forme të ndryshme në picën tuaj, atëherë prerë frutat në një mënyrë tjetër.
2. Nëse patëllxhani ka hidhërim, atëherë hiqeni qafe atë. Për ta bërë këtë, vendosini në një tas dhe kripë. Përziejini dhe lërini për gjysmë ore.
3. Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të larë pikat e lagështisë të lëshuara në fruta, së bashku me të cilat të gjitha hidhërimet dolën nga perimet. Pastaj vendosni patëllxhanët në një peshqir letre dhe lërini të thahen plotësisht.
4. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngroheni mirë. Vendosni patëllxhanët në një tigan dhe ngrohni nxehtësinë në mesatare.
5. Skuqni patëllxhanët deri në ngjyrë kafe të artë, kthejeni ato në mënyrë periodike.
6. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt.
7. Mbështilleni tabelën me film ngjitës, vendosni patëllxhanët e skuqur mbi të dhe dërgojini në frigorifer. Me filmin, perimet e ngrira mund të hiqen lehtë dhe palosen në një qese të përshtatshme ose enë plastike hermetike për ruajtje të mëtejshme në frigorifer. Ngrini patëllxhanët në mënyrën e "ngrirjes së shpejtë" në -23 ° C, dhe ruani në një temperaturë prej të paktën -15 ° C deri në korrjen e ardhshme. Nëse temperatura është më e lartë në frigorifer, atëherë mbani patëllxhanët e ngrirë për pica për 3-6 muaj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan të ngrirë për dimër.
