Përshkrimi i bimës hudhra të reja jeshile. Nga çfarë përbëhet dhe cilat veti të dobishme ka. A ka ndonjë kundërindikacion për një person dhe çfarë dëmi mund të shkaktojë ai në rast abuzimi. Receta me hudhër të re. Hudhra e re jeshile përmban acid askorbik, i cili ndihmon në rezistencën ndaj proceseve inflamatore në trup dhe fruktozës, e cila absorbohet shpejt nga muret e traktit gastrointestinal. Kombinimet speciale të makronutrientëve dhe aminoacideve ju lejojnë të rregulloni ekuilibrin e acidit dhe ujit në trup, të normalizoni presionin e gjakut, të merrni pjesë në tkurrjen e muskujve, të hiqni toksinat dhe toksinat dhe të prishni glukozën.
Karakteristikat e dobishme të hudhrës së re të gjelbër
Përfshirja e hudhrës në dietë ju lejon të rregulloni dhe përmirësoni shumë procese në trup. Fitoncidet që përmbahen në vajrat esenciale të bimës shkaktojnë erën dhe shijen e tij të athët. Ato janë ndër antibiotikët natyralë që mund të luftojnë mikroorganizmat dhe infeksionet.
Përfitimet e hudhrës së re të gjelbër dhe produktet të cilave u shtohen shkaktohen nga një numër i madh i lëndëve ushqyese dhe komponimeve:
- Pastrimi i enëve të gjakut dhe arterieve … Pllakat dhe mpiksjet e gjakut që formohen në mure rrëzohen me ndihmën e makronutrientëve aktivë dhe aminoacideve. Proceset e qarkullimit të gjakut janë normalizuar. Parandalimi i sëmundjes Alzheimer, hipertensionit arterial dhe arteriosklerozës. Si rezultat i reagimit të allicinës me qelizat e kuqe të gjakut, tensioni i mureve të enëve të gjakut bëhet më pak.
- Ulja e përqindjes së sheqerit në gjak … Prania e fruktozës është veçanërisht e rëndësishme për diabetikët.
- Parandalimi i goditjeve dhe sulmeve në zemër … Perimet rregullojnë presionin e gjakut, e bëjnë atë të bjerë.
- Parandalimi i kancerit … Komponentët që përmbahen në hudhrat e reja parandalojnë zhvillimin e tumoreve kanceroze.
- Proceset kundër plakjes … Për shkak të përmbajtjes së selenit në hudhër, shkëmbimi midis qelizave është i rregulluar. Gjendja e lëkurës përmirësohet: ajo vjen në ton, bëhet elastike dhe e butë.
- Forcimi i sistemit imunitar … Zhvillimi i viruseve, kërpudhave, proceseve inflamatore dhe baktereve patogjene shtypet në trup për shkak të përmbajtjes së substancave biologjikisht aktive, allicinës dhe fitoncideve.
- Normalizimi i traktit gastrointestinal … Për shkak të pranisë së vitaminave dhe mineraleve, proceset e tretjes përshpejtohen, mukozat forcohen, zhvillohet një mikroflorë e favorshme. Aktiviteti i mëlçisë dhe veshkave është i rregulluar.
- Veprim antioksidues … Oksidimi i komponimeve organike normalizohet.
- Përshpejtimi i proceseve të shërimit … Komponentët e hudhrës ndikojnë në mpiksjen e gjakut, dezinfektojnë plagët.
- Përmirësimi i kujtesës … Falë mikroqarkullimit të përshpejtuar të gjakut, truri merr sasinë e kërkuar të oksigjenit.
Përveç kësaj, bima përdoret si një vazodilatator dhe lehtëson stresin në zemër. Hudhra shpesh përfshihet në dietë. Vërehet gjithashtu efekti i tij i dobishëm në fuqinë mashkullore.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e hudhrës së re të gjelbër
Megjithë përqindjen e lartë të përmbajtjes së përbërësve të dobishëm në hudhër, duhet të dini masën në përdorimin e produkteve në të cilat është e pranishme. Përfshirja e shpeshtë e një bime në dietë mund të provokojë simptoma të pakëndshme.
Pasojat e abuzimit me hudhrat e reja jeshile:
- Shkel mikroflora e zorrëve - mund të ndikojë negativisht në mukozën dhe të shkaktojë acarim. Elementet toksike prishin proceset metabolike kimike.
- Fryrje dhe jashtëqitje jonormale - ekziston mundësia e akumulimit të tepërt të gazit, i cili do të çojë në dhimbje dhe urgjencë. Gjakderdhja e brendshme madje mund të ndodhë si një ndërlikim.
- Era e keqe e gojës - e shkaktuar nga përmbajtja e lartë e alicinës në hudhër. Për më tepër, nëse fërkoni thembrat me dhëmbët e bimës, atëherë pas një kohe kyçet e dorës do të fillojnë të lëshojnë një erë të fortë.
- Pesha e tepërt - produkti rrit oreksin disa herë.
- Urinim i shpeshtë - për shkak të rritjes së tonit të fshikëzës dhe proceseve metabolike të përshpejtuara, numri i nxitjeve rritet.
- Irritim i frymëmarrjes - Shkaktuar nga një shije e mprehtë dhe erë e pakëndshme.
Gjithashtu, perimet mund të dëmtojnë njerëzit me epilepsi. Kur përdoret në mënyrë të pakontrolluar, mund të shkaktojë një sulm. Për më tepër, urinimi i shpeshtë mund të shkaktojë rrjedhjen e kalciumit nga kockat.
Kundërindikimet absolute për hudhrat e reja jeshile:
- Shtatzënia dhe laktacioni - shija e qumështit mund të përkeqësohet, do të shfaqet një erë e pakëndshme.
- Sëmundja e gurëve të tëmthit - funksioni i veshkave është jashtë ritmit normal.
- Ulçera dhe gastriti - mukoza është në rrezik, mikroflora e zorrëve është e shqetësuar.
- Glomerulonefriti akut - glomerulat e veshkave preken dhe ndodhin shkelje të strukturës së tyre.
- Hemorroide - mund të ndodhë gjakderdhje e brendshme dhe për këtë arsye dhimbje të forta.
Rekomandohet që të konsultoheni me një profesionist të kualifikuar të kujdesit shëndetësor për të përcaktuar nëse një produkt që përmban hudhër do të shkaktojë një reaksion alergjik.
Receta me hudhra të reja jeshile
Prania e hudhrës në një pjatë përcakton shijen e saj unike, aromën pikante dhe, më e rëndësishmja, përfiton trupin. Bima është e pasur me fibra, aminoacide, komponime molekulare dhe antioksidantë. Shija e tij në mënyrë harmonike plotëson shpendët, derrin, peshkun, produktet e pjekura dhe është një përbërës i shpeshtë i salcave dhe sallatave.
Ka recetat e mëposhtme për hudhrat e reja jeshile:
- Spageti me hudhër … Së pari, hudhra lahet dhe qërohet nga lëvorja e sipërme, dhe koka shpërbëhet në karafil. Shigjetat jeshile priten në copa të vogla. Pastaj vaji vegjetal nxehet në një tigan dhe përbërësit e listuar më sipër i shtohen atij. Pastaj kriposet dhe piperoset për shije. Ngroheni në nxehtësi të ulët për 8-12 minuta. Pastaj spageti gatuhet në një enë të veçantë. Disa minuta para se hudhra të jetë gati, pasta zhvendoset në të për 10 minuta të tjera. Llokoçis përbërësit gjatë gjithë kohës në mënyrë që asgjë të mos digjet dhe të jetë e ngopur me lëng. Vakti i përfunduar shërbehet i ngrohtë.
- Brinjë qengji me hudhër … Qepët e gjelbra dhe majdanozi janë larë, copëtuar imët. Karafil dhe piper i zi duhet të shtypen në një llaç. Pastaj përbërësit përzihen në një enë, kripë dhe vaj vegjetal shtohet. Brinjët e qengjit lahen, yndyra pritet dhe vendoset në marinadën e përgatitur. E gjithë kjo vendoset në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta. Tjetra, karafilët e hudhrës së re lahen, priten në gjysmë, kripë dhe erëza i shtohen asaj. Brinjët turshi transferohen në një enë pjekje dhe vendosen në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 230 gradë. Pastaj hudhra i shtohet mishit dhe gatuhet për rreth 10 minuta më shumë. Pjata spërkatet me barishte dhe shërbehet e nxehtë.
- Tortilla me patate … Kungull i njomë, hudhra e re dhe patatet qërohen dhe priten në rrathë të hollë. Vendosni kungull i njomë në një tigan të ngrohur dhe të lyer me vaj dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, patatet skuqen veçmas, spërkaten me hudhër dhe gatuhen për rreth 5-7 minuta, duke i trazuar rregullisht. Pastaj vezët rrihen në një enë, shtohen kripë, piper, gjethe trumze, dhe pastaj derdhen perimet. Ngrohet në nxehtësi të ulët për 10 minuta. Pjata shtrihet në një pjatë dhe pritet në pjesë.
- Salcë italiane … Një grusht ullinj duhet të shtypen lehtë me thikë, të vendosen në gropë dhe mishi të pritet. Zarzavatet lahen dhe copëtohen. Hudhra e re qërohet dhe kalohet përmes një shtypi. Pastaj tiganin e lyeni me vaj dhe e ngrohni në zjarr mesatar. Ançinitë me hudhër përhapen mbi të dhe gatuhen për rreth tre minuta. Pas kësaj, nxehtësia mund të rritet pak dhe domate dhe verë mund të shtohen. Përbërësit janë sjellë në një çiban. Tjetra, derdhni ullinjtë dhe gjysmën e zarzavateve, kripën, piperin për shije dhe gatuajini për rreth 8-12 minuta. Pastaj derdhni majdanozin e mbetur dhe ngroheni për 2 minuta të tjera. Salca mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
- Pule në salcë hudhre-borzilok … Përdorni një rende për të bluajtur lëkurën e limonit. Gjethet e borzilokut priten në copa të vogla. Hudhra e re zhvishet dhe grimcohet në një llaç së bashku me erëza dhe kripë në konsistencën e grurit. Lëvorja, borziloku dhe 100 g gjalpë të shkrirë i shtohen kësaj paste. Lëkura pastaj hiqet pak nga e gjithë pula, por nuk hiqet plotësisht. Nën atë, ju duhet të shpërndani salcën e përfunduar, dhe brenda vetë kufomës, vendosni një copë tjetër gjalpë për lëngshmëri. Lyejeni mishin me vaj ulliri sipër. Këshillohet që të lidhni këmbët e pulës me fije kuzhine - në këtë mënyrë zogu do të duket më i pastër. Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, vendoseni trupin e pajetë për 1 orë 15-20 minuta. Pjata rezulton të jetë lëng dhe me një kore të artë.
- Salcë Aioli … Vendosni 4 thelpinj hudhre të qëruar në një blender, hidhni mbi një lugë gjelle vaj ulliri dhe lëng limoni. Pastaj shtoni 2 të verdhë veze të papërpunuara, kripë dhe piper për shije. Pas kësaj, përbërësit rrihen së bashku. Salca e gatshme shërbehet me pjata me mish dhe peshk.
- Supë domate … Një kilogram domate zhyten në ujë të valë për 15-20 sekonda, pastaj spërkaten menjëherë me ujë të ftohtë. Domatet qërohen, priten në mes dhe farat hiqen. Pulpa vendoset në një blender, i shtohen 2 lugë uthull vere dhe vaj ulliri, të spërkatur me arrëmyshk të copëtuar, 2-3 thelpinj hudhër kalohen përmes një shtypi, kripë dhe piper për shije. Pastaj përbërësit rrihen derisa të jenë të qetë dhe vendosen në një vend të freskët.
- Salcë kopër … Lani kokën e koprës dhe copëtoni imët mishin. Një karafil hudhër kalohet përmes një shtypi. Shkrini 50 gram gjalpë në një tigan të thellë dhe shtoni kopër. I skuqim për rreth 5-7 minuta dhe i trazojmë vazhdimisht. 100 ml vermut gjysëm të ëmbël derdhen në supë, hudhra e copëtuar shtohet dhe sillet në vlim. Kripë dhe piper për shije. Në një enë të veçantë, rrihni kremin me të verdhë veze dhe derdhni në një tigan. Ulni nxehtësinë dhe përzieni përbërësit derisa salca të trashet. Pastaj hiqeni nga zjarri dhe spërkateni me gjethe kopër të copëtuar. Pjata shërbehet e nxehtë.
Hudhra e re është shumë e popullarizuar në kuzhinat hungareze, spanjolle, greke, jugosllave, ruse dhe italiane. Përveç karafilit, shigjetat e bimës hahen. Ata janë të zier, të skuqur, turshi, të kripur dhe të fermentuar.
Fakte interesante në lidhje me hudhrat e reja jeshile
Meqenëse hudhra lëshon erën e keqe të gojës, ekziston një mënyrë për ta trajtuar atë. Mjafton të hani një tufë majdanoz ose kopër për ta ndërprerë atë. Kanella e holluar me ujë ose një gotë qumësht gjithashtu funksionon mirë.
Në kohët e lashta, hudhra i atribuohej vetive magjike. Çekët besonin se nëse bima vendoset në çatinë e një shtëpie, ajo do ta mbrojë shtëpinë nga dëmtimi. Ata gjithashtu besuan në pronën e një perime për të larguar shpirtrat e këqij. Serbët, për shembull, fërkoheshin me karafil në mënyrë që të mos tërhiqnin vëmendjen e shtrigave, dhe çekët varnin hudhrën mbi dyer. Në mitologjinë sllave, ai ishte një amulet i fuqishëm kundër vampirëve. Bullgarët e adhuruan atë, e konsideruan hyjnor, por popujt veriorë besuan se kjo bimë ishte e djallit. Sipas besimeve të Ukrainës, dhëmbët e një perime janë dhëmbët e një magjistareje, e cila është mëkatare dhe e rrezikshme për t'u ngrënë.
Indianët e lashtë e quajtën hudhrën jangida dhe pretenduan se është një ilaç universal për sëmundjet dhe forcat e liga. Ishte veshur në një varg si një amulet.
Hudhra është një nga bimët më të lashta në botë që filloi të kultivohet. Filloi të shtohej në ushqim rreth shtatë mijë vjet më parë.
Në mjekësi, shëruesi dhe filozofi i lashtë grek Hipokrati filloi të përdorte hudhrën. Ai pastaj kuptoi se bima forcon sistemin imunitar.
Kuzhina japoneze nuk përdor hudhër në pjatat e saj. Atje bima përdoret kryesisht për qëllime mjekësore.
Qyteti i SHBA, Çikago, përkthehet nga gjuha indiane si "hudhra e egër". Dhe në restorantin prestigjioz të San Franciskos "Hudhra" rreth një ton bimë në muaj shpenzohen për vizitorët. Ata gjithashtu kanë një pjatë ekskluzive në asortimentin e tyre - akullore me hudhër.
Në Kinë, hudhra përdoret për të trajtuar njerëzit që vuajnë nga dhimbjet në gjoks dhe sulmet e anginës.
Çfarë të gatuani me hudhër të re - shikoni videon:
Përdorimi i përhapur i hudhrës së re jeshile mund të shpjegohet me vetitë e saj të dobishme dhe shkathtësinë, pasi ekziston një gamë e gjerë e pjatave në të cilat përfshihet.
