Karakteristikat e bërjes së byrekëve me manaferrat. TOP 6 recetat më të mira me lloje të ndryshme mbushjesh që shkrihen në gojën tuaj. Receta video.
Berry Pie është një produkt i shpejtë, i shijshëm dhe i shëndetshëm i pjekur që mund të bëhet nga brumërat e skuqura, maja ose pasta të shkurtra. Çdo manaferrat sezonale përdoren si mbushje, të freskëta dhe të ngrira. Tjetra, recetat më të shijshme për byrek me manaferra nga lloje të ndryshme brumi, të cilat mund të piqen në furrë ose të gatuhen në mikrovalë.
Karakteristikat e bërjes së byrekëve me manaferrat
Kur bëhet fjalë për produkte të tilla të pjekura, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje mbushjes. Ju mund të përdorni të dy manaferrat e freskëta, vetëm të korrur, dhe të ngrirë. Në rastin e parë, frutat duhet të renditen para përdorimit, të pastrohen nga gjethet, degët, mbeturinat dhe pastaj të shpëlahen butësisht. Pas larjes, hidhni manaferrat në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xhami, dhe pastaj në mënyrë të barabartë në 1 shtresë të përhapur mbi një peshqir letre në mënyrë që të thithë lagështinë e mbetur. Kokrra e thatë është gati për t’u përdorur ose për t’u ngrirë.
Nëse manaferrat përgatiten në frigorifer gjatë verës, atëherë ato së pari duhet të shkrihen para se të përdoren për pjekje. Shija e frutave të ngrira praktikisht nuk ndryshon nga ato të freskëta, ato ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet e dobishme, por pas ngrirjes konsistenca e tyre mund të ndryshojë pak. Zakonisht, manaferrat e shkrirë bëhen më të lirshëm, më viskozë dhe të holluar me ujë. Nëse dëshironi që byreku të jetë më lëng, lërini manaferrat ashtu siç janë për të trashur mbushjen, përzieni frutat e shkrirë me niseshte ose miell.
Manaferrat e mëposhtëm zakonisht përdoren për mbushjen:
- Mjedra;
- Rrush pa fara;
- Luleshtrydhe;
- Boronica;
- Qershi;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Boronicë e kuqe;
- Qershi
Gjizës ose frutave të freskëta - kumbulla, mollë, dardha - i shtohen gjithashtu mbushjes. Thembëlsia e produkteve të pjekura mund të ndryshojë duke rritur ose zvogëluar sasinë e sheqerit që do t'i shtohet mbushjes.
Brumi gjithashtu mund të jetë i ndryshëm:
- Me hapa të mëdhenj;
- Vaj;
- Në margarinë;
- Në kefir; Në salcë kosi.
Ju mund të shtoni kardamom, kanellë, vanilinë, lëvore agrume, erëza dhe aditivë të tjerë për t’i dhënë shije brumit.
Byrekët me manaferrat piqen në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Zgjedhja e metodës së gatimit varet nga preferencat e zonjës. Kur përdorni manaferrat e ngrira, produktet e pjekura kërkojnë 5 minuta më shumë për t'u gatuar. Kur përdorni një multicooker për herë të parë, kontrolloni nëse ka një mënyrë të veçantë pjekjeje.
Para se të shërbeni, produktet e pjekura duhet të dekorohen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni sheqer pluhur, kanellë dhe produkte të tjera në masë.
TOP 6 receta për byrekët me manaferrat
Byrekët e manave të bërë në shtëpi shoqërohen gjithmonë me aromën e verës, pyllit dhe kopshtit. Ato mund të jenë maja, aspike, të copëtuara ose me rërë. Për mbushjen, mund të përdorni çdo manaferër të disponueshëm në frigorifer ose frigorifer. Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetat më të shijshme hap pas hapi nga llojet e ndryshme të brumit. Gatimi i tyre është i thjeshtë dhe i shpejtë: pasi të keni shpenzuar jo më shumë se një orë, mund të surprizoni mysafirët dhe të dashurit tuaj me pasta të shijshme dhe aromatike.
Tortë rëre me manaferrat
Sipas kësaj recete, një byrek me ëmbëlsira me manaferra del shumë i lehtë, poroz dhe pak krokant. Toshtë shumë e shpejtë dhe e lehtë për tu gatuar, kështu që edhe fillestarët mund ta përdorin atë. Pasta me luleshtrydhe të freskëta shtëpiake janë shumë të shijshme, por është mjaft e mundur të bëni një byrek me manaferrat e egër - të freskëta dhe të ngrira.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 293 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Luleshtrydhe - 500 g
- Vanilinë - 1 majë
- Sheqeri - 180 g
- Vezë - 1 copë.
- Margarinë - 200 g
- E verdhe - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të ëmbëlsirave me manaferrat:
- Rendisni manaferrat, lani, hidhni në një sitë në mënyrë që uji i tepërt të kullohet prej tyre. Derdhni 100 g sheqer të grimcuar në fruta të thata, përzieni gjithçka butësisht.
- Thyejeni vezën në një enë të thellë, shtoni të verdhë veze, vanilinë, sheqerin e mbetur dhe margarinë të butë. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Shtoni miell në masën vezë-margarinë. Bëjeni këtë gradualisht, duke e trazuar brumin me një pirun pas çdo shtimi të miellit.
- Gatuani një brumë të butë, elastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta: përdorni 3/4 për të formuar bazën e tortës, 1/4 për të dekoruar bukur shtresën e sipërme.
- Përhapni një pjesë më të madhe brumi në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të enës për pjekje të lyer me yndyrë dhe formoni anët.
- Përhapni manaferrat mbi bazën.
- Grijeni një copë brumi më të vogël mbi mbushjen, ose thjesht spërkateni në mënyrë të barabartë mbi luleshtrydhet.
- Piqni tortën e shkurtër me manaferrat në 180 ° C për 25-30 minuta.
Nëse është një verë me shi dhe manaferrat janë pak të thartë, shtoni pak më shumë sheqer në mbushje. Ftoheni trajtimin e përfunduar pak dhe shërbejeni. Readmbëlsira e shkurtër do të jetë e shijshme si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.
Byrek me pelte me manaferra
Për shkak të faktit se kjo byrek me manaferrat në kefir është e përgatitur, del shumë e butë dhe me lëng. Sasia e sheqerit të grimcuar në të mund të ndryshohet pak në varësi të asaj se sa e ëmbël dëshironi të jetë. Receta për një byrek të bërë me manaferra nuk përfshin rrotullimin e brumit, ai përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.
Përbërësit:
- Kefir - 2 lugë.
- Sheqeri - 1-2 lugë gjelle.
- Vezë - 4 copë.
- Sode - 1 lugë
- Miell gruri - 650-700 g
- Sheqer vanilje - 2 lugë
- Manaferrat e ngrirë - 400-500 g
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me pelte me manaferrat:
- Thyejeni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje në to. Rrihni gjithçka me një blender.
- Derdhni kefir në masën e vezëve, shtoni sode, rrihni gjithçka përsëri me një blender, shtoni miell të shoshitur dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se salcë kosi.
- Shkrini manaferrat, kullojeni lëngun që rezulton.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj. Përhapeni gjysmën e brumit në mënyrë të barabartë në fund të mykut.
- Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi bazën, dhe mbi të mbushjen për byrekun me manaferrat nga brumi i mbetur.
- Piqeni tortën për 50-60 minuta në 180-190 ° C. Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një shkrepëse. Nëse brumi mbetet mbi të, atëherë byreku me kokrra të kuqe nuk është ende gati.
- Në verë, pasta të tilla shkojnë mirë me limonadë, komposto ose pije të tjera të buta.
Byrek me salcë kosi me manaferrat
Kjo është një byrek shumë i thjeshtë me manaferrat, i cili nuk merr më shumë se një orë për tu gatuar. Rezulton të jetë shumë e butë, e butë dhe aromatike. Edhe një fillestar mund ta pjekë lehtë.
Përbërësit:
- Manaferrat e ngrirë - 350 g
- Miell - 220 g
- Sheqeri - 150
- Vezë - 3-4 copë.
- Brumë për pjekje - 1 lugë
- Gjalpë - 180 g
- Salcë kosi e trashë - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e byrek me salcë kosi me manaferrat:
- Grini gjalpin me 100 g sheqer në thërrime.
- Thyejeni vezët në gjalpë, përzieni gjithçka tërësisht.
- Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe shtoni në përzierjen e vajit të vezëve. Gatuani një brumë të fortë të bukës së shkurtër.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj, shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë brumin përgjatë pjesës së poshtme me një pamje të lehtë të anëve.
- Shkrini manaferrat, kullojeni lëngun që rezulton. Për të bërë një byrek me salcë kosi dhe manaferrat, përzieni frutat e shkrirë me sheqerin e mbetur dhe salcë kosi. Nëse dëshironi të bëni një mbushje të thjeshtë të manave, nuk keni nevojë të shtoni salcë kosi.
- Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumin. Meqenëse kjo është një byrek me kokrra të kuqe të hapura, mos e mbuloni ose lyejeni me asgjë.
- Vendoseni formën në furrë për 20-30 minuta dhe piqni tortën në 200 ° C.
Kur byreku me salcë kosi me manaferrat të jetë ftohur pak dhe mbushja të jetë ngurtësuar pak, hiqeni nga myku dhe priteni në pjesë. Nëse dëshironi, secila pjesë mund të spërkatet me sheqer pluhur sipër, të zbukuruar me gjethe nenexhiku dhe manaferra të freskëta.
Byrek me gjizë me manaferrat
Veçantia e kësaj recete qëndron në faktin se byreku me manaferrat piqet në një tenxhere të ngadaltë, dhe jo në furrë. Rrush pa fara të freskëta janë më të përshtatshme për mbushjen; ato do t'i japin artikujve të pjekur një aromë unike dhe një shije të lehtë të thartë. Nëse nuk ka rrush pa fara, atëherë për mbushjen e gjizës dhe kokrrave të kuqe, mund të përdorni mjedra, boronica ose ndonjë kokrra të tjera të ëmbla me shije të thartë. Shtë më mirë të blini gjizë me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5%. Nëse është shumë e vështirë, fshijeni me një sitë para përdorimit.
Përbërësit:
- Gjalpë - 25 g (për brumë)
- Miell - 100 g (për brumë)
- Sheqer - 200 g (për brumë)
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë. (per prove)
- Gjizë - 250 g (për mbushje)
- Vezë - 2 copë. (Për mbushje)
- Sheqeri - 3 lugë (Për mbushje)
- Rrush pa fara e zezë - 250 g (për mbushje)
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të gjizës me manaferrat:
- Në një tas të thellë, përzieni gjizën me sheqerin.
- Hiqeni vajin nga frigoriferi 1-2 orë para gatimit derisa të zbutet pak.
- Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe sheqerin në të, përzieni gjithçka.
- Hidheni gjalpin në miell, përzieni gjithçka tërësisht, gatuajeni brumin. Duhet të jetë i thërrmueshëm.
- Vendosni vezët në gjizë me sheqer, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Lyejeni tasin me shumë gatime me vaj, vendosni letër furre brenda, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për të marrë byrekun e gjizës me manaferrat pas gatimit.
- Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Përhapni 2/3 e brumit në mënyrë të barabartë në fund të tasit, duke formuar anët.
- Derdhni mbushjen e gjizës në bazën e brumit.
- Hidhni 2 lugë nga pjesa e mbetur e brumit. thërrime të thata në një pjatë të veçantë. Përhapeni pjesën tjetër në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e gjizës.
- Lani manaferrat, thajini dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në majë të bazës. Spërkatni 2 lugë mbi manaferrat. thërrime të thata.
- Mbyllni kapakun e multicooker, zgjidhni mënyrën e dëshiruar, për shembull, "Pjekja". Vendosni kohën e pjekjes në 50 minuta.
Kur byreku me gjizë dhe manaferrat të jetë gatuar, mos nxitoni ta nxirrni, lëreni të futet pak nën kapak, atëherë do të jetë më e lehtë ta hiqni atë nga tasi me shumë gatime. Spërkateni trajtimin me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
Byrek me maja me manaferrat
Kjo është receta më e përdorur për një byrek me manaferra të pjekura në furrë, pasi rezulton të jetë e përzemërt, me gëzof dhe mjaft e rëndë në brumin e majave. Një pastë e tillë do të jetë e mjaftueshme për një festë të madhe çaji, dhe nëse provoni dhe bëni dekorime nga brumi, atëherë mund të bëhet edhe një dekoratë për një tryezë ëmbël festive.
Përbërësit:
- Niseshte patate - 1, 5-2 lugë gjelle.
- Vaj luledielli - 3-4 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Ujë - 60 ml
- Manaferrat e ngrirë - 300 g
- Kripë tryeze - 1 majë
- Sheqer vanilje - 1-2 lugë
- Sheqeri - 6 lugë
- Krem kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 60 ml
- Miell gruri - 290 g
- Maja e thatë - 1-1,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me maja me manaferrat:
- Derdhni maja të thatë në një enë të thellë me ujë të vakët, prisni 10 minuta që të shfaqet një "kapak".
- Rrihni vezën në një enë të veçantë, shtoni 3 lugë gjelle në të. sheqer dhe derdhni salcë kosi. Përziejini gjithçka, kripën, shtoni sheqer vanilje, ujë me maja të përshtatshme dhe përzieni gjithçka përsëri.
- Gradualisht shtoni miell në masën e majave të vezëve, duke e trazuar vazhdimisht, për të marrë një brumë elastik dhe të trashë. Vendoseni brumin e majave për byrek me manaferrat në një vend të ngrohtë pa skica për 20-40 minuta në mënyrë që të rritet në vëllim.
- Shkrini manaferrat në temperaturën e dhomës, kullojeni lëngun e formuar pas shkrirjes. Nëse jeni duke përdorur qershi, qershi ose ndonjë manaferër tjetër pa gropa, duhet t'i merrni ato paraprakisht.
- Përzieni sheqerin me niseshte. Shtoni manaferrat në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka butësisht.
- Ndani brumin në 2 pjesë me madhësi të pabarabartë. E madhja do të jetë baza, e vogla do të jetë shtresa e sipërme.
- Spërkateni tryezën me miell, rrokullisni një pjesë të madhe me një kunj.
- Lubrifikoni mykun me yndyrë, përhapeni brumin e mbështjellë përgjatë pjesës së poshtme, duke iu afruar anëve të mykut.
- Vendoseni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi bazën.
- Rrokullisni copën më të vogël të brumit në një shtresë të hollë dhe prerë në shirita. Përdorni vija për të krijuar një rrjetë në tortë. Ju nuk mund ta prisni brumin, por bëni një byrek të mbyllur me maja me manaferrat, vetëm duke e mbuluar mbushjen me një shtresë të hollë të brumosur të brumit.
- Thyejeni vezën e mbetur, ndani të bardhën nga e verdha. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me të verdhë veze të rrahur.
- Piqeni byrekun 35-40 minuta në 180-190 ° C.
- Kur pastat të jenë ftohur pak, i hiqni nga myku, i prisni në pjesë dhe i shërbeni me çaj, kafe ose me një gotë qumësht.
Byrek shtresor me manaferrat
Kjo është një byrek i thjeshtë, por megjithatë shumë i shijshëm me manaferrat, i cili përgatitet shumë më shpejt se pjekja e mëparshme, sepse nuk keni nevojë ta bëni vetë brumin për ta bërë atë. Tani shitet në çdo supermarket. Produktet e pjekura janë shumë aromatike dhe të freskëta. Për shkak të konsumit të tij të ulët kohor, mund të bëhet për mëngjes me një filxhan kafe në mëngjes.
Përbërësit:
- Pastë pudre e gatshme (e ëmbël) - 500 g
- Manaferrat e shkrirë - 350-400 g
- Sheqeri - 7 lugë
- Gjalpë - 20 g
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e pastës së fryrë me manaferrat:
- Shkrini brumin, shpaloseni dhe hapeni me një kunj në 2 shtresa identike.
- Lubrifikoni formën me vaj, shpërndani shtresën e parë mbi të, ndërsa formoni anët e tortës.
- Kullojeni lëngun e tepërt nga manaferrat e shkrirë. Nëse dëshironi të bëni një byrek me manaferrat e freskëta, lani ato, hiqni farat, degëzat, gjethet dhe lërini të thahen lehtë në një peshqir letre. Përziejini manaferrat me sheqer.
- Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi bazën.
- Mbyllni mbushjen me shtresën e dytë të brumit, duke kapur me kujdes skajet. Përdorni një pirun për të bërë disa shpime në shtresën e sipërme të tortës, kjo është e nevojshme që avulli të shpëtojë nga mbushja.
- Piqni byrekun e fryrë me manaferrat në 190 ° C për 20-30 minuta.
Kjo recetë do t'ju shpëtojë nëse mysafirët vijnë papritur tek ju për çaj ose kur thjesht dëshironi t'i kënaqni të dashurit tuaj me një byrek të ëmbël me manaferra pa shpenzuar shumë kohë në të.
