Me gëzof, i butë, me rrush të thatë me lëng, shije dhe aromë mahnitëse - qumështorja luksoze Lviv është një simbol i vërtetë ëmbëltore i qytetit. Dhe nuk është e vështirë ta përgatisni atë. Le të fillojmë?
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ata që kanë qenë në Lviv ndoshta e dinë që qumështorja Lviv njihet si shenja dalluese e kuzhinës së qytetit - një ëmbëlsirë shumë karakteristike, unike, e paharrueshme. Shumë njohës të ushqimit të shijshëm dhe vetëm turistë e kanë provuar këtë pjatë të mahnitshme në kafenetë komode Lviv atmosferike, restorante me stil dhe ngrënie komode. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme e gjizës - lëng, e butë, e rafinuar. Por rezulton se mund ta gatuani vetë në shtëpi, dhe procesi teknologjik nuk është veçanërisht i ndërlikuar.
Veçantia e kësaj ëmbëlsire është se, pas ftohjes dhe pjekjes, bëhet edhe më e lagësht dhe me lëng. Gjatë procesit të pjekjes, produkti ngrihet fuqishëm, por më pas vendoset. Unë rekomandoj marrjen e gjizës me yndyrë, sepse sa më e ulët përmbajtja e yndyrës, aq më i thatë do të jetë syrnik. Përveç kësaj, këto pasta nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, sepse është i pasur me kalcium dhe substanca të tjera të dobishme.
Qumështorja Lviv është një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes. Për më tepër, është për mëngjes dhe ia vlen ta planifikoni, sepse para përdorimit, duhet të mbahet në frigorifer për 6-8 orë. Përndryshe, thjesht do të shpërbëhet. Prandaj, gatuajeni atë në mbrëmje dhe shijojeni në mëngjes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 258 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 50 minuta, plus 6 orë për infuzion
Përbërësit:
- Gjizë - 500 g
- Gjalpë - 100 g
- Kripë - një majë
- Rrush të thatë - 100 g
- Bollgur - 100 g
- Çokollatë e zezë - 100 g
- Sheqeri - 100 g
- Vezë - 4 copë.
Përgatitja hap pas hapi e tortës së djathit Lviv, recetë me foto:
1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni ketrat në një enë të pastër dhe të thatë dhe lërini mënjanë ndërsa punoni me përbërësit e tjerë.
2. Shtoni sheqer tek të verdhat. Ju mund ta rregulloni sasinë e tij sipas dëshirës tuaj. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, atëherë shtoni sheqer, përndryshe mund ta zvogëloni në minimum. Rrihni të verdhat me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe rriteni vëllimin me 2-3 herë.
3. Vendoseni gjalpin në një tas.
4. Në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë, shkrini gjalpin, por mos e lini të ziejë, aq sa të bëhet një konsistencë e lëngshme.
5. Lani rrushin e thatë dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Nëse dëshironi, mund ta njomni në konjak ose ndonjë pije tjetër alkoolike.
6. Shtoni bollgur me sodë buke dhe pak kripë tek të verdhat e rrahura.
7. Derdhni gjalpin e shkrirë.
8. Dhe shtroni të gjithë gjizën. Nëse është shumë i holluar me ujë, atëherë së pari varni në garzë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami.
9. Rrihni mirë ushqimin me një blender derisa të jetë e qetë për të thyer të gjitha gunga të gjizës. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta që bollgurja të fryhet. Nëse nuk ka blender, atëherë bluajeni gjizën përmes një sitë të mirë hekuri. Bëni këtë procedurë 2-3 herë. Pastaj shtoni rrush të thatë në masë dhe përzieni.
10. Deri në këtë kohë, rrihni të bardhët me një mikser derisa të formohet një shkumë e bardhë, e ajrosur dhe e qëndrueshme.
11. Kombinoni proteinat dhe masën e gjizës.
12. Llokoçiseni brumin me lëvizje të ngadalta në një drejtim në mënyrë që proteinat të mos bien dhe të ruajnë ajrosjen e tyre.
13. Shtroni një enë për pjekje me letër pergamene, derdhni brumin dhe zbuteni atë.
14. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgojeni tortën të piqet për 40 minuta. Në këtë rast, mos e hapni furrën për gjysmën e parë në mënyrë që produkti të mos bjerë.
15. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, por mos e nxirrni nga myku, lëreni në të derisa të ftohet plotësisht, përndryshe torta mund të prishet. Pastaj hiqeni atë nga furra dhe vendoseni në një pjatë.
16. Thyejeni çokollatën në copa dhe vendoseni në një tas të thellë.
17. Shkrini atë në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë, por sigurohuni që produkti të mos vlojë, përndryshe do të fitojë një hidhërim që nuk mund të hiqet.
18. Lyejmë qumështoren me krem çokollate dhe e lëmë në frigorifer të ngrijë.
19. Thithi djathin Lviv në tërësi për 6-8 orë dhe vetëm atëherë shërbejeni në tryezë, të prerë në copa.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani qumështor Lviv.
