Specat e mbushur, të pjekur në furrë - një pjatë me gustatorë të sofistikuar. Dhe si ta gatuaj atë në mënyrë të shijshme, do t'ju tregoj tani.
Specat e ëmbël të mishit janë bërë vetëm për tu mbushur. Kjo perime ka shumë emra dhe varietete të ndryshme: paprika, perime, bullgare dhe gogoshar. Por varieteti më i famshëm i perimeve është speci bullgar, i cili është i përshtatshëm për mbushje. Mishi, i trashë, i madh dhe pothuajse katërkëndësh, fruti është gjithmonë i bukur në të gjitha fazat e pjekjes së tij. Një plus i rëndësishëm është se specat zile vijnë në ngjyra të ndryshme - të kuqe, të verdhë dhe jeshile, gjë që duket e mrekullueshme në tryezë kur shërbehet. Sidoqoftë, një ushqim ushqyes, i kënaqshëm, i shijshëm dhe aromatik mund të bëhet nga çdo spec i ëmbël.
Pjata, si specat e mbushur, është e njohur për çdo amvise. Por unë dua të shtoj një prekje të freskët, dhe në vend të gatimit klasik të specave në sobë, i pjekim në furrë. Sidoqoftë, së pari do t'ju them si të hiqni shpejt farat dhe kërcellin nga specat … Ka dy mundësi për këtë:
- Ju mund të përdorni një thikë të mprehtë për të bërë një prerje rreth bishtit dhe hiqni me kujdes këmbën me fara. Ky opsion është i përshtatshëm për ngrirjen e specave të tërë, ato përshtaten lehtësisht me njëri -tjetrin dhe zënë më pak hapësirë në frigorifer.
- Por ka një mënyrë tjetër shumë të thjeshtë për të qëruar specat, e cila heq të gjitha farat dhe kërcellin dhe e lë specin të paprekur. Sekreti i këtij pastrimi është se nuk keni nevojë për thikë ose mjete të tjera të disponueshme. Pra, merrni piperin e larë në dorën tuaj të majtë me këmbën lart. Me dorën e djathtë, kapeni këmbën (bishtin) dhe shtypeni thellë në piper me gishtin e madh. Pastaj hiqni me kujdes bishtin nga speci në të njëjtën kohë me farat. Shpëlajeni piperin për të hequr farat e mbetura.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 92, 2 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 10 copë.
- Mish derri - 1 kg
- Qepë - 2 copë.
- Rajs - 50 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Pastë domate - 2-3 lugë
- Çdo kockë është për supë
- Gjethet e dafinës - 5-6 copë.
- Bizele allspice - 5-6 bizele
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim speca të mbushur të pjekur në furrë
1. Nëse mishi është ngrirë, shkrini atë së pari. Pastaj lajeni atë, hiqni filmin dhe venat. Qëroni dhe lani qepët nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni hudhrat. Pritini mishin me qepë në copa, madhësia e të cilave duhet të përshtatet në qafën e mulli tuaj të mishit.
2. Instaloni një mulli mishi me një rrjet me unaza të mesme dhe ktheni mishin dhe qepët, dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
3. Shtoni oriz gjysmë të gatuar, erëza (paprika e bluar, arrëmyshk i bluar, kripë, piper i zi) në mishin e grirë dhe përzieni mirë.
4. Lani specat dhe hiqeni kërcellin me fara. Mund ta bëni me thikë, ose mund të përdorni këshillën time. Si ta hiqni këmbën në të dy rastet, e përshkrova më lart.
5. Mbusheni specat fort me mishin e grirë dhe vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë që mund të vendoset në furrë. Kjo mund të jetë enë qeramike, qelqi ose gize.
6. Tani ju duhet të përgatitni veshjen. Për ta bërë këtë, vendosni çdo kockë në një tigan, shtoni gjethe dafine, bizele alpine, kripë dhe ziejeni supën.
7. Ndërkohë, lani dhe ktheni domatet. Pastaj shtoni paste domate dhe lëngun e domates që rezulton në supë.
8. Ziejeni salcën për rreth 5-10 minuta dhe rregulloni shijen me kripë dhe piper të zi.
9. Derdhni lëngun e domates mbi specat, mbuloni enën me kapak ose mbështilleni me petë për pjekje dhe dërgojini specat të ziejnë në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 1.5 orë.
Shërbejeni specat e përgatitur të mbushur të pjekur në furrë të nxehtë me një sasi bujare të supës. Ore oreks per te gjithe!
Receta video për të bërë speca të mbushur:
