Mustardë shtëpiake - përgatitja e vetes është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Mund të bëhet në çdo kohë dhe gjithmonë të ketë një erëza të freskët, pikante, aromatike dhe më e rëndësishmja të shëndetshme. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm të blini pluhur mustardë të thatë.
Foto e mustardës së bërë në shtëpi Përmbajtja e recetës:
- Shënim për zonjën
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shija e fuqishme e mustardës është e vetmja gjë që ka mbetur aq e gjallë nga kujtimet e fëmijërisë. Sigurisht, edhe tani mund të gjeni një kavanoz me këtë erëz në raftet e dyqaneve. Sidoqoftë, nuk mund të jeni të sigurt për cilësinë e tij. Dhe ndodh që ndonjëherë është më e lehtë ta gatuani sesa ta vraponi pas në dyqan. Prandaj, çdo amvise duhet të ketë në dorë një recetë të mirë mustarde.
Mustardë e thatë, si dhe vaj mustardë, nuk ka një shije të mprehtë. Por kur e holloni me ujë dhe këmbëngulni për ca kohë, atëherë do të fitojë cilësi të vlefshme dhe të dashura të një erëze të nxehtë. Kur blini pluhur mustardë, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit të tij. Meqenëse produkti i ndenjur humbet një pjesë të cilësive të tij aromatike. Ju mund të bëni një erëza për shijen tuaj, pikante, aromatike dhe të butë.
Një shënim për zonjën se si ta bëni vetë mustardën
- Mustarda e gatuar ka një jetëgjatësi jo më shumë se 45 ditë. Pas kësaj, ajo shpejt humbet aromën dhe shijen e saj.
- Për të mbajtur erëzat më mirë dhe më gjatë, vendosni një rreth të hollë limoni nën kapakun e kavanozit.
- Mustarda në kavanoza qelqi nuk duhet të mbahet nën rrezet e diellit direkte. Vendi më i mirë është frigoriferi.
- A është mustarda e thatë? E freskoni me një majë sheqeri dhe një lugë lëng limoni.
- Përdorni pluhur vetëm në një enë të mbyllur mirë, përndryshe vetitë e tij do të zbehen.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 162 kcal.
- Shërbimet - 50 g
- Koha e gatimit - 10 minuta, plus një ditë infuzion (opsionale)
Përbërësit:
- Pluhur mustardë të thatë - 3 lugë
- Kripë - majë ose për shije
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Sheqer - 1 lugë ose për shije
- Uji i pijshëm - 3 lugë
Përgatitja e mustardës së bërë në shtëpi
1. Derdhni pluhur mustardë të thatë në një tas të thellë dhe derdhni gjysmë racioni ujë të ngrohtë të pijshëm. Uji i ngrohtë do t'ju lejojë të hiqni notat më të mprehta dhe të hidhura në pluhur. Pluhuri duhet të jetë homogjen, pa papastërti dhe kokrra. Nëse keni ndonjë dyshim, mund ta shoshitni masën përmes një sitë.
2. Ziejeni pluhurin derisa të jetë i qetë, duke i gatuar të gjitha gunga.
3. Derdhni përsëri ujin e mbetur dhe gatuajeni përsëri. Futja e ujit në dy faza do të lejojë përzierjen më të mirë të pluhurit dhe marrjen e një mase homogjene.
4. Shtoni kripë dhe sheqer në masë dhe gatuajeni përsëri. Pas çdo produkti të shtuar, masa duhet të përzihet.
5. Derdhni vaj perimesh dhe uthull. Acidi citrik ose lëngu i limonit mund të përdoren në vend të uthullit.
6. Përziejeni përsëri përzierjen dhe transferojeni në një enë qelqi. Mos e shërbeni menjëherë për përdorim. Thith mustardën në frigorifer për 24 orë për të zbuluar aromën dhe shijen e saj. Nëse ju duket se masa është shumë e lëngshme, mos u shqetësoni, do të bëhet viskoz gjatë një dite në të ftohtë. Por, nëse e keni përgatitur atë për produktet e marinimit, atëherë mund ta përdorni menjëherë, ai njëkohësisht do të bëjë punën e tij dhe do të jetë i ngopur me shije.
7. Mustarda e gatshme mund të konsumohet dhe përdoret për të njëjtat qëllime si të blera. Mund të hahet me sallo, mish të marinuar, të përdorur në sallata. Përveç kësaj, ju mund të pasuroni dhe ngopni shijen e erëzave me përbërës shtesë si mjaltë, kanellë, karafil, verë ose birrë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni mustardë shtëpie nga pluhur mustardë:
