Receta më e zakonshme tradicionale është petullat e holla me qumësht. Si t'i piqni ato, lexoni recetën hap pas hapi me një foto.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shumë amvise të papërvojë në artin e bërjes së petullave nuk dinë të gatuajnë petulla të holla në qumësht në mënyrë që të dalin delikate, të bukura dhe të buta. Nëse i përkisni kësaj kategorie, atëherë kjo recetë është për ju.
Brumi në qumësht për petulla të holla gatuhet në konsistencën e salcës së lëngshme kosi, në mënyrë që të rrjedhë lehtë nga lugë, ndërsa nuk derdhet si ujë, por shpejt mbulon pjesën e poshtme të tiganit. Kjo do t'i bëjë petullat të holla dhe të lëmuara. Tradicionalisht, gjalpi i perimeve ose i shkrirë derdhet në brumin e petullave të qumështit. Ajo parandalon ngjitjen, e cila gjithashtu krijon një cilësi të bukur poroze në petulla. Për më tepër, për t'i bërë petullat jo vetëm të shijshme, por edhe të dantella, cilësia e tiganit është gjithashtu një pikë e rëndësishme në mënyrë që asgjë të mos ngjitet në të. Besohet se zgjedhja ideale është një tigan prej gize, por ato qeramike moderne do të funksionojnë gjithashtu.
Petullat e holla me qumësht hahen me salcë kosi, reçel ose mbushje të tjera. Përveç kësaj, ju mund të mbështillni një shumëllojshmëri mbushjesh në to: mish, mëlçi, gjizë, pulë, djathë, havjar të kuq.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 223 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 30-40 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - një majë
- Miell - 200 g
- Vaj vegjetal pa erë - 3-4 lugë
- Sheqeri - 50 g ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e petullave të hollë në qumësht (recetë klasike), recetë me foto:
1. Derdhni qumësht, vaj perimesh në një tas përzierës dhe rrihni në një vezë. Shtoni sheqer dhe kripë.
2. Rrihni përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë dhe të lëmuar.
3. Derdhni miellin në bazën e lëngshme dhe shoshiteni në një sitë të imët për ta pasuruar me oksigjen. Kjo do t'i bëjë petullat më të buta dhe më të holla.
4. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë pa asnjë gunga. Kontrolloni qëndrueshmërinë e tij: lugë një racion dhe derdhni përsëri në tas, brumi duhet të rrjedhë lehtë.
5. Ngroheni tiganin mirë dhe lyejeni pjesën e poshtme me vaj perimesh ose një copë proshutë në mënyrë që petulla e parë të mos ngjitet. Më tej, kjo procedurë mund të anashkalohet, fletëpalosjet nuk do të ngjiten në fund. Pas lugës, merrni një pjesë të brumit dhe derdhni në tigan. Rrotullojeni shpejt në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme.
6. Piqeni petullën në njërën anë 2-3 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë dhe kthejeni atë në anën tjetër, ku piqni për të njëjtën sasi kohe derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të lehtë. Vendosni petullat e përfunduara në një pirg njëra mbi tjetrën dhe lyejeni secilën me gjalpë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani petulla të holla në qumësht.
