I ngopur me shije dhe aromë mishi - bograch në stilin Transcarpathian. Si të gatuajmë këtë pjatë të nxehtë, lexoni recetën hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Bograch në stilin Transcarpathian - gulash pikant me mish të nxehtë të huazuar nga kuzhina hungareze. Kjo është një nga pjatat më të zakonshme dhe të preferuara të kuzhinës popullore Transcarpathian. Tradicionalisht, gatuhet mbi një zjarr të hapur në një tenxhere të veçantë të quajtur bograch. Në Transcarpathia, kjo pjatë është më e popullarizuar se qebapët. Ekzistojnë një numër i jashtëzakonshëm opsionesh për përgatitjen e tij. Transcarpathians e rregulluan trajtimin sipas shijes së tyre, megjithatë, çdo recetë gjithmonë përmban paprika hungareze, e cila jep një shije pikante. Në përgjithësi, paprika është përbërësi kryesor në të gjitha pjatat hungareze dhe Transkarpate.
Bograch është një ushqim i pasur me një konsistencë të trashë, si pjata e parë ashtu edhe ajo e dytë. Ushqimi është tepër i kënaqshëm, i shijshëm dhe mesatarisht pikant. Meqenëse është e lartë në vlera ushqyese dhe përmbajtje kalori, mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Ushqimi do të kënaqë burrat dhe gratë, dhe madje edhe ata që janë në dietë nuk do të refuzojnë një pjesë. Bograch përgatitet, në mënyrë ideale në një tenxhere në natyrë. Sidoqoftë, në shtëpi, pjata rezulton të jetë jo më pak e shijshme në sobë. Gatimi i ushqimit nuk është më pak i mundimshëm sesa përgatitja e borscht me shumë përbërës, dhe rezultati ia vlen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 385 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Mish - 800 g (çdo varietet)
- Paprika e bluar - 1 lugë gjelle
- Karrota - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Domate - 2 copë.
- Patate - 2 copë.
- Cilantro, majdanoz, borzilok, kopër - në një bandë
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Piper i hidhur - 1 pod
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Hudhër - 3 feta
Gatim hap pas hapi i bograch në Transcarpathian, recetë me foto:
1. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të mesme. Nëse ka yndyrë dhe film të tepërt, prerë ato. Kjo recetë përdor mish derri. Sidoqoftë, tipari kryesor i kësaj pjate - varietetet dhe llojet e mishit dhe produkteve të mishit mund të jenë të pakufizuara. Mishi i freskët, i tymosur, i tharë dhe lloje të tjera janë të përshtatshme.
2. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në feta të mëdha.
3. Qëroni karotat dhe pritini në shufra me madhësi të mesme.
4. Hiqni farat nga specat e zile, prerë rrjedhin dhe prerë në kube të mëdha.
5. Lani domatet, thajini dhe pritini në copa të mëdha.
6. Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni vajin dhe shtoni mishin. E skuqim në zjarr të fortë deri në ngjyrë kafe të artë.
7. Shtoni karrota në mish dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 5-7 minuta.
8. Tjetra, shtoni patate dhe speca zile. Përziejini dhe gatuajini edhe 7 minuta të tjera.
9. Shtoni domate, hudhër të grirë hollë, kripë, piper të zi, spec të nxehtë të copëtuar dhe paprika të bluar në ushqim.
10. Përzieni ushqimin dhe skuqni gjithçka së bashku për 5-10 minuta të tjera.
11. Mbushni ushqimin me ujë të pijshëm. Në varësi të asaj që dëshironi të merrni pjatën, e para ose e dyta, në varësi të kësaj, shtoni këtë sasi uji.
12. Pasi të vlojë, ziejeni ushqimin për rreth gjysmë ore derisa të gjitha produktet të jenë gatuar plotësisht. Në fund të gatimit, shtoni barishte të copëtuar, ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia. Shërbejeni bograçin e gatshëm Transcarpathian në tryezë menjëherë pasi të gatuani të nxehtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të copëtuara fllad në secilën racion.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani bograch në stilin Transcarpathian.
