Solyanka e stilit shtëpiak është një pjatë e parë e shijshme dhe aromatike e njohur në vendin tonë. Ka shumë mënyra për ta përgatitur, të cilat nuk mund të numërohen të gjitha menjëherë. Në mënyrë që të mos ngatërroheni në to dhe të gatuani një supë vërtet të shijshme, unë do t'ju tregoj një recetë të provuar.
Foto e përmbajtjes së Recetës së sojës së përfunduar:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Baza e hodgepodge është një supë e fortë e mishit që mund të gatuhet nga çdo lloj mishi. Pjata rezulton të jetë pikante dhe e kripur dhe e thartë në të njëjtën kohë. Për ta bërë hoxhën të shijshëm, ai kombinohet me mish të tymosur (proshutë, proshutë, proshuta pule, balik), rrëke të ziera (gjuhë, veshka, mëlçi, zemër, stomak) dhe salcice dhe produkte të tjera të mishit. Parimi i përgatitjes së tij është si më poshtë - sa më e pasur të jetë përbërja dhe sa më shumë produkte të ndryshme të mishit, pjata është më e pasur dhe më e shijshme, kështu që nuk duhet të kurseni.
Disa amvise vënë drithëra në hodgepodge për ngopje: elb margaritar dhe drithëra gruri, oriz ose mel. Me ta, rezulton të jetë më e butë në shije dhe shija e theksuar e mprehtë-e thartë, e cila është e natyrshme në hodgepodge klasike, është e shurdhër. Unë nuk e bëj këtë, sepse pjata kthehet menjëherë nga e hollë në të përditshme, nga festive në të përditshme. Të gjithë produktet e mishit të përgatitur paraprakisht i shtohen supës 10 minuta para përfundimit të gatimit. Para se të shërbeni ushqimin, zakonisht ai kalitet me lëng limoni dhe shtohen ullinj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 69 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 40-50 minuta, plus koha për zierjen e brumit
Përbërësit:
- Mish derri - 300 g
- Fileto e rosës - 2 copë.
- Gjuha e derrit - 1 pc.
- Zemra e derrit - 1 pc.
- Stomakët e pulës - 4 copë.
- Këmba e pulës së tymosur - 1 pc.
- Tranguj turshi - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4-5 copë.
- Karafil - 2 sytha
- Pastë domate - 3-4 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisjen e trangujve
Gatim hodgepodge në shtëpi
1. Para së gjithash, ziejini ato ushqime që duhen gatuar më gjatë - zemrën, stomakun dhe gjuhën. Zemra dhe stomaku mund të zihen së bashku si ata kanë të njëjtën kohë gatimi. Shpëlajeni ushqimin së pari dhe hiqni të gjitha mpiksjet e gjakut nga zemra. I mbulojmë me ujë dhe i ziejmë pasi ziejnë për rreth 1 orë.
2. Lani gjuhën dhe gatuajeni për të paktën 2, 5 orë. Pastaj vendoseni menjëherë nën ujë të ftohtë dhe hiqni filmin e bardhë. Nëse gjuha është zier për një kohë të mjaftueshme, atëherë mund të hiqet lehtë.
3. Lëreni të brendshmet e përfunduara të ftohen pak në mënyrë që të mos digjeni.
4. Pastaj i presim në kubikë me madhësi rreth 7-8 mm. Një përgatitje e tillë e përbërësve mund të bëhet paraprakisht, për shembull, në mbrëmje. Pastaj vendosni produktet e mishit të mbyllura me kapak ose film ngjitës në frigorifer.
5. Tani ziejeni supën. Lani filetot e derrit dhe rosës. Unë rekomandoj prerjen e tyre në copa të vogla menjëherë, si produktet e mëparshme. Së pari, atëherë nuk keni pse ta hiqni mishin e nxehtë nga tigani për feta, dhe së dyti, mishi i zier nuk do të mbajë një formë të barabartë dhe të bukur, thjesht do të shpërbëhet në fibra. Vendoseni mishin në tigan, shtoni të qëruar qepë, gjethe dafine, bizele piper dhe karafil. Mbuloni gjithçka me ujë dhe gatuajeni supën për rreth 40 minuta, pastaj hiqni qepën dhe, nëse është e mundur, përpiquni të kapni erëzat.
6. Lani proshutën e tymosur, hiqni lëkurën dhe prerë mishin, siç tregohet në foto
7. Pritini kastravecat turshi në kube.
8. Skuqni kastravecat në vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të bëhen transparente.
9. Zhytni të gjithë përbërësit e përgatitur në supë: të brendshmet, proshutën e tymosur dhe kastravecat turshi. Gjithashtu e rregullojmë supën me paste domate.
dhjetëVendoseni tenxheren në sobë dhe ziejini të gjithë përbërësit së bashku për rreth 10 minuta.
11. Solyanka është gati dhe mund të shërbehet. Vendosni një tas me limon të prerë dhe ullinj në qendër të tryezës në mënyrë që secili ngrënës t'i vendosë këto produkte në pjatën e tij sipas dëshirës së tij.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani hodgepodge të mishit.
[media =
