Supë me aromë të pasur bizele … Drekë e mrekullueshme në një ditë të ftohtë! Dhe për të përshpejtuar procesin e gatimit të supës, duhet të dini disa nga hollësitë e pjatës, për të cilat do të mësoni në këtë artikull.
Foto e supës me bizele të gatshme Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë e trashë me bizele të thata në një supë të fortë derri, të gatuar në brinjë është një pjatë klasike e tryezës së darkës vjeshtë-dimër. Kombinimi i shijeve të derrit dhe bizeles së gjelbër konsiderohet tradicionale jo vetëm në kuzhinën ruse, por edhe në Gjermani, Francë dhe vende të tjera evropiane. Ekzistojnë gjithashtu lloje të pluhurit të bizeles, ku shtohet proshuta, për shembull, në Estoni përgatitet me këmbë derri dhe sallo.
Nga rruga, çdo supë me bizele bashkohet si nga sezonaliteti ashtu edhe nga aftësia për t'u bërë dukshëm më e shijshme brenda disa ditësh pas gatimit. Ata gjithashtu vlerësohen për shijen e tyre të mahnitshme të ngjashme me fëmijërinë, lehtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve. Për më tepër, bizelet përmbajnë shumë proteina që janë të nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht në muajt më të ftohtë të vitit. Dhe është gjithashtu me kalori të ulët, e cila do të diversifikojë menunë e atyre që ndjekin figurën dhe ndjekin një dietë.
Ju mund të eksperimentoni me këtë pjatë. Për shembull, për një tryezë të ligët, zëvendësoni brinjët e derrit me kërpudha, për më shumë shije - me mish të tymosur. Mund ta plotësoni edhe me djathë ose petë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 66 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 10 orë për njomjen e bizeleve, 1-1.5 orë për supën
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 800 g
- Karrota - 1 pc.
- Bizele të thata të copëtuara - 250 g
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
Gatim supë me bizele
1. Paraprakisht, 9-10 orë para fillimit të gatimit, renditni bizelet nga pluhuri, guralecët dhe papastërtitë. Shpëlajeni dhe rimbusheni me ujë të pijshëm. Lëreni të fryhet, ndërsa këshillohet që të ndryshoni ujin çdo 3 orë në mënyrë që bishtajoret të mos fermentohen. Gjatë kësaj kohe, bizelet do të rriten në madhësi dhe vëllim me 3 herë. Fotografia tregon se sa bizele ishin të thata dhe sa dolën pas njomjes. Ky proces do të lejojë që bizelet të gatuhen më shpejt, dhe po aq e rëndësishme, të heqin qafe fryrjen dhe fryrjen.
2. Transferoni bizelet e njomura në një sitë dhe shpëlajini përsëri nën ujë të rrjedhshëm.
3. Lani brinjët e derrit, prerë filmin, nëse ka, prerë në kocka dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. Shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe kokrrat e specit.
4. Mbusheni me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë. Ziejeni mbi nxehtësinë e lartë dhe hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë.
5. Kur shkuma të hiqet, vendosni bizelet në një tigan dhe ziejini përsëri mbi nxehtësi të lartë. Pastaj, mbajeni në minimum dhe vazhdoni të gatuani pluhurin për rreth një orë.
6. Qëroni karotat, pritini në kubikë të vegjël ose grijeni dhe vendosini në supë. Nëse dëshironi, për ushqim të ngopur, karotat mund të skuqen paraprakisht në një tigan në vaj perimesh.
7. Zieni pluhurin për rreth 15 minuta, sezoni me kripë, piper, hudhër të kaluar nëpër një shtyp. Vazhdoni gatimin derisa bizelet të zbuten. Kur është e butë dhe e thërrmueshme, do të thotë që gjella është gati.
8. Hidheni pjatën e parë në tasa të thellë dhe shërbejeni të nxehtë. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të vendosni një lugë salcë kosi ose krisur në një racion.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani supë me bizele në mënyrë korrekte dhe të shijshme - një recetë nga Ilya Lazerson:
