Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së pelte kafe-vanilje nga kremi në shtëpi. Hollësitë dhe sekretet. Recetë video.
Jelly është një ëmbëlsirë klasike dhe më e lehtë për t’u përgatitur, e adhuruar nga dhëmbët e ëmbël në të gjithë botën. Përveç shijes së saj të mahnitshme, delikatesa është gjithashtu shumë e dobishme për trupin, veçanërisht për lëkurën, flokët, thonjtë dhe nyjet. Dhe e gjithë kjo falë xhelatinës që përmban. Në këtë artikull do t'ju tregoj një recetë për një kryevepër të ëmbël - kafe dhe pelte vanilje të bërë nga krem. Ky trajtim delikat, aromatik dhe shumë i shijshëm, i ngjashëm me crème brulee, por shumë më i butë dhe më i lehtë për t’u përgatitur. Prandaj, edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë atë.
Kjo ëmbëlsirë e mahnitshme do të kënaqë dashamirët e kombinimit të qumështit delikat dhe shijeve të hollë të kafesë. Simpleshtë e thjeshtë por e shijshme dhe do të jetë një fund i denjë për një darkë festive pa dëmtuar figurën tuaj. Në të vërtetë, ëmbëlsira me krem përmban relativisht pak kalori. Një pjatë e tillë pastiçeri është e përkryer për ngjarjet e fëmijëve dhe një darkë romantike verore, kur nuk ju pëlqen të hani një tortë të rëndë me krem gjalpë. Falë shërbimit të pelte në gota të bukura të verës, duket spektakolare në tryezë. Edhe pse metoda e servirjes mund të jetë në çdo pjatë tjetër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Krem 18-20% yndyrë-180 ml (nëse kujdeseni për kaloritë, atëherë zgjidhni krem me një përqindje më të ulët të yndyrës ose pa yndyrë)
- Sheqer - 50 g ose për shije (për një ëmbëlsirë dietike me një minimum kalorish, përdorni një ëmbëlsues)
- Xhelatinë - 1.5 lugë ose shuma sipas udhëzimeve në etiketë
- Vanilinë - 0.25 lugë
Përgatitja hap pas hapi e pelte kafe-vanilje nga krem, recetë me foto:
1. Hapi i parë është përgatitja e xhelatinës në mënyrë që kur të shtohet në krem, të jetë plotësisht e fryrë dhe pak e ftohur. Për ta bërë këtë, derdhni kokrrizat e xhelatinës në një enë të vogël të përshtatshme. Kuzhinierët me përvojë italianë këshillojnë përdorimin e xhelatinës për ëmbëlsira.
2. Derdhni ujë të nxehtë në një enë me xhelatinë, fjalë për fjalë disa lugë, përzieni, mbyllni kapakun dhe lëreni të fryhet. Kjo zakonisht zgjat rreth 5-10 minuta. Vendoseni xhelatinën e fryrë në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të shpërndahet. Mos e lini të ziejë.
Disa ëmbëltues thithin xhelatinë në ujë akulli për të maksimizuar vetitë e tij xhel. Prandaj, para se ta përdorni, lexoni udhëzimet në paketim, sepse secili prodhues jep rekomandimet e veta për përgatitjen e produktit. Mbani në mend se kur përdorni xhelatinë pluhur, keni nevojë për pak më shumë ujë për njomje sesa për fletë.
3. Derdhni kremin e ftohtë në një tas përzierës. Ato duhet të jenë të ftohta nga frigoriferi që të trazohen mirë. Ju nuk do të jeni në gjendje ta zëvendësoni kremin edhe me qumësht shumë të yndyrshëm, sepse rezultati nuk do të jetë i njëjtë. Pra, mos eksperimentoni.
4. Hidhni sheqer ose zëvendësues mbi kremin. Ndryshoni sasinë e saj sipas dëshirës tuaj.
5. Zhytni kamxhikun e mikserit në krem dhe filloni të rrihni kremin dhe sheqerin me shpejtësi të moderuar.
6. Pastaj gradualisht rrisni shpejtësinë dhe rrihni derisa përzierja të jetë e trashë.
7. Derdhni pluhur kafeje të menjëhershëm në kremin e rrahur.
8. Tjetra, shtoni vanilinë në ushqim. Conmbëlsirat me përvojë këshillojnë përdorimin e vaniljes natyrore në bishtajore. Nëse keni një, merrni kokrrat, jo të thata, por të buta dhe me lagështi. Pastaj prerë me kujdes bishtajoren dhe hiqni me kujdes farat nga të dyja gjysmat me thikë. Drita nuk u konvergua në vanilje, nëse nuk e keni, mos ngurroni të shtoni shurupe aromatike në krem, shija e ëmbëlsirës nuk do të përkeqësohet.
9. Rrihni përzierjen mirë me një mikser në mënyrë që kafja të tretet plotësisht, dhe përzierja të marrë një nuancë të lehtë karamel.
10. Deri në këtë kohë, xhelatina do të shpërndahet plotësisht dhe do të bëhet homogjene.
11. Shtoni ujin e ftohur dhe tretësirën e xhelatinës në kremin e rrahur. Nëse nuk shpërndahet në mënyrë të barabartë, derdhni atë në një sitë të mirë në mënyrë që mpiksjet e pazgjidhura të mos futen në ëmbëlsirë.
12. Uleni kamxhikun e mikserit dhe rrihni përsëri ushqimin për të shpërndarë xhelatinë në të gjithë masën. Nëse dëshironi të plotësoni shijen dhe aromën e pelte kremoze, shtoni liker Baileys në përbërje, ose zëvendësojeni atë me ndonjë liker tjetër (kafe, kremoze ose çokollatë). Ju gjithashtu mund të shtoni disa lugë konjak, raki ose rum.
13. Masa e përfunduar duhet të jetë e trashë dhe e qëndrueshme.
14. Ndani pelte krem vanilje dhe kafeje në servirje gotash të qarta dhe qelqi. Dërgojeni të ftohet dhe ngrini në frigorifer. Në vend të formave të pjesëve, mund të përdorni një enë të madhe dhe të prisni ëmbëlsirën e përfunduar në copa.
Pelte e përfunduar e ajrosur ka një cilësi delikate kadifeje dhe aromë të pasur kafeje. I ngjan pudingut kremoz ose akullores, me një sipërfaqe kadifeje. Garnizoni tretësirën gojore me çokollatë ose thekon kokosi, ose manaferra të ndritshëm sezonalë kur shërbeni. Unë garantoj që një ndjesi e ëmbëlsisë së bukur është e garantuar.
Kjo masë pelte mund të përdoret për njërën nga shtresat e një torte me shumë përbërës.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani:
Nambëlsirë krem italiane dhe xhelatinë Panna Cotta
