Karakteristikat e bërjes së ëmbëlsirave të shijshme për fillestarët. TOP 8 recetat më të mira për fillestarët. Receta video.
Desmbëlsirat për fillestarët janë pasta të thjeshta, përgatitja e të cilave nuk kërkon aftësi profesionale dhe praninë e pajisjeve speciale. Enët dhe veglat e zakonshme të kuzhinës që ka çdo amvise janë të mjaftueshme. Recetat për fillestarët përmbajnë një grup minimal produktesh dhe supozojnë vetëm teknologjitë më të thjeshta për përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave. Më poshtë janë parimet themelore të bërjes së ëmbëlsirave të thjeshta për fillestarët dhe recetat më të njohura të përshtatshme për përdorim në shtëpi.
Karakteristikat e bërjes së ëmbëlsirave për fillestarët
Karakteristika kryesore e recetave që fillestarët në biznesin e ëmbëlsirave mund të sjellin në jetë është thjeshtësia e tyre. Një ëmbëlsirë e lehtë për fillestarët duhet të përmbajë një sasi minimale përbërësish dhe, nëse është e mundur, një grup të kufizuar të pajisjeve të nevojshme për punë, por në të njëjtën kohë, teknologjia për përgatitjen e delikatesave është pothuajse identike me atë të përdorur nga kuzhinierët e pastave profesionistë.
Një numër ëmbëlsirash për fillestarët kërkojnë një themel. Ndryshe nga recetat më komplekse, në ëmbëlsira të thjeshta, mund të jenë thërrime nga biskotat e blera, brumë të gatshëm ose brumë të tharmit, pjata meshë, etj. Kjo do të thotë, një fillestar nuk ka nevojë të kalojë kohë duke gatuar, rrotulluar dhe pjekur brumë. Në disa receta, një bazë e tillë mungon plotësisht.
Në recetat e ëmbëlsirave për fillestarët, mbushja është aq e thjeshtë sa të jetë e mundur. Mund të jenë fruta të freskëta, manaferra, reçel të gatshëm. Nëse po flasim për gjizë ose masa frutash, atëherë procesi i përgatitjes së tyre reduktohet vetëm në hedhjen e të gjithë përbërësve në një mikser ose blender dhe përzierjen e tyre tërësisht.
Për ta bërë ëmbëlsirën më aromatike, mund të shtoni sheqer vanilje, lëvore limoni, kanellë në bazë ose mbushje.
Për t’i shtuar ëmbëlsi shtesë trajtimit, mund t’i spërkatni ëmbëlsirat me sheqer pluhur sipër. Sipas gjykimit të shefit të pastiçerisë, mund të shtoni përmirësues të tjerë të shijes, si në bazë ashtu edhe në mbushje. Këto janë vanilje, lëng limoni, arrëmyshk ose likerë të ndryshëm të ëmbël.
TOP 8 receta ëmbëlsirash për fillestarët
Pasi të keni zotëruar parimet themelore të bërjes së ëmbëlsirave për fillestarët, mund të eksperimentoni në mënyrë të pavarur me mbushjet dhe përbërësit për brumin, duke krijuar recetën tuaj origjinale. Më tej, recetat më të suksesshme të ëmbëlsirave për fillestarët, të cilat mund të përgatiten edhe nga ata që kurrë nuk janë marrë me furrën në jetën e tyre. Ata përdorin produkte të thjeshta dhe një numër minimal të proceseve teknologjike.
Çak-çak
Chak-chak është një ëmbëlsi tradicionale orientale që mund të gjendet në librat e kuzhinës së popujve turq. Për Tatarët dhe Bashkirët, kjo është një pjatë kombëtare. Por, pavarësisht nga një gradë kaq e lartë, chak-chak fillon TOP-in tonë të ëmbëlsirave të thjeshta për fillestarët, pasi përgatitet shumë shpejt dhe nuk kërkon aftësi të veçanta për pasta.
Mbëlsirë e shijshme orientale është një kombinim i derdhjes së brumit dhe mjaltit. Më parë, ajo ishte përgatitur vetëm për dasma dhe festa të mëdha, por tani nuk mund të presësh për një arsye të veçantë, por të bësh një trajtim të shijshëm çdo ditë, veçanërisht pasi nuk kërkon më shumë se një orë për ta përgatitur atë.
Kjo është një pjatë me kalori të lartë, prandaj, për të ruajtur figurën tuaj, duhet ta hani me moderim, megjithëse është vërtet e vështirë të ndaloni veten kur bëhet fjalë për një ëmbëlsirë kaq të shijshme si chak-chak. Për shkak të përdorimit të mjaltit në recetë, ëmbëlsira duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit alergjikë ndaj produkteve të bletëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 363 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- E verdhë veze - 2 copë.
- Miell - 350 g
- Sode - 1 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Vaj perimesh - 600-800 ml
- Mjaltë - 150 ml
- Sheqeri - 100 g
Përgatitja hap pas hapi e chak-chak:
- Ndani të verdhat e 2 vezëve nga të bardhat, i kombinoni me 3 vezë pule dhe i rrihni derisa të formohet një shkumë e trashë.
- Shtoni miell, kripë, sode, lëng limoni në vezët e rrahura.
- Ziejeni brumin tërësisht derisa të jetë e qetë. Duhet të jetë e qetë pa gunga.
- Lëreni brumin mënjanë për 15 minuta.
- Pritini brumin në disa pjesë, formoni secilën prej tyre në fije të holla.
- Pritini fijet në toptha të vegjël me madhësinë e arrave të pishës.
- Zhyt secilën top në miell.
- Vendosini të gjitha topat në një kullesë dhe shkundni miellin e tepërt.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni të gjitha topat në të. Skuqeni në disa pjesë. Topat duhet të marrin një ngjyrë të artë, mesatarisht duhen 1-2 minuta.
- Shkrini mjaltin në një tigan ose një tigan të veçantë.
- Shtoni sheqer në mjaltin e shkrirë. Pasi ta keni shpërndarë, mbajeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 3 minuta të tjera.
- Derdhni 2/3 e shurupit të mjaltit në toptha dhe përzieni plotësisht.
- Me duart tuaja të lagura me ujë, vendosni topat në një pjatë të madhe të sheshtë, duke formuar një piramidë prej tyre.
- Derdhni shurupin e mbetur të mjaltit në majë të "piramidës".
- Vendoseni chak-chak në një vend të freskët për 1-2 orë.
Kjo ëmbëlsirë e shijshme fillestare mund të ruhet në frigorifer deri në 15 ditë, ose edhe më gjatë nëse vuloset. Falë mjaltit të përmbajtur në chak-chak, delikatesa jo vetëm që do të kënaqet me shijen tuaj, por gjithashtu do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar.
Rrotull çokollate me mbushje kokosi
Kjo recetë e thjeshtë e ëmbëlsirave për fillestarët nuk përfshin pjekje, kështu që është mjaft e mundur që t'ia besoni përgatitjen e saj kuzhinierëve të vegjël. Kombinimi i një baze biskotë dhe një mbushje delikate të kokosit do të apelojë absolutisht për të gjithë dhëmbët e ëmbël.
Përbërësit:
- Biskota të shkurtra - 200 g
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Sheqeri - 20 g
- Ujë - 100 ml
- Gjalpë - 80 g
- Thekon kokosit - 80 g
- Sheqer pluhur - 60 g
Përgatitja hap pas hapi e një rrotull çokollate me mbushje kokosi:
- Fillimisht hiqeni vajin nga frigoriferi. Duhet të zbutet.
- Futni shtojcën "thikë metalike" në blender dhe përdorni atë për të bluajtur biskotat në thërrime të vogla.
- Derdhni ujë në një enë të veçantë dhe shpërndani sheqer në të.
- Derdhni thërrimet e biskotave nga blenderi në një enë të thellë dhe shtoni pluhurin e kakaos në të. Llokoçis.
- Shtoni ujë me sheqer në përzierjen me rrjedhje të lirë me nxitje të vazhdueshme.
- Përzieni masën derisa të bëhet plastike.
- Shtoni sheqer pluhur në gjalpin e zbutur dhe rrihni me një mikser derisa të zbardhet.
- Shtoni thekon kokosi në masën e gjalpit të bardhë, përzieni.
- Vendoseni masën e çokollatës në celofan ose fletë metalike, e rrafshoni dhe formoni një drejtkëndësh 20 x 25 cm.
- Vendoseni mbushjen në majë të bazës.
- Rrokullisni rrotullën me butësi.
- Mbështilleni rrotullën në celofan ose petë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Rroka delikate e çokollatës pritet në copa, e përsosur me çaj, komposto ose si një ëmbëlsirë e pavarur.
Byreku Banoffi
Kjo është një tjetër recetë e lehtë ëmbëlsire për fillestarët që nuk kërkon pjekje dhe kërkon vetëm 30 minuta për t'u përgatitur, duke e bërë atë të përsosur për kur mysafirët e papritur vijnë për çaj.
Kjo është një byrek anglez, emri i së cilës përbëhet nga dy fjalë - "banane" dhe karamel i butë "karamele". Desmbëlsira kombinon ushqimet fitimprurëse. Një bazë e dendur me rërë, një shtresë e qumështit të kondensuar të zier dhe banane aromatike nën një re krem të rrahur nuk do të lërë asnjë nga mysafirët tuaj indiferentë.
Përbërësit:
- Biskota të shkurtra - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Qumësht i kondensuar i zier - 250-300 g
- Banane - 3-4 copë.
- Krem (33%) - 300-400 ml
- Sheqer vanilje - 10 g
- Çokollatë me qumësht - 10 g
Përgatitja hap pas hapi e byrekit banoffi:
- Bluajini biskotat derisa të bëhen thërrime të imëta. Përdorni një kunj ose blender për ta bërë këtë.
- Vendosni thërrimet në një tas dhe shtoni gjalpë të shkrirë në to, përzieni.
- Rreshtoni formën e shkëputshme me letër pergamene.
- Vendosni thërrime me gjalpë në pjesën e poshtme dhe anët e formës, shtypni me kujdes bazën e byrekut të ardhshëm dhe vendoseni formën në frigorifer për 15-20 minuta.
- Rrihni kremin e ftohur me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, duke u rritur gradualisht në mesatare. Shtoni sheqer vanilje.
- Lubrifikoni bazën e rërës me qumësht të kondensuar.
- Vendosni banane të prera për së gjati mbi qumështin e kondensuar.
- Hiqeni me kujdes bazën e bananeve nga myku i ndarë. Nëse është e nevojshme, ecni me një thikë të mprehtë midis mureve të bazës dhe anëve të formës.
- Sipër bananeve hidheni kremin e rrahur.
- Sipër i lyejmë me çokollatë të grirë.
Kjo recetë e lehtë dhe e shijshme e ëmbëlsirës për fillestarët vjen në ndihmë kur keni nevojë të përgatitni një ëmbëlsirë të ëmbël shpejt dhe me një minimum përbërësish. Kombinimi i qumështit të kondensuar dhe bananeve do të tërheqë si të rriturit ashtu edhe mysafirët e rinj.
Kifle me çokollatë në mikrovalë
Çdo zonjë duhet të ketë gjithmonë në dorë një recetë për një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe të shijshme për fillestarët, e cila do të ndihmojë në një situatë kur mysafirët janë në pragun e derës, dhe nuk ka ushqime për çaj në shtëpi. Torta me çokollatë, e cila merr vetëm 10 minuta për t'u përgatitur, do të jetë një shpëtim i vërtetë në raste të tilla.
Përbërësit:
- Miell - 70 g
- Pluhur kakao - 15 g
- Sheqeri - 60 g
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 40 g
- Vaj i rafinuar i lulediellit - 30 g
- Pluhur pjekje për brumë - 2 g
- Kripë - 1 majë
Si të bëni një tortë me çokollatë në mikrovalë hap pas hapi:
- Shosh miellin dhe shtoni pluhurin për pjekje në të.
- Derdhni pluhur kakao, sheqer, kripë në miell.
- Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë me një kamxhik ose lugë.
- Shtoni vezë, qumësht dhe vaj luledielli të rafinuar në përzierje.
- Rrihni përzierjen me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Brumi që rezulton duhet të ngjajë me çokollatën e shkrirë.
- Ndani brumin në gota të sigurta për mikrovalë. Brumi duhet të marrë jo më shumë se gjysmën e vëllimit. Në mënyrë ideale, merrni gota 250 ml dhe mbushini ato përgjysmë.
- Vendosni gotat e mbushura me brumë në mikrovalë dhe piqni kiflet për 3 minuta në 800 vat.
Gjatë pjekjes, kiflet do të rriten shumë dhe nuk do të bien as pas ftohjes. Ato mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta. Për t’i bërë më lëng, derdhni qumësht të kondensuar sipër kifleve. Ju mund të hani një ëmbëlsirë të tillë me një lugë direkt nga filxhani.
Tortë dembel Napoleoni
Ndoshta nuk ka dhëmb të ëmbël, i cili nuk do ta donte tortën Napoleon. Por shumë të sapoardhur në biznesin e ëmbëlsirave nuk e gatuajnë atë, sepse kanë frikë se nuk do të jenë në gjendje të bëjnë ëmbëlsira të freskëta dhe të ajrosura nga pasta të skuqura. Duke përdorur recetën e mëposhtme për ëmbëlsirë për fillestarët në shtëpi, do të keni mundësi të bëni një tortë "Napoleon" pa ëmbëlsira, duke ruajtur butësinë dhe butësinë e saj të pakrahasueshme.
Për të krijuar një ëmbëlsirë, keni nevojë për pastë të gatshme, tani mund ta blini në çdo supermarket, gjë që thjeshton shumë përgatitjen dhe zvogëlon kohën e kërkuar për këtë.
Përbërësit:
- Brumë e gatshme pa maja - 1 kg
- Qumësht - 400 ml
- Sheqeri - 180 g
- Vezë - 1 copë.
- Krem (30%) - 200 ml
- Gjalpë - 100 g
- Niseshte ose miell - 3 lugë me një rrëshqitje
Përgatitja hap pas hapi e tortës dembel Napoleon:
- Ndizni dhe ngrohni furrën në 200 ° C.
- Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene.
- Rrokullisni petën e përfunduar të fryrë dhe priteni në shirita të gjerë 2 cm. Zgjidhni gjatësinë individualisht, madhësia e tortës së ardhshme do të varet nga ajo.
- Vendosini shiritat e prerë në pergamenë dhe piqni në 200 ° C për 15-20 minuta. Shiritat duhet të jenë kafe.
- Vendoseni kremin në frigorifer për 20-30 minuta para se të përgatitni kremin.
- Derdhni qumështin në një tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare.
- Në një enë të veçantë, përzieni vezën dhe sheqerin derisa të jenë të qetë.
- Shtoni niseshte ose miell në përzierjen e vezëve të sheqerit, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Derdhni qumësht të zier në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Bëni këtë në pjesë të vogla për të parandaluar thyerjen e vezës. Përzieni kremin e ardhshëm derisa të jetë i qetë.
- Derdhni kremin në një tigan dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar vazhdimisht.
- Pasi kremi të jetë trashur, fikni zjarrin, shtoni gjalpin në tigan dhe trazojeni mirë. Nëse ka gunga në krem, kalojeni nëpër një sitë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Filloni të fshikulloni kremin e ftohur me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht. Vazhdoni të rrihni derisa të formohen majat e buta, pastaj filloni me 1 lugë gjelle. shtoni kremin e përgatitur, pa pushuar së rrahuri të bardhat.
- Filloni të grumbulloni tortën. Mbuloni pjesën e poshtme të mykut me celofan. Rregulloni shkopinjtë e fryrë në një shtresë dhe lyeni bujarisht me kremin.
- Shtrojini shkopinjtë shtresë për shtresë dhe lyejini ato me krem. Lini disa shkopinj dhe krem për zbukurim.
- Mbështilleni tortën në formë të një trungu me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për disa orë për t'u njomur.
- Kur torta është e njomur, shpalosni petë, transferojeni tortën në një pjatë, lyejeni atë nga të gjitha anët me kremin e mbetur.
- Pritini shkopinjtë e fryrë të mbetur me duart tuaja. Spërkateni thërrimet që rezultojnë mbi tortë.
Torta dembele Napoleon nuk është në asnjë mënyrë inferiore në shije ndaj versionit të saj klasik, dhe koha dhe përpjekja e kërkuar për ta përgatitur atë është shumë më pak.
Puding me gjizë me luleshtrydhe
Duhen jo më shumë se 5-10 minuta për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të lehtë për fillestarët në shtëpi, kjo është arsyeja pse shpesh përgatitet për mëngjes në shumë familje. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më mirë sesa të filloni ditën me një pjesë të gjizës së shëndetshme dhe ushqyese të kombinuar me luleshtrydhe aromatike dhe të shijshme.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 300 g
- Gjizë (me pak yndyrë) - 400 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 4 lugë
- Niseshte - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e pudingut të gjizës së luleshtrydheve:
- Shpëlajini luleshtrydhet tërësisht, qërojini dhe thajini.
- Vendosni gjizën, vezët, sheqerin dhe niseshtën në një enë të thellë ose tas mikser.
- Rrihni përzierjen me një mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj.
- Vendoseni masën e gjizës së rrahur në një myk.
- Pritini luleshtrydhet në gjysmë dhe vendosini në majë të gjizës, prerë.
- Vendoseni pudingun në furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe piqeni për 35-40 minuta.
Mund ta zbukuroni pudingun me gjethe nenexhiku ose ta spërkatni me sheqer pluhur. Mund të shërbehet me çaj ose thjesht të përgatitet për mëngjes.
Desmbëlsirë me djathë
Kjo është një nga recetat më të lehta të ëmbëlsirave për fillestarët, kështu që edhe fëmijët mund ta trajtojnë atë. Duke shpenzuar vetëm 20 minuta nga koha juaj, do të krijoni një ëmbëlsirë tepër të shijshme dhe aromatike.
Përbërësit:
- Krem djathi - 200 g
- Biskota të shkurtra - 100 g
- Mandarin - 2 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - 20 g
- Krem - 30 ml
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirës me djathë:
- Shtoni krem në djathin krem dhe përzieni plotësisht.
- Bluajini biskotat në një blender në një gjendje thërrime, shtoni vaj dhe përzieni plotësisht.
- Qëroni mandarinat, hiqni farat dhe hiqni me kujdes filmin transparent në mënyrë që të mos dëmtoni tulin.
- Vendosni mandarinat në një tigan, shtoni pak ujë dhe sheqer.
- Karamelizoni mandarinat mbi nxehtësi për 3-4 minuta.
- Filloni të mbledhni ëmbëlsirë. Vendosni një shtresë biskotash në tasa ose gota të ndara me fund të gjerë.
- Vendosni një shtresë djathi mbi bazën e ëmbëlsirave.
- Vendosni mandarinat e karamelizuara sipër djathit.
- Përsëriteni edhe një herë shtresën e biskotës, pastaj djathin dhe mandarinën.
- Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer.
Për të dekoruar ëmbëlsirën, mund të lini disa feta mandarinë, dhe gjithashtu të përdorni gjethe të freskëta nenexhiku ose arra të copëtuara.
Rafaello bërë nga shkopinj misri
Bërja e kësaj ëmbëlsire me duart tuaja për pastiçerët fillestarë do të jetë një detyrë shumë e thjeshtë, sepse nuk keni nevojë të përdorni furrën dhe të gatuani brumin për ta përgatitur atë. Duke shpenzuar vetëm gjysmë ore, ju mund t'i surprizoni mysafirët tuaj me ëmbëlsira të ajrosura me shije të patëmetë.
Përbërësit:
- Qumësht i kondensuar - 300 g
- Shkopinj misri (të ëmbël) - 150 g
- Bajame - 8-10 copë.
- Thekon kokosit - 20-30 g
Përgatitja hap pas hapi e "Rafaello" nga shkopinj misri:
- Hidhni ujë të valë mbi bajamet, dhe pas 5 minutash, zhytini ato në ujë të ftohtë.
- Qëroni bajamet.
- Përdorni një blender për të bluajtur shkopinjtë e misrit në thërrime.
- Shtoni qumështin e kondensuar në thërrimet e misrit dhe gatuajeni "brumin" elastik.
- Filloni të formoni ëmbëlsirat, për këtë, merrni brumin me një lugë gjelle.
- Vendosni bajamet brenda një servimi, formoni një karamele të rrumbullakët me duar të lagura.
- Zhytni karamelet që rezultojnë në thekon kokosi dhe vendosini në frigorifer për 1 orë.
Nga vëllimi i specifikuar i përbërësve, merren 9 ëmbëlsira delikate dhe tepër të shijshme. Me këtë ëmbëlsirë të lehtë për fillestarët, ju lehtë mund t'i surprizoni mysafirët tuaj me një minimum të kohës tuaj të gatimit.
