Çfarë është havjar gaforre, a mund ta hani atë? Përbërja, përfitimet dhe dëmet e mundshme. Si ta kripni produktin, receta të provuara për ushqime me havjar gaforre.
Havjar gaforre është një delikatesë e vërtetë që kombinon një shije të këndshme dhe interesante, dhe është gjithashtu shumë e shëndetshme. Nëse mishi i një karavidhe me bisht të shkurtër vlerësohet shumë, atëherë një produkt i tillë nuk është i njohur për të gjithë, pasi nuk merret veçmas - është i shtrenjtë dhe i paligjshëm. Për të vlerësuar meritat e tij, para së gjithash, është e nevojshme ta përgatisni atë në mënyrë korrekte. Në këtë rast, havjar ndoshta do të dëshirojë të përfshihet në meny në mënyrë të vazhdueshme.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e havjarit të gaforres
Në foto havjar gaforre
Jo të gjithë dashamirët e prodhimeve të detit e dinë në parim nëse hanë havjar gaforre. Edhe nëse ndodh, disa nuk e shijojnë, duke besuar se është diçka e pangrënshme. Sidoqoftë, gatimi i pahijshëm do të prishë gjithë përshtypjen. Një moment shumë delikat dhe i mundimshëm është një shpëlarje paraprake e plotë.
Havjar duket ndryshe, në varësi të llojit të gaforres, dhe shija e tij gjithashtu ndryshon, e cila varet nga faktorë të tillë si habitati i krustaceve, dieta e tij. Përveç kësaj, produkti ndryshon në madhësinë e vezëve. Për shembull, gaforrja Kamchatka, e cila quhet edhe gaforre mbretërore, vlerësohet më shumë në gatim (që nga mesi i shekullit të 20 -të është edukuar në Detin Barents dhe është dorëzuar në restorantet më të mirë në botë), havjar i tij është i ngjashëm te rrushi, dhe në formën e tij të papërpunuar ka ngjyrë vjollce të lehtë.
Era e produktit është pak peshk. Shija është specifike, pak e hidhur. Por nuancat e shijes janë dukshëm të ndryshme, në varësi të llojit të gaforres, ku jetonte.
Përmbajtja kalorike e havjarit të gaforres është 90 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 11 g;
- Yndyrë - 1 g;
- Karbohidratet - 7 g;
- Kolesteroli 34 mg
Ashtu si ushqimet e tjera të detit, gaforret vlerësohen për përbërjen e saj të pasur. Havjar i tij përmban një gamë të tërë të substancave të vlefshme:
- Aminoacidet;
- Vitaminat - C, B12, B2, E, PP;
- Mineralet - fosfor dhe magnez, kalcium dhe hekur, squfur dhe bakër.
Vlera e produktit qëndron në faktin se është i pasur me proteina, kështu që recetat me havjar gaforre përdoren me lehtësi nga atletët. Ajo llogaritet për 11 g për 100 g. Por në të njëjtën kohë, një delikatesë e tillë përmban një minimum kalorish.
Produkti është i vështirë për tu gjetur në tregun e lirë, por disa kompani ofrojnë ta porosisin atë në formë të papërpunuar ose të kripur. Çmimi i havjarit të gaforres për 250 g fillon nga 700 rubla.
Karakteristikat e dobishme të havjarit të gaforres
Havjar gaforre nuk është vetëm ushqyes dhe i shijshëm, por edhe produkti më i dobishëm. Në përgjithësi, ajo ka një efekt të dobishëm në trup, duke rritur furnizimin me energji vitale, duke forcuar sistemin imunitar. Përveç kësaj, duke shtuar një delikatesë në dietë, mund të vini re efektet e mëposhtme pozitive:
- Përmirësimi i kujtesës dhe përqendrimit;
- Fjetja e lehtë dhe gjumi i shëndoshë;
- Normalizimi i metabolizmit.
Produkti ndihmon për të rimbushur mungesën e vitaminave dhe mineraleve, për shkak të kësaj, puna e sistemit hormonal është përmirësuar. Paralelisht, muret e enëve të gjakut forcohen. Gjithashtu përfiton zemrën, sistemin gjenitourinar, nyjet dhe kockat.
Havjar gaforre është i pasur me jod, si ushqimet e tjera të detit. Prandaj, shtimi i ushqimeve me një përbërës të tillë në dietë është i dobishëm për gjëndrën tiroide. Alsoshtë gjithashtu një afrodiziak natyral.
Havjar gaforre mund të hahet nga pothuajse të gjithë, pa përjashtim. Ajo do të sigurojë të gjithë elementët e nevojshëm për zhvillimin e shëndetshëm dhe harmonik në trupin e fëmijës. Për të moshuarit, do të jetë e dobishme, pasi do të mbështesë mbrojtjen, duke parandaluar sëmundjet infektive, dhe gjithashtu do të shërbejë si një faktor që pengon plakjen.
Përveç kësaj, gratë shtatzëna mund të hanë havjar gaforre, pasi në përgjithësi nuk ka kundërindikacione për gratë që mbajnë fëmijë. Por nëse vërehen patologji, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.
Meqenëse produkti kombinon vlerë të lartë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të proteinave me përmbajtje të ulët kalori, është treguar për atletët. Me ushqime të tilla, është më e lehtë të kompensohet mungesa e një elementi përgjegjës për ndërtimin e fibrave të muskujve, pa u shqetësuar se shtresa e yndyrës do të rritet paralelisht.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i havjarit të gaforres
Më shpesh, havjar gaforre, për shkak të vetive të shumta të dobishme, vetëm forcon dhe shëron trupin. Por ka edhe përjashtime. Nëse një person është alergjik ndaj prodhimeve të detit, mos eksperimentoni. E njëjta vlen edhe për intolerancën individuale ndaj havjarit.
Për më tepër, përfitimet ose dëmet e një produkti përcaktohen nga cilësia e tij. Dhe kjo varet nga kushtet e jetesës së krustaceve, pajtueshmëria me rregullat për përgatitjen e havjarit. Nëse jeni të sigurt se një produkt është miqësor me mjedisin, mund të mbështeteni në të për të promovuar vetëm shëndetin, jo dëmin.
Meqenëse ushqimet e detit më së shpeshti shërbehen të kripura, ka kufizime për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe kardiovaskulare. Në përgjithësi, për çdo sëmundje kronike, është mirë që të konsultoheni me një mjek individualisht.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit, produkti duhet të konsumohet në dozë për të shmangur bllokimin e enëve të gjakut dhe problemet me presionin e gjakut dhe zemrën.
Si të bëni turshi havjar gaforre?
Ashtu si çdo lloj tjetër havjar, ky produkt është i kripur lehtë. Në këtë formë, ajo zbulon më së miri shijen e saj. Ka receta të ndryshme, duke përfshirë shtimin e përbërësve shtesë, por mund të filloni me opsionin më të thjeshtë për të provuar se çfarë shije ka produkti në formën e tij të pastër.
Si të kripni havjar gaforre në mënyrën tradicionale:
- Shpëlajeni produktin nën ujë të rrjedhshëm.
- Ziejeni ujin veçmas në një tigan, i cili duhet të jetë 2 herë më shumë se havjar.
- Hiqeni ujin e valë nga zjarri, duke futur gradualisht dhe duke e trazuar kripën.
- Pastaj vendosni havjar në pjesë të vogla në një tigan.
Importantshtë e rëndësishme të trazoni lëngun vazhdimisht për të parandaluar forcimin e produktit. Sa për të mbajtur havjar në ujë të kripur varet nga sa kohë planifikoni ta ruani atë. Nëse pjata vihet në tryezë së shpejti, 7-10 minuta kriposje do të jenë të mjaftueshme. Për ruajtje afatgjatë, havjar mbahet në shëllirë deri në gjysmë ore.
Shënim! Produkti nuk duhet të zhytet në ujë të valë! Në këtë rast, thjesht do të gatuhet dhe ngurtësohet.
Pas mbajtjes së havjarit në shëllirë, ai hidhet në një sitë metalike. Kur uji të kullojë, shtoni pak vaj ulliri. Tjetra, ju mund të dërgoni kripën në banka, të cilat duhet të sterilizohen së pari. Vendi më i mirë i ruajtjes është frigoriferi.
Ju mund ta kripni produktin duke përdorur jo vetëm kripë, por edhe sheqer. Çdo gjë fillon në të njëjtën mënyrë: ne përgatisim havjarin e gaforres për kriposje, duke e shpëlarë plotësisht dhe lëmë ujin të valojë veçmas në një tigan. Vetëm në këtë rast ata vënë kripë dhe sheqer në të. Kur zgjidhja ftohet pak, havjar zhytet në të. Përzieni dhe inkuboni për një çerek ore. Pastaj mund të dekantoni ujin dhe ta transferoni kripën në një enë të përshtatshme. Do të ruhet në frigorifer me një kapak të mbyllur fort.
E rëndësishme! Para përgatitjes së havjarit të gaforres, është e dobishme të dini në cilat kushte mund të ruhet. Vetëm një enë qelqi është e përshtatshme, pasi shija përkeqësohet nga një metal. Produkti nuk është ngrirë thellë, pasi shija dhe përfitimet humbasin. Por edhe në temperatura pozitive, nuk ruhet. Regjimi optimal i temperaturës është 2 gradë nën zero.
Receta për havjar gaforre
Nuk ka shumë mënyra për të gatuar havjar gaforre, pasi kjo pjatë rrallë shfaqet në tryezë. Nëse mund ta blini, mund të provoni recetat e mëposhtme për ushqime:
- Me vezë, djathë feta dhe qepë jeshile … Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht havjarin. Tjetra, ziejini vezët e ziera, copëtoni imët qepët e njoma. Këta përbërës përzihen me havjar, shtohet pak vaj vegjetal, kripë për shije. Vlen të njomni djathin feta paraprakisht, shpesh duke ndryshuar ujin. Qëllimi është zbutja e djathit. Duke kombinuar dhe përzier të gjithë përbërësit, ju merrni një përhapje pikante në bukë.
- Me qepë dhe krem … Sipas kësaj recete, havjar gaforre kombinohet me qepë të copëtuara imët. Pastaj shtoni kripë, piper, krem. Ndërsa trazoni gjellën, është e rëndësishme të mos dëmtoni vezët. Para servirjes, mezeja duhet të mbahet në frigorifer për rreth një orë.
- Me limon dhe barishte … Kripë, piper i zi i shtohen havjarit, lëngu shtrydhet nga limoni. Pas përzierjes, vendoseni masën në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, mbetet për të marrë një trajtim, spërkateni me barishte të copëtuar imët dhe shërbejeni.
- Me gjalpë … Nëse keni arritur të blini havjar gaforre, mund të bëni një përhapje shumë të shpejtë dhe mjaft të shijshme pas kriposjes. Për ta bërë këtë, duhet ta mbani gjalpin në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bëhet i butë. Pastaj përzihet me havjar - gjithçka është gati.
- Me vaj ulliri dhe hudhër … Nëse ka një produkt të freskët, vetëm nga barku i gaforres, mund të përgatitni një rostiçeri të shijshme shumë shpejt. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, vaj ulliri, hudhër të copëtuar imët. Pas përzierjes, masën që rezulton mund ta përhapni në croutons të bukës kafe.
Fakte interesante rreth havjarit të gaforres
Curshtë kurioze që mbarështimi i gaforreve është i natyrës sezonale, por është i lidhur edhe me fenomenet natyrore. Disa specie jetojnë larg ujit, por para se të vendosin vezë ata shkojnë në vijën e sërfit.
Çiftëzimi mund të ndodhë vetëm një herë, dhe pastaj gaforret femra vënë vezë pothuajse gjatë gjithë jetës së tyre. Fakti është se qelizat seksuale nga mashkulli vijnë "të paketuara" në çanta speciale, në të cilat ata ruajnë qëndrueshmërinë e tyre për shumë vite.
Gaforret janë shumë pjellore. Ata lëshojnë miliona vezë. Mbajtja zhvillohet në këmbët e barkut të femrës. Ajo zgjat nga disa javë në disa muaj. Sapo çelin gaforret e vogla, ata përballen me një jetë të pavarur. Për shumicën dërrmuese, është shumë e shkurtër, pasi këlyshët shpejt vdesin ose hahen.
Si duket havjar gaforre - shikoni videon:
Duke pasur parasysh vlerën ushqyese, ia vlen të provoni havjar gaforre, duke zgjedhur sipas gjykimit tuaj se si ta gatuani atë. Ndërsa shumë janë të kënaqur me produktin, ka edhe skeptikë që nuk gjejnë asgjë të veçantë në shijen e tij. Por përfitimet shëndetësore janë të garantuara.
