Nëse mendoni se hodgepodge është një pjatë e vështirë për t'u përgatitur, atëherë ky është një keqkuptim i madh. Shtë përgatitur jo më e komplikuar sesa sallata "Olivier". Nuk me beson? Pastaj përpiquni ta gatuani sipas kësaj recete.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Solyanka është e shtrenjtë, e gjatë, e vështirë … Shumica e amvise mendojnë kështu, kështu që kjo pjatë e parë nuk përgatitet kurrë. Sidoqoftë, kjo është vetëm e frikshme në fillim, në fakt, nuk ka asgjë të vështirë këtu. Dhe nëse përgatiteni për përgatitjen e kësaj pjate paraprakisht, atëherë buxheti i hodgepodge do të kushtojë një shumë të pranueshme parash.
Shtë një koleksion hodgepodge i copëzave dhe mbetjeve të produkteve të mishit, dhe sa më shumë që ka prej tyre dhe të llojeve të ndryshme, aq më i shijshëm do të jetë ushqimi. Kjo është arsyeja pse rezervoni produktet e mishit paraprakisht. Si? Shume e thjeshte! Për shembull, gatuaj supë derri, prerë një copë të vogël dhe dërgojeni në frigorifer. Pas një jave, gatuajeni zierjen e pulës, përsëritni të njëjtën gjë: vendosni një pjesë të vogël në frigorifer. Ju gjithashtu mund të ngrini salcice të mbetura, proshutë, mish të tymosur dhe të brendshme që përdorni për sanduiçe ose për të bërë sallata. Në këtë mënyrë të thjeshtë, ju merrni me maturi sasinë e duhur të copave të ndryshme të mishit, nga të cilat gatuani një hodgepodge aromatik.
Sipas kanuneve të kuzhinës, ekziston një listë e produkteve të detyrueshme për të bërë një hodgepodge. E para janë veshkat. Së dyti, çdo mish i tymosur duhet të jetë i pranishëm: balik, sallam, pulë ose produkt tjetër mishi. Së treti - tranguj turshi, pak të kripur ose turshi. Së katërti - duke shërbyer një hodgepodge, vendosni një pjesë limoni dhe një ulliri në pjesë. Por nga përvoja ime do të them se ulliri nuk jep asnjë shije, por vetëm dekoron pjatën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 254 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Veshkat e derrit - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Mish derri - 200 g
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Proshuta e tymosur - 200 g
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hodgepodge me veshka dhe turshi:
1. Hapi i parë është përgatitja e veshkave. ata marrin më të gjatë për të gatuar. Meqenëse kanë një erë të pakëndshme, lani ato, vendosini në një tigan dhe mbushini me ujë të pijshëm. Lëreni të thahet për 3 orë, mundësisht gjatë natës. Në këtë rast, ndryshoni ujin 3 herë.
2. Pasi të lahen, mbusheni me ujë të pastër dhe vlim derisa të gatuhet për rreth 45-50 minuta. Ndryshoni ujin tri herë pas zierjes, dhe derisa të zbutet, sillni ujin e fundit. Pritini kanalet e brendshme nga sythat e përfunduar dhe prerë ato në kube.
3. Lani mishin e derrit, hiqni yndyrën e tepërt, shpëlajeni dhe prerë në feta, si në Olivier. E vendosim në një tenxhere dhe shtojmë qepën e qëruar të gjetheve të dafinës. Sigurisht, mund ta gatuani në një copë të tërë, por atëherë mishi nuk do të pritet, por do të shqyhet përgjatë fibrave, gjë që duket e shëmtuar në pjatën e përfunduar. Përveç kësaj, kur është zier, tashmë e prerë, atëherë nuk ka pse të hiqet nga supa, por thjesht shtroni më tej përbërësit dhe vazhdoni të gatuani pjatën.
4. Mbushni mishin me ujë të pijshëm dhe ziejeni supën për 40 minuta. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton. Në fund të gatimit, hiqni qepën e gjetheve të dafinës dhe hidhini. Ato nuk janë të nevojshme në pjatë, është e nevojshme vetëm që ta shijojnë pjatën.
5. Qëroni karotat dhe pritini në kube. Pritini turshitë në të njëjtën madhësi si karotat.
6Ngroheni vajin në një tigan dhe shtoni karota dhe tranguj. I skuqim në zjarr mesatar, duke i trazuar herë pas here deri në ngjyrë kafe të artë.
7. Ndërkohë, priteni proshutën e tymosur në kube.
8. Në supë të përfunduar, dërgoni tranguj të skuqur me karota.
9. Vendoseni proshutën e copëtuar tjetër.
10. Vendosni veshkat e ziera dhe të copëtuara atje.
11. Vendoseni pastën e domates në një tenxhere, e rregulloni me kripë dhe piper të bluar.
12. Llokoçis hodgepodge, shijoni dhe shtoni erëza dhe barishte sipas nevojës. Ziejeni ushqimin së bashku për rreth 10 minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë. Hidheni hodgepodge -in e përfunduar në pjata të ndara dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një hodgepodge të parafabrikuar të mishit.
