TOP 4 receta me fotografi të pjekjes së pulës në shtëpi. Këshilla të kuzhinës dhe hollësitë e përgatitjes. Receta video.
Pule e pjekur në skarë - e thjeshtë por me shije! Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të lehtë sesa skuqja e pulës, e tërë dhe e prerë. Gjithmonë do të dalë tepër i shijshëm, i shijshëm dhe do të ngjallë një oreks me vetëm një vështrim dhe erë. Në të njëjtën kohë, është vërtet e mundur ta bëni vetë, si në natyrë ashtu edhe në shtëpi, dhe në mënyra të ndryshme. Përveç kësaj, gjellë ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori, rreth 100-110 kCl për 100 g produkt. Dhe në mënyrë që zogu të dalë i shijshëm dhe me lëng, duhet të merren parasysh disa truke të dobishme.
Pule e pjekur në skarë - hollësitë e gatimit
- Pula ideale e pjekur në skarë është bërë nga shpendët. Nëse kjo nuk është e mundur, blini kufoma të reja. Mishi i tyre është shumë më i butë dhe më i shijshëm. Pulat më të përshtatshme për tiganisje janë 6-7 muajsh, ato më të vjetrat mund të jenë të ashpra.
- Nuk rekomandohet përdorimi i një produkti të ngrirë për pjatën, përndryshe mishi do të dalë i fortë dhe i thatë. Nëse nuk ka produkt tjetër, shkrini pulën jashtë në temperaturën e dhomës, dhe mundësisht për një kohë të gjatë në raftin e poshtëm të frigoriferit. Por, në çdo rast, mos e vendosni në ujë.
- Duke përdorur pula nga një fermë shpendësh, nuk dëmton t'i marinosh ato. Edhe pse pula e zakonshme do të shijojë më mirë nëse para-marinohet. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se nëse vaji vegjetal përdoret për marinadën, duhet të rafinohet në mënyrë që marinada të mos ndërpresë aromën e pjatës së përfunduar. Për një thartirë të vogël, shtoni lëng limoni, kefir ose uthull në marinadë. Nëse dëshironi një shije më të ëmbël, shtoni pak mjaltë në marinadë. Për piquancy, salcë soje ose verë është e përshtatshme.
- Në procesin e veshjes së zogut, aplikoni marinadën, si në majë të kufomës ashtu edhe në pjesën e brendshme, nën lëkurë. Isshtë e rëndësishme të thani zogun tërësisht para se të aplikoni përzierjen dhe vetëm atëherë të aplikoni erëza - në këtë mënyrë ato absorbohen më mirë.
- Sa më gjatë të jetë marinuar kufoma, aq më i shijshëm do të jetë rezultati. Nëse nuk ka kohë për të marinuar për një kohë të gjatë, bëni një marinadë më të koncentruar dhe thithni mishin për 30 minuta.
- Për të parandaluar djegien e krahëve gjatë tiganisjes, bëni me kujdes prerje të vogla pranë kofshëve, ku vendosni majat e krahëve.
- Për të pjekur pulën jashtë, blini një grilë speciale të madhe. Ideale nëse është bërë nga metale inox dhe me një dorezë druri.
- Në shtëpi, pula e pjekur në skarë gatuhet në furrë në një raft teli, në një kavanoz ose në një hell të veçantë. Pastaj ju merrni një pulë të vërtetë të pjekur në skarë. Gjithashtu, zogu mund të bëhet në mikrovalë me mënyrën "Grill".
- Për ta mbajtur pulën me lëng dhe ngjyrë kafe të artë, lëreni gjithmonë lëkurën mbi të. Falë përgatitjes së zogut sipas peshës, dhe jo në yndyrën e vet, siç ndodh shpesh, lëkura përgatitet së pari, e cila mbron lëngun nga dalja jashtë dhe bëhet një lloj guaskë.
Pule e pjekur në skarë në raftin e telit
Pula e pjekur në skarë është opsioni më i lehtë dhe më i përballueshëm për shpendët e Barbecue.
Shihni gjithashtu se si të bëni beshbarmak pule.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Paprika - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Hudhra e tharë dhe çdo erëz për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Pule në skarë:
- Lani dhe thajeni zogun me një peshqir. Përmbyseni atë, gjoksin poshtë dhe prerë përgjatë shpinës, duke copëtuar kockat.
- Kthejeni atë dhe shtypni me duart tuaja në mënyrë që të shpaloset si një libër. Rrihni lehtë me një çekiç kuzhine nëse dëshironi.
- Fërkoni erëzat nga të gjitha anët, por mos i kripni dhe lërini të marinohen për disa orë në frigorifer.
- Ngrohni skarën tuaj. Kontrolloni gatishmërinë e tij duke e mbajtur dorën mbi të për më shumë se 8 sekonda.
- Pastaj lyejeni hekura me vaj perimesh dhe vendosni trupin e pajetë, prerë në zjarr dhe kriposeni.
- Kthejeni zogun çdo 15 minuta për të shmangur djegien.
- Kontrolloni gatishmërinë duke prerë zogun në pikën më të trashë. Nëse mishi është i bardhë dhe del nga kockat, atëherë gjithçka është gati.
- Hiqeni pulën nga skarë, lëreni për 10 minuta dhe shërbejeni në pjesë.
Pule e pjekur në skarë në furrë në një kanaçe
Ka disa mënyra për të pjekur pulën në furrë. Shtë bërë në një raft teli, hell ose kavanoz. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të skuqni të gjithë trupin e pajetë, mund të përdorni pjesë të ndara: këmbët, kofshët, krahët, gjoksin.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Curry - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 5 bizele
- Erëza për shije
Pjekja e pulës në furrë në një kanaçe:
- Lani dhe thajeni pulën me një peshqir letre.
- Grini hudhrën, kerrin, kripën dhe kokrrat e specit në një llaç.
- Përhapeni mishin e pulës me këtë përzierje dhe lëreni për 30 minuta.
- Derdhni ujë në një kavanoz qelqi me një qafë të ngushtë në mënyrë që të marrë 2/3 e vëllimit të tij. Nëse dëshironi, zhytni gjethet e dafinës, kokrrat e specit dhe erëzat e tjera në ujë. Pastaj pula, kur të piqet, do të jetë e ngopur me aromat e tyre.
- Vendoseni zogun në një kavanoz, kripë dhe vendoseni në një furrë të nxehur deri në 200 ° C për 1.5 orë.
- 15 minuta para gatishmërisë, nëse dëshironi, lyeni karkasën me salcë kosi ose majonezë në mënyrë që kore të marrë një ngjyrë të artë.
- Hiqeni butësisht pulën nga kavanoza pasi të jetë ftohur pak.
Pule e pjekur në skarë në mikrovalë
Pjekja e pulës në mikrovalë është e lehtë. Rezulton se nuk është më pak e shijshme sesa e gatuar në furrë ose në skarë. E mrekullueshme, aromatike, e kuqe dhe delikate.
Përbërësit:
- Kofshët e pulës - 4 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Pjekja e pulës në mikrovalë:
- Lani dhe thani kofshët e pulës. Hiqeni ose mbani gropën nëse dëshironi. Pastaj përdorni një çekiç kuzhine për të rrahur mishin për ta bërë atë më të hollë dhe më të butë kur të përfundoni.
- Përzieni me vaj perimesh, lëng limoni dhe erëza, dhe fërkoni copat e pulës me këtë përzierje.
- Vendosni kofshët në raftin e skarës dhe vendosni një pjatë poshtë për të lejuar që yndyra e shkrirë të pikojë në të.
- Grijeni pulën në furrë me mikrovalë në modalitetin "Grill" me fuqi maksimale (jo më pak se 850 kKw) për 15 minuta.
- Pastaj kthejeni copat dhe vazhdoni të piqni për 15 minuta të tjera.
- Derdhni ujë në pjatën nën raftin e telit dhe vazhdoni gatimin për rreth 25-30 minuta derisa të zbutet, duke e kthyer mishin në mënyrë periodike.
Pulë e pjekur në skarë në furrë në hell
Prania e një hell të rrotullueshëm në kompletin e furrës do të lehtësojë shumë tiganisjen e pulës në pështymë. Dhe kur yndyra lëshohet gjatë përgatitjes së kufomës, e cila derdhet në një fletë pjekje, perimet e qëruara mund të vendosen në të. Pastaj ju merrni një pjatë tjetër të shijshme të njomur në lëng mishi.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Erëza për pulën - 1.5 lugë
- Mustardë (Dijon) - 1 lugë gjelle. l
- Hudhër - 3 karafil
Pjekja e pulës në furrë në një hell:
- Lani dhe thajeni pulën me një peshqir.
- Hedhim erëzat e pulës me piper të zi të bluar dhe mustardë.
- Vendosni butësisht pjesë të hudhrës së copëtuar nën lëkurën e pulës dhe lyeni mirë me përzierjen e erëzave. Thithni atë në marinadë për gjysmë ore.
- Vendoseni kufomën turshi në një hell të veçantë. Nëse dëshironi, vendosni mollë, qepë, limon, fruta të thata brenda zogut.
- Lidhni këmbët dhe fshihni krahët në prerje ose mbështilleni me fletë metalike.
- Vendoseni shpendët në një furrë të ftohtë, ndizni mënyrën Grill dhe gatuajeni në 220 gradë. Koha e gatimit varet nga madhësia e kufomës, por mesatarisht duhen 90 minuta për tu pjekur.
- Kur gatuani, vendosni një fletë pjekje nën pulë për të kulluar yndyrën.
Receta video:
Pulë e pjekur në skarë
Zemrat e pulës të pjekura në skarë
