Si të bëni bllokim të papërpunuar pa zierje? TOP 6 receta me fotografi të bllokimit të ftohtë për dimër. Sekretet e bërjes së pjesës perfekte. Receta video.
Jam është një nga opsionet më të njohura për korrjen e manave dhe frutave për përdorim në të ardhmen. Kajsi, mjedër, boronica, luleshtrydhe, qershi, rrush pa fara, boronicë, patëllxhan, rrush, ferrë … çdo reçel për dimër është i shijshëm. Mënyra më e lehtë për ta bërë është reçeli i ftohtë i papërpunuar pa zierje. Manaferrat e konservuar në këtë mënyrë ruajnë të gjitha vitaminat e dobishme për dimrin. Ky përmbledhje përmban një sërë recetash për bllokim pa gatim. Por në mënyrë që pjesa e punës të jetë e përsosur, teknologjia dhe rregullat e caktuara duhet të respektohen.
Reçelë të papërpunuar pa gatim - sekretet e bërjes së reçelit të përsosur
- Reçeli i papërpunuar është bërë më së miri nga manaferrat pa fara: luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, boronicë, kokërr zogthi, buckthorn deti, mjedra, manaferra, boronica, boronica, kokrra të kuqe.
- Isshtë e padëshirueshme të përzieni lloje të ndryshme të manave, përndryshe ata do të humbasin shijen dhe aromën e tyre.
- Për shumicën e manave, 1 kg tul të qëruar kërkon 1.5 kg sheqer të grimcuar.
- Nëse manaferrat janë të lirshëm, të holluar me ujë ose të thartë, rrisni sasinë e sheqerit në 2 kg. Prandaj, dhe anasjelltas, për një kokrra të kuqe të ëmbël dhe të dendur, zvogëloni sasinë e saj në 1 kg.
- Në vend të sheqerit, mund të përdorni sheqer pluhur, ai do të shpërndahet shumë më shpejt, gjë që do t'ju lejojë të merrni bllokim të gatshëm për disa orë.
- Manaferrat më intensivë të sheqerit janë luleshtrydhet, mjedrat, manaferrat. ata kanë shumë ujë, por pak sheqer dhe substancë xhel.
- Për të parandaluar që bllokimi të fermentohet dhe të kthehet në liker, duhet të ndiqen rregullat themelore. Manaferrat duhet të jenë të pjekur, të pastër dhe të freskët, kavanozët dhe kapakët duhet të jenë sterilë, dhe reçeli i papërpunuar duhet të ruhet në një vend të freskët (frigorifer ose bodrum).
- Ndonjëherë reçeli mbulohet me një shtresë sheqeri 1-1.5 cm për të formuar një tapë, gjë që e pengon atë të fermentohet.
- Gjithashtu do të mbajë bllokimin nga prishja, myku dhe fermentimi, letra pergamene midis kapakut dhe kavanozit.
- Ju mund të shtoni 3 lugë në bllokim të papërpunuar. vodka për të siguruar sigurinë e pjesës së punës pa delaminim dhe ndarje të shurupit.
- Shtyni llojet e buta të frutave me lëkurë të hollë me një patate prej druri ose bluajini në një sitë në mënyrë që humbja e masës së kokrrës të jetë minimale. Kaloni manaferrat me lëkurë të trashë (patëllxhan, arrë e detit, rrush pa fara të zeza) përmes një mulli mishi ose bluajini me një blender për të marrë një konsistencë homogjene bllokimi.
- Mjalti i lëngshëm, lëvorja, erëzat e bluara (xhenxhefil, arrëmyshk, kanellë, vanilje) i shtohen reçelit "të papërpunuar" për shije.
Ne sterilizojmë kavanoza
Reçeli i gatshëm duhet të paketohet në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe gjithmonë të thata. Nëse uji, qoftë edhe disa pika, mbetet në enë, reçeli mund të bëhet i mykur ose i fermentuar. Ka disa mënyra për të sterilizuar kavanoza.
- Në furrë: vendosni kavanozët e larë dhe të lagur në furrë në 100 ° C (jo më shumë se 130 ° C) dhe mbajini derisa të thahen plotësisht, rreth 5 minuta.
- Uji: derdhni ujë të valë në një kavanoz të larë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 8-10 minuta.
- Sipër kazanit: Kthejeni kavanozin e pastër me qafë drejt grykës mbi kazanin e vluar dhe avulloni për rreth 5 minuta.
- Mbi avull në një tenxhere me ujë: Derdhni 1/3 e ujit në tenxhere dhe instaloni një mbajtës të veçantë kavanozësh. Kur uji vlon, vendoseni kavanozin e larë me qafën poshtë në mbajtëse dhe avulloni për 5 minuta.
- Në mikrovalë: Derdhni 1 cm ujë në një kavanoz të larë dhe vendoseni në mikrovalë për 2 minuta.
Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, zhytini në ujë të valë për 3-5 minuta, pastaj nxirreni dhe vendosini në një peshqir të pastër për të tharë ujin.
Jam i papërpunuar i bananeve të patëllxhanit
Për bllokim, zgjidhni patëllxhanët e papjekur, të cilët kanë fara të buta. Dhe merrni një banane të dendur pa kalbje dhe njolla të zeza.
Shihni gjithashtu se si të bëni reçel kumbulle pa fara.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 469 kcal.
- Shërbimet - 2.5 kg
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Mishërre - 1 kg
- Banane - 3 copë.
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja e reçelit të bananeve të patateve të patëllxhanit:
- Qëroni manaferrat e patëllxhanit nga bishtat, shpëlajini, thajini dhe grijini.
- Qëroni bananet dhe rrihni me një blender derisa të jenë të qetë.
- Kombinojeni masën e bananes me patëllxhanin.
- Derdhni sheqer në përzierjen që rezulton dhe përzieni derisa të bëhet pure.
- Përziejini dhe lërini të treten plotësisht kristalet e sheqerit.
- Paketoni reçelin e bananeve të patëllxhanit të papërpunuar në kavanoza sterile dhe ruani në frigorifer.
Reçel ftua të ftohtë për dimër
Nga frutat aromatike të verdhë të thartë të ftua japoneze, merret një bllokim i mrekullueshëm i shëndetshëm i papërpunuar, në të cilin ruhen të gjitha vitaminat.
Përbërësit:
- Ftua - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Gatimi i reçelit të ftuave të papërpunuara për dimër:
- Lani ftua nga pllaka ngjitëse natyrale. Bettershtë më mirë ta bëni këtë me një furçë dhëmbësh.
- Pastaj grini frutat në një rende të trashë në mënyrë që të mos dëmtoni kutinë e farës së frutave, e cila në mënyrë ideale duhet të mbetet në duart tuaja.
- Spërkateni ftua të grirë me sheqer të grirë dhe trazojeni mirë.
- Lëreni masën në temperaturën e dhomës për 6 orë, në mënyrë që frutat të lënë lëngun të rrjedhë.
- Pastaj përzieni përsëri pjesën e punës dhe vendoseni në kavanoza sterile të përgatitura.
- Mbuloni bllokimin e ftuave të papërpunuar me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Reçel i ftohtë luleshtrydhe pa gatuar
Luleshtrydhet aromatike dhe të pjekura shkojnë mirë me feta portokalli me lëng dhe të ëmbël. Nga këta përbërës kryesorë, merret reçeli i papërpunuar i shijshëm dhe i shëndetshëm me densitet të moderuar, dhe me ruajtjen e të gjitha vitaminave.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 700 g
- Portokall - 350 g
- Acid limoni - 0,5 lugë
- Sheqeri - 1 kg
Gatimi i bllokimit të ftohtë të luleshtrydheve për dimër pa gatuar:
- Shpëlajini dhe thajini luleshtrydhet e pjekura pa dëmtime në mënyrë që i gjithë uji të jetë qelqi, dhe hiqni bishtat nga manaferrat.
- Qëroni portokallin, hiqni membranat e bardha të përafërta dhe ndani frutat në feta.
- Grini përbërësit në një mulli mishi derisa të bëhen pure.
- Shtoni acid limoni dhe sheqer në purenë e frutave dhe përzieni derisa të treten.
- Paketoni reçelin e ftohtë të luleshtrydheve për dimër pa gatuar në kavanoza të pastra, mbylleni me kapakë dhe ruani në frigorifer jo më shumë se dy muaj. Për ruajtje më të gjatë të reçelit të papërpunuar, dyfishoni sasinë e sheqerit.
Xhenxhefil me limon dhe mjaltë
Reçeli i xhenxhefilit me limon dhe mjaltë është një ilaç popullor për rritjen e imunitetit, kundër ftohjes dhe për humbje peshe. Në sezonin e dimrit, një përgatitje e tillë do t'ju lejojë ju dhe familjen tuaj të mbeteni gjithmonë të shëndetshëm.
Përbërësit:
- Rrënja e xhenxhefilit - 200 g
- Limon - 300 g
- Mjaltë bletësh - 700 g
Gatimi i xhenxhefilit me limon dhe mjaltë:
- Qëroni, lani dhe thani një rrënjë të freskët, aspak të dobët të xhenxhefilit. Më pas grijeni në një rende të imët.
- Lani dhe thajeni limonin. Merrni fruta me madhësi të mesme, me ngjyrë të hollë, ato janë më pak poroze se "vëllezërit" me një kore të trashë. Këto kanë shumë më pak fara.
- Hidh ujë të vluar mbi limon në mënyrë që lëkura të mos ketë shije të hidhur. Pritini lëkurën e trashë nga të dy anët, prerë frutat në 4 pjesë dhe hiqni farat, nëse ka. Pastaj ktheni atë përmes një mulli mishi.
- Kombinoni përzierjen e limonit dhe xhenxhefilit, shtoni mjaltë dhe përzieni. Shkrini mjaltin shumë të trashë në një banjë me ujë paraprakisht, por mos e ngrohni shumë.
- Paketojeni vitaminën në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer për 3-4 muaj.
Reçel mjedër pa gatuar
Një recetë absolutisht e përsosur për një bllokim tepër aromatik dhe të shijshëm të mjedrës pa zierje, i cili ka një sekret. Boshja ka një ngjyrë të mahnitshme rubini, e cila mbetet e ndritshme dhe me lëng gjatë gjithë jetës së raftit.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Përgatitja e bllokimit pa zierë mjedrat:
- Mos i lani mjedrat para ruajtjes - kjo është e rëndësishme! Për këtë arsye, blini një kokrra të kuqe të pastër. Spërkateni atë me sheqer dhe bluajeni me një copëz druri të patates.
- Kombinoni masën e manave me sheqer dhe përzieni mirë.
- Lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës për të tretur plotësisht sheqerin.
- Mbushni kavanozët me reçel, duke lënë 1 deri në 2 cm në kapak, dhe derdhni vodka sipër. Ajo do të mbrojë pjesën e punës nga bakteret dhe ënjtja.
- Rrokullisni kapakun dhe ruani në një vend të ftohtë dhe të errët.
Reçel rrush pa fara e papërpunuar
Shumë njerëz e dinë që rrush pa fara mund të grihet me sheqer dhe të ftohet në mënyrë që të ruhen të gjitha pronat e dobishme. Por në këtë recetë, një zest i shtohet bllokimit të papërpunuar, i cili do t'i japë boshllëqeve një shije të veçantë.
Përbërësit:
- Rrush pa fara e zezë - 1 kg
- Portokalli - 1 copë.
- Sheqeri - 1.5 kg
Gatimi i bllokimit të rrushit të papërpunuar:
- Hiqni manaferrat e rrushit nga degëzat, renditini, hiqni manaferrat e prishur dhe lajini.
- Lani portokallin dhe thajeni me një peshqir.
- Ktheni rrush pa fara dhe portokallin në një mulli mishi.
- Mbuloni purenë që rezulton me sheqer, përzieni dhe lëreni për 2-3 orë që të shpërndahet plotësisht.
- Derdhni bllokimin e rrushit të papërpunuar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Ruani atë në një vend të freskët.
Receta video:
Reçel i papërpunuar i rrushit të zi
Reçel mjedër i papërpunuar
Reçel kajsi të papërpunuar
Reçel qershie të papërpunuar
