Si të përgatisni manaferrat për dimër? TOP 6 receta hap pas hapi ferrë për dimër: reçel ferrë, komposto ferrë, ngrirje manaferrash. Receta video.
Manaferrat janë të afërmit më të afërt të mjedrës, të cilët janë të dashur për aromën e tyre të këndshme dhe shijen astringente të ëmbël dhe të thartë. Prandaj, shumë ëmbëlsira e përdorin atë për të bërë ëmbëlsira. Ajo balancon mirë ëmbëlsinë në ëmbëlsirat, duke e plotësuar delikatesën me nota të lehta të tharta. Për sa i përket përfitimeve të tyre, manaferrat e zeza me një ngjyrë vjollce nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj mjedrës. Ato përmbajnë një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të dobishme, të cilat ruhen më mirë nëse përgatitni manaferrat për dimër. Amviset grumbullojnë manaferra për përdorim në të ardhmen, duke bërë prej tyre reçel, reçel, komposto, i ngrini, i ktheni me sheqer … Përgatitjet e manaferrës për dimër janë një mundësi për të diversifikuar menunë e dimrit dhe përtëritje në mot të ftohtë. Pastaj, në ngrica të rënda, mund të shijoni shijen e mrekullueshme të një kokrra të kuqe me lëng! Ato mund të përdoren më vete. Ose përdoreni atë si një shtesë në ëmbëlsira, në formën e një ngjyruesi ushqimor natyral.
Manaferrat për dimër - hollësitë dhe sekretet e gatimit
- Vjel me kujdes si fruti ka një lëkurë shumë të hollë dhe dëmtohet lehtë kur shtypet.
- Manaferrat nuk piqen pas vjeljes, prandaj i zgjidhni ato vetëm kur të jenë pjekur.
- Renditni manaferrat para korrjes, hiqni njollat dhe gjethet. Rishikim për insektet. Hiqni frutat e shtypura, të pjekura, të buta dhe të kalbura.
- Hiqni kërcellin nga manaferrat duke i rrotulluar, në vend që t'i shtypni mbi to.
- Pas larjes, thajini frutat në një peshqir ose letër.
- Trajtojini grumbujt me doreza ashtu siç janë ajo është lyer shumë.
- Në varësi të shumëllojshmërisë së manave, sasia e sheqerit mund të ndryshojë. Sidoqoftë, sheqeri është një ruajtës, dhe një sasi e pamjaftueshme do të ndikojë negativisht në përgatitjen. Ekziston një proporcion i detyrueshëm: 1 kg manaferra 1 kg sheqer.
- Farat e manaferrës janë shumë më të vështira se mjedrat. Për t'i hequr ato, kaloni manaferrat përmes një sitë.
- Kur vloni bllokime me manaferrat e tëra, është e rëndësishme që të trazoni butësisht lëngun, sepse manaferrat bëhen të brishtë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
- Mos përdorni manaferrat që janë shumë të pjekur për reçel. Ato duhet të jenë të së njëjtës shkallë pjekurie, përndryshe pjesa e punës mund të fermentohet. Gjithashtu, madhësia e frutave duhet të jetë e njëjtë, përndryshe disa nga manaferrat do të mbeten të papjekura, dhe disa të tepërta.
- Gatuani reçelin në një tas të gjerë, të anës së ulët. Pastaj bllokimi mund të përzihet butësisht në mënyrë që të mos dëmtojë manaferrat, lëngu do të avullojë më shpejt dhe pjesa e punës nuk do të tretet.
- Për ta bërë reçelin të trashë, gatuajeni më gjatë. Por për të ruajtur lëndët ushqyese, gatimi afatgjatë nuk është i përshtatshëm. Shtoni pektin ose xhelatinë për të trashur reçelin.
- Manaferrat ruhen duke mbushur vetëm kavanoza të sterilizuara të nxehta me to.
- Jam është vendosur vetëm në kavanoza të thata.
- Përdorni kavanoza të vegjël për ruajtje. Pastaj procesi i sterilizimit do të marrë pak kohë.
- Sterilizoni në një enë të gjerë. Zakonisht 7-8 minuta janë të mjaftueshme për këtë proces.
- Pasi t’i mbështillni kavanozët, sigurohuni që t’i mbyllni me një batanije të ngrohtë në mënyrë që të ftohen ngadalë. Në këtë mënyrë pjesa e punës do të ruhet më mirë.
- Për të ngrirë manaferrat, përdorni modalitetin "ngrirja e goditjes". Sa më shpejt të ngrijnë, aq më i mirë do të jetë produkti.
- Ruani frutat e ngrira deri në 8 muaj. Gjatë kësaj periudhe, të gjitha cilësitë e dobishme të manave do të ruhen.
- Manaferrat mund të vilen në një kompani me fruta të tjera. Shkon mirë me mjedrat, luleshtrydhet, rrushin e thatë, mollët, dardhat.
- Një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash janë të përshtatshme për kokrra të kuqe. Më shpesh, ëmbëltorët përdorin rozmarinë, karafil, kardamom, nenexhik dhe kanellë.
Reçel pesë minutësh Blackberry për dimër
Aroma e vërtetë e verës dhe një sasi e madhe e vitaminave do të ruhen në bllokimin e manaferrës shtëpi, nëse përgatitet duke përdorur metodën "pesë minutëshe".
Shihni gjithashtu 5 receta për ëmbëlsira verore me manaferra.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 204 kcal.
- Shërbimet - 1, 3 kg
- Koha e gatimit - 30 minuta, plus 5-6 orë për plakjen me sheqer
Përbërësit:
- Manaferra - 1 kg
- Acid limoni - 3-4 g
- Sheqer i grimcuar - 820 g
Gatimi i reçelit të manaferrës Pesë minuta për dimër:
- Rendisni manaferrën, hiqni manaferrat e prishura, degëzat dhe kërcellin.
- Lani dhe thani manaferrat.
- Vendosni frutat në një tas të gjerë, duke i vendosur manaferrat në shtresa dhe duke i spërkatur me sheqer.
- Lërini manaferrat të veprojnë për 5-6 orë që lëngu të dalë jashtë.
- Ziejeni reçelin për 5 minuta.
- Përzieni reçelin 1 minutë para përfundimit të gatimit dhe shtoni acid limoni.
- Ndani ëmbëlsinë në kavanoza qelqi të pastër dhe të thatë. Mbyllni enën me një qese plastike dhe mbajeni reçelin të ftohtë.
Manaferra të sterilizuara me sheqer
Duke hapur një kavanoz me "Thesarin e Blackberry" në dimër, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme natyrore dhe një kurë efektive për ftohjet.
Përbërësit:
- Manaferra - 2 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja e manaferrave të sterilizuara me sheqer:
- Rendisni manaferrat, lajini, thajini dhe bluajini në një sitë.
- Spërkateni purenë e manaferrës me sheqer dhe lëreni për 2 orë. Për të përshpejtuar procesin, mund ta vendosni në një banjë me ujë.
- Llokoçiseni përzierjen dhe derdhni në kavanoza 0.5 L.
- Mbuloni enën me kapakë, por mos e shtrëngoni akoma.
- Shtroni një leckë në fund të një legeni të madh, derdhni ujë dhe vendosni kavanoza.
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë e ulët dhe sterilizoni për 15-20 minuta.
- Nxirrni kavanoza të sterilizuara me manaferra dhe sheqer dhe mbështillni kapakët.
Komposto Blackberry
Komposto e shijshme e manaferrës do t'ju befasojë me ngjyrën, shijen dhe aromën e saj. Në dimër, ju mund të hapni kavanozin dhe të shijoni shijen dhe aromën e veçantë të kompostos.
Përbërësit:
- Manaferra - 180 g
- Ujë - 900 ml
- Sheqeri - 130 g
Gatimi i kompostos së manaferrës:
- Rendisni ferrë, lani dhe vendoseni në kavanoza të larë.
- Derdhni ujë të valë mbi manaferrat, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta.
- Kullojeni ujin në tenxhere duke përdorur kapakun.
- Derdhni sheqer në ujë, ziejini dhe ziejini për 1 minutë.
- Derdhni shurupin e vluar në një kavanoz dhe rrokullisni kapakun.
- Vendoseni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Si të ngrini manaferrat e tëra për dimër
Shtë e rëndësishme jo vetëm të ngrini manaferrat, por edhe të ruani pamjen e tyre të bukur. Pastaj manaferrat e tëra mund të përdoren për të dekoruar një shumëllojshmëri të pjatave dhe ëmbëlsirave në dimër. Përveç kësaj, manaferrat e ngrira për dimër dallohen nga shija e tyre e shkëlqyer.
Përbërësit:
Manaferra - çdo sasi
Gatimi i manaferrave të tëra të ngrira për dimër:
- Mbuloni paletën me letër pergamene.
- Rendisni manaferrat, qërojini dhe vendosini në një tabaka në mënyrë që manaferrat të vendosen në një shtresë. Nëse ka shumë fruta, ngrini një shtresë, vendosni më shumë pergamenë sipër dhe vendosni shtresën e dytë të manave.
- Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për të parandaluar që manaferrat të rrokullisen në tavë dhe të ngrijnë plotësisht.
- Thithini ato për 3-4 orë në një temperaturë jo më të lartë se -15 ° C, në mënyrë që manaferrat të ngrijnë dhe të bëhen "qelqtë".
- Derdhni manaferrat e ngrira në qese plastike ose enë plastike dhe mbylleni fort. Hiqni të gjithë ajrin nga ena.
- Mbani manaferrat e ngrira të tëra në frigorifer gjatë gjithë dimrit.
Manaferra të ngrira me sheqer
Manaferrat e ngrira me sheqer mund të përdoren si mbushje për ëmbëlsira, byrekë, petulla, komposto, ose të konsumohen vetëm, si shtesë e akullores.
Përbërësit:
- Manaferra - 1 kg
- Sheqeri - 1, 5 lugë gjelle.
Gatimi i manaferrave të ngrira me sheqer:
- Vendosni manaferrat e renditura, të lara dhe të thara në fund të një ene plastike.
- Hidhni sheqer mbi secilën shtresë manaferrash.
- Mbyllni enën e plotë dhe shkundni butësisht.
- Dërgojeni në frigorifer dhe ruajeni në -18 ° C.
Pure e ferrë e ferrë me sheqer
Pureja e frutave të ngrirë mund të shkrihet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë dhe të bëhet një koktej kokrra të kuqe. Një delikatesë e tillë përdoret në pjekje në dimër, shtohet si kube akulli për të ftohur komposton, etj.
Përbërësit:
- Manaferra - 1 kg
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Për të bërë pure të ngrirë të manaferrës me sheqer:
- Fërkoni manaferrat e përpunuara dhe të thata përmes një sitë të imët për të hequr farat.
- Vendoseni purenë në një tas të madh.
- Shtoni sheqer në të dhe përzieni.
- Paketoni përzierjen e sheqerit dhe kokrra të kuqe në qeset e ngrirjes, gota plastike ose enë të ngrirjes së akullit.
- Vendoseni pjesën e punës në frigorifer.
- Derdhni kubet e frutave të ngrira në një qese plastike dhe mbajini në frigorifer.
Receta video:
Reçel manaferra pa gatuar
Pelte Blackberry
