Ne vazhdojmë njohjen tonë me kuzhinën turke dhe pjekim një tortë të hollë lahmajun me mish të grirë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Lahmajoon hap pas hapi
- Recetë video
Lahmajun është mbreti i ushqimit të shpejtë turk. Pizzashtë një picë që është e njohur për ne, megjithëse nuk mund të quhet pica në kuptimin tonë klasik. Duket më shumë si një tortë e hollë brumi maja me mish të grirë, perime dhe barishte. Në vendet arabe, lahmajun shitet në çdo hap. Isshtë pjekur në furrat prej guri në temperatura që mund të arrijnë 2000 ° C. Në shtëpi, teknologjia e gatimit dhe përbërja e ushqimit mund të ndryshojnë në varësi të rajonit dhe preferencave.
Brumi i lahmajun është më i pjerrët se brumi klasik i picave. Prandaj, produkti është i lehtë dhe i freskët pas pjekjes. Për një mbushje pikante, qengji me perime ose një përzierje qengji dhe viçi përdoren në shtëpi. Por ju nuk do të gjeni qengj të freskët dhe të mirë në vendin tonë, kështu që amviset ruse përdorin viçi të grirë, derri, pulë ose të përzier. Domatet janë një domosdoshmëri për mishin e grirë, dhe pjesa tjetër e perimeve mund të ndryshojë në varësi të shijes së kuzhinierit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 260 kcal.
- Shërbimet për një enë - 8 Tortilla
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 280 g
- Domate - 1 pc.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë mish i grirë, 3 lugë. në brumë
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë - 1 lugë
- Mish (derri) - 250 g
- Erëza (paprika e ëmbël, piper i nxehtë, majdanoz, sumac) - në një pëshpëritje
- Qepë jeshile - disa degëza
- Maja e thatë - 5 g
- Ujë - 130 ml
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
Hap pas hapi gatimi i lahmajun (kuzhina turke), recetë me foto:
1. Derdhni miell, sheqer, maja në një tas dhe përzieni përbërësit e thatë.
2. Bëni një depresion të vogël në mes dhe derdhni ujë të ngrohtë.
3. Llokoçis lehtë dhe shtoni vaj perimesh.
4. Vazhdoni të trazoni derisa brumi të ketë një strukturë uniforme elastike të butë.
5. Formoni brumin në një gungë, mbulojeni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni për 1-1,5 orë. Pas kësaj kohe, do të dalë dhe do të rritet në vëllim me 2, 5-3 herë.
6. Përgatitni produktet e mbushjes deri në këtë kohë. Qëroni qepën dhe hudhrën, hiqni kutinë e farës me ndarje nga speci. Lani dhe copëtoni qepët dhe qepët e njoma, hudhrat, domatet dhe mishin për një mulli mishi.
7. Rrokullisni të gjithë ushqimin përmes raftit të mesëm teli të mulli të mishit.
8. Derdhni vaj vegjetal në mishin e grirë, përzieni dhe shtoni paste domate, kripë, piper të zi të bluar dhe të gjitha erëzat me erëza.
9. Përzieni mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë. Bëni këtë me duart tuaja duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj.
10. Ziejeni brumin e përshtatur dhe ndajeni në 8 pjesë. Rrokullisni secilën prej tyre hollë me një kunj të rrumbullakët, të trashë rreth 2 mm dhe vendosini në një enë pjekje.
11. Gjithashtu ndajeni mishin e grirë në 8 pjesë dhe njërën prej tyre e vendosni në brumë. Një racion është afërsisht 1.5 lugë.
12. Lyejeni mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi brumin me një shtresë të hollë, gjithashtu 2 mm, sikur ta shtypni. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 230 gradë dhe dërgoni tortën të piqet për 5-7 minuta. Lahmajuni i përfunduar ka skaje të freskëta dhe një mbushje të butë në mes. Konsumohet i ftohur, mbështillet në gjysmë ose mbështillet në një tub.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pica turke Lahmajun.
